لفائف الملفوف الكسول في الفرن بصلصة الطماطم والقشدة الحامضة - 5 وصفات خطوة بخطوة

لفائف الملفوف الكسولة ، على الرغم من اختلافها في طريقة طهي مبسطة ، ليست للكسالى على الإطلاق. وستساعد صلصة كريمة الطماطم الحامضة الأكثر تنوعًا وتناغمًا ، والتي يتم إنشاؤها للأطباق مع اللحم المفروم والملفوف ، على استكمال طبق بسيط.

لفائف الملفوف الكسول في الفرن بصلصة الطماطم الحامضة مع الكرنب والأرز واللحم المفروم

يتضح أن الطبق المطبوخ في الفرن يكون غذائيًا قدر الإمكان ، وخفيفًا ومخبوزًا بشكل متساوٍ ، ولا يتم تحقيق هذه النتيجة بكل طريقة طهي. لا تتردد في اللجوء إلى هذه الوصفة إذا كنت مهتمًا بهذه النتيجة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

الحصص - 4.

• 
  أولاً ، سنطبخ الأرز الضروري لعمل لفائف الملفوف المحشوة. نرسل الحبوب إلى الماء المغلي والملح ونغلي مرة أخرى. ثم نخفض الحرارة إلى أدنى حد ونطبخ لمدة عشر دقائق. ضعي الأرز الجاهز على مصفاة ، وصفي الماء الزائد واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
• 
  نقوم بتنظيف رأس الملفوف عن طريق إزالة الأوراق العلوية وقطع الجذع. ثم نقطع أوراق الكرنب المفرومة إلى مكعبات صغيرة. نفعل نفس الشيء مع البصل.
• 
  ضعي الكرنب المفروم مع البصل في وعاء واملأيه بالماء المغلي ، ثم اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، نتخلص من الخضار في مصفاة حتى يصبح كل الماء زجاجًا.
• 
  نقطع الفلفل الحار بالطول ، ونزيل جميع البذور ونقطعها بأكبر قدر ممكن. الآن نضع كل المحتوى معًا. يُضاف الأرز المبرد والملفوف مع البصل والفلفل المفروم إلى اللحم المفروم. اخلطي كل شيء جيدًا ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
• 
  من الخليط المحضر نشكل لفائف الملفوف على شكل شرحات. نغمسها في فتات الخبز ونرسلها للقلي في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
• 
  نقل لفائف الملفوف المحمص إلى طبق الخبز. ونشغل الفرن للتدفئة حتى 180 درجة.
• 
  بالنسبة للصلصة ، يُمزج معجون الطماطم مع الكريمة الحامضة الدهنية ، ويُضاف الفلفل والملح ويخلط جيدًا حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي في جميع أنحاء الحجم.
• 
  قم بتغطية لفائف الملفوف البطيئة بصلصة الطماطم الجاهزة ، والتي نضعها في القالب مسبقًا. نرسل لفائف الملفوف ليطهى لمدة 40-45 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا.

قدمي الطبق ساخناً ووزعيه على أجزاء وزينيه بالأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

لفائف الملفوف الكسول مع الملفوف الصيني ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة

لا يعد ملفوف بكين بديلاً ممتازًا للملفوف الأبيض فحسب ، بل يتفوق عليه أيضًا بأوراقه الفتية الغضة والعطاء بشكل لا يصدق. ويتم إعطاء اللمسة الأخيرة للطبق من خلال الجمع بين قوام معجون الطماطم والقشدة الحامضة.

وقت الطهي: 150 دقيقة.

وقت الطهي: 80-90 دقيقة.

الحصص - 2.

