صلصة البيستو - 10 وصفات منزلية الصنع خطوة بخطوة

البيستو هي صلصة إيطالية وجدت طريقها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. يُصنع البيستو عادةً من الأعشاب الطازجة وزيت الزيتون وبذور الصنوبر والجبن ، ويُستخدَم كدهن على الرغيف الفرنسي ، وتتبيلة الحساء المهروس ، بالإضافة إلى نكهة المعكرونة.

وصفة صلصة البيستو بالريحان محلية الصنع

صلصة لذيذة وعطرية وسهلة التحضير مصنوعة من الريحان الطازج مع إضافة الجبن الصلب - البارميزان. مثالية لتتبيل معكرونة القمح الإيطالي الصلب.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2-3.

• 
  قم بتقطيع أوراق الريحان بخشونة أو قم بتمزيقها بيديك (وبهذه الطريقة يفقد المنتج خصائصه المفيدة بشكل أقل) وانقله إلى وعاء الخلاط
• 
  قشر الثوم وطحنه إلى أطباق رفيعة - أرسله إلى الأعشاب وابدأ في الطحن حتى يصبح ناعمًا. نضيف تدريجياً نصف زيت الزيتون إلى الكتلة.
• 
  تُطحن حتى تصبح ناعمة وتُضاف جبن البارميزان المبشور على مبشرة ناعمة.
• 
  ثم نسكب حبات الأرز والزيت المتبقي في الوعاء - قاطع لآخر مرة والصلصة جاهزة. بالعافية!

كيف تصنع الجرجير الأخضر بيستو؟

صلصة البيستو الأصلية المعطرة المصنوعة من الجرجير بسيطة للغاية وسريعة. يكمن السر الرئيسي للنجاح في الخلاط عالي الجودة والقوي ، وحتى أفضل الهاون والمدقة للحصول على قوام الصلصة المثالي. ومع ذلك ، فإن البيستو ، وفقًا لهذه الوصفة ، يحصل عليها الجميع تمامًا وليس أسوأ من المطاعم.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3-5.

مكونات:

• جرجير - 150 غرام
• بذور عباد الشمس - 25 غرام.
• الكاجو - 50 غرام
• الثوم - 3 أسنان.
• زيت الزيتون - 25 مل.
• زيت عباد الشمس - 50 مل.
• جبنة بارميزان - 50 جم
• ملح للتذوق.
• ريحان - ½ حفنة.

عملية الطهي:

1. اشطف الجرجير جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم جففه واقطعه بخشونة بسكين حاد - ضعه في وعاء عميق.
2. باستخدام مقياس الجرام في المطبخ ، نقيس الكمية المطلوبة من البذور والمكسرات ، ونصبها في وعاء الخلاط. أضيفي بضع فصوص من الثوم المقشر وقطعيها حتى تصبح ناعمة.
3. افركي جبن البارميزان في طبق بالأعشاب ، ويفضل أن يكون ذلك على أفضل مبشرة.
4. يُمزج كتلة من الجرجير الطازج مع الجبن ومزيج الجوز والثوم في وعاء ، ويُسكب نوعين من الزبدة ويُقطع بخلاط الغمر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. يُضاف الريحان المفروم ناعماً والملح حسب الرغبة ويخلط جيدًا بملعقة أو ملعقة.
6. الصلصة جاهزة ويمكن تقديمها أو نقلها إلى برطمان زجاجي وتخزينها في الثلاجة. بالعافية!

وصفة صلصة البقدونس البيستو سهلة ولذيذة

صلصة عطرية لا تصدق ، مكوناتها الرئيسية هي البقدونس والكزبرة والنعناع. يعتبر البيستو رائعًا لتناول الإفطار ، حيث يتم دهنه على خبز النخالة أو الجاودار ، ويمكن أيضًا أن يكون بمثابة مقبلات أصلية للنبيذ الجاف.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 1-2.

