تقليديا ، صلصة البولونيز مصنوعة من اللحم المفروم ومعجون الطماطم والخضروات والنبيذ الجاف. ولكن هناك اختلافات أخرى للمنتج الذي يسيل له اللعاب. يستخدم العلاج بنشاط في الأطباق الإيطالية: اللازانيا والمعكرونة. في المنزل ، يمكن إضافتها إلى أي أطباق جانبية. استخدم 7 وصفات مثبتة خطوة بخطوة للتحضير.
صلصة البولونيز الكلاسيكية للمعكرونة في المنزل
صلصة البولونيز حسب الوصفة الكلاسيكية مصنوعة من لحم البقر والطماطم الطرية والخضروات الأخرى. علاج مغذي وحيوي ، وعادة ما يستخدم لتزيين الأطباق الرئيسية.
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الحصص - 600 غرام.
- لحم 300 غرام.
- لحم الخنزير البطن 50 غرام.
- جزرة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- بصلة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- كرفس 2 إيقاف
- طماطم 4 أجهزة الكمبيوتر.
- ثوم 2 سن.
- بقدونس ½ الحزم
- حليب بقر 100 مل.
- نبيذ أبيض جاف 100 مل.
- النبيذ الاحمر الجافة 100 مل.
- ملح المذاق
- جوزة الطيب المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
-
تحضير اللحم البقري ولحم الصدر. -
نغسل الخضار والأعشاب تحت الماء. -
في مقلاة ، اقلي اللحم المفروم لتكوين دهون. -
نزيل لحم الصدر ونقلي البصل المفروم في نفس المقلاة. -
أضف الجزر المبشور وقطع الكرفس إليه. ينضج الخضار لمدة 7-10 دقائق. -
مرر اللحم عبر مفرمة اللحم وأرسله إلى المقلاة مع باقي المنتجات. -
اترك المحتويات تنضج حتى ينضج اللحم المفروم وأضف إليها فصوص الثوم. -
صب كلا النوعين من النبيذ واستمر في الطهي حتى يتبخر. -
نحن نكمل الكتلة بالبقدونس المفروم. -
اطحن الطماطم بأي طريقة مناسبة. نرسل اللب الناتج مع العصير إلى اللحم المفروم مع الخضار. -
يُملح التحضير ويُرش بالتوابل. صب الحليب. -
يُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. -
شهية صلصة البولونيز الكلاسيكية جاهزة. استخدمه لصنع المعكرونة أو اللازانيا.
صلصة البولونيز مع معجون الطماطم واللحم المفروم
طريقة سهلة لعمل صلصة البولونيز اللامعة والعصرية هي باللحم المفروم ومعجون الطماطم. سيكون العلاج لذيذًا ومغذيًا ، ويمكن تقديمه مع المعكرونة والأطباق الأخرى.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 40 دقيقة
حصص - 500 غرام.
مكونات:
- لحم مفروم - 250 جم
- معجون الطماطم - 150 مل.
- نبيذ أحمر جاف - 1 ملعقة صغيرة
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص.
- زيت نباتي حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- اطحني فصوص الثوم المقشرة.
- يقلى البصل والثوم في الزيت النباتي حتى تظهر رائحة زاهية.
- نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات صغيرة.
- نقلي الجزر مع باقي الخضار ثم ننشر اللحم المفروم عليهم.
- نقوم بإعداد المحتويات حتى يصبح اللحم المفروم جاهزًا. يقلب من حين لآخر.
- نضيف الملح والبهارات حسب الرغبة.
- يُسكب في النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم. يقلب المنتج ويترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
- لحم مفروم سميك وغني وصلصة معجون الطماطم جاهزة.
كيف تصنع صلصة البولونيز بالطماطم واللحوم المفرومة؟
يمكن صنع صلصة البولونيز محلية الصنع باللحم المفروم والطماطم. سيخرج المنتج كثير العصير ، وغني بالمذاق ولن تقضي الكثير من الوقت عليه. لاحظ وصفة بسيطة مجربة.
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الحصص - 650 غرام.
مكونات:
- لحم مفروم - 0.5 كجم.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص.
- خضروات حسب الرغبة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- توابل حسب الرغبة.
- معجون الطماطم - 80 جم
- نبيذ أحمر جاف - 100 مل.
- زيت نباتي - 60 مل.
عملية الطهي:
- سنقوم بإعداد المنتجات اللازمة وفقًا للقائمة. قم بإذابة اللحم المفروم مسبقًا ، واغسل الخضار ، وإذا لزم الأمر ، قم بتقطيعها.
- نفرم البصل والثوم والجزر بسكين. يقلى خليط الخضار في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
- بعد أن تصبح الخضار طرية ، نكملها باللحم المفروم. تقلى حتى تنضج بالكامل.
- ثم نسكب النبيذ ونضيف معجون الطماطم وقطع صغيرة من الطماطم والأعشاب والملح والتوابل.
- اعجن المنتجات واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى. ثم ستكون صلصة البولونيز العطرية جاهزة تمامًا!
وصفة بسيطة ولذيذة لصلصة البولونيز بدون نبيذ
يمكن أيضًا تحضير صلصة البولونيز الحقيقية دون إضافة نبيذ. إذا كنت تبحث عن مثل هذه الوصفة ، فقم بتدوين ملاحظة. فكرة طهوية رائعة للوجبات الساخنة المطبوخة في المنزل.
