التوت البري هو توت رائع وصحي للغاية ، يمكنك من خلاله الخروج بعدد كبير من الأطباق الشيقة والملونة ، وكذلك الاستعداد لفصل الشتاء منه. فيما يلي 10 طرق سهلة للحفاظ على هذا التوت لفصل الشتاء.
- توت بري مهروس مع السكر لفصل الشتاء بدون طهي
- مربى التوت البري بسيط لفصل الشتاء
- كومبوت التوت البري لجره 3 لتر لفصل الشتاء
- صلصة التوت البري اللذيذة لفصل الشتاء
- مربى التوت البري بسيط ولذيذ لفصل الشتاء
- كيف تجمد التوت البري بشكل صحيح لفصل الشتاء؟
- كيف لطهي عصير التوت البري اللذيذ لفصل الشتاء؟
- هلام التوت البري السميك لفصل الشتاء
- كيفية تحضير التوت البري بالعسل لفصل الشتاء؟
- توت بري بالبرتقال والسكر بدون طهي لفصل الشتاء
توت بري مهروس مع السكر لفصل الشتاء بدون طهي
يُطحن التوت البري مع حبيبات السكر في الخلاط بنسبة 1: 1 ، وبعد ذلك توضع في برطمانات ، وتُرش فوقها بالسكر ، وتُغطى بأغطية وتُرسل إلى الثلاجة للتخزين. اتضح تحضيرًا ممتازًا لمشروبات الفاكهة.
- كرز 500 غرام.
- سكر حبيبات 500 غرام.
-
أولاً ، نقوم بفرز التوت البري وإزالة الثمار الفاسدة وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. ثم نضعه في مصفاة ونتركه حتى يجف السائل الزائد. -
الآن نرسله إلى وعاء الخلاط ونطحن حتى يصل التوت إلى حالة الهريس. -
ثم أضف السكر المحبب واخلط كل شيء جيدًا. -
يتم غسل الجرار التي سيتم تخزين التوت البري فيها جيدًا تحت الماء الساخن بالصودا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. ننشر التوت المبشور بالسكر عليها. -
نرش الكتلة في الأعلى بملعقتين كبيرتين من السكر المحبب حتى يتم تخزينه بشكل أفضل في الشتاء. -
نرش الكتلة في الأعلى بملعقتين كبيرتين من السكر المحبب حتى يتم تخزينه بشكل أفضل في الشتاء.
مربى التوت البري بسيط لفصل الشتاء
يتم تغطية التوت البري المغسول بالسكر ويترك لبضع ساعات حتى يخرج التوت العصير. ثم يتم إرسال كل شيء إلى النار ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة. بعد التبريد الكامل ، يتم وضع المربى في برطمانات ولفها.
وقت الطبخ: يوم 1.
وقت الطبخ: 25 دقيقة
حصص - 20.
مكونات:
- التوت البري - 1200 غرام
- سكر محبب - 900 غرام.
عملية الطهي:
- أولاً ، نقوم بفرز التوت البري وإزالة التوت المتفجر والعفن. بعد ذلك ، نشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم نضعها في مصفاة ونتركها حتى يتم تجفيف كل السوائل الزائدة.
- الآن نأخذ قدرًا مناسبًا بقاعدة سميكة ، ونرسل التوت هناك ونغطيها بالسكر المحبب.
- نترك التوت البري يقف مع السكر في درجة حرارة الغرفة من ساعتين إلى يوم واحد ، حتى يعطي التوت كمية كافية من العصير ، حيث يتم طهي المربى.
- بعد الوقت اللازم ، ضعي القدر مع التوت على النار واتركيه حتى يغلي. في هذه المرحلة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة العديد من التوابل إلى المربى. على سبيل المثال ، القرفة أو القرنفل. هذا سيجعلها أكثر عطرية مع مذاق لطيف.
- الآن نخفض الحرارة ونطبخ لمدة 40 دقيقة. أثناء عملية الطهي ، لا تنس إزالة الرغوة التي ستتكون على السطح. ثم أوقف تشغيل التدفئة واترك المربى يبرد تمامًا. يمكنك سكبه في البرطمانات على الفور ، لكنه سيكون أكثر سيولة.
