في فصل الشتاء ، هناك نقص كبير في الخضراوات الطازجة التي من شأنها أن تعوض الفيتامينات المفقودة. لحسن الحظ ، يمكنك عمل سلطة رائعة من الفلفل الحلو والملفوف والخضروات الأخرى لفصل الشتاء لهذا الغرض. لذلك نقدم لكم 5 خيارات لتحضير هذا الطبق.
المحتوى
سلطة ملفوف وفلفل رومي وجزر لفصل الشتاء في برطمانات
🕜 1 ساعة 50 دقيقة 50 20 🖨
يضاف السكر والملح والزيت النباتي والخل إلى الملفوف المفروم والجزر والبصل والفلفل. يتم وضع كل شيء في علب نظيفة ومعقمة وإرسالها للتخزين. اتضح أنها سلطة لذيذة وغنية بالفيتامينات.
مكونات
حصص: –+
- ملفوف أبيض 2.5 كلغ
- فلفل بلغاري 500 غرام.
- جزرة 500 غرام.
- بصلة 500 غرام.
- ملح 2 ملعقة كبيرة
- سكر حبيبات 150 غرام.
- زيت عباد الشمس 250 مل.
- خل المائدة 9٪ 250 مل.
خطوات
-
لنبدأ مع الملفوف. نزيل الأوراق العلوية منه ونشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، جففها بمنشفة ورقية أو قطنية. الآن نقطعها ناعما بسكين أو تستخدم محضر الطعام. لا تنس أن تقطع الجذع. انقلي الكرنب المفروم إلى وعاء عميق. -
ننظف الجزر ونشطفه تحت الماء الجاري ونفركه بمبشرة خشنة. نرسله إلى الوعاء مع الملفوف. -
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ننقلها إلى وعاء مع باقي الخضار. -
نقوم أيضًا بشطف الفلفل تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، قم بإزالة الساق والبذور منه. نقطعها إلى شرائح أو مكعبات ونرسلها إلى وعاء به ملفوف وجزر وبصل. -
أضف الآن السكر المحبب والملح والزيت النباتي والخل إلى السلطة. امزج كل شيء جيدًا حتى تعطي الخضار عصيرها. -
نقوم بغسل البرطمانات التي يتم فيها تخزين السلطة تحت الماء الساخن بالصودا ونعقمها بأي طريقة مناسبة. ننشر السلطة عليها ونغطيها بغطاء ونضع العلب في قدر من الماء. يُغلى المزيج ويُعقم. بعد ذلك ، نقوم بإغلاق الجرار بأغطية ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد. يُحفظ في مكان جاف ومظلم في درجة حرارة الغرفة. نفتح أبوابنا في الشتاء ونقدم سلطة خضروات معطرة على المائدة. بالعافية!
سلطة ملفوف وفلفل وجزر وبصل مع الخل لفصل الشتاء
🕜 1 ساعة 50 دقيقة 50 20 🖨
يضاف الملح والسكر المحبب والخل وزيت عباد الشمس إلى الملفوف المفروم والجزر والبصل والفلفل. كل شيء يمتزج جيدًا ويتم وضعه في البنوك. تُترك السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام وتُبرد.
وقت الطبخ: 3 أيام.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص - 50.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 5 كجم.
- جزر - 1 كجم.
- بصلة البصل - 1 كجم.
- فلفل بلغاري - 1 كجم.
- سكر محبب - 350 غرام.
- ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- خل 9٪ - 500 مل.
- زيت عباد الشمس - 500 مل.
عملية الطهي:
- نبدأ الطهي بتحضير الملفوف. نزيل الأوراق العلوية منه ونشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ونجفف على منشفة ورقية أو قطنية. بعد ذلك ، قمنا بتقطيعه بخلطة أو سكين وننقله إلى وعاء عميق.
- يقشر البصل ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم ويوضع في وعاء به ملفوف مقطع.
- نقوم أيضًا بغسل الفليفلة تحت الماء الجاري ونقطع الساق وننظف البذور. نقطعها إلى مكعبات أو شرائح ونرسلها إلى وعاء مع باقي الخضار.
- ننظف الجزر ونشطفه تحت الماء الجاري ونفركه على مبشرة خشنة ونرسله إلى وعاء به البصل والفلفل والملفوف.
