سلطة يونانية كلاسيكية - 10 وصفات خطوة بخطوة

تحتوي السلطة اليونانية الكلاسيكية على العديد من الخيارات ، ويحتوي كل منها على خضروات وأعشاب طازجة ، وتتكون الصلصة بزيت الزيتون. الأعشاب الحارة ، وهي خليط إيطالي بشكل أساسي ، هي أيضًا مكونات ثابتة. أهم قاعدة في تحضير هذه السلطة هي استخدام منتجات طازجة ذات جودة عالية ، لكن عليك تتبيلها قبل التقديم مباشرة.

سلطة يونانية كلاسيكية مع فيتاكسا

استخدام جبنة الفيتاكس في الوصفة يعطي الطبق رقة خاصة ، لأن هذه الجبن طرية وممتعة حسب الذوق. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه مالح للغاية ومع وضع هذه الحقيقة في الاعتبار ، يجب إضافة الملح بعناية حتى لا يفرط في الملح.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الجرعات بكل عبوة: 4.

• 
  نقطع الخيار والطماطم إلى شرائح. تتميز السلطة اليونانية التقليدية بقطع كبيرة من الخضار. ومن الأفضل أيضًا إزالة العصير الزائد بالبذور من الطماطم ، وإلا فإن السلطة تتعرض لخطر التحول إلى عصيدة في المستقبل.
• 
  نضع الخضار المقطعة في وعاء كبير ونضيف إليها الزيتون.
• 
  قم بإعداد طبق لتقديم السلطة - يجب أن يكون عريضًا جدًا ، ولكن ليس عميقًا. ضعي أوراق الخس المغسولة عليها.
• 
  وزعي شرائح الخضار مع الزيتون فوق الأوراق.
• 
  تقطع جبنة الفيتاكس إلى مكعبات حوالي 2 × 2 سم ويوصى بتبليل السكين مسبقًا بالماء البارد حتى لا تلتصق الجبن بها.
• 
  وزعي مكعبات الجبن بلطف بالتساوي على الخضار والزيتون. لا تقلب بأي حال من الأحوال ، حتى لا تعجن الجبن.
• 
  تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اعصر نصف ليمونة في وعاء صغير منفصل. صب 100 مل من زيت الزيتون فيه. من الأفضل استخدام زيت الزيتون غير المكرر.
• 
  تُسكب الأعشاب في مزيج من الزيت وعصير الليمون: الزعتر والريحان وإكليل الجبل وتقلب الصلصة.
• 
  نرش السلطة بالقليل من الفلفل ، ويمكن إضافة القليل من الملح ، ثم نسكب عليها صلصة الزيتون والليمون. بدون تقليب المكونات ، قدمي الطبق.

بالعافية!

وصفة سلطة يونانية كلاسيكية بجبنة الفيتا

يمكن خلط السلطة اليونانية مع جبنة الفيتا ، على عكس "إخوانها" مع جبنة الفيتا ، لأن جبنة الفيتا جبنة صلبة وليست عرضة للنقع. لكن يمكنك خلط المكونات فقط قبل التقديم.

مكونات:

• خس - 50 جم
• خيار طازج - 1 قطعة.
• طماطم كرزية - 7 قطع.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• زيتون - 100 جم.
• جبنة بريندزا - 100 جم
• زيت الزيتون والخل البلسمي - 50 مل لكل منهما.
• رشة ملح وفلفل.

عملية الطهي:

1. اغسلي أوراق الخس وجففيها وقطعيها إلى قطع ثم ضعيها في وعاء للطبخ.
2. نقطع الخيار إلى قطع كبيرة ونرسله إلى السلطة.
3. قسمي الطماطم الكرزية إلى أنصاف أو أرباع واخلطيها مع السلطة والخيار.
4. الفلفل (يفضل أن يكون أصفر أو برتقالي) ، قشر البذور والسيقان ، يقطع إلى مكعبات ويوضع في وعاء مشترك.
5. ضع الجبن مباشرة في البرطمان في الفريزر لبضع دقائق حتى يتم تقطيعه بشكل أفضل.لنفس الغرض ، برد أو بلل السكين بالماء وقطع الجبن إلى ألواح. ضعه مع باقي المكونات.
6. يُسكب الزيتون الكامل على السلطة أو يُقطّع إلى أنصاف.
7. تحضير الصلصة عن طريق خلط الخل البلسمي وزيت الزيتون. يمكنك استبدال الخل بعصير الليمون. أضف التوابل والملح حسب الرغبة. يمكن سكب السلطة على الفور مع الصلصة وتقديمها ، أو يمكن وضع الصلصة بجانب الطبق ودعوة الضيوف لاستخدامها حسب الرغبة.

