يمكنك تذوق الحساء الإيطالي التقليدي دون مغادرة بلادنا ، خاصة في موسم الخضار الطازجة. مثل هذا الطبق لتناول طعام الغداء يشبع الجسم تمامًا ، ليس فقط لإرضاء الجوع ، ولكن أيضًا يوفر له جميع الفيتامينات والمعادن. من بين جميع الوصفات السبع ، ستجد وصفتك مع المكونات المفضلة لديك.
المحتوى
مينيسترون إيطالي كلاسيكي في المنزل
🕜 1 ساعة 40 دقيقة 🕜40 6 🖨
تعتبر الكلاسيكيات دائمًا ذات صلة ، خاصة في المطبخ. تحتوي هذه الوصفة على أهم المكونات التي تتناغم مع بعضها البعض. ستجد في هذا الحساء لاذعًا وتوابلًا وحموضة ، وهو أمر طبيعي جدًا هنا. وسيضفي المظهر الرائع للمينسترون إشراقة على أي عشاء احتفالي.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات
حصص: –+
- بصلة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- جزرة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- كرفس 2 أجهزة الكمبيوتر.
- ريحان طازج 50 غرام.
- إكليل الجبل 50 غرام.
- طماطم 2 أجهزة الكمبيوتر.
- البطاطس 2 أجهزة الكمبيوتر.
- ملفوف سافوي 200 غرام.
- الفاصوليا المعلبة 400 غرام.
- ثوم 3 سن.
- فاصوليا خضراء 200 غرام.
- زيت الزيتون المذاق
- جبن بارميزان (أو أنواع أخرى من الجبن الصلب) المذاق
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
خطوات
-
لجعل العملية تسير كالساعة ، سنقوم بإعداد جميع الخضروات قبل الطهي. اشطف البصل والجزر وجذر الكرفس جيدًا ، ثم قشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة إلى حد ما. -
تضفي الخضار المقطعة بعناية على الطبق مظهرًا متطورًا. -
ثم يُسكب زيت الزيتون في قدر عميق ويُسخن على نار خفيفة. نرسل الخضار إلى الزيت الساخن لقليها. بعد حوالي خمس دقائق ، أضف الملح والفلفل الأسود المطحون وغصن إكليل الجبل المفروم واستمر في القلي حتى تصبح قشرة ذهبية لطيفة. -
في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد المكونات المتبقية. قطع تعسفي تمامًا البطاطس مع الطماطم ، وقطع الملفوف بأكبر قدر ممكن. هذا سيجعلها أكثر طراوة وطرية. نضع كل هذه المكونات على الفور في القلي ، ولا تنس إضافة الفاصوليا المعلبة وملء المحتويات بالماء. طبخ الحساء على نار متوسطة. -
بمجرد غليان السائل ، أضيفي حبات الفاصوليا إلى المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج البطاطس تمامًا. 7 دقائق قبل إطفاء الحساء ، أضيفي الثوم مع الريحان المفروم ، وإذا لزم الأمر ، أضيفي الملح والفلفل المطحون. نخلط جميع المكونات جيدًا ونستمر في طهي الحساء على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. -
نظرًا لأننا نحتاج إلى جبن بارميزان للتقديم ، فرك قطعة على مبشرة خشنة واتركها في الثلاجة حتى الاستخدام. نتحقق من جاهزية جميع الخضروات ونوقف تشغيل المينيسترون. بعد إغلاق المقلاة ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء ينقع لمدة 10 دقائق ، ضعي جبن البارميزان المبشور في كل جزء من الحساء وقدميه.
نتمنى لك شهية طيبة ومزاج جيد!
شوربة الخضار مع الفاصوليا
🕜 1 ساعة 40 دقيقة 🕜40 6 🖨
وهنا لم يغشوا عشاق الفاصوليا ، لأن هذا المكون معروف ليس فقط بمذاقه ، ولكن أيضًا بقوامه اللطيف. يشبه الطبق حساء هريس بقوام لطيف ودقيق. وللمزيد من القيمة الغذائية ، أضف القليل من لحم الخنزير المقدد مع جبن البارميزان إلى حساء الخضار. لذلك ستبقى بالتأكيد مرتاحًا ورضيًا.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 35-40 دقيقة.
الحصص - 4-6.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- كرفس - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- الثوم - 3 أسنان.
