فطيرة الجبن في الفرن - 10 وصفات بسيطة ولذيذة

يمكن أن تكون فطيرة الجبن القريش طبقًا للوجبات الخفيفة يمكن تقديمه على الإفطار أو شاي بعد الظهر ، وحلوى ممتعة للاستمتاع بها مع العائلة. يمكن استخدام التفاح أو التوت أو الجبن أو الأعشاب كمكمل للجبن القريش.

كعكة مع الجبن القريش في الفرن

الكعكة قصيرة القوام مع الجبن القريش هي طعام شهي صحي يجذب الذواقة الصغار والكبار على حد سواء. يتم تقديم المعجنات في أجزاء مع المشروبات الغازية أو الكاكاو الساخن أو القهوة أو الشاي الأسود أو الأخضر.

• 
  يتم تجميد الزيت مسبقًا ثم يُفرك في نشارة.
• 
  اخلطي نشارة الزبدة مع المكونات الأخرى للعجين وسحقها إلى فتات ، توضع العجينة في إناءين.
• 
  يتم وضع الجزء الأول في طبق خبز ، مجعد جيدًا وجوانب مشكلة.
• 
  للحشوة ، يُطحن البيض بالسكر والجبن القريش ، ويُوضع الحشوة على طبقة من العجين.
• 
  تُسكب العجينة المتبقية فوق الحشوة بحيث تكون على شكل فتات. ضع الكعكة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا واتركها في الفرن لمدة نصف ساعة ، تسخين - 180 درجة.

فطيرة مع الجبن والتفاح في الفرن

لتحضير هذه الكعكة ، يجب أن تكون الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة: من الأفضل إخراجها من الثلاجة مسبقًا والاحتفاظ بها في غرفة دافئة. بعد التقطيع ، يتم رش التفاح بعصير الحمضيات حتى لا يغمق.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 6.

مكونات:

• تفاح - 3 قطع.
• جبنة قريش - 200 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 150 غرام.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• عصير برتقال أو ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 200 غرام. + 2 ملعقة صغيرة
• زبدة - 70 غرام + 20 غرام.

عملية الطهي:

1. يُقشر التفاح ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ، ثم يُرش بعصير الحمضيات ويُمزج ، ويُترك لينقع لفترة.
2. 2 ملعقة صغيرة سكر و 20 غرام. تذوب الزيوت في وعاء على حمام مائي حتى يذوب السكر ، ثم توضع جانباً لفترة.
3. يُطحن الجبن القريش أو يُخفق بالخلاط.
4. يتم خلط البيض والسكر و 70 جرام بشكل منفصل. الزبدة ، تغلب على كل شيء جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح الكتلة هشة ومتجانسة ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 5 دقائق ، ثم انشر الجبن القريش عليه واستمر في الخفق حتى تختلط المكونات.
5. بعد ذلك ، يُسكب الدقيق ، الذي يجب أولاً خلطه بمسحوق الخبز ، ويُعجن العجين بملعقة.
6. نضع العجينة في طبق للخبز ، وننشر الجبن وشرائح التفاح فوقها ونسكب المزيج المحضر من السكر والزبدة.
7. تُحفظ الكعكة في الفرن على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. قبل التقديم ، يبرد قليلاً ويقطع.

كيف نخبز فطيرة الجبن والكرز اللذيذة؟

تستخدم هذه الوصفة عجينًا شبيهًا بالخبز القصير ، ولكن بفضل القشدة الحامضة ، اتضح أنها أكثر نعومة ونعومة. يضيف الكرز الحموضة إلى المخبوزات ، ويضيف الجبن القريش العصير.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 120 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• سكر محبب - 100 غرام.
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح - 250 غرام
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة

لملء:

• كرز منزوع النواة - 100 غرام.
• جبنة قريش - 250 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• كريمة حامضة - 100 غرام
• سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - 1 ظرف.

لإيداع:

• سكر بودرة - اختياري.

عملية الطهي:

1. أولاً ، يجب أن تكون الزبدة طرية ، ثم تُطحن بقليل من السكر المضاف ، ثم يُضاف الملح ويُقلب البيض.
2. امزج كل شيء وأضف القشدة الحامضة مع الفانيليا إلى العجينة ، واضرب الكتلة بأكملها بالخلاط.
3. تُخمد الصودا بالخل وتُضاف إلى العجين. يُسكب الدقيق بعد ذلك ويخلط جميع المكونات جيدًا.
4. في وعاء آخر ، اخفقي الجبن مع الكريمة الحامضة والسكر والبيض لعمل كتلة حلوة متجانسة.
5. في طبق عميق للخبز ، شكلي قاعدة كيك ذات جوانب مرتفعة وخزها بالشوكة لمنع التورم.
6. يتم توزيع حشوة الجبن في الأعلى ، ويتم وضع الكرز بحيث يتم غمره في كتلة الخثارة.
7. تُحفظ الكعكة في الفرن لمدة 45 دقيقة. يجب ضبط التسخين على 180 درجة. يتم تقديم الكعكة الجاهزة مبردة قليلاً ، مع رشها بمسحوق السكر إذا رغبت في ذلك.

