Adjika من الكوسة لفصل الشتاء - 10 وصفات خطوة بخطوة

تعتبر الكوسة مثمرة دائمًا ، وكخيار واحد لحصادها لفصل الشتاء ، سيكون هناك كوسة أديكا. محضرة وفقًا لوصفات مختلفة ، ستكمل أي طاولة ، كصلصة وكطبق جانبي لأطباق متنوعة ، ويمكن ببساطة دهنها فوق شطيرة. الكوسة من أي نضج مناسبة للشيخوخة.

افيكا حار من الكوسة لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

يحتوي القرع Adjika على نكهة أكثر ثراءً من الطماطم التقليدية. من النقاط المهمة في تحضيرها استخدام مفرمة اللحم بحيث تظل الخضار حبوباً. هذه الوصفة ، المسماة "لعق أصابعك" ، تشتمل على نكهة حارة ، ومن الأفضل طهيها من كوسة ناضجة وكثيفة.

حصص: 1 لتر

• 
  اشطف الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم أزل القشرة السميكة وأزل اللب بالبذور. قشر واشطف جميع الخضروات الأخرى. ثم نقطعها إلى قطع متوسطة ونلفها واحدة تلو الأخرى في مفرمة لحم برف سلكي متوسط.
• 
  ثم انقلي هذه الخضار المقطعة إلى قدر ثقيل القاع أو غير لاصق وضعيه على الموقد ، وشغليه على نار متوسطة. بعد أن يبدأ الخليط في الغليان ، اطهيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة حتى لا يحترق. في نهاية الطهي ، أضيفي الملح إلى الخليط حسب رغبتك ، أضيفي السكر وأضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم للحصول على لون أكثر إشراقًا.
• 
  يقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ويمكن لعشاق التوابل تركه مع البذور. ضعي الفلفل المفروم في صوص مغلي ، صب ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، وحركيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
• 
  أخيرًا ، ضعي ثومًا مفرومًا ناعماً بسكين ورشي به الفلفل الأسود. ثم صب 20 مل من الخل ، وحرك مرة أخرى وأطفئ النار.
• 
  مسبقًا ، بأي شكل من الأشكال ، قم بتعقيم الجرار الخاصة بقطعة العمل والأغطية الخاصة بقطعة العمل هذه. قم بتعبئة الجاكيتات الساخنة في برطمانات جاهزة ، ثم أغلقها بإحكام وقم بتبريدها رأسًا على عقب وتحت منشفة تيري. قم بتخزين الاسكواش في مكان بارد ومظلم.

تحضيرات سعيدة ولذيذة!

كوسة معجون الطماطم اللذيذة

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لاستبدال الطماطم في القرع مع صلصة الطماطم ، مما يبسط عملية الطهي. يشبه هذا الملحق كافيار الكوسة قليلاً ، لكن الطعم مختلف وأكثر لاذعًا بسبب الثوم والفلفل الأحمر ، وسيضيف معجون الطماطم لمعانًا للطعم. بالنسبة لها ، يأخذون الكوسة أو الكوسة الناضجة ويطحنونها في مفرمة اللحم.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

حصص: 2.5 لتر

مكونات:

• كوسة - 2.5 كجم.
• ثوم - 120 غرام
• فلفل حار - 1 قطعة.
• معجون طماطم - 350 غرام
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• سكر - 250 غرام
• خل 9٪ - 100 مل.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قبل أن تبدأ في طهي الجديكا ، قم بقياس جميع المكونات بالمقدار الموضح في الوصفة حتى لا تنسى أي شيء. انزع القشرة من الكوسة المغسولة ، وأزل البذور باللب وقطعها إلى قطع متوسطة بحيث تكون ملائمة للالتواء. قشر فصوص الثوم.
2. ثم تُلف الكوسا والثوم المفروم في مفرمة اللحم برف سلكي متوسط.
3. انقل كتلة الكوسة والثوم الناتجة إلى طبق خاص بالخياطة. صب كمية محددة من السكر والملح عليها واسكب في كوب من الزيت النباتي.
4. ثم ضع الأطباق على الموقد وأشعل نارًا صغيرة. ضعي معجون الطماطم في هذه الكتلة ، وقلبي بملعقة واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغطى لمدة نصف ساعة. يقلب القليل عند الطبخ. قرب نهاية الطهي ، أضيفي القليل من الفلفل الأحمر المطحون إلى الجرجير حسب رغبتك ، أضيفي الخل وقلبي مرة أخرى. يُطهى على نار خفيفة مع الخل والفلفل لمدة 5 دقائق أخرى.
5. قم بتعقيم البرطمانات الصغيرة مسبقًا بطريقة مناسبة لك وقم بغلي الأغطية. لا تطفئ النار في الجرار ، ولكن على الفور ضع الكتلة الساخنة بحذر في الجرار وأغلقها بإحكام. ثم قم بتبريد البرطمانات باستخدام الجيرجيكا رأسًا على عقب ويمكن نقلها إلى مكان تخزين طعامك المعلب.

