هناك خيارات لا حصر لها لطهي الكافيار الاسكواش. تطبخه ربات البيوت مع معجون الطماطم والطماطم والفلفل. في الوقت نفسه ، يمكن قلي الخضار أو خبزها في الفرن. يمكن ترك الكافيار الجاهز على شكل قطع ، أو يمكنك استخدام الخلاط.
كافيار الكوسة مع خلاط لفصل الشتاء مع معجون الطماطم
يضيف معجون الطماطم في كافيار الاسكواش الحموضة المرغوبة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يؤثر أيضًا على لون قطعة العمل النهائية. هذا الكافيار لذيذ وينتشر على شطيرة ويقدم مع اللحم.
الحصص - ما يقرب من 1 لتر من الكافيار الجاهز.
- كوسة 1 كلغ
- جزرة 250 غرام.
- بصلة 250 غرام.
- طماطم 150 غرام.
- ثوم 3 سن.
- زيت نباتي 5 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة
- سكر حبيبات 1.5 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة شاي
- فلفل أسود مطحون المذاق
- جوهر الخل 1 ملعقة شاي
-
نغسل ونجفف الكوسة. نحن نستخدم العينات الصغيرة بالكامل. إذا تأخرت الخضار ، مع قشرتها الخشنة ، فيجب إزالتها مع البذور. نقطع الكوسا المحضرة إلى مكعبات صغيرة. يُقشر الجزر والبصل ويُشطف ويُقطع إلى قطع. نضع الخضار المقطعة في مقلاة عميقة ، نسكب خمسين إلى سبعين مليلترًا من الماء ، ونضعها على الموقد. تُطهى الخضار على نار خفيفة حتى تصبح طرية. سيستغرق هذا حوالي خمس عشرة دقيقة. -
بعد هذا الوقت ، أضيفي الطماطم المغسولة والمفرومة والثوم المعمر المقشر والمقطع إلى شرائح. قلبي واستمر على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. -
عندما ينتهي وقت الطبخ ، انقل الخضار المحضرة إلى الخلاط واطحنها. -
نعيد الكتلة الناتجة إلى المقلاة. يضاف الزيت النباتي ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والملح والسكر الحبيبي. يقلب ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة. نحن نحرّك بشكل دوري. في نهاية الطهي ، يُسكب جوهر الخل ويُمزج. -
نقوم بتعبئة الكافيار الساخن المحضر في برطمانات جافة معقمة ، ولفه بأغطية جافة ومعقمة ، ولفه رأسًا على عقب بغطاء دافئ. بعد التبريد الكامل ، نضعها في مكان بارد وجاف للتخزين.
بالعافية!
كافيار الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم لفصل الشتاء
تعد طريقة طهي الكافيار القرع مثيرة للاهتمام من خلال إضافة ليس فقط معجون الطماطم ، ولكن أيضًا المايونيز. تغير قطعة العمل طعمها ، وتصبح أكثر كثافة. سنقوم بطحن الكوسة النيئة باستخدام مفرمة اللحم - لم تعد هناك حاجة للطحن بعد الطهي.
وقت الطهي: ساعتان.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - حوالي 2.5 لتر من الكافيار الجاهز.
مكونات:
- كوسة - 3 كجم.
- مايونيز - 250 غرام
- البصل - 500 غرام.
- زيت نباتي - 150 غرام.
- معجون طماطم - 300 غرام
- سكر محبب - 1 \ 2 ملعقة كبيرة.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطهي:
- نغسل ونجفف الكوسة. إذا نضجت الكوسة ، اقطع القشر وأزل البذور. نحن نستخدم الخضروات الصغيرة بالكامل. قشر واشطف البصل. نمرر الكوسة والبصل من خلال مفرمة لحم بشبكة رفيعة - يتم الحصول على عصيدة حبيبية.
- ضع الكتلة الناتجة في وعاء الطهي ، أضف المايونيز ومعجون الطماطم والزيت النباتي واخلطهم. اطبخي لمدة ساعة ، مع تذكر التحريك من حين لآخر.
- بعد الوقت المحدد ، نضيف الملح والسكر وورق الغار واستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى.
- ننشر الكافيار الساخن المحضر في برطمانات جافة معقمة مسبقًا.أغلق بأغطية جافة معقمة. بعد التبريد نزيل الكافيار في مكان بارد وجاف للتخزين.
بالعافية!