فطيرة التفاح اللذيذة مع الجبن القريش والقرفة

فطيرة بالجبن القريش والتفاح تكملها القرفة وفقًا لهذه الوصفة ، وتتحول إلى معجنات عطرة وطرية. يوصى بتناول أنواع أكثر حمضية من التفاح للتعويض عن حلاوة العجين ومكون الخثارة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح - 260 غرام.
• زبدة - 180 غرام
• سكر محبب - 100 غرام.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة

لحشوة التفاح:

• التفاح - 6 قطع.
• القرفة - 2 ملعقة صغيرة

لتعبئة الجبن:

• جبنة قريش - 400 غرام
• سكر محبب - 75 جم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فانيلين - 1 ظرف.

عملية الطهي:

1. يخفق اللبن الرائب بالخلاط أو يطحن بمصفاة ناعمة ، ثم يخلط مع السكر والبيض والفانيليا لتكوين كتلة من اللبن الرائب رقيق وطري.
2. يُطحن الدقيق مع الزبدة الناعمة قليلاً والسكر لتشكيل فتات من العجين. يضاف مسحوق الخبز ويتم طحن الكتلة مرة أخرى.
3. يتم تقشير التفاح وحفره ، ويفرك في نشارة ويخلط مع القرفة.
4. في طبق الخبز ، يوضع الجزء الرابع من العجين في الطبقة الأولى ، مضغوطًا قليلاً ، ثم توضع طبقة من نصف حجم حشوة التفاح بالكامل.
5. تُسكب طبقة أخرى من العجين فوق الثمرة ، ثم حشوة اللبن الرائب. يُمزج ويُرش بربع العجين الآخر. ثم ضعي التفاح المتبقي وغطيه مرة أخرى بالعجين المتبقي.
6. تُخبز الكعكة لمدة 70 دقيقة على 200 درجة. قبل التقديم ، من الأفضل تبريد المنتج وتقطيعه إلى أجزاء وتقديمه.

فطيرة الخميرة بالجبن القريش

فطيرة خميرة كلاسيكية محشوة بالجبن القريش مع لمسة خفيفة من الفانيليا ، مثالية لحفلة شاي ودية أو في تلك الحالات عندما تحتاج إلى تحضير حلوى لذيذة وفي نفس الوقت صحية.

وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 10.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح - 550 غرام.
• خميرة (طازجة) - 50 غرام
• زبدة - 100 غرام
• سكر محبب - 60 جم.
• زيت نباتي - 100 غرام.
• ماء - 250 مل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

لملء:

• اللبن الرائب - 1 كجم
• البيض - 3 قطع.
• سكر محبب - 180 جم.
• سكر الفانيليا - 10 غرام

للفتات:

• دقيق القمح - 80 غرام
• زبدة - 70 غرام
• سكر محبب - 50 جم.

للتشحيم:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

1. توضع الخميرة في ماء دافئ لتذوب.
2. يتم غربلة الدقيق والباكنج باودر حتى يتشبعوا بالأكسجين ، ثم تصبح المخبوزات أكثر روعة ، ويضاف السكر والملح.
3. في وعاء عميق ، اخلطي المزيج الجاف مع الخميرة المخففة ونوعين من الزيت. في هذه الحالة ، يجب أولاً إذابة الزبدة.
4. تُعجن العجينة جيداً وتُغطى بمنديل وتُحفظ في مكان دافئ لنحو نصف ساعة للسماح لها بالارتفاع.
5. يُمزج السكر العادي وسكر الفانيليا بشكل منفصل مع الجبن القريش المبشور ، ثم يُضاف البيض ويخلط جيدًا.
6. لعمل رشة ستريوسل للفطيرة ، يجب تجميد الزبدة وبشرها في نشارة ، ثم طحنها بالسكر والزبدة إلى فتات.
7. تُعجن عجينة الخميرة بعد أن ترتفع ، ثم تنقسم إلى قسمين ، أحدهما يجب أن يكون حوالي ثلثي المجموع.
8. تُلف معظم العجينة لتشكيل قاعدة الكعكة: توضع في طبق خبز مقشور.
9. تُوزّع الحشوة فوق العجينة ، ثم تُغطّى بالجزء الثاني من العجينة التي تُدحرج أيضًا بشكل رقيق. اقرص حواف الفطيرة وادهن السطح ببيضة مخفوقة ، ثم اخترق السطح بالكامل بشوكة حتى يخرج البخار من الحشوة أثناء الخبز. نرش العجين بفتات ستريوسيل في الأعلى. تُخبز الكعكة لمدة 40-50 دقيقة في الفرن الذي يعمل على 180 درجة. قدمي الفطيرة ، بعد أن قطعتها إلى أجزاء مسبقًا.