- في هذا الوقت ، نشطف علب الصودا جيدًا بالماء الساخن ونعقمها بأي طريقة مناسبة. ننشر المربى المبرد عليهم ونغلقه بإحكام بغطاء. احفظه في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف ومظلم. نفتحها في الشتاء ونقدمها مع الشاي الساخن أو نستخدمها كملء للمخبوزات. بالعافية!
كومبوت التوت البري لجره 3 لتر لفصل الشتاء
توضع التوت البري في مرطبانات مغطاة بالسكر وتُملأ تدريجياً بالماء المغلي.ثم يتم لف كل شيء ، وقلبه رأسًا على عقب ، ولفه في بطانية ، وتركه ليبرد تمامًا. اتضح أنه مشروب لذيذ جدا وصحي.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
حصص - 12.
مكونات:
- التوت البري - 300 غرام
- سكر محبب - 300 غرام.
- مياه الشرب - 3 لترات.
- حامض الستريك - 1/3 ملعقة شاي.
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، نقوم بفرز التوت البري بعناية وإزالة التوت المتفجر وجميع الحطام. بعد ذلك ، نشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم نضعها في مصفاة ونتركها حتى يتم تجفيف كل السوائل الزائدة.
- نشطف البرطمان الذي سيخزن فيه الكومبوت تحت الماء الساخن بالصودا ونعقمه بأي طريقة مناسبة. نقوم أيضًا بغلي الغطاء بشكل منفصل. نرسل التوت البري إلى قاع جرة جافة ونملأها بالسكر الحبيبي. بعد ذلك ، أضف حامض الستريك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة نجمة اليانسون النجمية بحيث يوجد القليل من التوابل في المشروب النهائي.
- في قدر منفصل ، اغلي الكمية المطلوبة من الماء واسكبي التوت بالتدريج مع السكر. أولاً ، اسكب من الحجم وقم بتغطية الجرة بغطاء. بعد 20 ثانية ، املأ البرطمان حتى المنتصف وقم بتغطيته مرة أخرى. للمرة الثالثة ، اسكب الماء المغلي حتى الكتفين. وهكذا نحمي البرطمان من التشققات.
- الآن نقوم بلف الكومبوت بأغطية معقمة ، ونقلب الجرة رأسًا على عقب ، ونلفها في بطانية أو منشفة ونتركها لتبرد تمامًا لمدة يوم.
- نرسل للتخزين في الثلاجة أو القبو. نفتحه في الشتاء ، ونسكبه في أكواب ونقدم مشروب التوت البري اللذيذ على المائدة. بالعافية!
صلصة التوت البري اللذيذة لفصل الشتاء
التوت البري مغطى بالسكر وكل شيء يتم إرساله إلى النار. ثم يُسكب عصير البرتقال هناك ، ويغلي الكتلة. ثم تضاف القرفة والملح والفلفل وكل شيء يذبل لمدة نصف ساعة. توضع الصلصة في برطمانات وتترك لتبرد تمامًا.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 10 دقائق.
حصص - 8.
مكونات:
- التوت البري - 250 غرام
- سكر محبب - 100 غرام.
- عصير برتقال معصور طازج - 150 مل.
- قرفة - 1 عصا.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نقوم بفرز التوت البري بعناية ونزيل التوت الفاسد بالحطام ونشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، ضعي التوت في مصفاة واتركيه حتى يجف السائل الزائد. بعد ذلك ، ننقلها إلى قدر مناسب ونغطيها بالسكر الحبيبي.
- نرسله إلى النار ونطبخه حتى يذوب السكر تمامًا.
- الآن صب عصير البرتقال على التوت. من أجل أن تكون الصلصة قريبة قدر الإمكان من الوصفة الأصلية ، نقوم بعصر 2-3 برتقالة بمفردنا ، ويمكن ترك اللب في العصير. نحضر كل شيء حتى الغليان ، وبعد ذلك نستمر في الطهي على نار خفيفة. أضف الآن عود القرفة (بدلاً من عيدان القرفة ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الأرض) والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- في هذا الوقت ، نشطف البرطمان الذي سيخزن فيه الصلصة تحت الماء الساخن بالصودا ، ونعقمه بأي طريقة مناسبة. عندما ينفجر قشر التوت البري وتصبح الكتلة طرية ، ضعه في مرطبان وأغلقه بإحكام بغطاء. نتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا ونرسله للتخزين في الثلاجة أو القبو.
