العدس بقوليات صحية ولذيذة غنية بالبروتين وتحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. من أكثر الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها منه الحساء الغني. في هذا المقال قمنا بتجميع 10 وصفات لهذه الدورة الأولى الرائعة.
كيف تطبخ حساء العدس الأحمر؟
في الطقس البارد ، من الجيد جدًا العودة إلى المنزل والتدفئة مع حساء العدس اللذيذ. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ، يعتبر العدس بديلاً جيدًا للحوم.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 5-6.
- بصلة 70 غرام.
- العدس الأحمر 300 غرام.
- ثوم 2 سن.
- جزرة 50 غرام.
- معجون الطماطم 40 مل.
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
- زيت نباتي للقلي
-
نفرم البصل ناعما ، صر الجزر. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يلين. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. -
يشطف العدس بالماء الجاري ويوضع مع الخضار. -
يُسكب الماء في قدر ويُطهى حتى ينضج العدس. -
ثم الملح ويتبل المرق حسب الرغبة. -
بعد ذلك ، تُهرس الحساء بالخلاط وتُقدم مع الكريمة.
بالعافية!
وصفة شوربة العدس الاخضر بسيطة ولذيذة
يعد حساء العدس الأخضر خيارًا رائعًا لتناول وجبة غداء لذيذة وشهية. على عكس البقوليات الأخرى ، لا تحتاج إلى نقعها وطهيها بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد حساء العدس مخزنًا للفيتامينات والمعادن للجسم.
وقت الطبخ: 45 دقيقة
وقت الطبخ: 45 دقيقة
حصص: 4-6.
مكونات:
- عدس أخضر - 200-300 غرام
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 4 قطع.
- كوسة - 0.3 قطعة.
- بصل - 2-3 قطع.
- الثوم - 2 أسنان
- طماطم - 3 قطع.
- فلفل بلغاري - 0.5 قطعة.
- ماء - 1.6 لتر.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- كاري - 1 ملعقة صغيرة
- زيرا - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- خضروات حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يشطف العدس ويوضع في قدر ويغطى بالماء ويطهى لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد أن يصبح العدس طريًا ، أضيفي البطاطس المفرومة إلى المرق واتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- قطعي البصل والكوسا والطماطم إلى مكعبات ، وابشري الجزر. نقطع الفلفل إلى شرائح.
- يقلى البصل والجزر في زيت الزيتون.
- ثم نضيف الفلفل والكوسا والطماطم والثوم المفروم. تبلي القلي واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- ضعي الخضار المشوية والأعشاب المفرومة في المرق ، واضبطي الحساء من أجل الملح. يُغلى الحساء ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يمكن تقديمه.
بالعافية!
شوربة العدس اللذيذة بالدجاج
حساء العدس يشبه إلى حد ما حساء البازلاء ، لكنه ينضج بشكل أسرع. المرق لذيذ وعطري وغني. ومع ذلك ، سيكون الحساء أكثر إرضاءًا إذا أضفت لحم الدجاج إليه.
وقت الطبخ: 95 دقيقة
وقت الطبخ: 35 دقيقة
حصص: 8.
مكونات:
- دجاج - 1.5 كجم
- العدس - 200 غرام
- بطاطس - 600 غرام
- جزر - 150 غرام
- بصل - 150 غرام
- زيت نباتي للقلي.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الخضر - للتقديم.
عملية الطهي:
- نقطع الدجاج إلى قطع ونضعها في قدر ونغطيها بالماء. اطبخ المرق لمدة ساعة تقريبًا.
- نقطع البصل ناعما.
- قشر وابشر الجزر.
- يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يلين.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في مرقة الدجاج.
- عندما يغلي المرق ، يُضاف العدس المغسول ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- ثم ضعي البصل والجزر في قدر ، واستمري في طهي الحساء لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- أضيفي الأعشاب المفرومة إلى الشوربة وقلبيها وقدميها.
بالعافية!
حساء العدس المهروس في المنزل
طبق عدس بسيط ولكنه صحي للغاية ومغذي. من الأفضل تحضير هريس الحساء من العدس الأحمر ، فهو يغلي جيدًا ويمنح الحساء قوامًا رقيقًا.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- العدس الأحمر - 300 غرام
- جزر - 200 غرام
- البصل - 200 غرام.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 3 أسنان.