مكونات:

• لحم مفروم - 300 غرام
• القشدة الحامضة (20٪) - 2 ملاعق كبيرة
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• أرز - 180 غرام
• ملفوف بكين - 1 قطعة.
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقطع الكرنب الصيني إلى شرائح رفيعة.
2. يقطع البصل المقشر ناعما قدر الإمكان.
3. نمرر أي لحم حسب ذوقك من خلال مفرمة اللحم ، أو نستخدم اللحم المفروم المشتراة.
4. الخطوة التالية هي إضافة الخضار المفرومة إلى اللحم المفروم ، وادفع بيضة مع واحدة واخلطها جيدًا. في نفس المرحلة تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل.
5. أخيرًا ، أضف الأرز الأبيض المطبوخ إلى الجزء الأكبر واخلط جميع المحتويات بعناية. ثم نقوم بتشكيل لفائف ملفوف صغيرة ، ونبلل أيدينا مسبقًا بالماء البارد.
6. تُلف لفائف الملفوف المشكلة في الدقيق وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. نرسل النموذج مع لفائف الملفوف إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة حتى تنتزع جميع المكونات.
7. في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد قلي الخضار في صلصة كريمة الطماطم الحامضة. للقيام بذلك ، نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الجزر المبشور إلى البصل ، والقليل من الكرنب الصيني ، والتوابل حسب الرغبة ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
8. أضيفي القشدة الحامضة مع معجون الطماطم كصلصة للخضروات واخلطيها جيدًا. في هذا النموذج ، نقوم بطهي الخضار لبضع دقائق.
9. للحصول على نعومة وعصارة إضافية ، اسكب القليل من الماء المغلي واستمر في الغليان تحت غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى يتبخر السائل تمامًا.
10. بعد 20 دقيقة ، أخرجي صينية الخبز من الفرن وغطي لفائف الملفوف بمرق الخضار. يبقى لإحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل. أعد لفائف الملفوف المغطاة بالخضروات إلى الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
11. نتحقق من جاهزية الملفوف المحشو وندعو الجميع إلى المائدة. يمكنك تقديم الطبق بشكل مستقل بالإضافة إلى الطبق الجانبي.

أتمنى لك وجبة شهية!

لفائف الملفوف المحشو الكسول بالدجاج المفروم في صلصة الطماطم الحامضة

إذا كنت تشك في اختيار اللحم المفروم ، عند التوقف عند الدجاج ، فلن تندم بالتأكيد. بعد كل شيء ، إنه متواضع في التحضير وهو مناسب دائمًا لأطباق الخضار.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 6-8.

مكونات:

• دجاج مفروم - 500 جم
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
• ملفوف أبيض - 800 غرام
• أرز - 200 غرام
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. في البداية ، نقطع البصل والجزر ونرسلهما ليُقلى في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. ثم أضيفي الدجاج المفروم إلى الخضار المطرية واستمري في الغليان على نار متوسطة حتى يصبح لونها داكناً. سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق ، وبعد ذلك نضيف على الفور معجون الطماطم والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا واستمر في الغليان في صلصة كريمة الطماطم الحامضة.
3. بالتوازي مع هذا ، نقوم بتقطيع رأس الملفوف المحضر بأكبر قدر ممكن من النعومة وإرساله إلى المقلاة. في غضون ذلك ، سنسلق الأرز بالطريقة التقليدية حتى ينضج بشكل شبه كامل.
4. بمجرد أن يغلي الأرز قليلاً ، انقله إلى المقلاة وحركه مرة أخرى. أضف الفلفل في نفس المرحلة.
5. قبل 10 دقائق من الإغلاق ، نحضر طبقنا حسب الرغبة ونضيف الملح وجميع أنواع البهارات.
6. نقدم الطبق ساخنا ونضيف الكريمة الحامضة المبردة حسب الرغبة.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تطبخ لفائف الملفوف الكسول في طبقات في صلصة الطماطم والقشدة الحامضة؟

