هناك العديد من أنواع العدس ، ويمكنك صنع العديد من الحساء المهروس المختلف ، وكل نوع منها لن يكون متشابهًا. سنكشف اليوم عن كل الأسرار اللازمة التي ستساعد في تحضير شوربة فاخرة دون التغلب على المذاق الطبيعي للعدس. تحقق من العدس الموجود في مطبخك وابدأ في الطهي.
شوربة هريس العدس الأحمر التركي
أحد أكثر أنواع الحساء المفضلة لدى الأتراك ، وصدقوني ، فهم يعرفون الكثير عنه. بسبب حيادية العدس ، يتم تشبع الحساء بسهولة برائحة مكونات مثل الثوم والبصل والفلفل ولا يكتمل بدون قوام طفيف معجون الطماطم. يلعب كل من هذه المكونات دورًا ليس فقط في التذوق ، ولكن له أيضًا فوائد لا تصدق للجسم.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 20-30 دقيقة.
حصص - 4.
- العدس الأحمر 300 غرام.
- بصلة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- جزرة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
- زيرا ½ ملعقة شاي
- ثوم 2 سن.
- زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
-
لنعد جميع المكونات على الفور. قشر الجزر والبصل واشطفهما تحت الماء الجاري. ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. -
لتحضير الحساء ، اختاري قدرًا بقاع سميك ، ثم سخني القليل من الزيت النباتي فيه وأرسلي البصل ليقلي حتى يصبح بنيًا. بعد بضع دقائق ، أضيفي الثوم المفروم إليه واستمري في القلي. -
نتحقق من حالة البصل ونملأه بمعجون الطماطم والكمون. اقلي المحتويات لمدة دقيقة أخرى. بالتوازي مع ذلك ، افركي الجزر بمبشرة خشنة. -
يُسكب الجزر المفروم في قدر مع البصل ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. -
نقيس الكمية المطلوبة من العدس الأحمر ونشطفها جيدًا ونضيفها إلى الخضار المطهية. -
املأ جميع المكونات على الفور بلتر من الماء المغلي واتركها حتى الغليان. بعد ذلك ، خففي الحرارة ، اطهي الحساء لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا. -
قبل الطهي بخمس دقائق ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطي كل شيء مع المزيد واطهيه لمدة دقيقة أخرى كحد أقصى. -
أطفئ النار ، ارفع المقلاة عن النار واهرس الحساء حتى يهرس باستخدام الخلاط. إذا لزم الأمر ، صب الماء المغلي ، وبالتالي ضبط سمك حساء الكريمة. بعد أن نحقق الاتساق المطلوب ، نقوم بتسخين الحساء على نار خفيفة. -
يُسكب حساء البوريه الجاهز ساخنًا في أطباق ويُضاف البروشيتا والأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.
نتمنى لك شهية طيبة!
كيف تصنع حساء العدس الأخضر اللذيذ؟
في البداية قد يبدو أن الحساء ليس جذابًا للغاية ، لكن هذا هو الانطباع الأول. بمجرد أن تتذوقه ، لن تنسى بعد الآن ملاحظات الجوز ، المصحوبة بطعم عشبي إلى حد ما ، ولا سيما التناسق الكريمي والعطاء بشكل لا يصدق يلعب دورًا. وأهم ما يميز هذه الوصفة هو البصل المكرمل الذي تتعلم طهيه.
وقت الطهي: 80-90 دقيقة.
وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
الحصص - 2.
مكونات:
- عدس أخضر - 1 ملعقة كبيرة.
- بصلة البصل - 3 قطع.
- فيليه دجاج - 250-350 غرام
- الفستق - 1 ملعقة كبيرة
- زعتر حسب الرغبة.
- الأوريجانو حسب الرغبة.
- قرنفل حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- جوزة الطيب - حسب الرغبة.
- خل بلسمي - 1.5 ملاعق كبيرة
- عسل - 1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- ماء - 1-1.2 لتر.