تحضيرات سعيدة ولذيذة!

Adjika من الكوسة والفلفل والطماطم

يعتبر Adjika من الكوسة مع إضافة الطماطم والفلفل خيارًا كلاسيكيًا. سيسمح لك اختيار ونسبة الخضار في هذه الوصفة بإعداد صلصة لذيذة. يمكنك إضافته إلى أطباق اللحوم والأسماك وإضافته إلى البيلاف والمعكرونة وتحسين مذاق الحساء. يمكنك تغيير حدة الجدل حسب رغبتك.

وقت الطبخ: ساعاتين.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

حصص: 5 لتر.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم.
• طماطم - 1.5 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• فلفل بلغاري مقشر - 0.4 كجم.
• ثوم - 1 رأس.
• فلفل حار - 2 قطعة.
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 150 مل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 100 غرام
• خل 9٪ - 100 مل.

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد ، بالمقدار الموضح في الوصفة ، جميع الخضار لطهي الجديكا. اشطف الكوسة جيداً وانزع القشر بسكين حاد. ثم نقطعها إلى قطع ونزيل اللب بالبذور. قم بإزالة السيقان والبذور المحيرة من الفلفل الحلو. قشر رأس الثوم. قشر وشطف الجزر.
2. قم بلف قطع الكوسة في مفرمة اللحم برف سلكي متوسط ​​وانقل هذه الكتلة على الفور إلى طبق خاص للطهي.
3. ثم قم بلف الطماطم في مفرمة اللحم. لا يحتاجون إلى تقشيرهم من القشر.
4. قم بلف الجزر والفلفل بنفس الطريقة. انقل هذه الخضار إلى قدر إلى الكوسة.
5. ثم أضيفي الكمية المحسوبة من الملح والسكر إلى الكتلة النباتية ، واسكبي الزيت النباتي ، واخلطيها بملعقة وضع المقلاة على الموقد.
6. اغلي كتلة الخضار على نار متوسطة ثم اتركها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التقليب بملعقة حتى لا تحترق الخضار.
7. كما يُفرم الفلفل الحار والثوم المقشر. قبل 5 دقائق من نهاية وقت الطهي ، انقل الثوم المفروم مع الفلفل الحار إلى الغليان وأضف الفلفل الأحمر المطحون حسب رغبتك. بعد 5 دقائق ، اسكب خل المائدة في الخليط ، امزج وأطفئ النار.
8. قم بتعبئة الأفيكا الساخن في برطمانات معقمة مسبقًا وختمها على الفور بأغطية. ثم اقلب البرطمانات على الأغطية ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة ، وبعد التبريد الكامل ، انقلها إلى التخزين في أي مكان مظلم.

تحضيرات سعيدة ولذيذة!

كوسة مع الفلفل الحار

يجب أن تكون الصلصة التقليدية حارة ويمكن تحضيرها على أساس الكوسة مع الفلفل الحار. بالطبع هذا طبق لمحبي الطعام القوقازي الحار ، ولدينا أيضًا أتباعه ، خاصة بين الرجال. نقوم بإعداد هذا الجير مع إضافة الطماطم وكمية كبيرة من الفلفل الحار والثوم إلى الكوسة. نحن نعمل بالقفازات ، حيث أن الفلفل حار جدًا.

وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

حصص: 5 لتر.

مكونات:

• كوسة - 5 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• فلفل مرير - 0.5 كجم.
• ثوم - 3 رؤوس.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 50 مل.

عملية الطهي:

1. اشطف الخضار جيدًا للحصول على نكهة حارة. قشر الكوسة ، ثم قطّعيها إلى قطع مع إزالة اللب والبذور. قشر الفلفل الحار من البذور لكن يمكنك تركه. تزن الخضار المحضرة (كوسة ، طماطم ، فلفل حار). ثم اطحنهم بأي طريقة: في مفرمة اللحم أو باستخدام محضر الطعام أو الخلاط. انقل هريس الخضار الناتج إلى طبق مطهو.
2. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ويُضاف المقدار المحسوب من السكر والملح ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة. يقشر الثوم ويقطع إما على الثوم أو على مبشرة جيدة أو يقطع بالسكين. في نهاية الطهي ، نضع الثوم المفروم في الجرجير ويصب 50 مل من الخل. ثم امزج كل شيء برفق وأطفئ النار بعد 5 دقائق.
3. ببساطة ، احرق الجرار والأغطية من أجل غليان الماء المغلي. ثم قم بتعبئة الأزيكا الساخنة فيها وختمها على الفور بإحكام.
4. ضعها على الجفن ، وقم بتغطيتها بمنشفة ، وبعد التبريد الكامل ، قم بتخزينها في أي مكان مظلم.

تحضيرات سعيدة ولذيذة!

كيف لطهي الكوسة مع الثوم لفصل الشتاء؟

Adjika من الكوسة بالثوم هو تحضير منزلي جيد ويتم تحضيره ببساطة وبسرعة. لمذاق خاص ولاذع ، يضاف إليها فقط الثوم والقليل من الفلفل الأحمر ، ويتم وضع معجون الطماطم في إضافة لإضفاء اللون التقليدي عليها. الطهي باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

وقت الطبخ: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 2.5 لتر

مكونات:

• كوسة - 2 كجم.
• ثوم - 150 جم
• معجون طماطم - 350 غرام
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• سكر - 250 غرام
• خل 9٪ - 100 مل.
• زيت نباتي - 250 مل.
• فلفل أحمر - 1 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. اشطف الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري. ثم قم بإزالة القشر وإزالة اللب والبذور. قطعي الكوسة إلى شرائح متوسطة الحجم لتقطيعها بسهولة. قشر فصوص الثوم.
2. ثم قم بتدوير الكوسة في مفرمة اللحم باستخدام رف سلكي متوسط ​​أو كبير بحيث يتم الشعور بقطع من هذه الخضار في الطبق النهائي. في قدر خاص للطبخ ، اسكب كوبًا من الزيت النباتي على الفور وانقل كتلة الكوسة. ثم يلف الثوم المقشر وينقل إلى قدر. صب كمية السكر الموضحة في الوصفة مع الملح والملعقة ، امزج كل شيء.
3. ضعي القدر مع الأفيكا على الموقد وأشعل نارًا صغيرة. ثم اسكبي الكمية المطلوبة من معجون الطماطم على الخليط ، واخلطيها مرة أخرى واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تحت غطاء مغطى ، مع التقليب من حين لآخر حتى لا تحترق.
4. خلال هذا الوقت ، بطريقة مناسبة لك ، قم بتعقيم العلب من أجل الفراغ واغلي الأغطية. بعد نصف ساعة من بدء الطبخ ، يُسكب الفلفل الأحمر في الجرجير ويُسكب 100 مل من خل المائدة. يقلب Adjika مرة أخرى ويطفئ النار بعد 5 دقائق. انشر الجاكيتسا الساخن في برطمانات جاهزة ، وأغلقها بإحكام. ثم ضعها على الجفن وقم بتغطيتها ببطانية دافئة طوال الليل.
5. يمكنك تخزين البرطمانات بمثل هذا الجير في أي مكان مظلم ، حتى في مخزن منزلك.

تحضيرات سعيدة ولذيذة!

