سلطة أوليفر الكلاسيكية - 10 وصفات خطوة بخطوة

ربما لن يكون من المبالغة أن نقول إن سلطة أوليفييه الكلاسيكية معروفة منذ الطفولة المبكرة لجميع سكان الاتحاد السوفيتي السابق تقريبًا - لم يتم قضاء عطلة واحدة بدون هذا الطبق التقليدي من قبل! والآن لا يزال أوليفييه لا يتخلى عن مواقف أوليفييه على الرغم من ظهور سلطات جديدة لا تقل شهيًا. حسنًا ، نشارك 10 وصفات خطوة بخطوة لأوليفر. إذا فاجأك أن هناك العديد من الاختلافات في هذه السلطة ، فتابع القراءة واختر شيئًا جديدًا لنفسك ، ثم ابتهج أحبائك بمهاراتك في الطهي!

سلطة أوليفر الكلاسيكية مع النقانق والبازلاء والخيار الطازج

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 5

سلطة أوليفر الكلاسيكية مع النقانق والبازلاء والخيار الطازج هي طبق وجبة خفيفة لذيذة ومغذية. لا يوجد شيء صعب في تحضير هذه السلطة. ولكن لجعلها لذيذة حقًا ، انتبه إلى اختيار النقانق. بالطبع ، لم يعد من الممكن الآن العثور على النقانق التي تم بيعها من قبل للبيع - بدون مواد حافظة ومضافات نكهة كيميائية ، ومع ذلك فمن المستحسن إضافة أفضل أنواع النقانق المطبوخة إلى أوليفييه فقط. نلفت انتباهكم إلى وصفة خطوة بخطوة مع صورة.

• 
  أولاً ، قطع السجق المطبوخ إلى مكعبات صغيرة وضعه في وعاء أو وعاء سلطة عميق.
• 
  يقطع البصل والخيار الطازج بنفس طريقة النقانق ، ويوضع في وعاء السلطة.
• 
  نقطع الجزر والبطاطس مسلوقة مسبقا وتبريد بنفس الطريقة وتضاف للسلطة.
• 
  يُقطّع البيض المسلوق المسلوق والمبرّد إلى مكعبات بواسطة قاطع بيض أو سكين ، ويُضاف إلى السلطة.
• 
  صفي البازلاء المعلبة من المحلول الملحي وضعها في وعاء السلطة. اشتر البازلاء من أنواع مختلفة من الدماغ فقط ، فهي أنعم وأحلى.
• 
  يُضاف المايونيز والملح والفلفل الأسود المطحون إلى السلطة ويُحرّك. بالمناسبة ، من أجل تقليل محتواها من السعرات الحرارية وجعل مذاق السلطة أكثر رقة ، يمكن خلط المايونيز إلى نصفين مع الكريمة الحامضة.
• 
  دع أوليفييه الكلاسيكي مع النقانق يخمر قليلاً ، ثم قدمه على الطاولة ، لتزيين الجزء العلوي من السلطة كما تراه.

بالعافية!

وصفة أوليفر الكلاسيكية مع النقانق والمخللات والبازلاء الخضراء

سلطة أوليفييه مع النقانق والبازلاء والخيار المخلل هي نفس أوليفييه الذي تم تحضيره في أغلب الأحيان في الاتحاد السوفيتي ، لأنه لا يتطلب أي مكونات معقدة ، ويمكن شراء الخيار المخلل في الجرار ، على عكس الطازج ، على مدار السنة أو أخذ منه مخازنهم الخاصة.

مكونات:

• سجق مسلوق - 300 جم
• البيض - 2-3 قطع.
• بطاطس - 2-3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء المعلبة - 0.5-1 علب.
• خيار مخلل - 1-2 قطعة.
• بصل أخضر - حفنة واحدة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• شبت طازج حسب الرغبة.
• مايونيز - للتتبيل.
• القشدة الحامضة - للتتبيل

عملية الطهي:

1. ضعي البطاطس والجزر المطبوخة والمبردة مقشرة ومقطعة في وعاء السلطة.
2. نقطع السجق المسلوق من أعلى درجة ونضعه مع الخضار.
3. يقطع البصل الأخضر أو ​​البصل ناعماً.
4. نقطع المخللات ونضعها في وعاء السلطة.
5. صفي البازلاء المعلبة وأضيفيها إلى باقي المكونات.
6. يُضاف البيض المسلوق المبرد والمبرد ، المسحوق إلى مكعبات ، إلى السلطة إلى باقي المكونات.
7. اخلطي المايونيز مع الكريمة الحامضة لعمل الصلصة. خذ كمية المايونيز والقشدة الحامضة حسب تقديرك.
8. تبلي السلطة وأضيفي الملح والفلفل حسب رغبتك.
9. يقطع الشبت الطازج ناعماً ، ويمكنك إما إضافته إلى الصلصة أو رش الجزء العلوي من السلطة بالشبت.