عملية الطهي:
- نتحقق من توفر جميع المكونات. انزع القشر من البصيلات على الفور ثم اقطعها بشكل تعسفي. سنقوم أيضًا بإعداد اللحم. نغسل شرائح الدجاج ونجففها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- لنبدأ في صنع الحساء. يُسكب زيت الزيتون في قدر ثقيل القاع ويصب النصف السفلي من البصل المفروم. نبقيها على نار خفيفة حتى شفافة.
- تُسكب الكمية المطلوبة من العدس الأخضر وتُضاف إلى مقلاة البصل. تُقلى المحتويات لبضع دقائق ، مع التحريك المستمر بملعقة ، ثم تصب في الماء المغلي. في نفس المرحلة ، أضيفي أي أعشاب حسب ذوقك واستمري في طهي الحساء حتى يغلي العدس. يستغرق هذا من 30 إلى 40 دقيقة.
- في غضون ذلك ، لا نضيع الوقت ونواصل الإبداع. نضع الجزء الثاني من البصل في مقلاة مسخن بالزيت ويقلى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. ثم أضيفي القليل من الخل البلسمي والعسل إلى البصل الذهبي ، ووزعي المكونات في جميع أنحاء الحجم. نحن نطبخ ، دون توقف عن التحريك ، لمدة 10 أو 15 دقيقة.
- في موازاة ذلك ، اقلي شرائح الدجاج في زيت الزيتون. يمكنك طهي اللحوم بطريقة أخرى تناسبك.
- تسير عملية الطهي نحو النهاية. يبقى لطحن الفستق.
- بعد 30-40 دقيقة ، لا تنس التحقق من جاهزية الحساء. في حالة غلي العدس وأصبح أكثر سمكًا ، ارفع المقلاة عن النار واضرب المكونات بالخلاط حتى يتماسك قوام البطاطس المهروسة.
- قم بتسخين حساء الهريس الجاهز والتوابل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والقرنفل. قبل التقديم ، أضيفي البصل المكرمل وشرائح الدجاج والفستق المفروم إلى كل حصة. غدائك جاهز. نحن نعلم أنك بالكاد تقاوم هذه الرائحة.
نتمنى لك شهية طيبة!
شوربة هريس العدس بدون لحم
حتى لا تفرط في الشوربة ، يمكنك ببساطة الاستغناء عن اللحوم. ثم يتضح أن الطبق خفيف وخضروات بجنون ، وسيسمح الاتساق الأكثر تجانسًا بتقديمه للأطفال ، بما في ذلك الأصغر. ولجعل المظهر جذابًا وممتعًا لعينيك ، فقط أضف القليل من الكركم.
وقت الطهي: 100 دقيقة.
وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
الحصص - 4-6.
مكونات:
- العدس الأحمر - 1 ملعقة كبيرة.
- جزر - 2 قطعة.
- بطاطس - 2-3 قطع.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 0.5 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
- الكركم - 0.2 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نحن نغسل جميع الخضروات جيدًا ونقشرها ونطحنها. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونقطع الجزر إلى شرائح. انقلي الجزر والبطاطس إلى قدر.
- في هذه المرحلة ، نشطف العدس ونضعه في مصفاة حتى يصبح الماء الزائد زجاجًا. ثم يضاف العدس المجفف مع معجون الطماطم إلى الخضار ، ويصب في لتر ونصف من الماء ويوضع على نار صغيرة. يُغطى الحساء بغطاء ويُطهى لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. قبل 15 دقيقة من انتهاء الطهي ، أضيفي الملح مع الكركم والفلفل الحلو.
- يُقلى البصل المفروم في مقلاة ويُسخن بالزيت حتى يصبح شفافًا. ثم ننقلها إلى الحساء ونخفف الحرارة ونطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- بعد الوقت المحدد ، ارفعوا الحساء عن النار واطحنوا بالخلاط حتى أقصى تجانس. يتم إرسال الكتلة الكريمية الناتجة مرة أخرى إلى نار صغيرة ويتم طهيها من لحظة الغليان لمدة دقيقتين.