وصفة بسيطة ولذيذة للكوسة مع التفاح

إضافة التفاح للاسكواش يجعل هذا التوابل ليس حارًا وساخنًا ، ولكنه صلصة حلوة وحامضة تتناسب بشكل جيد مع الكباب وأي أطباق اللحوم أو السمك. يمكن لكل ربة منزل أن تضيف الثوم والفلفل إلى هذا الجير حسب ذوقها. غالبًا ما يُستكمل هذا الجير بالفلفل والجزر.

وقت الطبخ: ساعاتين.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

حصص: 4.5 لتر.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم.
• فلفل بلغاري - 0.5 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• تفاح - 0.5 كجم.
• ثوم - 100 غرام
• معجون طماطم - 250 غرام
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• سكر - 100 غرام
• خل 9٪ - 100 مل.
• زيت نباتي - 250 مل.
• الفلفل الحلو - 1.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، تحضير الخضار لطهي الجور. اشطفهم جيدًا. ثم قشر الكوسة والفلفل والجزر والتفاح. أزل البذور من التفاح والخضروات. قشر الثوم على الفور. قم بلف الخضار والتفاح المحضرين بالتناوب في مفرمة اللحم برف سلكي متوسط ​​أو كبير وفي وعاء منفصل. يُسكب كوبًا من الزيت النباتي في طبق طهي خاص ويُنقل الكوسا المفرومة أولاً. ضعي الأطباق على الموقد ودعي كتلة الكوسة تغلي على نار متوسطة.
2. بعد الغليان ، انقلي الفليفلة الحلوة المقطعة إلى الكوسة ، ثم الجزر والتفاح. صب كمية السكر والملح والفلفل الحلو المشار إليها في الوصفة على هذه الكتلة ، أضف كوبًا من معجون الطماطم واخلط كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة.
3. يُطهى الجيليكا على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة ، دون أن تنسى تقليبها حتى لا تحترق.
4. قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي الثوم المفروم في الجرجير ، واسكبي الخل وحركي مرة أخرى. أخرج العينة واضبطها حسب الرغبة. بعد ساعة من الطهي ، ستكون الكوسة مع التفاح جاهزة. قم بتعبئتها ساخنة في برطمانات معقمة مسبقًا وأغلقها بإحكام بأغطية مغلية. بعد أن تبرد العلب تمامًا ، قم بتخزين الإضافات في مكان بارد حيث تقوم بتخزين البضائع المعلبة الخاصة بك.

تحضيرات سعيدة ولذيذة!

كيفية تحضير الجرجير من الكوسة بدون خل لفصل الشتاء؟

تُسعد الكوسة دائمًا أصحابها بحصاد جيد ، وكخيار لحصادها لفصل الشتاء ، يوجد اسكواش أديكا ، لأن هذه الخضروات ذات "العمر الناضج" مناسبة لها. يتطلب Adjika بدون خل ظروف التخزين (فقط في البرد) ويجب أن تكون الأطباق الخاصة به معقمة. يمكن تعديل نفاذة التوابل حسب رغبتك عن طريق تغيير كمية الثوم والفلفل ، لأنه بدونهما ستحصل على الكافيار وليس الجيرجيكا.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 3 لتر.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم.
• بصل - 3 قطع.
• فلفل بلغاري - 600 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 1 رأس.
• معجون طماطم - 350 غرام
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 150 مل.
• خضروات حسب الرغبة.
• فلفل حار حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قشر جميع الخضار لطبخ الجديكا أولاً ، ثم اشطفها. قشر الكوسة وأزل اللب والبذور. أيضا ، قم بإزالة البذور والسيقان من الفلفل الحلو. ثم قم بلف الخضار المحضرة في مفرمة اللحم برف سلكي متوسط. انقلي الكوسا والفليفلة الحلوة والبصل إلى مقلاة خاصة.
2. اطحني الجزر. صب بعض الماء على كتلة الكوسة ، وانقل الجزر المبشور ومعجون الطماطم إليها وأضف الملح والسكر. اخلطي هذه الكتلة برفق بملعقة وضعيها على نار متوسطة.
3. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة من بداية الغليان وعلى نار خفيفة ، دون تغطية المقلاة بغطاء. قلّب Adjika بشكل دوري بملعقة.
4. قشر فصوص الثوم واقطعها في آلة الثوم. اشطف الخضر وقطعيها إلى قطع صغيرة. بنهاية الطهي ، انقل الثوم المفروم مع الأعشاب إلى الجرجير ، صب الزيت النباتي وأضف الفلفل الحار حسب رغبتك. يقلب Adjika مرة أخرى ويطفئ النار بعد دقيقة واحدة.
5. أثناء طهي الجرجير ، اشطف البرطمانات جيدًا بصودا الخبز ، ثم عقمها في الميكروويف. فقط اغلي الجفن. قم بتعبئة الأسيكا الساخن في برطمانات جاهزة وختمها على الفور بإحكام. ثم ضعي البرطمانات على الأغطية ، وغطيها بإحكام طوال الليل ببطانية دافئة ، وبعد التبريد ، قم بتخزينها إما في الثلاجة أو في قبو بارد.