- نفتح صلصة التوت البري في الشتاء ونقدمها على المائدة مع أطباق اللحوم أو نضيفها إلى المخبوزات. اتضح أنها عطرية وغنية جدًا ، لذا ستضيف نكهة إلى أي طبق. بالعافية!
مربى التوت البري بسيط ولذيذ لفصل الشتاء
يتم تكسير التوت البري بخلاط ونقله إلى قدر. يضاف إليها الماء والسكر. يتم طهي كل شيء لمدة 50 دقيقة ، ويتم تبريده ووضعه في أوعية معقمة. اتضح أنه إضافة لذيذة جدًا للشاي والمعجنات المختلفة.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
حصص - 15.
مكونات:
- التوت البري - 1 كجم.
- سكر محبب - 1.5-1.8 كجم.
- مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- أولاً ، نقوم بفرز التوت البري وإزالة الثمار الفاسدة والحطام.بعد ذلك ، نشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، ونضعها في مصفاة ونتركها حتى تجف كل السوائل الزائدة.
- الآن نثقب التوت بخلاط غمر حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- بعد ذلك ، نحول هريس التوت البري إلى قدر بقاع سميك ونملأه بكوب من ماء الشرب.
- نرسلها إلى النار ونغليها ونطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- الآن أضف السكر المحبب. نتحكم في مقدارها اعتمادًا على الحلاوة المفضلة للمربى النهائي ، لأن التوت البري نفسه حامض جدًا.
- امزج كل شيء جيدًا واجعل الكتلة تغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع إزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري.
- أطفئ النار واترك المربى يبرد تمامًا. في هذا الوقت ، نشطف البرطمانات جيدًا تحت الماء الساخن ونعقمها بأي طريقة مناسبة. ننشر عليها الكتلة المبردة ونغلقها بإحكام بأغطية معقمة. نرسل للتخزين في قبو أو ثلاجة. نفتح أبوابنا في الشتاء ونقدمها مع الشاي أو الآيس كريم أو الفطائر. يمكن أيضًا استخدام المربى في تحضير العديد من المخبوزات. بالعافية!
كيف تجمد التوت البري بشكل صحيح لفصل الشتاء؟
يتم فرز التوت البري بعناية وغسله بالماء البارد وتجفيفه على منشفة ورقية ووضعه في أكياس أو حاويات بلاستيكية. ثم يذهب كل شيء إلى الفريزر. اتضح أنه إعداد ممتاز يمكن من خلاله تحضير مشروبات الفاكهة والكومبوت.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
حصص - 2.
مكونات:
- التوت البري - 400 غرام
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، نقوم بفرز التوت بعناية ونزيل الأغصان والأوراق ونفجر الثمار.
- بعد ذلك ، ضعه في وعاء عميق واملأه بالماء البارد واشطفه جيدًا. ثم نقوم بتصريف كل السائل.
- الآن نسكب كل التوت على مناشف ورقية ونترك كل الرطوبة الزائدة تمتصها. يمكنك أيضًا وضعها في مصفاة والانتظار حتى يجف السائل بالكامل. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فسوف يتجمد التوت البري في قطعة واحدة كبيرة بدلًا من التوت المنفرد.
- نقوم بنقل التوت المجفف إلى كيس بلاستيكي وربطه بإحكام ، أو وعاء بلاستيكي مغلق بإحكام بغطاء. نرسل التوت إلى الفريزر. يمكن تخزينها هناك لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 سنة.
- سوف يتجمد التوت البري بعد 1-2 ساعة. يمكن استخدام هذا التحضير الممتاز في تحضير مشروبات الفاكهة ، والكومبوت ، وحساء التوت ، والصلصات ، والأطباق الرئيسية ، وما إلى ذلك. Bon appetit!