بالعافية!

وصفة سلطة الدجاج أوليفر اللذيذة

سلطة الدجاج هي اتجاه طهي رائد آخر غالبًا ما يتوج أعيادنا. ليس من المستغرب ، لأن مثل هذا أوليفييه لذيذ جدا ، ومن السهل التحضير. استخدم الدجاج المسلوق أو المخبوز أو المدخن للسلطة. صدر الدجاج يعمل بشكل أفضل.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة.
• بيض الدجاج - 2-3 قطع.
• خيار طازج أو مملح - 1 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 2 قطعة.
• الذرة المعلبة - 0.5-1 علب.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• مايونيز - للتتبيل.
• القشدة الحامضة - للتتبيل.
• بصل أخضر حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُطحن لحم الدجاج منزوع الجلد الجاهز للأكل إلى مكعبات ويوضع في وعاء السلطة.
2. تبرد البطاطا المسلوقة والجزر ، أزل القشر. تقطع بنفس طريقة قطع الدجاج. نفس القطع لجميع المكونات سيعطي أوليفر مظهرًا أكثر نكهة.
3. ضع مكعبات الخضار في وعاء السلطة.
4. قطع الخيار إلى مكعبات مثل جميع الأطعمة الأخرى.
5. في Olivier مع الدجاج المدخن ، لا يتم إضافة البازلاء في كثير من الأحيان ، ولكن يتم إضافة الذرة المعلبة المصفاة من السائل. ولكن يمكنك اتباع التقليد وإضافة نقاط منقطة إذا أردت.
6. يقطع البصل الأخضر ويوضع في السلطة.
7. بيض دجاج مسلوق ، مقطّع إلى مكعبات ، يُضاف إلى السلطة.
8. اصنعي صلصة بالمايونيز والقشدة الحامضة ، أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون.
9. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة البقدونس المفروم جيدًا أو الشبت إلى التتبيلة ، لكن هذا ليس للجميع.
10. يقلب زيت الزيتون برفق مع الدجاج ، ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب قليلاً ، ثم يقدم.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير سلطة أوليفر باللحم البقري

سلطة أوليفييه مع لحم البقر هي سلطة لحم تقليدية يحبها كثير من الناس أكثر من "السجق". لحم البقر المسلوق هو المكون الرئيسي هنا ، ويمكنك تغيير باقي المكونات حسب تقديرك. يمكنك إضافة أو عدم إضافة الجزر المسلوق أو الخيار المخلل أو الطازج. تتكون صلصة هذه السلطة من المايونيز وحده مع إضافة القشدة الحامضة.

مكونات:

• لحم بقري مسلوق - 250 غرام
• خيار طازج - 1 قطعة.
• بيض - 3 قطع.
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل الأخضر أو ​​البصل - حسب الرغبة.
• البازلاء المعلبة - 1 علبة.
• فلفل مطحون حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• القشدة الحامضة حسب الرغبة.
• مايونيز حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اسلقي اللحم البقري مسبقًا. للحفاظ على طراوة اللحم ، عادة ما تُغمس قطعة من اللحم في الماء المغلي. يُملح الماء ، ويُضاف البهارات والقرنفل في البراعم ، وبصل وجزر آخر - سيصنع هذا مرقًا لذيذًا.
2. نقطع اللحم البقري المبرد إلى مكعبات ونضعها في وعاء السلطة.
3. يُسلق البيض مسبقًا ، ويُبرد ، ويُقطّع في قطاعة البيض ، ويُضاف إلى وعاء السلطة.
4. يُضاف الجزر والبطاطس المقطعة (تُسلق الخضار وتُبرد مسبقًا).
5. بعد ذلك ، يُقطع البصل الأخضر أو ​​البصل ناعماً ، ويُضاف إلى السلطة.
6. يُصفّى البازلاء المعلّبة ويُضاف إلى السلطة.
7. نرش السلطة بالملح والفلفل المطحون وتتبل بالمايونيز وصلصة الكريمة الحامضة أو المايونيز وحده.
8. قلبي السلطة وزينها بشرائح البيض أو الخيار الطازج وقدميها.