تحضيرات سعيدة ولذيذة!

Adjika من الكوسة والجزر والطماطم والفلفل

يختلف قرع Adjika المحضر وفقًا لهذه الوصفة عن الخيارات الأخرى في مذاقه الحار نظرًا لزيادة كمية الفلفل الحار. سيكون هذا التوابل أكثر ذوقًا للذوق ، حيث إنه مكمل تمامًا لأطباق اللحوم وخاصة الكباب.تختلف عملية الطهي قليلاً عن العملية الكلاسيكية ، حيث تُفرم الخضار بمفرمة اللحم.

وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 3.5 لتر

مكونات:

• كوسة صغيرة - 2 كجم.
• فلفل بلغاري - 500 غرام
• جزر - 500 غرام
• طماطم - 500 غرام
• الثوم - 2 رأس.
• معجون طماطم - 200 غرام
• فلفل حار - 4 قطع.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل.
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد جميع الخضار لهذا الجير. قشر الجزر. قم بإزالة البذور والسيقان من الفلفل الحلو. من الكوسة ، نظرًا لأننا نأخذ الصغار ، فليس من الضروري إزالة القشر. ثم اشطف هذه الخضار جيدًا تحت الماء الجاري. ثم نقطع الخضار إلى قطع صغيرة.
2. تُسكب جميع شرائح الخضار باستثناء الطماطم في قدر للطهي. ثم ضعي القدر على الموقد وشغليه على نار متوسطة. اغلي الخضار.
3. اطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق وانقل شرائح الطماطم إلى قدر. استمر في طهيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة. في نهاية الطهي ، تأكد من أن جميع الخضروات طرية عن طريق ثقبها بشوكة أو سكين.
4. ثم انقل كتلة الخضار إلى وعاء محضر الطعام أو الخلاط واقطعها حتى تصبح ناعمة وسلسة.
5. يُسكب معجون الخضار الناتج في نفس القدر ويُضاف إليه 200 جرام من معجون الطماطم ، وكمية المكونات السائبة الموضحة في الوصفة (الملح والسكر) والفلفل الحار المفروم جيدًا. يمكنك استبداله بالفلفل الأحمر المطحون. ثم نسكب الزيت النباتي على الجرجير ونخلط كل شيء جيدًا بملعقة. يُطهى الجيليكا على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، قشر الثوم ، واقطعه في الثوم وضعه في الجرجير قبل 10 دقائق من نهاية الطهي الثاني. صب الخل قبل 5 دقائق من النهاية. أخرج عينة من الخليط النهائي وأضف السكر والملح إذا لزم الأمر. ثم قم بتعبئة الأفيكا في أوعية معقمة مسبقًا وختمها بإحكام بأغطية مغلية. قم بتبريد الجديكا بوضع البرطمانات على الأغطية ثم انقلها إلى مكان بارد للتخزين.

تحضيرات سعيدة ولذيذة!

كوسة ادجيكا مع معجون الطماطم والفلفل الحار

على الرغم من أن الكوسة نفسها ليس لها طعم ، إلا أنها أساس جيد لصنع الجرجير. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهيها مع إضافة معجون الطماطم والثوم والفلفل الحار. يعتبر هذا الخيار كلاسيكيًا. اطحن الكوسة بالخلاط ، لأنه لا يوجد دائمًا مفرمة لحم في المطبخ.

