يخنة الخضار - 10 وصفات لذيذة

مرق الخضار هو طبق خضروات منزلي الصنع لذيذ. ليس من الصعب تحضيرها ، فهي خفيفة ومغذية وصحية. تحتوي المقالة على 10 وصفات رائعة لحساء الخضار.

الوصفة الكلاسيكية لمرق الخضار مع الكوسة والبطاطا

يمكن تحضير يخنة الخضار مع أي خضروات في متناول اليد. في هذه الوصفة ، ستكون البطاطس والكوسا أساس الطبق. يمكن تقديم هذا الحساء كطبق جانبي أو طبق رئيسي.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 4-6.

• 
  يُقشر ويُطحن الثوم في ملاط ​​مع الملح. نقطع الخضر بسكين ونخلطها مع كتلة الثوم.
• 
  اغسلي الخضار وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
• 
  يُسكب الزيت النباتي في المرجل ، ويُقلى البصل أولاً حتى يصبح طريًا.
• 
  ثم نضيف البطاطس والجزر ونستمر في القلي لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الفلفل والطماطم ويقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
• 
  قلل الحرارة وأضف الكوسة إلى المرجل ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• 
  يُرفع مرق الخضار الجاهز عن النار ، والملح ، ويتبل حسب الرغبة ، ويُضاف إليه تتبيلة الثوم ، ويُحرَّك ، ويُترك لمدة 5 دقائق.
• 
  يمكنك بعد ذلك تقديم مرق الخضار على المائدة مع الخبز الطازج.

بالعافية!

كيف لطهي يخنة الخضار مع الملفوف والبطاطا في قدر؟

يتضح أن حساء الخضار دائمًا ما يكون مرضيًا ، على الرغم من أنه لا يحتوي على اللحوم. يمكن طهيه في الأيام العادية وحتى أثناء الصيام.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

حصص: 3.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 370 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 700 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة
• زبدة - 20 غرام
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. انقلي البطاطس إلى قدر وأضيفي الماء.
2. يُغسل الملفوف ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى البطاطس. غطي القدر بغطاء وضعيه على نار متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح طريًا. ثم أضيفي معجون الطماطم إلى القلي ، وحركي واستمر على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
4. انقل القلي السريع إلى قدر ، وحركه واستمر في طهي مرق الخضار على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس.
5. في النهاية ، يُملح الطبق ويتبل ويترك على الغطاء لمدة 5-7 دقائق. يخنة الخضار مع البطاطا والملفوف جاهزة ، يمكنك تقديمها على الطاولة.

بالعافية!

مرق الخضار الكلاسيكي باللحم والبطاطس في الفرن

يخنة الخضار باللحم - طبق ثلاثة في واحد: لحم طري ، مقبلات نباتية لذيذة وصلصة غنية. نقدم لكم ألذ وصفة لهذا الطبق المطبوخ في الفرن.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 4.

مكونات:

• صدر دجاج - 300 غرام
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 2 قطعة.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• بازلاء البهارات - 6 قطع.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ماء - 2 ملاعق كبيرة
• الثوم - سن واحد

عملية الطهي:

1. اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. يُقلى الدجاج في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُنقل إلى طبق للخبز.
3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى أعواد.
4. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ، والجزر إلى شرائح.
5. نقطع البصل والكوسة إلى مكعبات.
6. انقلي الخضار إلى وعاء وأضيفي الأعشاب والملح والبهارات واخلطيها. ضعي خليط الخضار في قالب فوق اللحم.
7. يُضاف الفلفل وأوراق الغار والماء.
8. قطّعي الطماطم إلى أسافين ورتبّيها في طبقة متساوية. أغلق القالب بغطاء وضعه في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 160-180 درجة ، لمدة 60 دقيقة.
9. يخنة الخضار باللحم جاهزة وتقدم ساخنة.

بالعافية!