مكونات:

• بقدونس - 15 غرام
• كزبرة - 15 غرام
• نعناع - 5 غرام
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• الصنوبر - 3 ملاعق كبيرة
• الثوم - سن واحد
• جبنة كريمية - 100 غرام
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف البقدونس والكزبرة جيدًا تحت الماء الجاري واتركهما يجفان لبضع دقائق ثم قطعيهما بشكل تعسفي.
2. نقوم أيضًا بشطف النعناع وفصل الأوراق عن الساق.
3. نسكب جميع الأعشاب في وعاء الخلاط ، ونضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونقطعها حتى تصبح ناعمة.
4. صب الكمية المطلوبة من المكسرات في الكتلة المكسرة.
5. أضف فصًا من الثوم المقشر وقاطعهم مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة.
6. نقل الكتلة المتجانسة الناتجة إلى وعاء عميق.
7. نرسل جبنة الكريمة إلى طبق ، ونضيف الملح والفلفل المطحون حسب رغبتك ونخلط جيدًا.
8. قم بتخزين الصلصة المحضرة في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من 3 أيام. بالعافية!

كيف تصنع بيستو السبانخ في المنزل؟

صلصة حساسة ومتجانسة أصلها من إيطاليا ، وهي بسيطة للغاية وسهلة التحضير. يمكن تحضير هذه الإضافة العطرية للعديد من الأطباق بأمان في المنزل وتقديمها على طاولة الأعياد ، لأن مظهر الصلصة مثير جدًا للاهتمام - فاللون الأخضر الغني سيفاجئ الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد منتج واحد في الوصفة غير مسموح به للنباتيين.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• السبانخ - 100 غرام
• الثوم - 5-6 أسنان.
• الذرة المعلبة - 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• معجون الفول السوداني - 2 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• معجون السمسم - 2 ملاعق كبيرة
• حليب جوز الهند - 400 مل.

عملية الطهي:

1. اشطف أوراق السبانخ جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قطِّعها وضعها في وعاء الخلاط الغاطس ، واسكب نصف كوب من حليب جوز الهند واقطعها.
2. نحرر الثوم من القشر ونقطعه إلى قطع كبيرة ونقلى لمدة 1-2 دقيقة في الزيت النباتي.
3. بعد بضع دقائق ، أضيفي كتلة السبانخ المفرومة إلى المقلاة.
4. يُسكب الحليب المتبقي ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق ، والملح حسب الرغبة.
5. ثم أضف معجينين مختلفين ، الذرة المعلبة واخلط كل شيء جيدًا. يطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى ويقدم إضافة ممتازة للأرز. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصلصة البيستو بالثوم البري

بديل رائع لبيستو الريحان الكلاسيكي هو صلصة مصنوعة من الثوم البري. الطعم حار وغني جدًا ، والرائحة لا تضاهى مع أي شيء. يعد تحضير هذه الإضافة للأطباق الساخنة أمرًا بسيطًا وسريعًا.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2-3.

مكونات:

• رامسون - 100 غرام
• حبات الصنوبر - 50 غرام
• زيت الزيتون - 100 مل.
• جبنة بارميزان - 100 غرام

عملية الطهي:

1. نقوم بتسخين المقلاة وبدون إضافة الزيت ، نقلي حبات الأرز لمدة 3-4 دقائق (بفضل هذا ، سيكون طعم الجوز غنيًا بالصلصة النهائية).
2. اشطف الرامسون جيدًا ، وجففهم واقطعهم بشكل تعسفي ، ثم انقلهم إلى وعاء خلاط الغمر لطحنهم لاحقًا.
3. نضيف المكسرات المقلية إلى الخضر ونقطعها حتى تصبح ناعمة.
4. افركي جبن البارميزان على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الوعاء بالكتلة المفرومة ، واملئي 100 مل من زيت الزيتون.
5. ملح حسب رغبتك وهريسه.
6. تقدم بالإضافة إلى أطباق اللحوم أو مع الخضار الطازجة والخبز الفرنسي المقرمش. بالعافية!