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 800 غرام.
مكونات:
- لحم مفروم - 0.5 كجم.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- توابل حسب الرغبة.
- معجون طماطم - 250 غرام
- زيت نباتي - 80 مل.
عملية الطهي:
- اطحني الفليفلة الحلوة والبصل والجزر.
- أولاً ، اقلي البصل بالزيت ، ثم ضعي اللحم المفروم عليه. يقلب المنتج ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
- نحن نكمل المحتويات بالفلفل والجزر.
- عندما تصبح الخضار طرية ، أضف الملح والبهارات ومعجون الطماطم إلى المنتج. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ينضج تمامًا. نقوم بذلك على حرارة منخفضة ، يمكنك القيام بذلك تحت الغطاء.
- صلصة بولونيز مشرقة وسهلة الاستخدام جاهزة. استخدام وفقا لتوجيهات.
بولونيز باللحم المفروم والفطر في المنزل
صلصة البولونيز الكثيفة العصير هي علاج مغذي بالكامل. يمكنك طهيه مع إضافة اللحم المفروم والفطر. جرب وصفة بسيطة وممتعة من شأنها تنويع قائمتك المعتادة.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 40 دقيقة
حصص - 1000 غرام.
مكونات:
- لحم مفروم - 0.5 كجم.
- فطر شامبينيون - 200 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 4 قطع.
- الثوم - 2 فصوص.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- توابل حسب الرغبة.
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل.
- زيت نباتي - 60 مل.
- مرق اللحم - 100 مل.
عملية الطهي:
-
- يقطع البصل والثوم بأي طريقة مناسبة. اقلي الطعام حتى يصبح طريًا بالزيت النباتي.
- نفرك الجزر ونرسله إلى الشواء.
- قطع الفطر إلى أطباق رقيقة. نغمرهم بالخضروات.
- بعد ذلك ، ضعي اللحم المفروم. يرش الطعام بالملح والبهارات ويقلب.
- يقطع البصل والثوم بأي طريقة مناسبة. اقلي الطعام حتى يصبح طريًا بالزيت النباتي.
- اتركي المنتجات على نار هادئة حتى ينضج اللحم والفطر. صب النبيذ واتركه يتبخر تمامًا.
- أضيفي المرق والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. اعجن واتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أخرى مع التحريك بانتظام.
- صوص سميك وعصير مع اللحم المفروم والفطر جاهز. يمكنك تقديمها على الطاولة!
وصفة لذيذة للبولونيز مع اضافة الكريمة
طرية وطرية حسب الرغبة ، صوص البولونيز مصنوع بإضافة الكريمة. المنتج هو أفضل إضافة إلى المعكرونة أو الحبوب. يمكن استخدامه أيضًا في الأوعية المقاومة للحرارة محلية الصنع.
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
حصص - 1000 غرام.
مكونات:
- لحم مفروم - 0.5 كجم.
- معجون طماطم - 200 غرام
- كريم - 200 مل.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- بقدونس - 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
- الأوريجانو الجاف - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- جوزة الطيب - حسب الرغبة.
- زيت الزيتون - 60 مل.
عملية الطهي:
- لنعد المنتجات اللازمة للصلصة. يقلى اللحم المفروم مقدما.
- نفرم البصل المقشر وفصوص الثوم.
- تقلى الخضار في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نضع اللحم المفروم في القلي ونملأه بالكريمة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- نستكمل الكتلة بالأعشاب المفرومة ومعجون الطماطم.
- يُملح المحتويات ويُرش بالتوابل ويُعجن.نستمر في الغليان لمدة 10-20 دقيقة أخرى.
- صلصة البولونيز الرقيقة مع الكريمة جاهزة. قدمها مع المعكرونة أو غيرها من الأطعمة.
وصفة خطوة بخطوة لعمل بولونيز الدجاج
يمكن صنع صلصة البولونيز الشهيرة بالدجاج. سوف يخرج هذا العلاج أخف وزنا وأكثر رقة. قدميها على الغداء أو العشاء مع المعكرونة أو البطاطس أو الحبوب.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الحصص - 1100 غرام.
مكونات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- فخذ دجاج - 1 قطعة.
- الطماطم في عصيرها الخاص - 500 غرام.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- خضروات حسب الرغبة.
- مرق الدجاج - 100 مل.
- نبيذ أحمر جاف - 200 مل.
- ملح للتذوق.
- توابل حسب الرغبة.
- زيت زيتون - للقلي.
عملية الطهي:
- نغسل فخذ الدجاج. نقشرها ونقسمها إلى قطع صغيرة. نرسلهم مع شرائح. نحولها إلى لحم مفروم.
- نفرم البصل والثوم بسكين.
- قم بطحن الخضروات المغسولة مسبقًا.
- يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى تظهر رائحة زاهية.
- هنا ننشر لحم الدجاج المخفوق في مفرمة اللحم. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
- أضف الملح والبهارات والنبيذ الأحمر الجاف. اطبخ حتى يتبخر.
- اسكبي مرق الدجاج وأضيفي الطماطم في عصيرها الخاص. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- صلصة الدجاج بولونيز جاهزة. تقدم مع المعكرونة أو الأطباق الجانبية.
