المطبخ الشرقي معروف لنا ليس فقط بلفائف الأرز بحشوات مختلفة. من الممثلين المذهلين للمطبخ الآسيوي نودلز أودون الطويلة ، البيضاء والكثيفة ، والتي تُصنع تقليديًا عن طريق خلط دقيق القمح الخفيف والماء والملح. هناك عدد غير قليل من الخيارات لإعداده ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من المنتج نفسه.
نودلز أودون بالدجاج والخضروات وصوص الصويا
هناك العديد من محبي الطعام اليابانيين ، وهم بالفعل في المنزل يقومون بإعداد السوشي واللفائف. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي طبق ياباني لذيذ بنفس القدر بيديك - نودلز أودون مع الدجاج والخضروات. يتم تحضيره بسرعة وسهولة. المزيج الناجح من الدجاج مع الأودون وصلصة الصويا ونكهة التوابل يخلق طعمًا فريدًا لهذا الطبق. يجب أن تكون صلصة الصويا لهذا الطبق ذات جودة عالية مثل الأطعمة الأخرى.
- فيليه دجاج 300 غرام.
- نودلز أودون 120 غرام.
- صلصة الصويا 50 مل.
- ماء 50 مل.
- زنجبيل 5 غرام.
- ثوم 3 سن.
- عسل 1 ملعقة كبيرة
- فلفل بلغاري 1 أجهزة الكمبيوتر.
- جزرة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- ملح المذاق
- سمسم 3 غرام.
-
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد جميع المكونات وفقًا للوصفة. قشر واشطف الخضار (الفلفل والزنجبيل والجزر). قشر فصوص الثوم. اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بمنديل. -
باستخدام سكين حاد ، يقطع الزنجبيل والثوم المعمر ناعما جدا. -
انقليها إلى وعاء منفصل ، أضيفي ملعقة كبيرة من العسل واسكبي 50 مل من كل من صلصة الصويا والماء النقي. ثم اخلطيها جيدًا بشوكة واتركيها لبضع دقائق حتى تنقع. -
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة بأي شكل. -
تُسكب الصلصة الحارة المُعدّة في مقلاة عميقة وتُغلى على نار خفيفة. ثم ضعي قطع الفيليه في الصلصة وحركيها واتركيها على نار خفيفة وتحت غطاء مغطى. -
أثناء طهي الدجاج ، قطعي الفلفل والجزر إلى شرائح رفيعة. يمكنك تناول الفلفل بلونين: نصف كل أحمر ونصف أصفر. -
عندما يغلي نصف الصلصة في مقلاة ، انقل قش الجزر إليها ، واخلطها مع الدجاج واستمر في الطهي ، أيضًا تحت غطاء مغطى. -
ثم قم بغلي الكمية المطلوبة من معكرونة الأودون في الماء المغلي. اسلقي النودلز وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة ، والتي تشير أيضًا إلى وقت الطهي ، لأنه من المهم عدم الإفراط في طهيها. -
خلال هذا الوقت ، سوف تتبخر الصلصة الموجودة في المقلاة تمامًا. يُضاف الفلفل المفروم إلى الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تنضج. -
ينقل العودون المسلوق إلى الدجاج المطبوخ ويقلب الطبق مرة أخرى. -
انقلي نودلز الدجاج المطبوخة إلى أوعية مقسمة ورشيها بحبوب السمسم وقدميها.
شهية طيبة وطعام جيد!
نودلز أودون مع دجاج فيليه وخضروات وصوص ترياكي
عندما لا يكون لديك وقت للوقوف على الموقد لفترة طويلة ، ولكنك تحتاج إلى طهي شيء لذيذ على الغداء والعشاء ، فإن وصفة نودلز أودون مع الدجاج والخضروات وصلصة الترياكي ستساعدك. تتميز هذه الصلصة بمذاق أكثر وضوحًا مقارنة بفول الصويا ، وسيظهر الطبق وفقًا لتقاليد الطبخ الياباني. يُنصح بطهيها في مقلاة ، لكن المقلاة العميقة ستفي بالغرض.
وقت الطبخ: 25 دقيقة.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
حصص: 4.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- نودلز أودون - 200 غرام
- صلصة ترياكي - 170 غرام
- صلصة الصويا - 50 مل.