كيف لطهي عصير التوت البري اللذيذ لفصل الشتاء؟
يعجن التوت البري بمدقة. يتم عصر العصير الناتج من خلال القماش القطني ، ويتم إرسال التوت إلى المقلاة. كل شيء مملوء بالماء ، ويغلى ويطهى لمدة 3-4 دقائق. يضاف العسل إلى المرق المصفى ويسكب عصير التوت البري وشراب الفاكهة في أوعية معقمة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
حصص - 6.
مكونات:
- التوت البري - 500 غرام
- مياه الشرب - 2 لتر.
- عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطهي:
- أولاً ، نقوم بفرز التوت البري. نقوم بإزالة التوت الفاسد والمفرق مع القمامة الأخرى التي وصلت إلى هناك. بعد ذلك ، ننقله إلى مصفاة ونشطفه برفق تحت الماء الجاري.
- بعد ذلك ، ضعي التوت البري على مناشف ورقية واتركيه حتى يجف التوت. الآن ننقل كل شيء إلى وعاء مناسب ونعجنه بمدقة. نضغط العصير الناتج من خلال طبقتين من الشاش ، ونسكبه في وعاء زجاجي ونرسله إلى الثلاجة لفترة من الوقت.
- نرسل التوت البري المتبقي في قدر ونملأه بترين من ماء الشرب. نضع كل شيء على النار ونغلي ونطهو على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. قم بتصفية المرق الناتج من خلال القماش القطني واسكبه في وعاء زجاجي.
- دع مرق التوت البري يبرد إلى حوالي 50اج ، وبعد ذلك نضيف العسل هناك ونخلط كل شيء جيدًا. الآن اسكب العصير الموجود في الثلاجة واخلطه مرة أخرى. الآن نسكب المشروب النهائي في علب ، ونغسلها مسبقًا بالماء الساخن بالصودا ونعقمها بأي طريقة مناسبة.شد كل شيء بإحكام بالغطاء واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. ثم نرسله للتخزين في قبو أو ثلاجة.
- نفتح مشروب الفاكهة الجاهز في الشتاء ، ونسكبه في أكواب ونستمتع بمشروب غني ولذيذ وصحي بجنون. بالعافية!
هلام التوت البري السميك لفصل الشتاء
يتم غلي التوت البري مع اليوسفي المقشر في طباخ بطيء. ثم يُفرك كل شيء من خلال غربال ناعم ، ويُسكب السكر فيه ويُطهى كل شيء لمدة 30 دقيقة أخرى. أيضا ، يتم إضافة نكهة اليوسفي والبكتين هناك. يُسكب الهلام الساخن في الجرار ويُلف.
وقت الطبخ: 1 ساعة .15 دقيقة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
مكونات:
- التوت البري المجمد - 600 غرام.
- الماندرين - 4 قطع.
- سكر محبب - 700 غرام.
- ماء - 450 مل.
- البكتين - 2 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- أولا ، تحضير اليوسفي. نشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وننظفها ونقسمها إلى شرائح. نحرر كل شريحة من الرقائق والعظام. قم أيضًا بإزالة الحماس بمبشرة متوسطة من اليوسفي.
- ننقل اليوسفي إلى وعاء الطهي المتعدد مع التوت البري المجمد. املأ كل شيء بالماء البارد واضبط وضع "الطهي" لمدة 30 دقيقة. الآن أغلق الغطاء ، واضغط على "ابدأ" وقم بطهي التوت البري حتى يصبح طريًا.
- بعد الوقت المطلوب ، نحول اليوسفي مع التوت إلى وعاء عميق ونثقب كل شيء بخلاط غاطس حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يمكنك أيضًا العجن بالسحق أو الفرك من خلال غربال ناعم.
- صب الكتلة الناتجة مرة أخرى في وعاء متعدد الطهي وأضف السكر المحبب هناك (اترك 4 ملاعق كبيرة ، والتي سنمزجها لاحقًا مع البكتين). قمنا بتعيين وضع "Jam" لمدة نصف ساعة. يقلب من حين لآخر لمنع السكر من الالتصاق بالقاع. قم أيضًا بإزالة الرغوة بملعقة إذا تشكلت.
- بعد 15 دقيقة ، نرسل نكهة اليوسفي إلى هلامنا شبه النهائي ، والذي سيعطي نكهة لذيذة.
