يضيف عيش الغراب بورسيني رائحة وطعم لا يصدق إلى أي طبق. إنها لذيذة في النقع ، لكنها تجعل الحساء جيدًا بشكل خاص. نقدم لك 8 خيارات لإعداد مثل هذا الطبق ، والتي يمكنك استخدامها في أي وقت من السنة.
المحتوى
حساء الفطر بورسيني المجفف في المنزل
🕜55 دقيقة 🕜10 🍴6 🖨
يُطهى الفطر المجفف المنقوع بالجزر والبصل والقشدة. ثم يتم إرسال كل شيء إلى قدر به بطاطا مسلوقة ، مسلوقة لبضع دقائق أخرى مع التوابل ومزينة بالأعشاب. اتضح أنه حساء شهي وعطري للغاية.
مكونات
حصص: –+
- بصلة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- جزرة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- فطر أبيض 50 غرام.
- البطاطس 3 أجهزة الكمبيوتر.
- كريم 100 مل.
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
- البهارات 3 أجهزة الكمبيوتر
- أوراق الغار 2 أجهزة الكمبيوتر.
- ماء 2.5 ل.
خطوات
-
نبدأ في تحضير الحساء من خلال تحضير الفطر. أولاً ، نكررها ونزيل كل القمامة. بعد ذلك ، نضعها في وعاء مناسب ونملأها بالماء الدافئ ونتركها جانبًا حتى تنتفخ. -
في هذا الوقت ، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. نأخذ قدرًا بسعة ثلاثة لترات ونسكب الماء فيه ونشعل فيه النار. ضعي البطاطس المفرومة ، أضيفي القليل من الملح واتركيها حتى تنضج. -
الآن نحن نستعد للقلي. اشطف البصل وقشره بالجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. -
افركي الجزر بمبشرة خشنة وأرسله إلى المقلاة مع البصل. امزج كل شيء جيدًا واستمر في القلي. -
خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضخم الفطر. باستخدام ملعقة مشقوقة ، نخرجهم من الماء ونقطعهم ليس جيدًا. نرسلهم إلى المقلاة مع بقية الخضار. نحن لا نسكب الماء الذي انتفخ فيه الفطر. نقوم بترشيحه من خلال القماش القطني ونضيف مغرفتين إلى المقلاة بالجزر والبصل والفطر. نغلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى. -
الآن نسكب الكريما على الخضار ونخلط ونتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. إذا لم يكن هناك كريم ، فيمكنك تناول الكريمة الحامضة وتوصيلها في القليل من الماء. -
نرسل أيضًا الفلفل الأسود المطحون والبهارات والملح إلى المقلاة. نحول القلي النهائي إلى قدر مع مرق الفطر المتبقي ونخلط كل شيء. -
يُضاف ورق الغار إلى الحساء ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويُرفع عن النار. أضف الشبت المفروم إذا رغبت في ذلك. -
نترك الطبق لمدة 15 دقيقة حتى يتم غمره ، وبعد ذلك يمكنك سكبه في أطباق. بالعافية!
كيف تصنع حساء فطر بورسيني طازج؟
🕜55 دقيقة 🕜10 🍴6 🖨
يُسلق الفطر المنقوع لمدة 40 دقيقة ، ثم تُضاف إليه البطاطس ويُطهى كل شيء لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يتم إرسال الجزر المقلي مع البصل وأوراق الغار والملح والفلفل إلى الحساء. اتضح حساء صحي وعطري.
وقت الطبخ: ساعاتين.
وقت الطبخ: 25 دقيقة
حصص - 4.
مكونات:
- فطر بورسيني - 500 جم
- بطاطس - 500 غرام
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الخضر الطازجة - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، ننقع البوليتوس في الماء البارد لمدة نصف ساعة حتى يتم نقع كل طين الغابة. بعد ذلك ، اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ونظفها ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- يقشر البصل ويقطع ناعما.
- نقوم أيضًا بتنظيف الجزر وفركه بمبشرة خشنة.
- سخني كمية صغيرة من الزيتون أو أي زيت نباتي آخر في مقلاة واقلي الخضار المقطعة فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نضع الفطر المفروم في قدر ونملأه بالماء ونرسله إلى النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. الآن نرسله إلى الفطر ونطبخه لمدة 10 دقائق أخرى.
- الآن نرمي أوراق الغار والقلي النهائية في المقلاة. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واخلط كل شيء. يُطهى الحساء لبضع دقائق ويُرفع عن النار. أضف الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً إذا رغبت في ذلك. دع الطبق ينقع قليلاً تحت الغطاء ، ثم اسكبه في أطباق وقدمه على الطاولة. بالعافية!
شوربة فطر بورسيني مجمدة مع بطاطس
🕜55 دقيقة 🕜10 🍴6 🖨
يُغلى الفطر المجمد في الماء لمدة 40 دقيقة ، ويُزال من المرق ، حيث تُسلق البطاطس بعد ذلك. بعد ذلك ، يتم تحضير الجزر المقلي مع البصل ، والذي يتم إرساله إلى الحساء مع الفطر. يقدم الطبق النهائي مع الأعشاب والقشدة الحامضة.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
حصص - 6.