- زنجبيل طازج - 20 جم
- ثوم - 10 غرام
- فلفل بلغاري - 120 غرام
- جزر - 70 غرام
- بصل - 70 غرام
- بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- بصل أخضر - 15 جم
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- اشطف لحم الدجاج بالماء البارد واتركه حتى يجف بمنديل. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ، ونرش الملح والفلفل الأسود ونحرك. يُفرم جذر الزنجبيل المقشر جيدًا ثم يُقلى بالزيت النباتي الساخن لمدة 1-2 دقيقة.
- تُنقل قطع الدجاج إلى مقلاة بالزنجبيل المحمص وتُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- قشر واشطف الجزر والبصل والفلفل. ثم قطعها إلى شرائح رفيعة. ينقل البصل إلى الدجاج المقلي ويقلى لمدة دقيقتين. ثم انقلي شرائح الجزر واقليها لمدة دقيقتين أيضًا.
- ثم يُغلى ماء الأودون في قدر. اسلقي النودلز حسب التعليمات المدونة على عبوتها. انقل الفلفل المفروم إلى مقلاة واقليه لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الثوم المعمر المفروم إلى الدجاج وضعيه فوقها صلصة الترياكي. صب 100 مل من الماء البارد في مقلاة واخلط جميع المكونات برفق. تأكد من إخراج العينة وإضافة القليل من الملح إذا لزم الأمر. غطي المقلاة واتركي الدجاج والخضروات على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى.
- ضعي نودلز الأودون المطبوخة في هذا الوقت في مصفاة ، اشطفيها بالماء البارد ، انقليها إلى مقلاة ، اخلطيها مع باقي المكونات واتركي الطبق على نار هادئة ومغطاة لمدة دقيقتين أخريين. ثم يمكنك إطفاء النار. يُتبّل الطبق بالبصل الأخضر المفروم ناعماً ويُرشّ ببذور السمسم ويُحرّك مرة أخرى ويُقدّم مباشرة في المقلاة.
بالعافية!
نودلز أودون مع صدور الدجاج والخضروات والفطر
إن التركيب البسيط لنودلز أودون (الطحين والماء والملح) ، وهو جزء من العديد من الأطباق في المطبخ الياباني ، يسمح لها بالتذوق بشكل جيد مع الدجاج والخضروات وأي فطر. طعم مثل هذا الطبق مألوف لدينا ، وإضافة صلصة الصويا المتبلة تضفي عليه نكهة غريبة. مع هذه الوصفة ، يمكنك بسرعة وسهولة تحضير عشاء جيد.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
حصص: 2.
مكونات:
- فيليه دجاج - 100 غرام
- نودلز أودون - 100 غرام.
- فطر طازج - 50 جم
- كوسة - 50 غرام
- جزر - 50 غرام.
- فلفل بلغاري - 50 جم
- ملفوف بكين - 50 جم
- بصل - 20 غرام
- صلصة الصويا - 50 مل.
- زنجبيل طازج - 9 غرام
- الثوم - 2 فصوص.
- بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 10 مل.
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، نأخذ جميع المنتجات والتوابل وفقًا للوصفة ونحسبها لعدد الحصص المقصودة. نحن ننظف ونغسل الخضار. لا يستخدم الملح في الطهي لأن صلصة الصويا مالحة. يمكنك استبدالها بصلصة الترياكي.
- تُسلق نودلز الأودون في الماء مع إضافة الملح لمدة 7-10 دقائق ، أو كما هو مبين على العبوة. ثم اشطف المعكرونة المسلوقة في مصفاة بالماء البارد وأضف إليها القليل من الزيت حتى لا تلتصق النودلز ببعضها البعض.
- أثناء طهي الأودون ، قطّعي جميع الخضار إلى شرائح رفيعة وبنفس الحجم تقريبًا: كوسة وجزر وبصل وملفوف وفلفل. يُطحن الزنجبيل المقشر مع الثوم بالثوم أو بمبشرة جيدة.
- نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. نقطع لحم الدجاج المغسول والمجفف بمنديل إلى مكعبات.
- سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية وضعي جميع الشرائح فيه بتسلسل معين وبفترة دقيقتين ، بحيث يتم طهي جميع المنتجات في نفس الوقت وبشكل متساو ولا تصبح عصيدة.
- أولاً نضع الدجاج مع البصل والجزر ، ثم الفطر مع الكوسة والفلفل ، ثم يقطع الزنجبيل والثوم.
- ثم نضع الأودون المسلوق في مقلاة.
- املأ جميع المكونات بصلصة الصويا ، وتذكر أن تقلب الطبق برفق باستخدام ملعقة.