بالعافية!

الوصفة الأصلية لأوليفييه مع الديك الرومي على طاولة الأعياد

Olivier مع الديك الرومي هو أيضًا اختلاف في موضوع Olivier الكلاسيكي. اتضح أن مثل هذه السلطة غذائية أكثر من أي نقانق. إذا كنت ترغب في تقليل محتواها من السعرات الحرارية ، أضف المزيد من الكريمة الحامضة قليلة الدسم أكثر من المايونيز إلى التتبيلة ، وكذلك الجزر أكثر من البطاطس.

مكونات:

• صدر ديك رومي - 300 غرام
• الجزر - 1-2 قطعة.
• بطاطس - 2 قطعة.
• بصل أخضر - حفنة واحدة.
• مخلل أو خيار طازج - 1 قطعة.
• البازلاء أو الذرة - 0.5 - 1 علبة.
• بيض دجاج - 3 قطع.
• مايونيز - للتتبيل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. اغلي لحم الديك الرومي في ماء مملح حتى يصبح طريًا (يمكنك أيضًا سلق الفخذين).
2. عندما يبرد اللحم ، قطعه إلى مكعبات ونقله إلى وعاء السلطة.
3. افعل نفس الشيء مع الجزر والبطاطس. ضعي الخضار المقطعة في وعاء سلطة مع اللحم.
4. يُسلق البيض المسلوق ، وبعد أن يبرد ، يُقطّع إلى مكعبات ويُوضع في وعاء السلطة.
5. يقطع الخيار الطازج أو المخلل إلى مكعبات ، مع مراعاة قاعدة التقطيع نفسها لجميع مكونات السلطة.
6. قم بتصفية البازلاء المعلبة (يمكنك استبدالها بالذرة الحلوة) ، أضفها إلى السلطة.
7. ملح أوليفر وتبليه بالفلفل الأسود المطحون.
8. تبلي السلطة بالمايونيز أو القشدة الحامضة (أو المايونيز + القشدة الحامضة) ، حركيها وقدميها مبردة قليلاً.

بالعافية!

وصفة أوليفر الكلاسيكية مع إضافة التفاح

إذا كنت ترغب في إضافة ملاحظات جديدة إلى سلطة معروفة منذ فترة طويلة ، فقم بإعداد أوليفييه بالتفاح. إن العصارة والحموضة اللطيفة لهذه الفاكهة ستجعل المذاق المألوف يلعب بطريقة جديدة. من الجيد أيضًا إضافة القليل من الخيار المخلل مع الخيار الطازج هنا. يمكن أن يكون مكون اللحم: دجاج مسلوق أو مدخن أو لحم خنزير أو لحم بقري أو سجق مسلوق.

مكونات:

• تفاح - 1-2 قطعة.
• لحم مسلوق أو دجاج - 300 جم
• البازلاء المعلبة - 0.5 - 1 علبة.
• بطاطس - 2-3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2-3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 1-2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• خيار طازج - 1 قطعة.
• مايونيز - للتتبيل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يُطهى البطاطس والجزر مسبقًا ، ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات ويُوضع في وعاء السلطة.
2. قم أيضًا بغلي أي لحوم أو دواجن مسبقًا (يمكنك تناول صدور الدجاج المدخن أو صدر الدجاج المشوي) ، وقطعها إلى مكعبات وإضافتها إلى وعاء السلطة.
3. صفي البازلاء وأضيفي نصف جرة إلى السلطة أو جرة كاملة إذا كنتِ تحبين الكثير من البازلاء في السلطة.
4. نقطع الخيار الطازج والمخلل إلى مكعبات. ضع في السلطة.
5. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت لا تحب مرارة البصل ، اسكب الماء المغلي فوق البصل المفروم وصفيه ، ثم ضعه في وعاء السلطة.
6. قشر قشر التفاح ، قم بإزالة اللب بالحبوب. قطع التفاح إلى مكعبات ورشه بعصير الليمون لمنعها من التغميق. ضع في وعاء السلطة.
7. يتبل المايونيز أو المايونيز بالقشدة الحامضة والملح والفلفل ويقلب.
8. زين أوليفييه بتفاحة من اختيارك (يمكنك تبريدها مسبقًا لمدة 30 دقيقة في الثلاجة) وتقديمها.