طبق خزفي نباتي لذيذ بشكل لا يصدق يسمى لفائف الملفوف البطيئة. سيكون الطبق لذيذًا بشكل خاص في فصل الصيف الغني بالخضروات.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 35-45 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم
• معجون الطماطم - 50 مل.
• أرز - 1 ملعقة كبيرة.
• ملفوف أبيض - 1 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة (20٪) - 250 مل.
• بقدونس - 1 حفنة.
• الشبت - 1 حفنة.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. ضعي جريش الأرز المغسول جيدًا في قدر به ماء مغلي ومملح ، بنسب 1: 2 ، واطهيه على نار خفيفة.للطبخ الكامل ، ستكون 15 دقيقة كافية ، وخلال هذه الفترة ينضج الأرز وسيتبخر كل السائل أخيرًا. ثم برد الأرز واتركه حتى الاستخدام التالي.
2. قم بإزالة أكبر الأوراق من رأس الملفوف واتركها تغلي في الماء المغلي المملح لمدة 10-15 دقيقة. ثم نصفي الماء ونترك أوراق الكرنب لتبرد.
3. في هذا الوقت ، افركي الجزر بمبشرة خشنة ، وقطعي البصل المقشر إلى أنصاف حلقات. تقلى جميع الخضار المقطعة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. ثم ضعي معجون الطماطم والقشدة الحامضة ، بالإضافة إلى القليل من الماء في مقلاة ، اخلطي كل شيء جيدًا واستمري في غلي الصلصة لمدة خمس دقائق.
5. في هذه المرحلة ، يُمزج الأرز المبرد بالفعل مع اللحم المفروم ويخلط جيدًا. بعد ذلك ، ضعي نصف كمية القلي بالكامل ونفس الكمية من حشوة اللحم على صينية الخبز ، مع تسوية السطح بملعقة.
6. توضع أوراق الكرنب فوق اللحم المفروم.
7. الطبقات الثلاث الأولى جاهزة. في نفس التسلسل ، ضع الطبقات التالية من المكونات المتبقية.
8. ضع ورقة من ورق القصدير فوق القالب وأرسلها إلى فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة ساعة واحدة. بعد هذا الوقت ، نزيل صفيحة الخبز مع لفائف الملفوف البطيئة الجاهزة ، والتي نبدأ في تقسيمها إلى أجزاء. يقدم مع البقدونس المفروم.

أتمنى لك وجبة شهية!

لفائف الملفوف البطيء في الفرن في صلصة كريمة الطماطم الحامضة دون قلي

يتطلب الإصدار الكلاسيكي من لفائف الملفوف الكسول الحد الأدنى من جهودك وفي نفس الوقت ليس أقل ذوقًا من لفائف الملفوف التقليدية ، لذلك تأكد من تجربتها وستعجبك.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 35-45 دقيقة.

الحصص - 4-5.

مكونات:

• لحم دجاج - 350 غرام
• معجون الطماطم - 400 مل.
• أرز أبيض - 1 ملعقة كبيرة.
• ملفوف أبيض - 300 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة (20٪) - 150 مل.
• الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقطع الدجاج المحضر إلى مكعبات ونخفقها في الخلاط حتى تصبح ناعمة بسرعات عالية.
2. تُقطع أوراق الملفوف عشوائياً وتُنقل إلى وعاء الخلاط. تغلب على جميع المكونات مرة أخرى.
3. ثم ننتقل إلى تحضير باقي الخضار. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات وثلاثة جزر على مبشرة متوسطة الحجم.
4. يُسلق الأرز حتى يصبح جاهزًا ويُمزج مع البصل المفروم والجزر المفروم.
5. انقل المحتويات من وعاء الخلاط إلى نفس الحاوية ، أضف الملح والفلفل واخلطهم جيدًا.
6. لنبدأ في تشكيل لفائف الملفوف المحشي. نقوم بنحت شرحات ليست كبيرة الحجم ونضعها على الفور في طبق خبز مدهون بالزبدة.
7. أثناء تسخين الفرن إلى 180 درجة ، قم بإعداد الصلصة. اخلطي الكريمة الحامضة والملح مع الفلفل المطحون في معجون الطماطم. تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. تُغطّى لفائف الملفوف بالصلصة المُعدّة وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
8. قدمي لفائف الملفوف الجاهزة في أجزاء على الطاولة ، وزيّنيها بالأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.

أتمنى لك وجبة شهية!