بالعافية!

وصفة سلطة الدجاج اليونانية اللذيذة

في هذه الوصفة الدجاج المسلوق مكون إضافي ، والعسل هو أحد مكونات الصلصة. لذلك ، تبين أن السلطة مرضية للغاية وحارة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 400 جم
• طماطم - 2 قطعة.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة فيتا - 150 جم.
• زيتون - 150 جم.
• خس - 50 جم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

للتزود بالوقود:

• زيت الزيتون - 50 مل.
• عصير ليمون - 50 مل.
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الأوريجانو (الأوريجانو) - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اغلي شرائح الدجاج في الماء لمدة 40 دقيقة. تبرد وتقطع إلى مكعبات. ضع في وعاء حيث سيتم خلط مكونات السلطة.
2. نقطع الخيار والطماطم إلى مكعبات بنفس الحجم تقريبًا. يُنصح بتناول خضروات كثيفة بأقل كمية من المكونات السائلة ، أو التخلص منها من العصير الزائد. نضع الخضار المقطعة مع الدجاج.
3. يقشر البصل الأحمر ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة بسكين حاد. يمكنك تناول البصل العادي ، لكن اللون الأحمر أكثر عضويًا في السلطة اليونانية. أضف البصل إلى المكونات الأخرى.
4. قطّعي جبنة الفيتا (أو فيتاكس) إلى مكعبات بحجم الخضار تقريبًا.
5. قطعي أوراق الخس المغسولة إلى قطع وأرسلها إلى وعاء به جميع المكونات.
6. ضعي عصير الليمون في وعاء منفصل ، واسكبي زيت الزيتون ، وأضيفي ملعقة من العسل. يُسكب الزعتر المجفف ويُمزج كل شيء.
7. تبلي السلطة بالقليل من الملح والفلفل ، واسكبي التتبيلة واخلطي كل شيء بعناية ، وحاولي عدم سحق الجبن. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب عند التقديم.

بالعافية!

سلطة يونانية كلاسيكية مع خبز محمص

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام الخبز المحمص من محل البقالة أو صنعها بنفسك من رغيف. تحتاج إلى إضافتها إلى السلطة قبل التقديم أو حتى في وعاء منفصل.

مكونات:

• خبز محمص - 200 جم ، أو رغيف - 0.5 قطعة.
• طماطم كرزية - 8 قطع.
• خيار - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فيتا - 200 جم.
• زيتون - 100 جم.
• ملح وفلفل.

للتزود بالوقود:

• ليمون - 0.5 قطعة.
• زيت الزيتون - 100 مل.
• الأوريجانو والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قم بإعداد الخبز المحمص - في حالة عدم استخدام الخبز الجاهز. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الرغيف إلى مكعبات ، بعد أن تخلصت مسبقًا من القشرة. ضعيها على صفيحة خبز ورشيها بالزيت النباتي. تجف في الفرن لمدة 5-7 دقائق عند 200 درجة. يمكنك أيضًا طهي الخبز المحمص في مقلاة ، الشيء الرئيسي هو عدم إعطاء الكثير من الزيت. إذا كنت تأخذ بسكويت جاهز ، فاختر منتجًا بدون طعم أجنبي واضح.
2. قسمي الطماطم الكرزية إلى نصفين وضعيها في وعاء السلطة.
3. يُمزج الخيار المقطّع إلى قطع مع الطماطم.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يمكنك إرسالها على الفور إلى الخضار أو نقعها مسبقًا في خليط من الخل والماء لإزالة المرارة. للنقع ، اخلطي الخل مع الماء في أجزاء متساوية واسكبي البصل لمدة نصف ساعة. بعد الشطف.
5. يُسكب زيتون منزوع النوى في خليط الخضار.
6. تُقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات وتُضاف إلى الخضار والزيتون.
7. تحضر الصلصة بزيت الزيتون وعصير نصف ليمونة والزعتر. يمكنك أيضًا استخدام خليط من الأعشاب الإيطالية.
8. قلّب المكونات في وعاء السلطة برفق ، وحاول الحفاظ على قطع الجبن سليمة ، ثم اسكبيها فوق الصلصة ورشيها بالبسكويت قبل التقديم مباشرة.