- زيرا - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- يُفرم البصل والثوم جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك.
- يُضاف معجون الطماطم والكمون إلى الخضار ويُحرّك ويُقلى لمدة دقيقة.
- ابشر الجزر على مبشرة خشنة وأضفه إلى المقلاة واستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق.
- ثم يضاف العدس المغسول.
- يُسكب في لتر واحد من الماء ، ويُغلى المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج العدس. يتبل بالملح ويتبل حسب الرغبة قبل 5 دقائق من الطهي.
- عندما ينضج العدس ، اهرس الحساء بالخلاط. يُغلى الحساء مرة أخرى ، ويُخفف بالماء المغلي إذا لزم الأمر.
- قدمي شوربة العدس الساخنة وزيّنيها بالأعشاب.
بالعافية!
كيف تطبخ حساء العدس باللحم؟
حساء العدس الغني بمرق اللحم سيشبعك تمامًا ويدفئك في الأيام الباردة. يمكنك استخدام أي لحم للمرق حسب ذوقك: دجاج ، لحم بقر ، لحم خنزير أو ديك رومي.
وقت الطبخ: 120 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- لحم البقر - 700 غرام
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- كرفس - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 6 أسنان
- إكليل الجبل - 1 ملعقة صغيرة
- أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
- العدس - 1 ملعقة كبيرة.
- الخضر - 4 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- شطف اللحم البقري ، وشفطه بمناشف ورقية ، ومقطع إلى مكعبات. ضعي اللحم في مقلاة مسخنة وقلّيه على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي الملح والفلفل في النهاية.
- يقطع الكرفس والجزر والبصل والثوم ويقلى كل على حدة في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
- ضعي اللحم والخضروات في قدر ، واسكبي 1-1.2 لترًا من الماء. ضع غطاءً على القدر واترك المرق على نار خفيفة لمدة ساعة.
- اشطف العدس بالماء.
- يُضاف العدس إلى الحساء ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى. تبلي الشوربة بالملح وتبليها حسب الرغبة ، أضيفي الأعشاب المفرومة وقدمي الطبق الأول على المائدة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع شوربة العدس بالفطر
للعدس فوائد صحية خاصة وغني بالألياف والأحماض الأمينية. لذلك ، يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من العدس. على سبيل المثال ، هذه الوصفة تصنع حساء العدس والفطر الرائع.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- العدس - 125 غرام
- شامبينونس - 100 غرام.
- بصل - 2 قطعة.
- ليمون - 1 قطعة.
- بقدونس - 1 حفنة.
- الثوم - 2 أسنان
- مرق الخضار - 1.5 لتر.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل حار مجفف - 1 قطعة.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - 1 رشة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- نفرم البصل والثوم ناعما.
- نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة.
- اغسل الفطر ، قشر وقطّع إلى مكعبات.
- يقطع البقدونس ناعماً بالسكين.
- يُسخّن زيت الزيتون في قدر ثقيل القاع ويُقلى البصل والثوم حتى يصبحا شفافين.
- ثم نضيف الفطر إلى المقلاة.
- عندما يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، يُسكب مرق الخضار في قدر ، ويُغطى ويُطهى لمدة 5 دقائق من الغليان.
- اعصر العصير من الليمون.
- اشطف العدس بالماء الجاري.يُضاف العدس وورق الغار إلى الإناء. استمر في الغلي لمدة نصف ساعة ، ثم الملح ، وتبليها وأضف عصير الليمون.
- يُضاف البقدونس إلى الحساء ويُغلى مرة أخرى ويُقدّم.
بالعافية!
شوربة العدس بدون لحم
العدس الأحمر رائع لصنع الحساء اللذيذ ، فهو يغلي جيدًا وبسرعة. حتى بدون اللحوم ، ستحصل على شوربة رائعة وصحية ومغذية على الغداء.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- العدس - 100 غرام
- ماء - 2 لتر.
- بطاطس - 3 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت خفيف - 4 ملاعق كبيرة
- الثوم المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة.