يخنة لذيذة مع الباذنجان والكوسا في مقلاة

حساء الخضار هو في الأساس طبق غذائي ، ومناسب تمامًا لقائمة نباتية ولأولئك الصائمين. تُطهى الخضار على نار خفيفة ، لذا فهي لذيذة وليست دهنية.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• الباذنجان - 250 غرام
• كوسة - 350 غرام
• بطاطس - 300 غرام
• جزر - 60 غرام
• بصل - 50 غرام
• طماطم - 50 غرام
• فلفل بلغاري - 40 غرام
• الشبت حسب الرغبة.
• البقدونس حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• شعر مستعار - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقطع البطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات كبيرة.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضيف البصل والجزر ونستمر في القلي لمدة 5 دقائق.
3. نقطع الباذنجان والكوسة إلى مكعبات أيضًا. أضفها إلى المقلاة ، وحركها.
4. بعد ذلك ، قطّعي الطماطم والفلفل إلى مكعبات ، وضعي الخضار في المقلاة ، والملح ، وتبليها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. ثم نضيف الأعشاب المفرومة ، ملعقتان كبيرتان من الماء ، ونغطي المقلاة ونترك الحساء يجلس لمدة 5 دقائق. يخنة الخضار اللذيذة جاهزة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير مرق الخضار بالدجاج

طبق متوازن لذيذ لوجبة غداء دسمة أو عشاء خفيف. يتم تحضير مرق الخضار مع الدجاج بكل بساطة وسهولة لأن الخضار واللحوم مطبوخة في وعاء واحد.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 5.

مكونات:

• فيليه دجاج - 600 غرام
• الباذنجان - 300 غرام
• بطاطس - 300 غرام
• فلفل بلغاري - 400 غرام
• طماطم - 300 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ورق الغار حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. اغسل شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بمناديل ورقية وقطّعها إلى مكعبات. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقليها بشكل منفصل بالزيت النباتي.
3. يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى قليلاً.
4. ضعي اللحم والباذنجان والبطاطس في قدر.
5. قشر الفليفلة الحلوة من البذور وقطّعها إلى شرائح وأضفها إلى المقلاة.
6. يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي لعدة دقائق. ثم انقل القلي إلى قدر.
7. يُضاف الملح والبهارات ، ويُسكب الماء الساخن في قدر ، حوالي 400-500 مل. يُغلى مرق الخضار ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
8. ثم تضاف الطماطم المفرومة وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يمكنك وضع مرق الخضار مع الدجاج على الأطباق وتقديمها.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير يخنة الخضار في طباخ بطيء

يختلف حساء الخضار ، المطبوخ في طباخ بطيء ، عن الطهي الكلاسيكي في أن الخضار تحافظ على شكلها ولا تكاد تغلي. كما يحتفظ الطبق بمعظم الفيتامينات والمعادن.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• قرنبيط - 200 غرام.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بروكلي - 100 غرام
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• شامبينونس - 150 غرام.
• زيت الزيتون - 30 مل.
• ملح للتذوق.
• الثوم - 2 أسنان

عملية الطهي:

1. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات ، ونضعها في وعاء متعدد الطهي.
2. تفكيك القرنبيط والبروكلي إلى أزهار ، يقطع البصل ناعماً.
3. نقطع الكوسة والكوسا إلى مكعبات ونضيف الخضار إلى الوعاء.
4. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ، الطماطم إلى شرائح ، ترسل هذه الخضار إلى الوعاء.
5. نقطع الفطر إلى شرائح ، ونضيفها إلى الخضار. يُضاف زيت الزيتون والملح والفلفل المطحون إلى الوعاء. حدد وضع "الحساء" في قائمة جهاز الطهي المتعدد لمدة 40 دقيقة.
6. بعد انتهاء برنامج التنبيه ، يمكن تقديم مرق الخضار.

بالعافية!

كيفية تحضير مرق الخضار مع الفطر بسهولة ولذيذ؟

يمكن تصنيف حساء الخضار مع الفطر كطبق نباتي. اتضح أنها لذيذة ومغذية ، وهي رائعة لتجديد القوة والطاقة خلال يوم العمل.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 5.

مكونات:

• شامبينونس - 400 غرام
• جزر - 100 غرام.
• بصلة البصل - 150 غرام.
• ملفوف أبيض - 200 غرام
• كوسة - 200 غرام
• الثوم - 3 أسنان.
• كزبرة - 20 غرام
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء مالح - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُقلى البصل حتى يصبح طريًا.
2. يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُضاف إلى البصل ويُحرّك ويُقلى لمدة 3-4 دقائق.
3. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المقلاة ونقلي الخضار لمدة 3 دقائق.
4. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. ضعيها في قدر ، وحركيها واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى.
5. نقطع الكوسا إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء مع التحريك. أضف الملح والبهارات. صبي ملعقتين كبيرتين من المخلل أو تتبيلة الطماطم.
6. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أخيرًا أضيفي الكزبرة المفرومة والثوم المفروم وقلبي ثم ارفعي عن النار. قدمي مرق الخضار الساخن.