وقت الطبخ: ساعتان و 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

حصص: 4 ص.

مكونات:

• كوسة صغيرة - 4 كجم.
• ثوم - 200 غرام
• معجون طماطم - 500 غرام
• فلفل حار - 4 قطع.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 150 غرام
• زيت نباتي - 300 مل.
• خل 9٪ - 200 مل.
• فلفل أحمر مطحون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. اشطف كوسة الأفيكا جيدًا تحت الماء الجاري وجففها بمنديل. من الأفضل إزالة القشرة الكثيفة. نخرج اللب بالبذور ونقطع الكوسة إلى قطع صغيرة. ثم قم بطحن الكوسة في الخلاط وفي أجزاء ، لأن حجم قطعة العمل ليس صغيرًا. ضعي الكوسا المفرومة على الفور في طبق مطهو.
2. يقشر الثوم ويقطع بنفس طريقة الكوسة. ثم انقله إلى قدر في الكتلة الكلية.
3. ثم تضاف كمية معجون الطماطم والخضار والزيت عديم الرائحة المحدد في الوصفة إلى الكوسة ويضاف السكر والملح.
4. ثم أضف نصف الفلفل الأحمر المطحون ، واخلط الكتلة بالكامل جيدًا وطعمها ، فربما يكون الفلفل كافياً.
5. ضع القدر مع نبات الجرجير على الموقد وقم بتشغيل الحد الأدنى من الحرارة. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغطى قليلاً لمدة ساعتين ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة حتى لا تلتصق بالقاع. قبل دقيقتين من نهاية الطبخ ، اسكب خل المائدة في الجرجير ، ودون إيقاف تشغيل الموقد ، اسكبه في أوعية معقمة مسبقًا. ثم أغلق البرطمانات بإحكام بأغطية مسلوقة ، واقلبها وغطها بأي "معطف فرو" طوال الليل.يمكنك تخزين الكوسة المبردة مع معجون الطماطم والفلفل في أي مكان مظلم.

تحضيرات سعيدة ولذيذة!

كيف تطبخ الجديكا من الكوسة من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء؟

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي الكوسة اللذيذة عن طريق تقطيع هذه الخضار في مفرمة اللحم مع شواية كبيرة بحيث تبدو الأفيكا محببة. مجموعة من المكونات الكلاسيكية: ثوم ، معجون طماطم ، زيت ، ملح ، سكر وفلفل. الوصفة بسيطة وتسمح لك بإعداد هذا التوابل بسرعة مع حصاد جيد من الكوسة.

وقت الطبخ: 1 ساعة

وقت الطبخ: 10 دقائق.

حصص: 1 لتر

مكونات:

• كوسة صغيرة - 3 قطع.
• الثوم - 5 فصوص.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ل.
• فلفل حار - ½ قطعة.
• ملح للتذوق.
• سكر - 1/3 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. اشطف الكوسة جيداً تحت الماء الجاري وأزل القشر والبذور. لا تحتاج الخضار الصغيرة إلى التقشير. ثم قطعي الكوسة إلى قطع متوسطة ولفيها في مفرمة اللحم برف سلكي خشن مع الثوم المعمر المقشر.
2. أضف السكر إلى كتلة القرع وأضف الملح حسب رغبتك.
3. ثم ضعي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم على الكوسة واسكبي خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى كتلة الكوسة. تخلط كل هذه المكونات وتنقل إلى قدر ثقيل القاع أو مرجل.
4. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة من بداية الغليان. بنهاية الطهي ، يُسكب الخل على الطاولة ويخلط مرة أخرى. Adjika من الكوسة في مفرمة اللحم جاهزة. تأكد من إزالة العينة وتصحيح الطعم.
5. ثم ضعي الأفيكا في جرة معقمة وختمها بإحكام بغطاء مغلي. يمكن تناوله على الفور أو تخزينه في الثلاجة.

تحضيرات سعيدة ولذيذة!