- معجون طماطم - 50 جم
- بيكون - 50-100 غرام
- الريحان - 1 حفنة.
- فاصوليا حمراء - 400 غرام
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- جبن بارميزان حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يشتمل حساء مينستروني الإيطالي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكونات ، كل منها يحتاج إلى الوقت المناسب. يُقشر الجزر والبصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة بأكبر قدر ممكن من الدقة. لكن مع الكوسة ولحم الخنزير المقدد ، لا يمكنك أن تزعج نفسك كثيرًا وتقطعها بشكل أكبر.
- نقطع ساق الكرفس إلى شرائح رفيعة ، ثم نقطع فصوص الثوم المقشرة ، ثم نمررها عبر مكبس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ببساطة القطع والضغط بسكين.
- سنطبخ حساء مينستروني في قدر عميق مع قاع سميك ، حيث نقوم في البداية بصب زيت الزيتون وننشر شرائح لحم الخنزير المقدد. بعد دقيقتين ، بعد لحم الخنزير المقدد ، نرسل الخضار المقطعة مسبقًا. نقلي مكوناتنا لمدة 15 دقيقة مع التحريك قدر الإمكان.
- أثناء تحضير القلي ، قم بإعداد الريحان. أولاً ، نقوم بفصل أوراق الريحان عن الساق ، ثم نشطفها ونقطعها بخشونة. بعد 20 دقيقة ، أضيفي سيقان الريحان ومعجون الطماطم والفاصوليا وليتر من الماء المغلي إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.
- نملأ حساءنا بالبهارات قبل 10 دقائق من الإيقاف. صب الملح والفلفل المطحون فيه. نغلي لمدة 5 دقائق أخرى ونطفئ النار. ثم غطي الحساء بغطاء واتركيه ينقع لمدة 10 دقائق.
- وفي الوقت نفسه ، لا نضيع الوقت ، بل نبشر جبن البارميزان على مبشرة خشنة لإضافته إلى كل جزء قبل التقديم.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيف لطهي حساء الدجاج اللذيذ مينستروني؟
🕜 1 ساعة 40 دقيقة 🕜40 6 🖨
وأنت أيضًا لم تكن تعلم أن مينسترون يحدث للدجاج ، فقد حان الوقت للتعرف وإنشاء مثل هذا العشاء لك ولأحبائك. يتم إرسال الخضار المقلية إلى مرق الدجاج وتغمرها برائحتها. لجعل الحساء أكثر تنوعًا ، دعنا نعد بروشيتا بالثوم الرغيف الفرنسي. يتم تقديم وجبة غداء خفيفة وشهية وفي نفس الوقت لك.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
الحصص - 6-8.
مكونات:
- فيليه دجاج - 100-200 غرام.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- كوسة - 100-200 غرام.
- ساق الكرفس - 3 قطع.
- الشعيرية - 1 ملعقة كبيرة.
- مزيج الخضار - 400 غرام
- طماطم - 2-3 قطع.
- الثوم - 2 أسنان
- جبنة بارميزان - 100 غرام
- أوراق الغار - 1-2 قطعة.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- أعشاب إيطالية - 1 ملعقة صغيرة
- بقدونس - 100 غرام
- قرنفل - 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- الرغيف الفرنسي - 100-150 غرام.
- ماء - 2 لتر.
عملية الطهي:
- نغسل شرائح الدجاج ، إذا لزم الأمر ، نقسمها إلى عدة أجزاء ونرسلها إلى قدر مع الماء والبصل وأوراق الغار والقرنفل والفلفل الأسود. قم بطهي المرق على أساس هذه المكونات لمدة 35-40 دقيقة.
- صفي المرق النهائي ، وقطعي شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- نخرج القشر من البصل الثاني ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. أيضا ، يقطع سيقان الكرفس صغيرة قدر الإمكان.
- قطعي الكوسة بالطول إلى قسمين ، ثم أزيلي اللب والبذور ، واقطعي القشرة إذا لزم الأمر. ثم نقطع اللب المقشر إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما.
- حان الوقت للمعالجة الحرارية. سخني مقلاة بزيت الزيتون واقلي البصل المفروم حتى يصبح نصف شفاف.
- ثم نضيف إليها الكرفس ونواصل القلي.
- تُطهى الخضار على نار خفيفة لبضع دقائق ، حتى تنقع في زيت الزيتون وتبدأ تنبعث منها رائحة.