بالعافية!

وصفة أوليفر اللذيذة مع ذيول جراد البحر

سلطة أوليفييه اللذيذة جدًا مع ذيول جراد البحر لن تعمل مع الجميع ، لأن ذيول جراد البحر يمكن شراؤها نادرًا جدًا ، على كل حال. يمكنك استبدال أعناق الروبيان أو سرطان البحر المسلوق. وهم يزينون مثل هذه السلطة ليس بأي شيء ، ولكن بالكافيار الأحمر أو الأسود ، بحيث يتضح أنه ملكي للغاية!

مكونات:

• أعناق السرطان - 150 غرام.
• صدر دجاج - 1 قطعة.
• بطاطس - 2-3 قطع.
• بيض - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء المعلبة - 0.5 علب.
• خيار طازج - 1 قطعة.
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• الكافيار الأحمر - 50 غرام
• القشدة الحامضة حسب الرغبة.
• مايونيز حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل مطحون حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. تُسلق البطاطس غير المقشرة والجزر في ماء مملح حتى تنضج.يمكن طهي هذه الخضار في وعاء واحد. تُطهى البطاطس عمومًا أسرع من الجزر إذا كانت متوسطة الحجم. لذلك ، ستحتاج إلى الحصول على البطاطس وغلي الجزر إذا لزم الأمر. عندما تبرد الخضار ، قشرها.
2. يُسلق البيض حتى ينضج (10 دقائق على الأقل) ، ثم يُصفى الماء ويُبرد ويُقشر.
3. اسلقي لحم الدجاج مقدمًا ، أو حضري مثل هذه السلطة مع صدور الدجاج المدخن. نقطع الدجاج إلى مكعبات ونضعها في وعاء السلطة.
4. قطّعي الخضار والبيض المبرّدين إلى مكعبات وضعيها مع الدجاج. بالمناسبة ، من الأنسب تقطيع الخضار والبيض على قاطع بيض معدني بحيث تكون المكعبات بنفس الحجم.
5. نقطع الخيار إلى نفس المكعبات: طازج ومملح. يمكن قطع الخيار الصغير جدًا في دوائر.
6. الآن أضف ذيول جراد البحر إلى السلطة.
7. أضف البازلاء المعلبة المصفاة من السائل إلى السلطة.
8. تبلي السلطة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي الكريما الحامضة والمايونيز وحركي السلطة.
9. من الأفضل تقديم هذه السلطة في أطباق سلطة مقسمة. ضعي هناك أوليفر مع ذيول جراد البحر ، مع شريحة في الأعلى - الكافيار مع شرائح من الخيار الطازج.

بالعافية!

وصفة أوليفييه الكلاسيكية القديمة عام 1897

اتضح أن "سلف" أوليفييه التقليدي اخترعه الشيف الفرنسي لوسيان أوليفييه في القرن التاسع عشر. عاش الطاهي وعمل في موسكو ، حيث قام ، كما يقولون ، بتأليف سلطته الشهيرة ، والتي سرعان ما أحبها الروس. في عام 1897 ، نشرت بيلاجيا ألكساندروفا-إغناتيفا كتابًا بعنوان "دليل لدراسة أساسيات فن الطهي" ، حيث وصفت ، من بين أشياء أخرى ، كيفية طهي أوليفييه. لم تحتوي الوصفة الأصلية على البازلاء الخضراء ، وقد ظهرت لاحقًا كبديل للكبار الذي يصعب العثور عليه ، والمكونات الأخرى مختلفة بشكل ملحوظ.

مكونات:

• احتج أو السمان - 2 قطعة. (طائر السمان)
• أعناق جراد البحر (مخلل أو مسلوق) - 200 غرام.
• بطاطس - 5 قطع.
• خيار طازج - 3 قطع.
• مخلل أو خيار مخلل - من 2 إلى 7 قطع.
• زيتون - 50 غرام
• نبات الكبر - 50 غرام.
• بيض - 5 قطع.
• لانسبيك - 200 غرام
• أوراق الخس حسب الرغبة.
• مايونيز بروفنسال - للتتبيل.