مكونات:
- فطر بورسيني مجمد - 600 جم
- بطاطس - 5-6 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود - 5-6 قطع.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، نشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري دون تجميده. بعد ذلك ، ننقلهم إلى قدر نطبخ فيه الحساء ونملأه بالماء ونرسله إلى النار. يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
- قشر البطاطس واشطفها وضعيها بمكعب متوسط الحجم أو مصاصة.
- بعد الوقت اللازم ، نخرج الفطر من المرق الناتج وننقله إلى وعاء منفصل. الآن نرسل البطاطس المفرومة إلى المقلاة ونطبخها حتى تنضج تقريبًا.
- افركي الجزر المقشر على مبشرة خشنة ، واقطع البصل ناعما. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نرسل القلي النهائي إلى مرق البطاطس.
- قطع الفطر المسلوق إلى قطع أصغر وأعده إلى الحساء. يضاف الملح حسب الرغبة ، الفلفل الأسود ، يقلب ويطفئ النار. نعطي الطبق النهائي القليل من العرق تحت الغطاء.
- نسكب الحساء العطري في أطباق ونقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة. بالعافية!
شوربة فطر بورسيني كريمية مع كريمة
🕜55 دقيقة 🕜10 🍴6 🖨
يضاف البصل المقلي والجزر والفطر إلى البطاطا المسلوقة. ثم يتم سحق كل شيء بخلاط ، ويصب الكريم في الحساء ويغلي. اتضح أنه حساء عبق وخفيف.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
حصص - 6.
مكونات:
- فطر بورسيني مجمد - 400 غرام
- كريم 20٪ - 200 مل.
- بطاطس - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- البردقوش حسب الذوق.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الشبت حسب الرغبة.
- البقدونس حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- أولاً ، نظف الجزر واقطعه جيدًا أو افركه بمبشرة خشنة.
- قشر البطاطس واشطفها تحت الماء الجاري وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. بعد ذلك ، ننقله إلى قدر ، ونسكب 600 مل من الماء ونرسله إلى النار. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات أيضًا.
- يقطع الفطر بورسيني ناعماً. لا تحتاج إلى إذابة الثلج منها تمامًا.
- سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي فيها البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 3-5 دقائق.
- نرسل الجزر إلى البصل ونقلى لبضع دقائق.
- الآن نضع فطر البورشيني المفروم في مقلاة مع الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويضاف البردقوش ويخلط كل شيء ويقلى لمدة 7-10 دقائق أخرى.
- نرسل القلي النهائي في قدر مع البطاطس ونطحن كل شيء بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- صب الكريم تدريجيًا ، دون التوقف عن خلط كل شيء بالخلاط. يُغلى الحساء في الغليان ويُطفئ النار.
- يُسكب الطبق النهائي في الأطباق ويُقدّم على المائدة ، ويُزينه مسبقًا بالأعشاب الطازجة والخبز المحمص. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لشوربة فطر بورسيني مع النودلز
🕜55 دقيقة 🕜10 🍴6 🖨
يُقلى الفطر المجفف المنقوع مع الجزر والبصل ، وبعد ذلك يتم إرساله إلى وعاء به البطاطس والنودلز. الحساء معطر جدا ولذيذ. يقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة أو الخبز المحمص.
وقت الطبخ: 1 ساعة .50 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص - 6.
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 50 غرام.
- بطاطس - 3 قطع.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشعيرية - 1/3 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1 فص.
- خليط من الفلفل حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- أولاً ، خذ فطر البورسيني المجفف ، ضعه في وعاء مناسب واملأه بالماء البارد. نقع لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بتصفية ماء الفطر من خلال القماش القطني واسكبه في قدر. نرسل البوليتوس إلى هناك مرة أخرى ، ونضع كل شيء على النار ، ونغلي ونطبخ لمدة 30 دقيقة. الآن نخرج الفطر بملعقة مشقوقة ، ونرشح المرق الناتج عدة مرات من خلال القماش القطني.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يلين. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر ونفركه على مبشرة خشنة ونرسله إلى البصل. نقلي لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك نحرر مساحة في وسط المقلاة ونضيف الثوم المفروم ناعماً. اقليها لمدة نصف دقيقة واخلطي كل شيء.
- نقطع عيش الغراب البورشيني إلى قطع صغيرة ونرسله إلى المقلاة مع الخضار الأخرى. يُضاف الفلفل حسب الرغبة ويُمزج ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
- في هذا الوقت ، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضيفيها إلى مرق الفطر واطهيها حتى تنضج تقريبًا. بعد ذلك ، قم برمي المعكرونة واترك كل شيء حتى يغلي.
- نرسل القلي النهائي إلى القدر مع البطاطا والمعكرونة. يُملح حسب الرغبة ويُحرَّك ويُطهى لبضع دقائق حتى تنضج المعكرونة.
- يُسكب الحساء العطري الجاهز في أطباق ويُزين بالأعشاب الطازجة في الأعلى ويُقدم مع الكريمة الحامضة أو الخبز المحمص. بالعافية!