- تُسكب الكوسا المفرومة في مقلاة مع الخضار وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
- بعد تقليب محتويات المقلاة ، نستمر في طهي الخضار على نار هادئة لمدة خمس دقائق ، دون زيادة الحرارة.
- يُغلى المرق المطبوخ مسبقًا ويُغمس الخضار فيه. يُضاف الدجاج إلى هذا ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- بادئ ذي بدء ، نقوم بإذابة خليط الخضار الذي تم شراؤه ، ونشطفه تحت الماء الجاري ونتركه حتى يجف قليلاً.
- في غضون ذلك ، سنقوم بقياس الكمية المطلوبة من الشعيرية ، ونقطع الطماطم إلى مكعبات ، بعد إزالة الجلد عنها.
- نرسل خليط الخضار المحضر والطماطم المفرومة إلى المقلاة إلى المكونات الرئيسية. أضف الملح حسب ذوقك واطهيه من لحظة الغليان لمدة خمس دقائق.
- في نهاية الطهي ، نضيف الشعيرية والأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود ونطهو المينيسترون لعدة دقائق حتى تنضج الشعيرية نصفها. بعد إغلاق المقلاة ، غطي الحساء بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق.
- لتحضير لحم البقر ، نأخذ قطعة باليه ليست طازجة جدًا ونقطعها إلى شرائح رقيقة ، ونرشها بزيت الزيتون ونقليها في مقلاة نظيفة وجافة دون إضافة جزء إضافي من الزيت.
- نقوم بتنظيف فصوص الثوم ونفرك الرغيف الفرنسي المقلي بها حتى يتشبع بهذه الرائحة قدر الإمكان.
- أيضا ، مباشرة قبل التقديم ، ابشري جبن البارميزان على مبشرة خشنة وقطعي البقدونس الطازج. نضيف كل هذه المكونات إلى كل جزء على حدة.
- هذا يكمل تحضير minestrone. نحن على يقين من أنك ستعجبك بالتأكيد.
نتمنى لك مذاقا ممتعا!
شوربة مينستروني بالأعشاب الإيطالية
🕜 1 ساعة 40 دقيقة 🕜40 6 🖨
هل من الممكن تخيل المطبخ الإيطالي بدون كل الأعشاب الإيطالية المحببة ، والتي تشمل تقليديًا الريحان المجفف والثوم والبصل والأوريجانو ومكونات لا يمكن الاستغناء عنها مثل اللذيذ. سوف يمتلئ منزلك برائحة لا تصدق في هذه اللحظة بالذات ، والخضروات ، بدورها ، ستمتص هذا الطعم الحار الذي لا يمكن نسيانه.
وقت الطهي: 130 دقيقة.
وقت الطهي: 80-100 دقيقة.
الحصص - 8-10.
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- المعكرونة - 1-1.5 ملعقة كبيرة
- طماطم - 2-4 قطع.
- أعشاب إيطالية حسب الرغبة.
- الثوم - 2-3 أسنان.
- ريحان حسب الرغبة.
- البقدونس حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- في البداية نقوم بطحن جميع الخضار التي سنقوم بتحضير الحساء منها بعد شطفها وتقشيرها. يمكنك قصها بشكل تعسفي ، لكن الأفضل معالجة هذا الأمر بدقة أكبر ، لأن المظهر هو بطاقة عمل.
- ثم ، في قدر ذات قاع سميك وجدران لا تقل سماكة ، سخني زيت الزيتون وتقليل الحرارة ، اقلي البصل والجزر حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
- بينما يتم طهي خضرواتنا ، سنقوم بإعداد صلصة الطماطم. قطعي الطماطم المغسولة مسبقًا إلى شرائح صغيرة وضعيها في وعاء الخلاط. تغلب على كل شيء حتى يصبح متجانسًا تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الملح أو السكر إلى قاعدة الطماطم ، مع التركيز على خصائص طعم الطماطم.
- بحلول هذا الوقت ، أصبح الجزر والبصل أكثر نعومة وحان الوقت لإرسال الكوسة إليهم. في هذه المرحلة أيضًا نضيف الأعشاب الإيطالية بحيث يتم تشبع المكونات على الفور بطعم ورائحة لا تصدق.