- صب الحساء الساخن في أطباق وأضف الأعشاب المفرومة أو الخبز المحمص المجفف ، حسب تفضيلاتك.
نتمنى لك شهية طيبة!
شوربة العدس الكريمية اللذيذة مع الدجاج
تبين أن حساء العدس مع مرق الدجاج واللحوم ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا مرضي بجنون ، وهو أمر مهم بشكل خاص في وقت الغداء. ستحتاج إلى عدس برتقالي ، لأنه أولاً يطبخ بسرعة ، وثانيًا ، يتضح أن لون الحساء النهائي جميل جدًا وفاتح للشهية. علاوة على ذلك ، فإن جميع المكونات في وئام تام مع بعضها البعض ومتوازنة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- فيليه دجاج - 200-300 غرام
- العدس البرتقالي - 1 ملعقة كبيرة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1-2 أسنان.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- طماطم - 1-2 قطعة.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- مرق الدجاج - 1 لتر.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
- الفلفل الحلو حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- لجعل عملية الطهي ممتعة ، قم على الفور بتقشير جميع الخضروات وشطفها وتقطيعها. نقطع فيليه الدجاج أيضًا ونقطعها إلى مكعبات. عندما تنتهي المرحلة التحضيرية ، سخني قدر بزيت الزيتون واقلي عليها البصل ، ثم أضيفي الثوم مع الفلفل الحار. عندما تبدأ هذه المكونات برائحتها ، نبدأ في قلي شرائح الدجاج.
- بعد دقيقتين ، يمكنك إضافة الطماطم والفلفل. من أجل التغيير ، خذ عدة درجات ، حتى يصبح الحساء أكثر إشراقًا وشهية.
- بحلول الوقت الذي تنضج فيه الخضار ، نضيف إليها كوبًا من العدس مع جميع التوابل المطحونة ، مع التركيز حصريًا على مذاقنا.
- بعد قلي العدس لبضع دقائق فقط ، اسكب مرق الدجاج في المقلاة واترك المحتويات تغلي. بعد ذلك ، تأكد من تقليل الحرارة وطهي الحساء لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة. في هذه الحالة ، فقط 5-10 دقائق قبل إيقاف تشغيل الحساء ، أضف القليل من الملح إليه.
- بعد غلي شوربة العدس في الوقت المحدد ، تُرفع عن النار وتُخفق بخلاط بفوهة خاصة حتى تحصل على قوام كريمي رقيق. إذا تغلبت على وقت أقل بقليل ، فإن النسيج نفسه سيتغير وفقًا لذلك. مرة أخرى ، استرشد فقط بذوقك.
- هذا يكمل التحضير. إذا لزم الأمر ، يمكن تسخين الحساء ، وعند التقديم ، يُزين بالأعشاب الطازجة أو البسكويت.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيف تصنع شوربة العدس الكريمية بالكريمة؟
لا يترك الكريم طعمًا طويلًا وممتعًا فحسب ، بل يخفف أيضًا الحساء دون ترك أي ملاحظات قاسية فيه. ومع ذلك ، عند اختيار هذا المنتج ، يجب الانتباه إلى النسبة المئوية للدهون ، والتي بدورها تؤثر على كثافة واتساق الحساء.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- العدس الأحمر - 1.5 ملعقة كبيرة.
- مرق الدجاج - 1 لتر.
- كريم (15٪) - 280 مل.
- معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة
- جذر الزنجبيل - 1 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 50-70 غرام
- كمون مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- سنطبخ حساء العدس في قدر بقاع سميك حتى لا يحترق العدس أثناء عملية الطهي. وهكذا ، في البداية ، سخني الزيت النباتي واقلي جذر الزنجبيل المفروم عليه. بعد الزنجبيل ، أضيفي معجون الطماطم والقليل من الكركم. تخلط جميع المكونات جيدًا وتقلى لبضع دقائق.