كافيار الكوسة بدون تحميص في المنزل
إذا كنت تحاول تجنب اللون البني أثناء الطهي ، جرب هذه الوصفة. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ، ونتركها على نار هادئة ، ثم نطحنها بالخلاط. أضف التوابل إلى الكتلة الناتجة واجعل الكافيار جاهزًا. عند الطهي ، قم بتغطية الكتلة بغطاء ، لأن الكافيار "يطلق النار" كثيرًا. كافيار الاسكواش الغني المعطر جاهز! نضع الوجبة الخفيفة في برطمانات - يتم تخزينها بشكل مثالي طوال فصل الشتاء.
وقت الطهي: 3 ساعات.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - ما يقرب من 1 لتر من الكافيار الجاهز.
مكونات:
- كوسة - 1.5 كجم.
- جزر - 750 غرام
- بصلة البصل - 750 غرام.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل.
- زيت نباتي - 1 \ 2 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطهي:
- نغسل الكوسة والقشر والبذور ونقطعها إلى مكعبات.
- قشر الجزر واشطفه وطحنه بنفس طريقة الكوسة.
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا.
- ضعي الخضار المقطعة في قدر ، واسكبيها في الماء ومعجون الطماطم. تخلط بلطف وتوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة ونصف. قلّب أثناء الطهي.
- بعد الطهي ، اخلط الخضار بالخلاط. يضاف الملح والسكر الحبيبي والفلفل الأسود والزيت النباتي ويخلط. نعود إلى الموقد ونطبخ لمدة ساعة ونصف أخرى. لا تنسى التقليب حتى لا تحترق الكتلة.
- نقوم بتعبئة كافيار الاسكواش الساخن الجاهز في برطمانات جافة معقمة مسبقًا. نشدد بأغطية معقمة جافة. عندما يبرد الكافيار تمامًا ، نضعه في مكان بارد وجاف للتخزين.
بالعافية!
كافيار الكوسة مع الجزر "لعق أصابعك" لفصل الشتاء
رقيق جدًا ، ذو طعم حلو رقيق ، منخفض السعرات الحرارية ولذيذ ببساطة - من الذي قد لا يحب الكافيار الاسكواش؟ وفقًا لهذه الوصفة ، نقوم بطهيها بكمية كبيرة نسبيًا من الجزر - ومن هنا تكون الحلاوة. نوازنها مع صلصة الطماطم والثوم - طعم اللفة النهائية متناغم للغاية واللون برتقالي واضح.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- كوسة - 3 كجم.
- جزر - 1 كجم.
- بصلة البصل - 1 كجم.
- صلصة الطماطم - 300 غرام
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل.
- زيت نباتي - 300 غرام
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الثوم - 6 فصوص.
عملية الطهي:
- يُقشر البصل ويُشطف ويُفرم جيداً. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، ويُقلى البصل فيه حتى يصبح شفافًا ، ويُحرّك. نزيل البصل المقلي في وعاء منفصل.
- قشر الجزر واغسله وطحنه على مبشرة خشنة. نضع في مقلاة بعد قلي البصل. أضف المزيد من الزيت النباتي إذا لزم الأمر. اقلي الجزر حتى يصبح طريًا. ثم أخرج الجزر من المقلاة في وعاء للبصل.
- نغسل الكوسة والقشر والبذور ونقطعها إلى مكعبات. على غرار البصل والجزر ، اقليهم حتى يصبحوا طريين في مقلاة. سيكون عليك أن تقلى في عدة ممرات ، لأن الخضروات ضخمة وهناك الكثير منها. بالمناسبة ، إذا كنت تريد أن يكون الكافيار كثيفًا ، بعد كل قلي ، ضع الخضار في غربال حتى يتم تصريف السوائل الزائدة ، ثم ضعيها في وعاء.
- اخلط الخضار المقلية بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يضاف إلى صلصة الطماطم الناتجة ، الملح ، السكر ، الفلفل الأسود والثوم الذي يمر من خلال مكبس. اخلط جيدا.
- نضع كافيار الاسكواش في برطمانات جافة معقمة ، ونغطيها بأغطية حديدية ونضعها على التعقيم لمدة أربعين إلى ستين دقيقة (هذه المرة تحسب لبرطمانات سعة 650 مل). بعد الانتهاء من التعقيم ، نشمر على الفور برطمانات الكافيار باستخدام مفتاح خاص. نقلب العلب الملفوفة رأسًا على عقب ، ونلفها في بطانية ونتركها تبرد في هذا الوضع. عندما تبرد قطعة العمل تمامًا ، ضعها في مكان بارد وجاف للتخزين.
بالعافية!
