لا يعرف الكثير من الناس أنه يمكن طهي شرحات بدون إضافة مكونات اللحوم. يمكن صنع كستلاتة صحية ولذيذة وبسيطة باستخدام العدس. يتم تحضير الطبق بسرعة وطعمه يشبه إلى حد كبير البطاطس الزرازي.
أشهى شرحات العدس الخالية من الدهون
لم تطبخ العدس أبدًا ولا تعرف من أين تبدأ؟ سنقوم بطهي شرحات بسيطة جدًا ومليئة بالعصارة ولذيذة بدون جرام من اللحم ، ومع ذلك ، لا يزال الطبق مُرضيًا للغاية ، ويمكنك تقديمه مع طبق جانبي أو خضروات أو مع صلصة فقط.
وقت الطبخ - 40 دقيقة
وقت الطبخ - 25 دقيقة
أجزاء – 8.
- عدس 250 غرام.
- بصلة 300 غرام.
- جزرة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- ثوم 3 سن.
- دقيق القمح 6 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة
- بيض الدجاجه 1 أجهزة الكمبيوتر.
- زيت عباد الشمس 3 ملعقة كبيرة
- بقدونس ⅓ الحزم
- ملح 1.5 ملعقة شاي
- فلفل أحمر 1 ملعقة شاي
- فلفل أسود مطحون ½ ملعقة شاي
- فلفل أحمر مطحون ¼ ملعقة شاي
- فتات الخبز ½ فن.
-
بادئ ذي بدء ، نقوم بغلي المنتج الرئيسي - العدس. يُسكب المزرعة البقولية المغسولة مع كوب ونصف من الماء ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان في ماء مملح مع التحريك باستمرار. -
طبخ القلي. للقيام بذلك ، يقطع البصل والجزر والثوم ويقلى في زيت نباتي ساخن لمدة 15-20 دقيقة على نار معتدلة ، مع تقليب جميع المكونات بشكل دوري. -
تبلي الخضار الطرية بمعجون الطماطم (يمكن استبدالها بالكاتشب) وتبليها بالفلفل الحار والفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح (تكفي نصف ملعقة صغيرة). -
نعجن "اللحم المفروم". في وعاء عميق بحجم مناسب ، يُمزج العدس المسلوق والقلي والبيض والأعشاب المقطعة والدقيق وملعقة صغيرة من الملح. -
نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا ، يجب أن تكون الكتلة لزجة. -
شكّل الفطائر بأيدينا ولف كل منها في فتات الخبز. -
سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الفراغات على كلا الجانبين لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. -
إذا كنت ترغب في خبز شرحات ، فمن المستحسن وضعها على رق مدهون بالزيت وطهيها لمدة 15 دقيقة على 180 درجة. -
تتناسب شرحات الخضار الساخنة مع السلطة الطازجة وصلصة الكريمة الحامضة. بالعافية!
شرحات العدس الأحمر PP في الفرن
بديل رائع للشرحات الكلاسيكية هو شرحات الخضار المحضرة على أساس البقوليات ، أي العدس. يُخبز الطبق في الفرن ، ولا يُقلى بكمية كبيرة من الزيت ، وبالتالي يمكن تناول هذه شرحات بدون ندم ، حتى مع اتباع نظام غذائي.
وقت الطهي - 40 دقيقة.
وقت الطهي - 20 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات:
- العدس الأحمر - 400-500 غرام
- جزر - 3 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الثوم - 2 أسنان
- التوفو المدخن (اختياري) - 30 غرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بابريكا حلوة (مطحونة) - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- فتات الخبز - ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- يُسكب العدس في مصفاة ويُشطف جيدًا تحت الماء الجاري. انقله إلى قدر ، املأه بالماء بنسبة 1: 2 واتركه حتى يغلي على نار خفيفة.
- أثناء التحريك ، استمر في الطهي على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ودقيقتين قبل إزالته من الموقد - أضف القليل من أوراق الغار.
- نحضر القلي. يُبشر البصل والجزر على مبشرة خشنة أو متوسطة ويُقلى بكمية قليلة من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع إضافة التوفو المدخن والثوم ، ويمرر عبر العصارة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
- استنزف بعناية كل الرطوبة الزائدة من العدس واخلطها مع الخضار ذات اللون البني. أضيفي بيضة دجاج واحدة ، ملح و 1-2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز في نفس الحاوية - اخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- بأيد مبللة نشكل شرحات ، بسمك حوالي 1.5 سم ولفها في فتات الخبز.
- عندما تكون كل الفراغات جاهزة ، ضعيها على ورقة خبز ، مغطاة مسبقًا بورقة خبز للخبز (يوصى بدهنها بالزيت قليلاً).
- نخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة عند درجة حرارة 180 درجة. تقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم والبطاطا المسلوقة مع الشبت. بالعافية!
كيف تصنع شرحات العدس الأخضر؟
تعبت من شرحات اللحوم الكلاسيكية؟ هناك مخرج! لنعد شرحات نباتية أصلية تعتمد على العدس الأخضر الغني بالبروتين الذي يمتصه الجسم بسهولة والعديد من الأحماض الأمينية. طهي مثل هذا الطبق بسيط للغاية ، ويمكنك حتى علاج أولئك الذين يحافظون على الصيام أو النباتيين.
وقت الطبخ - 1 ساعة .10 دقيقة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة
أجزاء – 3.
مكونات:
- عدس أخضر - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - ملعقة كبيرة.
- فتات الخبز - ملعقة كبيرة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 أسنان
- دقيق - 50 غرام.
- ملح - ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- نحن نغسل مزرعة البقوليات جيدًا ونملأها بالماء لمدة 30-35 دقيقة - نعطي وقتًا لتضخم وتصريف السائل الزائد.
- في وعاء الخلاط ، يُمزج العدس مع فصوص الثوم والبصل المفروم بشكل خشن ونصف كوب من الماء - يُقطع حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يتبل المهروس الناتج بالفلفل المطحون والملح ويضاف الكمية المطلوبة من فتات الخبز للبقسماط.
- بأيد مبللة ، تشكل شرحات صغيرة مستديرة ولفها في الدقيق.
- نقوم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت ونقلى الفراغات على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نحن نقدم شرحات خضراء أصلية ساخنة. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لعمل شرحات العدس والأرز
نحن نطبخ شرحات شهية ولذيذة للغاية بدون مكونات لحم ، ولكن من العدس والأرز. لن يستغرق الطبق الكثير من وقتك ، لكن يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة ونسيان الشعور بالجوع لساعات طويلة.
وقت الطبخ - 1 ساعة .10 دقيقة.
وقت الطبخ - 35 دقيقة
أجزاء – 6.
مكونات:
- العدس - 1 ملعقة كبيرة.
- أرز - 1 ملعقة كبيرة.
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 4 أسنان.
- طحين - 50-70 غرام.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- المكون الرئيسي هو النقع ، من الناحية المثالية بين عشية وضحاها ثم غليها في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة على نار معتدلة. قبل الطهي ببضع دقائق ، أضف ورقة الغار للرائحة والذوق.
- يُغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ويُغلى حتى يصبح طريًا.
- قشر وابشر جزرين متوسطين على مبشرة متوسطة أو خشنة.
- نحن أيضا "نحرر" البصيلات من القشور ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع بضع فصوص من الثوم ويقلى في الزيت النباتي مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اطهِ الجزر في مقلاة منفصلة حتى يصبح طريًا.
- طبخ اللحم المفروم. في الخلاط ، اقطع الأرز والعدس والخضروات ذات اللون البني. تُمزج جميع المكونات في طبق عميق مع الملح والفلفل وتعجن اللحم المفروم العطري.
- نبلل أيدينا بالماء ونبدأ في تكوين فطائر الخضار ، ثم نلفها بكمية صغيرة من الدقيق.
- تقلى شرحات من الجهتين بالزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة. بالعافية!
شرحات العدس الخالية من الدهون مع الفطر
هل تعلم أنه يمكنك طهي شرحات فقط من العدس والخضروات والفطر؟ اتضح أن الطبق طري للغاية من الداخل مع قشرة ذهبية مقرمشة من الخارج. يشبه طعم شرحات اللحم إلى حد كبير تلك الكلاسيكية المصنوعة من اللحم المفروم.
وقت الطبخ - 1 ساعة .15 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- عدس أخضر - 100 غرام
- الفطر - 150 غرام.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 أسنان
- فتات الخبز - 10 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- نبدأ الطهي بغلي المكون الرئيسي - العدس. نقوم بغلي الماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة ونتأكد من تصريف المياه الزائدة.
- نحن نقطع زراعة البقوليات الطرية حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط.
- يُفرم البصل والثوم ناعماً ويقلى بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق. يُسلق الفطر أو يُقلى حتى يصبح طريًا ثم يُنقل إلى وعاء الخلاط مع البصل العطري والثوم - يُقطع ويُمزج مع هريس العدس.
- أضف ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز إلى الكتلة الناتجة واعجن "اللحم المفروم" المرتجل.
- بأيدي مبللة ، نشكل فطائر صغيرة ، بسمك حوالي 1-1.5 سم ، ونصنع الخبز من فتات الخبز.
- يُحمّى الزيت في مقلاة وتُقلى شرحات العدس مع الفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
- قدميها إلى المائدة مع الخضار الطازجة. بالعافية!