صلصة بيستو لذيذة مع طماطم مجففة

تنويع الكلاسيكيات الإيطالية سهل وسريع للغاية ، لذلك سنقوم بإعداد صلصة معطرة مع إضافة الطماطم المجففة بالشمس. تبين أن البيستو طري للغاية وذو مذاق غني ويسير بشكل جيد مع الدواجن والنبيذ الجاف.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 6-8.

مكونات:

• الجوز - ملعقة كبيرة.
• طماطم مجففة - 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 أسنان.
• جبنة بارميزان - ملعقة كبيرة.
• ملح - ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة
• رقائق الفلفل الحار - ¼ ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر طازج - ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. تُقلى حبات الجوز في مقلاة جافة أو تُخبز في الفرن ، وتُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تظهر الرائحة ويتغير لونها قليلاً.
2. في وعاء الخلاط ، ضعي المكسرات المبردة ونصف كوب من الطماطم وجبنة البارميزان المبشورة ناعماً والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الحار الطازج والثوم وقطعيها حتى تصبح ناعمة.
3. أضيفي الطماطم المتبقية إلى الكتلة المفرومة وشغلي الخلاط مرة أخرى.
4. بدون إيقاف تشغيل المفرمة ، أضف زيت الزيتون في مجرى رقيق.
5. نستمر في قطع الخليط لمدة دقيقة تقريبًا وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع. بالعافية!

صلصة البيستو مع جبنة الريكوتا والطماطم

صلصة بيستو غنية بالرائحة مصنوعة من الطماطم والريحان الطازج وجبن الريكوتا هي المرافقة المثالية للمعكرونة. اتضح أن الطبق "ملفوف" بالكامل ببيستو الطماطم ، مما يعطي لونًا ساخنًا ومشرقًا ورائحة فريدة من نوعها.

وقت الطبخ - 35 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم.
• الريحان - 1 حفنة.
• جبنة الريكوتا - 250 غرام
• الثوم - 2-3 أسنان.
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 10 غرام
• ملح - ملعقة صغيرة
• سباغيتي - 300 غرام

عملية الطهي:

1. الطماطم الناضجة هي أساس الصلصة لدينا ، تقطع إلى نصفين وتفرك على مبشرة ناعمة حتى يبقى الجلد الرقيق في يديك. يمكن أيضًا تقشير الخضار وخلطها في الخلاط - أيهما يناسبك بشكل أفضل.
2. في مقلاة أو مقلاة ذات قاع سميك ، سخني زيت الزيتون واسكب كتلة الطماطم فيه مع كل العصير.
3. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة أو نمرره في مكبس ونضيفه إلى القدر.
4. أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وأوراق الريحان المقطعة إلى المزيج الساخن.
5. قلبي محتويات القدر جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.
6. في وعاء منفصل ، قم بغلي الماء المملح واغمس 300 جرام من السباغيتي ، ويفضل أن يكون من القمح الصلب.
7. تذوب 10 جرامات من الزبدة على النار أو في فرن الميكروويف.
8. بعد 5-6 دقائق من طهي المعكرونة ، باستخدام ملعقة مثقوبة ، ضعيها في وعاء بالزيت السائل وحركيها.
9. تُسكب المعكرونة مع الصلصة الحارة وتخلط مرة أخرى. اتركيه تحت الغطاء لينقع في الصلصة العطرية لمدة 5-7 دقائق.
10. قدمي الطبق النهائي المتبل بصلصة الطماطم البيستا ، وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من جبنة الريكوتا وزينيه بأوراق الريحان الطازجة. بالعافية!

صلصة الأفوكادو بيستو محلية الصنع

الأفوكادو هو أحد أكثر نباتات الفاكهة صحة ، فهو مشبع بالدهون والأحماض المشبعة إلى أقصى حد ، وهو أمر مهم جدًا لصحة المرأة. الصلصة التي تحتوي على الأفوكادو ليست لذيذة فحسب ، ولكنها صحية أيضًا!