بالعافية!

وصفة بسيطة للسلطة اليونانية مع الملفوف الصيني

تستخدم هذه الوصفة الملفوف الصيني بدلاً من أوراق الخس التقليدية.تحتاج إلى اختيار شوكات طازجة بأوراق مقرمشة رفيعة ، فلن يكون الطبق بأي حال من الأحوال أقل ذوقًا من الطبق الذي تستخدم فيه مجموعة المنتجات الكلاسيكية.

مكونات:

• ملفوف بكين - 300 جم.
• جبنة فيتا أو جبن مملح آخر - 200 جم.
• طماطم - 5 قطع.
• خيار - 3 قطع.
• زيتون - 1 علبة.
• بصل أبيض أو أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 50 مل.
• عصير ليمون - 50 مل.
• توابل وملح حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل ملفوف بكين تحت الماء ، ورجه ، وافصل الجزء بأوراق خشنة ، وقطع الأوراق الخضراء الرقيقة إلى شرائح كبيرة. يمكنك تمزيق الأوراق بيديك مثل السلطة.
2. في وعاء السلطة ، يُمزج الملفوف مع مكعبات الخيار والطماطم.
3. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات ، ونضيفها إلى الخضار في وعاء السلطة. إذا كنت لا تحب البصل ، يمكنك استخدام الريش الأخضر. أيضًا ، لتقليل الطعم المر ، يمكنك نقع حلقات البصل مسبقًا في خليط من الماء والخل (1: 1).
4. يُسكب الزيتون الكامل أو يُقطّع إلى حلقات في السلطة.
5. نقطع الجبن إلى مكعبات. إذا كان طريًا جدًا ، يمكنك إضافته إلى السلطة بعد تقليب باقي المكونات. يُسمح بخلط الأصناف الأصعب مع المنتجات الأخرى.
6. نسكب الصلصة المصنوعة من عصير الليمون وزيت الزيتون على السلطة المحضرة. يتبل مع أي توابل حسب الرغبة. تتناغم الأعشاب البروفنسية والريحان والأوريغانو مع السلطة.

بالعافية!

سلطة يونانية كلاسيكية بأوراق الخس

يمكن استخدام الخس العادي أو الخس في هذه الوصفة. يمكنك مزج الأعشاب الموصى بها مع سلطة رومانو لمذاق أكثر إشراقًا.

مكونات:

• أوراق الخس - 200 جم.
• جبنة فيتا أو جبنة فيتا - 150 جم.
• طماطم - 5 قطع.
• خيار - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• زيتون - 100 جم.
• بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للتزود بالوقود:

• زيت الزيتون - 50 مل.
• عصير الليمون أو الخل البلسمي - 50 مل.
• الريحان والأوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما

عملية الطهي:

1. تغسل أوراق الخس وتقطع إلى قطع باليد. إذا كنت لا تحب الخضار الكبيرة في المقبلات الخاصة بك ، قم بتقطيع الأوراق إلى شرائح خشنة. اترك بعض أوراق السلطة كما هي وغطي قاع الطبق بها ، حيث توضع السلطة النهائية عليها.
2. قطعي الطماطم والخيار إلى شرائح. يمكن إزالة بذور الطماطم وعصيرها أو تركها مع اللب.
3. يقطع الفلفل إلى شرائح. يمكن تناول الفلفل بألوان مختلفة ، ثم تصبح السلطة ملونة.
4. اقلب البصل إلى شرائح أو نصف حلقات بسكين حاد.
5. نخلط جميع الخضار والخس في وعاء عميق ونضيف الزيتون إليها ونضيف الجبنة المقطعة إلى مكعبات أو شرائح. يتبل بالملح والفلفل.
6. في قدر أو كوب ، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون أو الخل البلسمي ، أضيفي التوابل ، اخلطي كل شيء.
7. نضع مزيج الخضار مع الجبن على طبق مع الخس ونسكب الصلصة فوق السلطة بشكل هزيل. عند التقديم ، يمكنك رشها بأوراق خضراء.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة للسلطة اليونانية مع جبنة سرتاكي