- ثم اسكبي مرق الدجاج المطبوخ مسبقًا في المقلاة وأضيفي العدس. من لحظة الغليان ، نقوم بطهي المحتويات لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، تأكد من تقليل الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء.
- بعد هذا الوقت ، تحقق من استعداد العدس. يجب أن يغلي ، ويجب أن يتكاثف المرق نفسه. في هذه الحالة ، أبعدي المقلاة عن النار واستخدمي الخلاط لإحضار حساء البوريه إلى أقصى قدر من التجانس ، مع التقليب التدريجي في الكريمة. كما نضيف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب ذوقنا.
- ننتقل إلى كراميل البصل. تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُقلى فيها حلقات البصل المفروم. نضيف أيضًا بذور الكراوية في هذه العملية. عندما يصبح البصل طريًا وبنيًا ذهبيًا ، يمكنك إيقاف تشغيله.
- قبل تقديم حساء البوريه ، سخنيها مرة أخرى وبعد ذلك فقط اسكبيها في أجزاء ، وفي النهاية أضيفي البصل المكرمل والأعشاب الطازجة ، على سبيل المثال ، الجرجير. مثل هذا الغداء البسيط واللذيذ في نفس الوقت موجود بالفعل على طاولتك.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة بسيطة ولذيذة معهريس العدس في قدر بطيء
حساء الهريس لم يتجذر بعد في مطابخنا بسبب طريقة تحضيره.ومع ذلك ، فإن الطباخ البطيء سوف يترك لك القليل من المتاعب أو بدون أي متاعب ، وستكون عملية الطهي في غاية السهولة. أيضًا ، بفضل الأوضاع المعدلة ، سوف يغلي العدس أسرع عدة مرات ، مما سيساعد في الحفاظ على أكبر عدد ممكن من العناصر المفيدة للجسم.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- العدس - 300-400 غرام
- جزر - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- الثوم - 2-3 أسنان.
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- زيرا - ½ ملعقة شاي
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت زيتون - للقلي.
- ماء - 1-1.2 لتر.
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد جميع الخضروات اللازمة للطهي ، وتأكد من شطفها جيدًا ، وتقشير القشر وتقطيعه بشكل تعسفي. ثم نسكب زيت الزيتون في قاع جهاز الطهي المتعدد ونضع البصل المفروم ويقلى لفترة قصيرة. نكملها بمعجون الطماطم والثوم المفروم مع التحريك وتقلى حتى تصبح طرية.
- ثم نضيف الجزر المفروم إلى نفس المكونات ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والكمون. امزج كل شيء جيدًا واتركه لبضع دقائق حرفيًا.
- بعد ذلك ، أضيفي العدس المغسول ووزعيه بملعقة على السطح بالكامل. بينما يتم طهي البقوليات لفترة قصيرة ، اترك الماء ليغلي.
- أثناء التحريك ، اسكب الماء المغلي تدريجيًا في جهاز الطهي متعدد الوظائف واترك الحساء يغلي في وضع "القلي". ثم نقوم بتغطية الطباخ متعدد الوظائف بغطاء ، ونغلق الصمام ونشغل وضع "الحساء" لمدة 7 دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سوف تغلي الحبوب وتغلي.
- عندما يكمل جهاز الطهي المتعدد برنامجه ، اضغط على زر تحرير الضغط بعد 10-15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، افتح غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف واضرب حساء العدس بالخلاط ، وبذلك يصل إلى الحالة الأكثر تجانسًا.
- وصلنا إلى المسرح عندما حان الوقت لصب الحساء في الأطباق ودعوة الضيوف إلى الطاولة.
نتمنى لك شهية طيبة!