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير ليمون - 3 ملاعق صغيرة
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
• الثوم - 1-2 أسنان.
• الخضر (البقدونس والشبت) - 2-3 فروع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. تقطع الفاكهة الناضجة الناضجة إلى قسمين وإزالة البذور ، وإزالة اللب من القشرة السميكة الكثيفة.
2. نقطع اللب الكريمي إلى مكعبات صغيرة ، ونرش عصير الليمون والملح والفلفل حسب رغبتك.
3. انقلي المكعبات المتبلة إلى طبق عميق وتبليها بالكريمة الحامضة والمايونيز. امزج الكتلة قليلاً بشوكة.
4. ثم قطع جميع المكونات بخلاط الغمر حتى تصبح ناعمة.
5. يُضاف الثوم إلى البوريه الناتج ، ويُمرر من خلال مكبس أو يُقطع إلى أطباق رفيعة ، ويخلط الخضار ويُمزج جيدًا ويُقدم مع شرائح الرغيف الفرنسي المقرمش. بالعافية!

الوصفة الأصلية للبيستو بالصنوبر

وصفة أصلية للصلصة الإيطالية محضرة من أوراق الريحان الطازجة وجبنة البارميزان وجوز الأرز. تعد صلصة البيستو هذه إضافة رائعة للدواجن والأسماك والمعكرونة وسلطات المأكولات البحرية.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• الريحان - 1 حفنة.
• جبنة بارميزان - 50 جم
• الثوم - 3-4 أسنان.
• الصنوبر - 30 غرام
• زيت الزيتون - 150 مل.

عملية الطهي:

1. في البداية ، سنقوم بإعداد المنتجات الضرورية وقياس الكمية التي نحتاجها ، وتقوم موازين المطبخ بعمل ممتاز في هذه المهمة.
2. اشطف الريحان الطازج جيداً تحت الماء الجاري وضعه في مصفاة للسماح للفائض بالتجفيف وفصل الأوراق عن الساق.
3. في غابة الخلاط ننقل الخضر والجبن المبشور ناعماً والثوم في العصارة والمكسرات و2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الجيد.
4. نحن نقطع جميع المكونات لمدة 2-3 دقائق ، دون التجانس ، يجب ألا يكون الملمس ناعمًا تمامًا.
5. يُضاف الزيت المتبقي إلى المزيج الناتج ويُحرَّك ويُقدّم الصلصة العطرية إلى المائدة. بالعافية!

صلصة البيستو الايطالية بالجوز

بيستو إيطالي غني بالنكهة ونكهة البندق ، وهو صلصة مطعم بسيطة وسهلة التحضير في المنزل. يتم تحضير الطبق على أساس الأعشاب مع إضافة المكسرات وزيت الزيتون عالي الجودة المعصور على البارد.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 1-2.

مكونات:

• ريحان طازج - 50 جم
• الجوز (مقشر) - 50 غرام.
• زيت الزيتون - 60 مل.
• جبنة بارميزان - 40 جم
• الثوم - 2 أسنان
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 رشة

عملية الطهي:

1. نقوم بغسل الريحان جيدًا وتجفيفه ونقطف الأوراق الغنية بالعصير من السيقان ، حيث يمكن أن تسبب المرارة. ننقل الأعشاب إلى هاون أو وعاء من خلاط الغمر.
2. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة ويضاف الريحان إلى قاعدة الصلصة الخاصة بنا.
3. سحق الجوز برفق بيديك وأرسله أيضًا إلى الهاون.
4. قصف محتويات الحاوية بالكامل بمدقة حتى يتم سحقها والحصول على كتلة متجانسة تقريبًا.
5. افركي الجبن الصلب على أفضل مبشرة لديك وأضيفيها إلى المزيج الأخضر.
6. يُسكب زيت الزيتون وبضعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون في الصلصة في تيار خفيف.
7. قلبي صلصة البيستو جيدًا وقدميها أو خزنيها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا. بالعافية!