- اخلطي جميع الخضروات معًا برفق ، ثم أضيفي السكر والملح والزيت النباتي والخل إليها. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى تبدأ الخضار في إنتاج العصير.
- يتم غسل البرطمانات التي سنخزن فيها السلطة جيدًا تحت الماء الساخن بالصودا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. ننشر الخضار عليها ونحشرها. بهذه الطريقة نترك كل شيء لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك نغلق الأغطية بإحكام ونرسلها للتخزين في قبو أو ثلاجة. نحن نقدم سلطة الخضار على المائدة مع أطباقك المفضلة. بالعافية!
سلطة ملفوف وفلفل وطماطم وجزر لفصل الشتاء
🕜 1 ساعة 50 دقيقة 50 20 🖨
يضاف الشبت والبقدونس المفروم إلى الملفوف المفروم والطماطم والفلفل والبصل والجزر. يتم خلط كل شيء وتضاف أوراق الغار بالملح هناك. بعد ذلك ، تُطهى السلطة لمدة 15 دقيقة ، ويُسكب الزيت والخل فيها. يتم وضع كل شيء في مرطبانات ومغلقة بأغطية.
وقت الطبخ: ساعاتين.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
حصص - 25.
مكونات:
- ملفوف - 1 كجم.
- طماطم - 1.5 كجم.
- فلفل بلغاري - 1 كجم.
- البصل - 500 غرام.
- جزر - 500 غرام
- الشبت الخضر - 50 غرام.
- البقدونس الأخضر - 50 غرام.
- خل 9٪ - 150 مل.
- زيت نباتي - 120 مل.
- ملح - 50 جم
- أوراق الغار - 5 قطع.
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطهي:
- نبدأ الطهي بتحضير الملفوف. قم بإزالة الأوراق العلوية ، واشطفها تحت الماء الجاري ، ثم جففها على منشفة ورقية وقم بتقطيعها بسكين أو محضر طعام.
- ننظف الجزر ونغسله ونفركه بمبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اشطف الشبت بالبقدونس تحت الماء البارد وقطّعها ناعماً.
- اغسلي الطماطم تحت الماء الجاري وقطعيها إلى شرائح رفيعة. نقوم أيضًا بغسل الفلفل ونقطع الساق ونزيل جميع البذور ونقطعها إلى شرائح ضيقة.
- نضع كل الخضار المقطعة مع الأعشاب في وعاء عميق ونخلط كل شيء. بعد ذلك ، أضف ورق الغار والملح وضع كل شيء في الثلاجة لمدة ساعة حتى تخرج الخضروات العصير. بعد الوقت اللازم ، ضعي السلطة في قدر وأرسلها إلى الموقد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. أضف الزيت النباتي والخل قبل دقيقتين من الطهي.
- يتم غسل البرطمانات التي سنخزن فيها السلطة جيدًا تحت الماء الساخن بالصودا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. نضع الخضار الساخنة عليها ونلفها بأغطية من الصفيح أو الفراغ. نقلب العلب رأسًا على عقب ، ونلفها في بطانية أو بطانية ونتركها حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، نرسله إلى التخزين في مكان بارد ومظلم. نفتح أبوابنا في الشتاء ونقدمها مع أطباقك المفضلة. بالعافية!
سلطة ملفوف وفلفل وخيار وجزر لفصل الشتاء
🕜 1 ساعة 50 دقيقة 50 20 🖨
يضاف زيت عباد الشمس والخل والملح والسكر إلى الملفوف المفروم والخيار والفلفل والبصل والطماطم. كل شيء مختلط ويترك لمدة ساعتين. ثم يتم وضع كل شيء في برطمانات وتعقيمها وإرسالها للتخزين في مكان مظلم.
وقت الطبخ: 2 ح .30 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص - 20.
مكونات:
- ملفوف - 500 غرام
- خيار - 500 غرام
- فلفل بلغاري - 500 غرام
- البصل - 500 غرام.
- طماطم - 500 غرام
- زيت عباد الشمس - 100 غرام.
- خل المائدة - 80 جم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- سكر محبب - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطهي:
- تُرفع الأوراق العلوية من الملفوف ويُشطف بالماء الجاري ويُجفف ويُقطع جيدًا. نرسل كل شيء في قدر عميق.