كيف لطهي حساء فطر بورسيني بالشعير؟
🕜55 دقيقة 🕜10 🍴6 🖨
يُسلق الشعير مع البطاطس في مرق الفطر. ثم يضاف إليها الجزر المقلي والبصل وفطر بورسيني. ينضج الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ويقدم مع البصل الأخضر المفروم. هذا الطبق خفيف ولكنه لذيذ.
وقت الطبخ: 1 ساعة 30 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص - 6.
مكونات:
- بصل أخضر - 4 ريش.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- فطر بورسيني مجفف - 50 غرام.
- بطاطس - 2 قطعة.
- الشعير اللؤلؤي - ½ ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، اشطف الشعير جيدًا تحت الماء الجاري وتخلص منه في مصفاة. اغلي كمية قليلة من الماء في قدر مناسب. ضع مصفاة مع الحبوب في الأعلى ، وقم بتغطية كل شيء بغطاء وبخار لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
- نقوم أيضًا بغسل عيش الغراب البورشيني تحت الماء الجاري ونقله إلى وعاء منفصل. قم بغلي كوبين من الماء واملأهما بالبوليطس. اتركها على هذا النحو لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نتخلص من الفطر في مصفاة ونقطعها إلى شرائح ونضعها جانبًا في الوقت الحالي. قم بتصفية مرق الفطر الناتج من خلال القماش القطني.
- نسكب مرق الفطر في قدر ، حيث نطبخ الحساء ونغلي ونضيف الشعير اللؤلؤي. طهي لمدة 20 دقيقة.
- قشر وقطّع البطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. نرسل البطاطس إلى قدر مع الشعير ونطهى لمدة 10 دقائق.
- سخني ملعقة زيت نباتي في مقلاة واقلي البصل والجزر المفروم فيها حتى يصبح طريًا. الآن نرمي فطر بورسيني هناك ونطبخ كل شيء على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.
- نرسل المقلاة النهائية إلى المقلاة. يُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويُطهى الحساء لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالته من على النار ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الطبق النهائي في أطباق ويُزين بالبصل الأخضر المفروم جيدًا ويُقدّم. بالعافية!
شوربة فطر بورسيني محلية الصنع في مرق الدجاج
🕜55 دقيقة 🕜10 🍴6 🖨
يُسلق الفطر المجفف المنقوع في مرق الدجاج ، ثم يُرسل البصل المقلي مع الجزر والمعكرونة إلى هناك. في نهاية الطهي ، تضاف التوابل ويتم تقديم الحساء النهائي.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
حصص - 6.
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 100 غرام.
- مرق الدجاج - 1.5 لتر.
- جزر - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- المعكرونة المسطحة - 100 غرام.
- الخضر الطازجة - 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- قبل الطهي ، نقع الفطر المجفف في الماء لبضع ساعات. بعد ذلك ، يُسكب مرق الدجاج في قدر ، ويُغلى المزيج ويُرمى البوليتوس المنقوع فيه. اطبخهم لمدة 10-15 دقيقة.
- في هذا الوقت ، قشر البصل والجزر وقطعهم إلى قطع متوسطة الحجم.
- سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم والجزر فيه لبضع دقائق حتى يصبح طريًا.
- بعد ذلك ، نرسل الخضروات المقلية الجاهزة في قدر مع المرق والفطر. الآن نرمي المعكرونة في الحساء ونطبخ الحساء حتى ينضج.
- في نهاية الطهي ، أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وكذلك الأعشاب المفرومة ناعماً. أطفئي النار وغطي الحساء بغطاء واتركيه يتشرب لبضع دقائق. يمكنك أيضًا إضافة بقايا لحم الدجاج بعد طهي المرق إلى الطبق. يُسكب حساء الفطر في أطباق ويُقدم. بالعافية!
شوربة الفطر بورسيني اللذيذة مع الجبن الذائب
🕜55 دقيقة 🕜10 🍴6 🖨
يُسلق الفطر مع البطاطس. ثم يتم إرسالهم إلى قلي البصل بالجزر والجبن المطبوخ. والنتيجة هي طبق لذيذ للغاية وغني وعطري يسعد الجميع في الغداء أو العشاء.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
حصص - 6.
مكونات:
- بطاطس - 700 غرام
- فطر أبيض - 300 غرام
- الجبن المطبوخ - 300 غرام
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- أولاً ، اشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري. ثم نجففها ونقطعها إلى قطع صغيرة. صب الماء في القدر الذي سنطبخ فيه الحساء ، ونضعه على النار ، ونغلي ونرمي البوليتوس المفروم فيه. نقوم بطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. ثم نرسله إلى قدر مع الفطر ونطهو كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
- في هذا الوقت ، يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر ونفركه بمبشرة خشنة. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار المحضرة فيها حتى تصبح طرية.
- نرسل القلي الناتج في مقلاة مع الفطر والبطاطا. طبخ لبضع دقائق. في نهاية الطهي ، أضيفي الجبن المذاب إلى الحساء واخلطي كل شيء جيدًا حتى يذوب تمامًا. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة وأطفئ النار. غطي الحساء بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الطبق النهائي في أطباق ويُزين بالأعشاب الطازجة ويُقدّم. بالعافية!