سيضيف جبن سرتاكي نكهة كريمية لذيذة للسلطة اليونانية. لكن يجب ألا يغيب عن البال أن السرتاكي طري جدًا وفضفاض ، لذا من غير المرجح أن يتحقق الشكل المثالي لمكعبات الجبن للسلطة.

مكونات:

• جبنة سيرتاكي - 200 جم
• طماطم طازجة - 4 قطع.
• خيار - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• زيتون - 100 جم.
• زيت الزيتون - 60 جزء في المليون
• عصير ليمون - 40 مل.
• ملح ، فلفل ، زعتر حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقطع الطماطم إلى قطع ونخرج البذور مع اللب السائل. قطع اللب المرن إلى شرائح أو قضبان.
2. نقطع الخيار الطازج والقوي إلى مكعبات. إذا كانت الخضراوات كبيرة ومُنضجة قليلاً ، يجب أولاً تقشيرها وإزالة البذور.
3. قشر وقطع الفلفل إلى شرائح أو أعواد.
4. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. لا يحتاج البصل الأحمر إلى معالجة مسبقة ، وإذا كنت تستخدم البصل العادي ، فيجب التخلص من المرارة عن طريق نقعه في خليط من الخل والماء (1: 1).
5. تُمزج جميع الخضروات في وعاء سلطة عميق. يضاف الزيتون منزوع النواة.يمكن استبدالها بالزيتون أو نبات الكبر حسب الرغبة.
6. قسمي جبنة السرتاكي إلى قطع حرة الشكل. إذا كنت ترغب في الحصول على مكعبات أكثر نعومة ، ضع الجبن في الفريزر لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح ، وزع مكعبات الجبن فوق كتلة الخضار ولا تقلب.
7. رشي فوق السلطة بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون وتبليه بالملح والتوابل.

بالعافية!

سلطة يونانية كلاسيكية بجبنة الموزاريلا

تتوافق جبن الموزاريلا جيدًا مع الخضار ، ولا يوجد الكثير منها على الإطلاق ، لذلك يمكنك زيادة الحجم الموصى به في الوصفة بأمان. تستخدم بذور السمسم أيضًا في هذا الطبق ، حيث يمكن استخدامه نيئًا أو محمصًا قليلاً.

مكونات:

• موزاريلا - 200-300 جم.
• طماطم - 5 قطع.
• خيار - 2 قطعة.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الخس - 100 جم.
• زيت الزيتون - 70 مل.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور السمسم - 50 جم.
• ملح ، فلفل ، ريحان ، زعتر حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل أوراق الخس وقم بتمزيقها. يمكنك ترك بعض الأوراق لتزيين الطبق بحيث تغطي قاع الطبق.
2. يجب أن تؤخذ الطماطم (البندورة) قوية وليست مفرطة النضج. يجب تقطيعها إلى مكعبات ووضعها مع سلطة ممزقة. يمكنك أيضًا استخدام طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف.
3. أضف مكعبات الخيار إلى الخضار. افعل الشيء نفسه مع الفلفل.
4. يقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات أو حلقات - كما تريد - واسكبه في وعاء به مكونات أخرى. يُسمح بخيار سلطة بدون بصل ، وكذلك استبدال الأحمر بالبصل التقليدي أو البصل الأخضر.
5. ترفع جبنة الموزاريلا من المحلول الملحي ، وتجفف قليلاً وتقسم إلى قطع صغيرة.
6. اصنع تتبيلة السلطة بمكونين: عصير الليمون وزيت الزيتون. يُسكب المزيج في السلطة ويُضاف الملح والريحان والأوريغانو والفلفل ويُحرّك.
7. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة لمدة 1-2 دقيقة أو تستخدم نيئة. رشيها فوق السلطة.
8. تُوزّع شرائح الموتزاريلا على سطح السلطة ويُحرّك برفق.