- صب لترين من الماء البارد في الخضار المطهية وخفض البطاطس هناك. يُغلى الحساء في الغليان ، ويُضاف معجون الطماطم والملح وفصوص الثوم الكاملة وأي خضار من اختيارك. يُطهى الحساء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.
- قبل 5-10 دقائق من الإغلاق ، أضيفي المعكرونة حتى لا تنضج أكثر من اللازم. امزج كل شيء جيدًا واطهيه تحت غطاء مغلق. قدمي الحساء الساخن وزينيه بالجبن المبشور حسب الرغبة.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيف لطهي الطماطم minestrone مع الطماطم؟
🕜 1 ساعة 40 دقيقة 🕜40 6 🖨
الحساء خفيف قدر الإمكان للجسم وله مذاق لطيف يرضي الجميع. في الواقع ، تحتوي فقط على الخضار ، بما في ذلك كمية كبيرة من الطماطم. ومع الخل البلسمي الحلو والحامض ، ستجتمع جميع الألغاز معًا وتسعدك أنت وبراعم التذوق لديك.
وقت الطهي: 40-50 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- جزر - 2 قطعة.
- فلفل أخضر حلو - 1 قطعة.
- طماطم - 8-10 قطع.
- بارميزان - 100 غرام
- المعكرونة - 150 غرام
- خل بلسمي - 2 ملاعق كبيرة
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 350 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت الزيتون حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- لنبدأ بالتحقق من توفر جميع المكونات اللازمة للطهي ، لأن كل منها يقدم مساهمته الخاصة. ثم قشر الجزر وافركه بمبشرة خشنة.
- بادئ ذي بدء ، نغسل الفلفل الحلو ، ثم نقطعه بالطول إلى قسمين. بعد إزالة اللب بالبذور ، نقطع لب الفلفل إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.
- نقوم بعمل شق صليبي على الطماطم المحضرة ونضعها في وعاء عميق. بعد ذلك ، يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، وبعد إعطاء القليل من الوقت ليبرد ، قم بإزالة القشر منها. ثم تقطع الطماطم إلى مكعبات.
- في مقلاة بالزيت النباتي ، أرسل الجزر مع الفليفلة الحلوة واقلي الخضار لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يخرج عصيره.
- وفي هذا الوقت ، نفرك جبن البارميزان ، والذي لن يزين حساءنا لاحقًا فحسب ، بل يمنحه أيضًا طعمًا كريميًا قليلاً.
- 5-10 دقائق قبل إطفاء الحساء ، أضيفي الفول مع المعكرونة إليه واخلطيهم جيدًا. نستمر في الطهي على نار خفيفة ، ونحدد جاهزية الحساء حسب حالة المعكرونة.
- بعد إطفاء الحساء ، املأه بجبن البارميزان المبشور والخل البلسمي. امزج كل شيء جيدًا واتركه يقف لمدة خمس دقائق. هذا كل شئ.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة خطوة بخطوة لشوربة مينيسترون الإيطالية بالجبن
🕜 1 ساعة 40 دقيقة 🕜40 6 🖨
كما خمنت ، فإن أهم ما يميز هذا الحساء هو إضافة الجبن. وليست بسيطة ، ولكن جبن البارميزان. ستؤثر إضافة حتى كمية صغيرة من هذه الجبن نوعيًا على الصورة العامة ، مما يجعل طعم المينيسترون أكثر تعقيدًا واستثنائيًا ، حيث لن تظهر الحماقة فحسب ، بل ستظهر أيضًا ظلًا بعيدًا من المكسرات.
وقت الطهي: 120-150 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 4-6.
مكونات:
- الجزر - 1-2 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كرفس - 2 قطعة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 3 قطع.
- طماطم - 3 قطع.
- الفول - 200 غرام
- بروكلي - 200 غرام
- الكراث - 50-100 غرام.
- المعكرونة - 1-2 ملعقة كبيرة
- أعشاب إيطالية حسب الرغبة.
- معجون الطماطم حسب الرغبة.
- جبنة بارميزان - 50 جم
- زيت عباد الشمس - 10 مل.
عملية الطهي:
- كما ترون ، لقد أعددنا جميع الخضروات مسبقًا بحيث تكون عملية صنع الحساء نفسه أكثر قياسًا وتعطي متعة فقط. بالنسبة للجزر والبصل والبطاطس ، قشرها وقشرها إما إلى شرائح صغيرة أو إلى مكعبات صغيرة.