- نقوم أيضًا بغسل الفليفلة الحلوة ونزيل الساق بالبذور ونقطعها إلى شرائح ونرسلها إلى الملفوف المفروم.
- نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح رقيقة. يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام محضر الطعام.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. نرسلها لبقية الخضار.
- اشطف الطماطم وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. نضيفهم إلى المقلاة.
- أضف الآن الملح والسكر المحبب وزيت عباد الشمس والخل إلى الخضار. امزج كل شيء جيدًا واتركه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة حتى تسمح المكونات بتدفق العصير. خلال هذا الوقت ، قم بتقليب السلطة بشكل دوري.
- في هذا الوقت ، نغسل العلب تحت الماء الساخن بالصودا ونعقمها بأي طريقة مناسبة. ننشر السلطة عليها ونحشرها برفق ونغطيها بالغطاء ونعقمها لمدة 20-25 دقيقة بعد الغليان. نقوم بإغلاقه بأغطية ، ونقلبه رأسًا على عقب ، ونلفه في بطانية أو غطاء سرير ونتركه ليبرد تمامًا. نرسل للتخزين في مكان جاف ومظلم. نفتح أبوابنا في الشتاء ونقدم سلطة الفيتامينات مع أطباقك المفضلة. بالعافية!
سلطة "كوبانسكي" من الكرنب مع الفلفل الشتوي
🕜 1 ساعة 50 دقيقة 50 20 🖨
يضاف الملح والسكر وأوراق الغار والفلفل والزيت النباتي وبعض الخل إلى الخضار المفرومة. كل شيء مختلط ويترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، تُطهى السلطة تحت الغطاء لمدة 7 دقائق وتوضع في برطمانات معقمة.
وقت الطبخ: ساعاتين.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
حصص - 10.
مكونات:
- ملفوف - 500 غرام
- فلفل بلغاري - 500 غرام
- طماطم - 500 غرام
- خيار - 500 غرام
- البصل - 250 غرام.
- جزر - 250 غرام
- زيت نباتي - 125 جم
- خل 9٪ - 75 مل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- سكر محبب - 60 جم.
- الفلفل الأسود - 10 غرام.
- أوراق الغار - 4 قطع.
عملية الطهي:
- أولا ، تحضير الملفوف. نزيل الأوراق العلوية منه ونشطفه تحت الماء الجاري ونجففه على منشفة ورقية أو قطنية. بعد ذلك ، قم بتقطيعه جيدًا ، وانقله إلى وعاء مناسب ، وأضف نصف الحجم الكلي للملح وقم بتجعده قليلاً بيديك. الآن نضعه جانبًا حتى يبدأ الملفوف بالعصير.
- نغسل الفلفل تحت الماء الجاري ونزيل السيقان بالبذور ونقطعها إلى أنصاف حلقات أو ريش.
- نقوم أيضًا بغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
- تقطع الطماطم المغسولة إلى شرائح مثل سلطة الخضار. يفضل استخدام الثمار اللحمية بحيث تحافظ على شكلها قدر الإمكان في سلطة كوبان الجاهزة.
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات متوسطة السماكة. نقوم أيضًا بتقشير الجزر ونبشره على مبشرة خشنة أو نقطعه جيدًا بسكين.
- ننقل جميع الخضار إلى قدر ونضيف إليها الملح والسكر الحبيبي والفلفل الأسود والزيت النباتي وثلث الخل. امزج كل شيء جيدًا واترك السلطة تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، امزجها عدة مرات. بعد ذلك ، نغسل البرطمانات جيدًا تحت الماء الساخن بالصودا ونعقمها بأي طريقة مناسبة.
- بعد الوقت المطلوب ، نرسل مقلاة الخضار على النار ، ونغلي كل شيء ونستمر في الطهي لمدة 7 دقائق على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الطهي ، يضاف الخل المتبقي ويقلب ثم يرفع عن النار. نضع السلطة الساخنة في البرطمانات ، ونغلق الأغطية بإحكام ، ونقلبها رأسًا على عقب ، ونلفها في بطانية أو بطانية ونتركها لتبرد تمامًا. بعد ذلك ، نرسله إلى التخزين في قبو أو ثلاجة. نفتح أبوابنا في الشتاء ونقدم سلطة لذيذة وعطرية على المائدة. بالعافية!