بالعافية!

سلطة روبيان يونانية لذيذة

يوصى باستخدام القريدس الملك في هذه الوصفة - فهي لا تضيف الشبع للسلطة فحسب ، بل تزينها أيضًا.

مكونات:

• ملك الروبيان - 200 جم.
• ملعقة زبدة وفص ثوم - لقلي الجمبري.
• طماطم كرزية - 6 قطع.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1-2 قطعة. لون مختلف.
• جبنة فيتا - 150 جم.
• زيت الزيتون - 50 مل.
• خل بلسمي - 50 مل.
• خليط الفلفل - ¼ ملعقة صغيرة
• ملح ، زعتر حسب الرغبة.
• زيتون أو زيتون - 100 جم.

عملية الطهي:

1. اشطف وجفف الجمبري المقشر. سخني ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة ، واطحني فص ثوم فيها. ضعي الجمبري في المقلاة واقليه على نار متوسطة ثم اخفضي الحرارة واحتفظي به في مقلاة مفتوحة لبضع دقائق. تبرد عن طريق وضعها على طبق.
2. تحضير الصلصة: اخلطي عصير الليمون والخل البلسمي وأضيفي الأعشاب الجافة حسب الرغبة. ليس من الضروري استخدام الزعتر والريحان ، يمكنك استخدام مزيج من الأعشاب البروفنسالية.
3. تقطع جميع الخضروات إلى مكعبات أو شرائح. من الجيد تناول فلفل متعدد الألوان - سيضيف ذلك لمعانًا للسلطة. اخلطي الخضار في وعاء السلطة ، أضيفي الزيتون أو الزيتون المقطّع إلى حلقات.
4. ضعي الروبيان المبرد مع الخضار وقلبي برفق.
5. قطّعي جبنة الفيتا إلى مكعبات أو شرائح ووزعيها على السلطة. يقلب إذا تم تقديمه على الفور.
6. نسكب الصلصة المحضرة فوق السلطة. يمكنك تزيينها بالأعشاب أو بذور السمسم أو الصنوبر.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة للسلطة اليونانية بدون زيتون

لا يتم استخدام الزيتون في هذه الوصفة ، ولكن يمكن استبدال نبات الكبر بسهولة. يمكنك أيضًا تجربة التوابل ، مثل استبدال الزعتر والريحان بمزيج من السلطة.

مكونات:

• أوراق الخس - 100 جم.
• جبنة فيتا أو جبنة فيتا - 150 جم.
• نبات الكبر - 100 جم.
• طماطم وخيار - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 50 مل.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خليط التوابل لسلطة الخضار - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• شبت أو بقدونس أو كزبرة.

عملية الطهي:

1. قسّمي أوراق الخس إلى قطع بيديك أو بسكين وضعيها في وعاء واسع.
2. تقطع الطماطم والخيار إلى ألواح أو شرائح وتخلط مع أوراق الخس.
3. نقطع البصل إلى حلقات ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ويترك لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء ، اغسل الحلقات تحت الماء البارد الجاري وجففها. أضف إلى منتجات أخرى.
4. قطّع الكبر إلى دوائر كبيرة وأرسله أيضًا إلى وعاء السلطة.
5. اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون ، أضيفي مزيج التوابل لسلطة الخضار ، الشبت المفروم والبقدونس أو الكزبرة ، امزجي كل شيء. يعطي خيار الصلصة هذا نكهة أكثر ثراءً وضوحا للسلطة.
6. تبلي الخضار المفرومة بالصلصة المطبوخة وقلبي.
7. تُفتت جبنة الفيتا أو جبنة الفيتا فوق السلطة أو تقطع إلى مكعبات. يقلب حسب الرغبة.

بالعافية!