عملية الطهي:

1. أنت بحاجة إلى عمل lanspeak مسبقًا - قم بطهي مرق الهلام من العظام (يمكنك استخدام مفصل لحم الخنزير) وأضف الملح والتوابل والخضروات الجذرية: البقدونس والكرفس والجزر. للقوة ، يضاف الجيلاتين إلى المرق. يجب سكب Lanspeak في قوالب صغيرة وتجميدها في الفريزر.
2. احتاج طائر البندق أو أي طائر آخر في الوصفة الأصلية إلى أن يُقلى حتى يصبح طريًا ، ولكن يمكنك خبزه أو سلقه وغليه في مرق مع الخضروات الجذرية والتوابل من اختيارك.
3. نقطع الخيار الطازج والبطاطا المسلوقة إلى شرائح أو مكعبات.
4. ضعي لحم الدواجن المقطعة إلى شرائح وبطاطا وخيار في وعاء سلطة جميل.
5. أضف الكبر والزيتون منزوع النواة إلى السلطة ، ثم املأ كل شيء بالمايونيز (يمكنك صنعه في المنزل) واترك السلطة تبرد في الثلاجة لبضع ساعات.
6. تزيين الجزء العلوي من أوليفييه مع ذيول جراد البحر مع مكعبات lanspeck والخس.

بالعافية!

النصيحة: لا تهمل lanspeek - هذا المرق على شكل مكعبات جيلي يعطي أوليفييه الكلاسيكي طعمًا غريبًا للغاية.

وصفة سلطة أوليفر الفرنسية الأصلية

من غير المحتمل الآن أن يعرف أي شخص كيف تم تحضير السلطة الفرنسية الحقيقية "أوليفييه". ومع ذلك ، يُفترض أن الوصفة الأصلية كانت مختلفة تمامًا: لم يتم خلط مكوناتها في وعاء السلطة ، ولكن تم وضعها جنبًا إلى جنب في طبق واحد وسكب عليها صلصة أصلية جدًا في ذلك الوقت - المايونيز. تم تزيين هذه السلطة بالكافيار الأسود والكبر.

مكونات:

• احتج - 2-3 قطع. (أو 1-2 صدور دجاج).
• مخلل خيار - 150-200 غرام.
• خيار طازج - 150-200 جم.
• أعناق السرطان - 200 غرام.
• لسان لحم العجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض السمان - 6-8 قطع.
• الكافيار الأسود - 50-100 غرام.
• سلطة أوراق - 150-200 غرام.
• بطاطس مسلوقة - 3-4 قطع.
• نبات الكبر - 100 جم.

للتزود بالوقود:

• خردل ساخن - 1-2 ملعقة صغيرة
• الخردل الحلو - 1-2 ملاعق كبيرة
• زيت الزيتون - 4-5 ملاعق كبيرة
• خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم المطحون المجفف - اختياري.
• فلفل أبيض مطحون - 1 رشة.
• صفار البيض - 2 قطعة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. أولاً ، ضعي لسانًا مغسولًا جيدًا ليغلي في مرق مع البهارات والجزر والبصل. يتم طهي لسان العجل لمدة 1.5-2 ساعة على الأقل.
2. اسلقي حبيبات البندق المغسولة والمنزوعة الأحشاء حتى تنضج في ماء مملح. لجعل الطائر ألذ ، أضف البصل والأعشاب الطازجة إلى المرق ، وكذلك الفلفل. يمكن استبدال الطيهوج بالدجاج أو السمان.
3. قم بتبريد اللسان والدواجن المسلوقة مباشرة في المرق حتى تصبح أكثر ليونة. بالنسبة لمربيات البندق (أو الدواجن الأخرى) ، استخدم فقط شرائح اللحم المقطعة إلى مكعبات.
4. قطع اللسان بنفس الطريقة مع إزالة الجلد منه.
5. من الأفضل شراء أعناق جراد البحر الجاهزة ، ولكن إذا أمكن ، يمكنك سلق جراد البحر بمفردك ، وإلقائه في الماء المغلي ، ثم تنظيفه.
6. اسلقي البطاطس في قشرها حتى تنضج ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات.
7. افعل نفس الشيء مع البيض ، لكن لا يمكنك طحنهم ، لكن تقطيعهم إلى نصفين.
8. ضعي أوراق الخس في طبق مسطح أو في قاع وعاء سلطة عميق ، في الأعلى - خيار طازج ، مقطع إلى مكعبات.
9. ثم نضع لحم الدواجن واللسان والبطاطس.
10. يُغطى بالكبر والخيار المقطّع إلى نصفين أو غسالات.
11. تحضير صلصة السلطة عن طريق خلط صفار البيض النيء والخردل والملح بالخلاط أو الخفق.
12. يُسكب زيت الزيتون في هذا المزيج في تيار رقيق ، وابدأ في خلط كل شيء مرة أخرى حتى تتكاثف الصلصة.
13. يمكنك الحصول على مايونيز محلي الصنع ، ويبقى إضافة الفلفل المطحون وخل النبيذ والثوم المجفف إذا رغبت في ذلك ، ثم اخفق كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا بمضربه.
14. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُزين بذيول جراد البحر وأنصاف بيض السمان والكافيار الأسود في الأعلى.