بالعافية!

يخنة مع الكوسة والباذنجان والفلفل والطماطم

يمكنك إضافة أي خضروات تحبها إلى مرق الخضار. نقترح طهي الحساء بتكوين طويل من المكونات ، مما لا شك فيه أنه سيرضي طعمه المثير ومظهره المشرق.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة.
• الباذنجان - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• طماطم - 3-4 قطع.
• الثوم - 1-2 أسنان.
• بابريكا حلوة - 2 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• أوراق الغار - 1-2 قطعة.
• زيت نباتي - 100 مل.
• خضروات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل وجفف الخضار والأعشاب. نقطع الكوسة والباذنجان إلى مكعبات.
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفلفل إلى شرائح ، والجزر إلى مكعبات صغيرة.
3. سخني مقلاة ذات قاع سميك على النار ، أضيفي الزيت النباتي واقلي الجزر والبصل مع الفلفل الحلو لعدة دقائق.
4. ثم يضاف الباذنجان ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ضع الفليفلة الحلوة بعد ذلك.
5. بعد ذلك ، ضعي الكوسة وحركيها واقليها لمدة 3-4 دقائق.
6. قطعي الطماطم إلى نصفين وابشريها مباشرة في المقلاة. مرر الثوم من خلال مكبس وأضفه إلى الحساء.
7. يُضاف الملح والبهارات ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة مغطى بالمرقة لمدة 10-15 دقيقة. تبين أن الحساء سميك جدًا ويرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.

بالعافية!

مرق خضار شهي ولذيذ باللحم المفروم

يمكن شراء حساء الخضار باللحم المفروم ، وهو أصلاً من الاتحاد السوفيتي ، في كل مقصف حكومي. كانت مُرضية للغاية وذات سعرات حرارية عالية. لقد مر وقت طويل منذ ذلك الحين ، ولكن حتى اليوم يتم إعداد مثل هذا الطبق في المنزل.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 4.

مكونات:

• بطاطس - 500 غرام
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الباذنجان - 1 قطعة.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• الثوم - سن واحد
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت خفيف - 2 ملاعق كبيرة
• صلصة الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• لحم مفروم - 300 غرام

عملية الطهي:

1. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ويُضاف اللحم المفروم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والجزر إلى أنصاف دوائر. تُضاف الخضار إلى اللحم المفروم وتُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
3. نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها في مقلاة ونقليها مغطاة لمدة 5-7 دقائق.
4. قطعي الكوسة والباذنجان والفلفل إلى مكعبات ، وضعي الخضار في المقلاة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يضاف معجون الطماطم والثوم المفروم والملح والبهارات ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
5. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. رتبي مرق الخضار باللحم المفروم على الصحون وقدميه.

بالعافية!

يخنة الخضار مع الفاصوليا الخضراء بدون لحم

حساء الخضار هو طبق موسمي يتم تحضيره على أفضل وجه مع الخضار الطازجة المقطوفة حديثًا من الحديقة ، مثل الكوسة والطماطم والفلفل والباذنجان. إذا كنت تحب الفاصوليا الخضراء ، يمكنك إضافتها أيضًا ، فهذا سيزيد من تشبع الطبق.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• كوسة - 1-2 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الفاصوليا الخضراء - 300-400 غرام.
• طماطم - 3 قطع.

عملية الطهي:

1. اغسل الفليفلة الحلوة وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. اقلي الفلفل في الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق.
2. قطّعي الكوسة إلى مكعبات.
3. يُحمّى الزيت النباتي في قدر ، ويُقلى فيه فصوص الثوم ، ثم يُنزع منها. بعد ذلك ، تُقلى الكوسا في زيت الثوم وتُضاف إليها البهارات حسب الرغبة.
4. بعد ذلك ، أضيفي مكعبات الطماطم والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء ، واسكبي في كوب من الماء واتركي مرق الخضار على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. يمكنك تقديم مرق الخضار مع أطباق اللحوم أو العصيدة المسلوقة.

بالعافية!