وصفة خطوة بخطوة لصنع عجين الفطير بالجبن القريش

لتحضير هذه الكعكة ، يمكنك أن تأخذ عجين الفطير المجمد الجاهز: هذا الخيار مناسب إذا كان الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، ولا يزال هناك شيء للتعامل معهم. بالنسبة للحشو ، من الأفضل استخدام الزبيب المنقى.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• عجين الخميرة - 500 غرام.
• جبنة قريش - 450 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الزبيب - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

للتشحيم

• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

1. طحن الجبن مع السكر وصفار.
2. يخفق بياض البيض حتى تحصل على رغوة ثابتة.
3. يتم الجمع بين كتلة الخثارة والبروتينات ، وتحتاج إلى الخلط بعناية شديدة ، ثم تضاف الزبيب وتخلط برفق مرة أخرى.
4. يتم لف عجين الفطير المذاب قليلاً.
5. انشر حشوة الخثارة على طبقة العجين المحضرة ووزعها على السطح بالكامل.
6. لف الكعكة برفق واضغط على السطح حتى لا تنتفخ العجينة عند خبزها.
7. تُنقل الفطيرة إلى صفيحة خبز وتُحفظ لمدة نصف ساعة تقريبًا في الفرن ، والتي يجب تشغيلها على حرارة 200 درجة. قدميها مبردة ومقطعة إلى شرائح.

فطيرة جبنة سريعة الهلام

وصفة سهلة لفطيرة ، تشمل حشوها الجبن والتفاح ، أي يتم الحصول على حشوة مزدوجة. يعد خيار الخبز هذا مناسبًا حتى للطاهي المبتدئ أو ربة المنزل الذين ليس لديهم الكثير من الوقت للطهي.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• دقيق القمح - 100 غرام.
• بيض - 4 قطع.
• جبنة قريش - 400 غرام
• التفاح - 4 قطع.
• سكر محبب - 120 جم.
• سكر الفانيليا - 20 غرام
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة
• سكر بودرة - اختياري.

عملية الطهي:

1. يُدفع البيض في وعاء عميق ، ويُضاف السكر ويُخفق البيض جيدًا باستخدام الخلاط أو الخفق.
2. يخلط الجبن القريش مع خليط البيض ويخلط مرة أخرى قدر الإمكان ، ثم يضاف الدقيق ويستمر في الخفق. يُضاف سكر الفانيليا والقليل من مسحوق الخبز إلى العجينة ، ويُخلط مرة أخرى.
3. قشري التفاح وقطعيه إلى مكعبات صغيرة ، بعد إزالة اللب بالبذور ، ثم اخلطيها مع العجينة.
4. في النهاية ، أضيفي قشر الليمون واخلطي جيدًا مرة أخرى.
5. انقلي العجينة إلى صينية خبز مدهونة بالزيت واحتفظي بها في الفرن ، الذي يجب تشغيله حتى 180 درجة ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قبل التقديم ، قطعي الفطيرة النهائية ورشيها بمسحوق السكر إذا رغبت في ذلك.

فطيرة لافاش بالجبن القريش في الفرن

الوصفة الأصلية للفطيرة ، تعتمد على خبز البيتا الرقيق. يتم تعويض قاعدة اللافاش الطازجة بالحليب المكثف والكرز: بالاقتران مع الجبن القريش ، يتم الحصول على كعكة لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق ستفاجئ كل من يتذوقها.

وقت الطهي: ساعة و 5 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• رقيق لافاش - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة قريش - 500 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• حليب مكثف - 9 ملاعق كبيرة. ل.
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• الكرز الطازج - 200 غرام.
• نكهة الليمون حسب الرغبة.
• الزبيب - 30 غرام.
• حبيبات السكر حسب الرغبة.

لملء:

• كريمة حامضة - 250 غرام
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• البيض - 2 قطعة.