النصيحة: في هذه السلطة ، لا يمكنك استبدال حبيبات البندق فحسب ، بل أيضًا المكونات الأخرى: الكافيار الأسود - للأحمر ، وجراد البحر - للكركند المسلوق ، والخيار - للخيار المخلل الصغير من مجموعة متنوعة أخرى. إذا كنت لا ترغب حقًا في العبث بالمايونيز محلي الصنع ، فقم بشراء أي صلصة مايونيز قليلة الدسم من المتجر.

سلطة احتفالية أوليفر مع سمك أحمر

إذا لم تكن قد أضفت سمكة حمراء إلى Olivier من قبل ، فسنعلمك كيفية القيام بذلك خطوة بخطوة. من حيث مذاقه ، فإن مثل هذه السلطة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من أوليفييه الكلاسيكي مع النقانق. أي سمكة مناسبة للسلطة: سمك السلمون المملح قليلًا والسلمون والسلمون الوردي جيدة أيضًا.

مكونات:

• سمك أحمر مملح - 300 غرام.
• بطاطس مسلوقة - 2-3 قطع.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• خيار طازج - 1-2 قطعة.
• البازلاء المعلبة - 0.5-1 علب.
• جزر مسلوق - 1-2 قطعة.
• بصل أخضر حسب الرغبة.
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة
• كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخردل الفرنسي حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• شبت طازج - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اسلقي البطاطس والجزر في ماء مملح واغسلهما لكن دون تقشيرهما. قشر الخضار فقط عندما تكون باردة تمامًا.
2. أثناء غليان البطاطس والجزر وتبريدهما ، اعتنِ بالمكونات الأخرى: اسلقي البيض جيدًا وبرديه. ثم قشرها واقطعها بسكين أو قطاعة بيض إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. تقطع الخضار المسلوقة إلى نفس مكعبات البيض. بالمناسبة ، ليس فقط السكين مناسبًا لهذا ، ولكن أيضًا قاطع البيض المعدني.
4. نقطع الخيار الطازج إلى مكعبات أيضًا.
5. نقطع البصل الأخضر جيدًا (يمكنك أيضًا تقطيع البصل ، ولكن ليس أصفر ، ولكن بنفسجي ، مع طعم أكثر اعتدالًا).
6. سيضيف الشبت المفروم نضارة إلى سلطتك - أضفه إلى السلطة مع السمك.
7. قطّع السمك الأحمر إلى قطع متوسطة الحجم مثل الخضار.
8. انقل جميع مكونات Olivier إلى وعاء سلطة مناسب ، وأضف البازلاء المعلبة هناك.
9. اصنع صلصة سلطة بالمايونيز والقشدة الحامضة والخردل الفرنسي.
10. يُملح السلطة ويُرش بالفلفل الأسود المطحون ويُتبل بالصلصة ويُمزج جيدًا ولكن برفق.
11. يمكنك تزيين السلطة في وعاء السلطة بشرائح من السمك الأحمر وأغصان الشبت الأخضر.

بالعافية!