- بقدونس - فرعين.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اشطف العدس بالماء الجاري ، وانقله إلى قدر ، وغطيه بالماء واتركه يطهى. يُطهى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
- قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع ناعما. قشر وابشر الجزر. نقطع ساق الكرفس إلى مكعبات.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل أولًا حتى يصبح شفافًا ، ثم أضيفي الجزر والكرفس واستمري في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- في مقلاة أخرى ، اقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نضيف الخضار المقلية إلى العدس في المقلاة.
- يُغلى الحساء في الغليان ويُضاف الثوم المجفف وصلصة الصويا وعصير الليمون. بعد الفلفل والملح ، استمر في طهي الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى.
- أخيرًا ، أضيفي الأعشاب المفرومة وقدمي شوربة العدس.
بالعافية!
شوربة العدس الغنية بالبطاطس
لوجبة مغذية ، شوربة العدس رائعة. حتى بدون إضافة اللحم ، سوف يشبع العدس الجسم ويعطي القوة. ينضج الطبق بسرعة كبيرة ويصبح كثيفًا وغنيًا.
وقت الطبخ: 45 دقيقة
وقت الطبخ: 35 دقيقة
حصص: 5-6.
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة.
- ماء - 1.5-2 لتر.
- العدس الأحمر - 200 غرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس - 20 مل.
- بقدونس - 20 غرام
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود - 3 قطع.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- قشر البصل والجزر وقطع البصل إلى مكعبات وابشر الجزر. ثم تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح طرية.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- صب الكمية المطلوبة من الماء في قدر ، على النار. عندما يغلي الماء نضيف الملح والبهارات ونضع البطاطس.
- اشطف العدس بالماء الجاري عدة مرات. ضع العدس في قدر بعد 5 دقائق من وضع البطاطس. استمر في طهي الحساء لمدة 15-20 دقيقة.
- نضيف الخضار المقلي مباشرة بعد العدس. عندما ينضج العدس والبطاطس ، أطفئي النار واتركي الحساء منقوعًا ومغطى لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الأعشاب المفرومة إلى الحساء إذا رغبت في ذلك وقدمي الطبق الأول.
بالعافية!
شوربة عدس مدخنة سريعة ولذيذة
بالإضافة إلى حقيقة أن العدس منتج مفيد للغاية ، فإنه يعتبر في بعض البلدان رمزًا لحسن الحظ والازدهار. لذلك ، من الجدير بالتأكيد دمج حساء العدس المغذي في نظامك الغذائي.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - سن واحد
- اللحوم المدخنة - 500 غرام
- بطاطس - 3 قطع.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 2.5-3 لتر.
- عدس - 300 غرام
- خضروات حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يُحمّى الزيت النباتي في قدر ، ويُقلى فيه البصل المفروم والجزر.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُسكب البطاطس ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- قطع اللحوم المدخنة إلى أجزاء.
- اشطف العدس بالماء الجاري.
- ضعي العدس في المرق المغلي. بعد 5 دقائق ، أضيفي اللحوم المدخنة وورق الغار ، واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة. ثم انزع ورق الغار والملح والفلفل وأضف الأعشاب المفرومة.
- قدمي الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج.
بالعافية!
شوربة العدس والبرغل التركي
حساء لامع ولذيذ مصنوع من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. لكن الشوربة محضرة حسب الوصفة التركية لذلك لها طعم حار دافئ. هذا الطبق مثالي للوجبات العائلية.
وقت الطبخ: 45 دقيقة
وقت الطبخ: 35 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- برغل - 100 غرام
- العدس - 100 غرام
- مرق اللحم - 2 لتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
- نعناع - 2 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اشطف البرغل والعدس عدة مرات بالماء الجاري.
- يُسكب المرق في قدر ويُشعل النار.
- يوضع البرغل والعدس في المرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُغطى.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
- ثم نضيف معجون الطماطم والبهارات إلى البصل ويقلى لمدة 3 دقائق.
- عندما ينضج العدس والبرغل ، أضيفي القلي السريع إلى الشوربة واطهيهما لمدة 7-10 دقائق أخرى.
- يمكن تقديم حساء العدس والبرغل التركي مباشرة بعد الطهي.
بالعافية!