- نضع ملفوف بكين المفروم فوق الطبق ونقلب مرة أخرى ونطفئ النار بعد دقيقة.
- ضعي نودلز الأودون المطبوخة مع الدجاج والخضار والفطر في طبق جميل ورشيها بحبوب السمسم وقدميها.
بالعافية!
كيف تطبخ أودون بالدجاج والكوسا؟
في هذه الوصفة نضيف الكوسة إلى نودلز الأودون مع الدجاج ، لكن كوسة نباتية واحدة لا تكفي لطبق لذيذ ، لذلك نضيف البصل والجزر والفلفل. سيصبح الطبق لذيذًا ومرضيًا وسهل التحضير لعشاء عائلي. إذا كان لديك مقلاة في مطبخك ، فمن الأفضل طهي هذا الطبق فيه.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
حصص: 4.
مكونات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- نودلز أودون - 1/3 علبة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- ملفوف بكين - 50 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا حسب الرغبة.
- توابل حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، قم بإعداد جميع مكونات هذا الطبق حسب الوصفة. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها بمنديل وقطعيها إلى قطع صغيرة. قشر البصل والجزر والفلفل. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فلا تقشر القشر. تقطع الخضار إلى مكعبات رقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة واقلي شرائح الدجاج أولاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ، إلى اللحم المقلي ، انقل البصل المفروم والجزر ، وحركهما بملعقة واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.
- ثم انقلي شرائح الكوسا والفلفل إلى المقلاة. يُسكب 100 مل من صلصة الصويا ويُحرَّك بملعقة ويُذوق الطبق من أجل الملوحة. إذا كان الملح قليلًا ، أضف القليل من الصلصة. ينضج الدجاج مع جميع الخضار والصلصة لمدة 5-7 دقائق. اسلقي نودلز الأودون في نفس الوقت ، فقط اطبخي لبضع دقائق أقل مما هو مكتوب على العبوة.
- اشطف الأودون المسلوق في مصفاة تحت الماء البارد وانقله إلى المقلاة مع باقي المكونات واخلطه برفق. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى ويُطفئ النار. يمكنك الآن إضافة أي توابل إلى الطبق حسب رغبتك: الزنجبيل المبشور والثوم والبصل الأخضر.
- انقل نودلز الأودون مع الدجاج والكوسة إلى أطباق مقسمة ورشيها بحبوب السمسم وقدميها.
بالعافية!
أودون بالدجاج والخضروات في صلصة كريمة
نودلز أودون في صلصة كريمية مع الدجاج والخضروات لا تنتمي إلى المطبخ الياباني ، لكنها تشبه المعكرونة الإيطالية ، ولكن مع ذلك ، يحب الكثير من الناس هذا الطبق. تتيح لك هذه الوصفة تحضير وجبة لذيذة وبسيطة لعائلتك بسرعة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
حصص: 3.
مكونات:
- فيليه دجاج - 300 جم
- نودلز أودون - 200 غرام
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الفاصوليا الخضراء - 150 غرام
- بصل أخضر - 40 جم
- كريم 20٪ - 200 مل.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- كزبرة حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- أولاً ، لنعد لحم الدجاج والخضروات للطبخ. قشر الخضار واشطفها بالماء البارد. ثم نقطع الفليفلة الحلوة والجزر إلى شرائح رفيعة. نقطع الفول إلى قطع صغيرة. يقسم البصل إلى أجزاء بيضاء وخضراء من السيقان ويقطع ناعما. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة واقلي شرائح الخضار فيه ما عدا البصل الأخضر.
- ثم انقلي قطع الدجاج إلى الخضار المقلية ورشي كل شيء بالملح والفلفل الأسود والكزبرة. نقلي اللحم لمدة 7-10 دقائق.
- خلال هذا الوقت ، اغلي نودلز أودون في ماء مملح كما هو مبين على العبوة. اشطف المعكرونة المسلوقة بالماء البارد في مصفاة وانقلها إلى الدجاج مع الخضار. يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى المقلاة.
- ثم اسكبي كريمة النودلز مع الدجاج والخضروات ، واخلطيهم برفق ، واتركي الطبق على النار لمدة دقيقتين أخريين ، حتى يتبخر السائل والصلصة قليلًا ، ويصبحان أكثر سمكًا ، ونطفئ النار. الطبق جاهز. نضعها على أطباق مقسمة ونقدمها.
بالعافية!