كيفية تحضير كافيار الكوسة مع الطماطم لفصل الشتاء؟
يعد طهي الكافيار مع الطماطم طريقة رائعة لبدء محصول الخضار. أولاً ، نقلي الخضار بشكل منفصل ، ثم نطحنها من خلال مفرمة اللحم ، وبعد ذلك نقوم بغليها حتى تصبح سميكة. والنتيجة هي كافيار طري وعصير: لذيذ ، ومرضي ، وصديق للميزانية.
وقت الطهي: 1.5 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - ما يقرب من 3 لترات من الكافيار الجاهز.
مكونات:
- كوسة - 3 كجم.
- جزر - 1 كجم.
- بصلة البصل - 1 كجم.
- طماطم - 1.5 كجم.
- سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطهي:
- نغسل الكوسة ونقشرها ونقشرها. نقطع اللب إلى مكعبات. اقلي الكوسا حتى تصبح طرية في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي الساخن. تقلى لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج الخضار.
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة منفصلة ، واقلي البصل فيها حتى يصبح شفافًا - حوالي خمس عشرة دقيقة.
- قشر الجزر واشطفه وثلاثة على مبشرة خشنة. تقلى بالزيت النباتي في مقلاة منفصلة.
- نفعل الشيء نفسه مع الطماطم: نغسلها ونجففها ونقطعها إلى مكعبات ونقليها في مقلاة منفصلة بالزيت النباتي لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
- مرر الخضار المقلية عبر مفرمة اللحم بشبكة رفيعة. نضع الملح والسكر في الكتلة الناتجة ويوضع على الموقد ليغلي. نحن نطبخ لمدة ساعة ، مع تذكر التحريك حتى لا يحترق الكافيار. في نهاية الطهي ، يُسكب الخل ويُمزج ويُرفع عن الموقد.
- نضع الكافيار المحضر في برطمانات جافة معقمة ونلفها بأغطية جافة معقمة. نلفها في بطانية ، ونقلبها رأسًا على عقب للتحقق من الضيق ، ونتركها تبرد تمامًا في هذا الوضع. نضعها في مكان بارد وجاف للتخزين.
بالعافية!
كافيار الكوسة كما هو الحال في المتجر مع الخلاط
تحضير كافيار الاسكواش في المنزل ، كما هو الحال في المتجر؟ بسهولة! إذا كنت تعرف سرا قليلا. نحن نقدم وصفة مفصلة بنفس السر لتحضير كوسة شهية في مطبخك.
وقت الطهي: ساعتان.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص - ما يقرب من 2 لتر من الكافيار الجاهز.
مكونات:
- كوسة مقشرة - 3 كجم.
- ماء - 200 مل.
- جزر - 1 كجم.
- البصل - 500 غرام.
- معجون طماطم - 200 غرام
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي للقلي - 100 غرام.
- زيت نباتي للكافيار - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - 3 قرصات.
عملية الطهي:
- نغسل الكوسة ونقشر ونزيل البذور. نقطع اللب إلى مكعبات ، نضع في قدر ، نسكب الماء ، أغلق الغطاء ، نضع على الموقد. من لحظة الغليان ، يُطهى لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة حتى يصبح طريًا.
- قلب بشكل دوري حتى تنضج كل القطع بالتساوي.
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر واغسله وافركه بمبشرة خشنة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُوضع فيه البصل والجزر ويُقلى. قلّب الخضار أثناء القلي. بعد حوالي خمسين دقيقة ، سيصبح البصل والجزر طريًا ، أخرجهما من الموقد.
- الآن قم بطحن الكوسة المسلوقة بالخلاط مع قلي البصل والجزر. يجب أن تحصل على كتلة ناعمة ومتجانسة.
- أضف معجون الطماطم والملح والزيت النباتي إلى كتلة القرع واخلطهم. نضع وعاء الكافيار على الموقد ونطبخه على نار خفيفة لمدة حوالي خمسين دقيقة. يجب أن تغلي الكتلة وتصبح أكثر سمكًا.
- أثناء غليان الكتلة ، اقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يكتسب لونًا كريميًا ورائحة جوز. هذه الخطوة - إضافة الدقيق المحمص - هي التي توفر نفس النكهة التي يتم شراؤها من المتجر واتساق أكثر سمكًا.
- في نهاية الكافيار يغلي نضيف الطحين المقلي والفلفل الأسود المطحون. يقلب ويغلي لمدة سبع دقائق أخرى. نضع الكافيار في مرطبانات معقمة جافة ، ونغطيها بأغطية. نضع العلب على التعقيم لمدة خمسة عشر دقيقة.
- قم بتدوير الكافيار المعقم بالأغطية. دع قطعة العمل تبرد تمامًا.نضعها في مكان بارد وجاف للتخزين.
بالعافية!