- اخلطي البكتين مع السكر الحبيبي المتبقي وأضيفيه إلى الفاكهة وكتلة التوت 7 دقائق حتى تنضج وتحرك.
- نضع الهلام الساخن في برطمانات ، ونغسله مسبقًا بالماء الساخن بالصودا ونعقمه بطريقة مريحة. نغلق كل شيء بأغطية ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. ثم نرسله إلى الثلاجة للتخزين. نفتح الجيلي في الشتاء ونقدمه مع الشاي الساخن أو نستخدمه كملء للخبز. بالعافية!
كيفية تحضير التوت البري بالعسل لفصل الشتاء؟
يتم سحق التوت البري المغسول في محضر طعام ، وبعد ذلك يتم نقله إلى وعاء منفصل ويضاف إليه العسل. يتم خلط كل شيء ، ووضعه في برطمانات معقمة وإرسالها للتخزين في الثلاجة. اتضح أن إعداد لذيذ جدا وصحي.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
حصص - 4.
مكونات:
- التوت البري - 300 غرام
- عسل الزهور - 100 غرام.
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، نقوم بفرز التوت البري جيدًا وإزالة جميع الحطام وتفجير التوت. بعد ذلك ، ننقله إلى مصفاة ونشطفه تحت الماء الجاري.
- ثم اسكب التوت على منشفة ورقية وامسحه من الرطوبة الزائدة. الآن نرسل التوت البري إلى وعاء معالج الطعام. إذا لم يكن هناك ، فيمكنك طحن التوت بسحق.
- نثقب التوت لمدة 2-3 دقائق في وضع نابض. يجب أن تحصل على كتلة ناعمة بقطع التوت البري.
- الآن نحول هريس التوت الناتج إلى وعاء منفصل ، ونضيف العسل هناك ونخلط كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع العسل بالتساوي على الكتلة.
- نضع كل شيء في برطمانات ، ونشطفها جيدًا مسبقًا بالماء الساخن بالصودا ونعقمها بأي طريقة مناسبة. بعد ذلك ، أغلق كل شيء بإحكام بغطاء وأرسله للتخزين في الثلاجة. قدميها مع الشاي على الإفطار مع الخبز المحمص والزبدة. بالعافية!
توت بري بالبرتقال والسكر بدون طهي لفصل الشتاء
يُقطع البرتقال في الخلاط مع التوت البري والسكر حتى يصبح ناعمًا.ثم يتم وضع كل شيء في أوعية معقمة ، ثم يتم تثبيتها بغطاء وإرسالها للتخزين في الثلاجة. اتضح أنه فراغ رائع يمكن إضافته إلى الشاي أو القهوة.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
حصص - 5.
مكونات:
- التوت البري - 400 غرام
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر محبب - 100 غرام.
عملية الطهي:
- أولاً ، نقوم بفرز التوت البري وإزالة التوت الفاسد مع الأغصان والأوراق وغيرها من الحطام. بعد ذلك ، نقوم بشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، وبعد ذلك نقوم بنقل التوت إلى منشفة ورقية وتجفيفها.
- احرق البرتقال بالماء المغلي وافرك المبشرة بالقشر. انزع القشر وقسم الثمرة إلى شرائح. ثم نزيل جميع العظام ونقطعها إلى قطع صغيرة ونرسلها إلى وعاء الخلاط أو معالج الطعام مع الحماس المبشور. اطحن كل شيء لمدة دقيقتين.
- الآن نرسل التوت البري المغسول إلى البرتقال ونملأه بالسكر الحبيبي. يجب أن يكون هناك ما يكفي منه حتى لا يتخمر المربى "الحي" ويظل طازجًا لأطول فترة ممكنة.
- اطحن التوت البري بالبرتقال حتى تنفجر كل التوت ، لمدة 2-3 دقائق.
- يتم غسل الجرار التي سيتم تخزين الفاكهة وكتلة التوت فيها جيدًا تحت الماء الساخن بالصودا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. ننشر البرتقال مع التوت البري عليها ونغلق الغطاء بإحكام. نرسل للتخزين في الثلاجة. نستخدم الفراغ كمادة مضافة للشاي أو القهوة أو نستخدمه في شكله النقي. بالعافية!