عملية الطهي:

1. في وعاء عميق ، يتم خلط الجبن مع البيض والحليب المكثف ، ثم يضاف مستخلص الفانيليا.إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة المزيد من السكر العادي. لعمل كعكة أكثر نعومة ، من الأفضل خلط الحشوة بالخلاط.
2. توضع ورقة من الخبز العربي على سطح مستو.
3. تُوزَّع حشوة الجبن القريش بعناية فوق خبز البيتا ، مع رشها بقشر الليمون في الأعلى.
4. يتم وضع توت الكرز على حشوة اللبن الرائب ، ومن الأفضل الحصول على البذور مسبقًا. يتم وضع الزبيب بين الكرز.
5. يتم لف خبز البيتا مع الحشوة بعناية لعمل لفافة تنقسم إلى قطعتين وتوضع في طبق خبز عميق.
6. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر بشكل منفصل - الفانيليا والعادي ، وادفع بيضتين ، وعندما تصبح الكتلة متجانسة بعد الضرب ، تُسكب في لافاش ملفوفة في لفافة.
7. يوضع الطبق المحضر في الفرن ، ويقلب على 180 درجة ويخبز لمدة 45 دقيقة ، حتى تتحول الكعكة إلى اللون الذهبي.

كيف نخبز فطيرة الجبن والجبن في المنزل؟

فطيرة حارة محشوة باللبن الرائب والجبن ، والتي يمكن أن تقدم كفاتح للشهية أو إضافة إلى الأطباق الأولى. يضيف الثوم والشبت النكهة والحيوية إلى المخبوزات. عطرية وفاتحة للشهية!

وقت الطهي: ساعة و 5 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 100 غرام
• دقيق القمح - 200 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

لملء:

• خثارة 9٪ - 200 غرام.
• جبنة صلبة - 200 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• الثوم - 3 أسنان.
• الشبت - 1 حفنة.

عملية الطهي:

1. يقطع الشبت إلى أصغر حجم ممكن.
2. يُفرك الجبن في نشارة ويخلط مع البيض.
3. يضاف الجبن المبشور والشبت المفروم والثوم إلى الكتلة.
4. تنعم الزبدة وتطحن مع البيض ، وتضيف الملح والدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا. اعجن حتى تتكون عجينة متجانسة.
5. في شكل - عميق مع جوانب عالية - للخبز ، ضعي العجين. تُوزّع الحشوة فوقها وتوضع في الفرن 180 درجة للخبز. سيستغرق الأمر 45 دقيقة حتى تصل الفطيرة إلى حالة الاستعداد. قدميها دافئة ، مقطعة إلى قطع. بالعافية!

فطيرة طرية مع جبنة قريش وأعشاب في الفرن

الوصفة الأصلية للفطيرة بالجبن القريش والسبانخ والأعشاب الأخرى. والنتيجة هي معجنات شهية ورائعة يمكن تقديمها على الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر أو للعشاء مع مرق اللحم.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

للاختبار:

• مارجرين - 150 غرام
• دقيق القمح - 300 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• جبنة قريش - 600 غرام
• كريمة حامضة - 200 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• سبانخ طازجة - 350 جم
• شبت طازج - 50 جم
• بقدونس - 20 غرام
• جبنة صلبة - 150 غرام
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يتم طحن السمن المبشور المبرد بالدقيق لعمل فتات. بعد ذلك ، تُدفع البيضة إلى العجينة مع القليل من القشدة الحامضة وتعجنها جيدًا مرة أخرى حتى تصبح متجانسة.
2. تتكون كرة من العجين وتوضع في الثلاجة.
3. تُفرز أوراق السبانخ وتوضع في وعاء عميق وتُسكب فوقها بالماء المغلي ، وبعد 5 دقائق تُصب بمصفاة وتُفرم جيدًا.
4. بشكل منفصل ، اطحن الجبن مع إضافة البيض والقليل من الملح.
5. يفرك الجبن في نشارة.
6. مزيج السبانخ والجبن والبقدونس المفروم والقشدة الحامضة وحوالي 100 غرام. نشارة الجبن. يمكنك إضافة القليل من الملح ، لكن يجب أن تضع في اعتبارك أن الجبن مالح بالفعل.
7. توزع العجينة فوق طبق الخبز وتشكل جوانب عالية ويتم وخزها بالشوكة حتى لا تنتفخ في الفرن.
8. وزعي الحشوة على العجينة ورشي باقي الجبنة فوقها. توضع الفطيرة في الفرن لمدة نصف ساعة ، وتشغل 180 درجة.
9. قدميها دافئة في أجزاء.