- نقوم بغسل الطماطم الكبيرة جيدًا ، ونمسحها بالورق ونقطعها بشكل تعسفي إلى شرائح أصغر من أي شكل على الإطلاق.
- عندما يتم تقطيع جميع المكونات ، سخني مقلاة بزيت دوار الشمس على نار متوسطة. بادئ ذي بدء ، يُقلى البصل عليه حتى يصبح قشرة ذهبية فاتحة.
- بعد البصل ، ضعي القليل من معجون الطماطم وقلبي كل شيء جيدًا. نقوم بغلي المحتويات لفترة قصيرة جدًا حتى لا تحترق المعكرونة ولا تعطي مرارة مفرطة. ثم نسكب البصل المقلي في معجون الطماطم مع الماء وننقله إلى قدر.
- في غضون ذلك ، ضعي باقي الخضار المقطعة في مقلاة نظيفة ، مع ترك الطماطم المفرومة والبطاطس والبصل الأخضر جانبًا. في هذه المرحلة ، أضف الملح والأعشاب الإيطالية ، مع التركيز فقط على ذوقك. بعد تحمير الخضار ، نرسلها أيضًا إلى المقلاة مع البطاطس.
- وأخيراً ، اقلي الكراث بالطماطم. لذلك ستطلق المكونات المزيد من العصير والنكهة. وفقًا للمخطط القديم ، يُسكب البصل والطماطم بالماء ويوضع في قدر مع الخضار ويُضاف المعكرونة. يُغلى الحساء ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- في هذا الوقت ، افركي جبن البارميزان ، الذي نقدمه كخدمة منفصلة في كل جزء.
نتمنى لكم مزاج جيد وشهية طيبة!
وصفة البروكلي مينيسترون اللذيذة
🕜 1 ساعة 40 دقيقة 🕜40 6 🖨
إذا كنت ترغب فجأة في إضافة القليل من اللون والذوق الرفيع إلى المينيسترون ، فإن البروكلي هو الذي سيساعد على إحياء هذه الفكرة في أسرع وقت ممكن. بعد كل شيء ، قوام هذا المكون يضمن للحساء قوامًا رقيقًا وممتعًا ، خاصةً عندما يقترن بزيت الزيتون.
وقت الطهي: 60-80 دقيقة.
وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- طماطم كرزية - 200-250 جم
- البازلاء الخضراء - 120 غرام
- كرفس - 2 قطعة.
- كوسة القرع - 1 قطعة.
- بروكلي - 100 غرام
- ملفوف أبيض -100 جرام
- اليقطين - 100 غرام.
- المعكرونة - 50 غرام
- مرق الخضار - 1.5-2 لتر.
- الثوم - 2-4 أسنان.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 2-3 قطع.
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 200 غرام.
- ملح للتذوق.
- البقدونس حسب الرغبة.
- ريحان حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت الزيتون حسب الرغبة.
- الأوريجانو حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- إذا كان مرق الخضار جاهزًا ، ننتقل على الفور إلى تحضير الخضار. إذا كنت تستخدم خضروات مجمدة ، فقم بإذابة الثلج وشطفها أولاً. قشر الخضار الطازجة وقطّعها بالطريقة التي تناسبك. ثم سخني مقلاة بزيت الزيتون وضعي فيها البازلاء والجزر والقرنبيط والبروكلي.
- ربما يكون هذا غير معتاد ، لكن أضيفي البصل بعد طهي الخضار قليلًا. بعد البصل ، أضيفي ما تبقى من الخضار المقطعة والطماطم الكرزية الكاملة.
- قطع جميع الخضر المحضرة على الفور وإضافتها إلى الجزء الأكبر. أخيرًا ، قم بتتبيل الخضار بالملح ومجموعة قياسية من التوابل.
- نملأ القلي بالخضروات بالمرق الدافئ ونرسلها على نار متوسطة. عندما تغلي محتويات القدر ، خففي النار قليلاً وأضيفي زيت الزيتون. طهي لمدة 15 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، صب المعكرونة في الحساء ، بعد تقسيمها مسبقًا إلى أجزاء أصغر. ونستمر في الطهي لمدة 5 دقائق على أقل حرارة. بعد ذلك ، بعد رفع المقلاة عن الحرارة ، نصرّ على المقلاة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نسكبها ببساطة في أطباق ونقدمها.
أتمنى لك وجبة شهية!
