شيش كباب هو طبق مفضل للكثيرين ، خاصة في فصل الصيف. نقدم لك خيارات طبخ لذيذة من الدجاج بالبصل والخل والمايونيز والليمون وصلصة الصويا والكفير والكريمة الحامضة وأفخاذ الدجاج والفخذين.
- تتبيلة البصل والخل الكلاسيكية لأسياخ الدجاج
- تتبيلة المايونيز لأسياخ الدجاج الطرية
- كيف تصنع تتبيلة الليمون لأسياخ الدجاج؟
- تتبيلة للكباب مع صلصة الصويا
- تتبيلة الكفير اللذيذة لشواء الدجاج
- وصفة بسيطة ولذيذة لتتبيلة كباب الدجاج بالكريمة الحامضة
- تتبيلة لفخذ الدجاج الشاشليك
- وصفة خطوة بخطوة لكباب فخذ الدجاج العصير
تتبيلة البصل والخل الكلاسيكية لأسياخ الدجاج
يعتبر هذا التتبيلة من أكثر أنواع التتبيلة شعبية ومفضلة لدى محبي الكباب. يحتاج البصل والخل والملح والفلفل والثوم. من الأفضل تخفيف الخل بقليل من الماء.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 1.
- دجاجة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- بصلة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- خل المائدة 9٪ 30 مل.
- ماء 50 مل.
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
- ثوم 1 سن.
-
اشطف الدجاج جيدًا تحت الماء البارد ، امسحه بالمناشف الورقية وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة. -
قشر البصل وقطعه إلى قطع كبيرة وأرسله إلى الخلاط مع فص ثوم. يجب أن يكون الاتساق مثل هريس. -
صب الخل في وعاء منفصل وأضف إليه ماء الشرب البارد. نحن نمزج. -
نرسل الدجاج إلى وعاء مناسب ونضيف البصل المفروم مع الثوم والفلفل والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم تغطية اللحم بالكامل بكتلة البصل. -
الآن اسكب الخل المخفف بالماء. اخلط جيدا. نضع القمع في الأعلى ونرسله إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل. من الأفضل ترك اللحم لينقع طوال الليل. لذلك سيكون أكثر طراوة وعصارة. -
يمكنك الآن ربط الدجاج بالأسياخ. -
نقوم بطهي شيش كباب على الفحم الساخن ، ونقلبه بشكل دوري حتى ينضج اللحم بالتساوي. يُنصح أيضًا بتخفيف القليل من الخل بالماء ورشه على الكباب قليلاً أثناء القلي. يجب أن تطهى في 20 دقيقة. يقدم مع الخضار الطازجة. بالعافية!
تتبيلة المايونيز لأسياخ الدجاج الطرية
بفضل المايونيز ، يصبح الدجاج طريًا وطريًا ، وكذلك مع قشرة مقرمشة. أولاً ، يُنقع اللحم في البصل المفروم بالملح.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 1.
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 كجم.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- مايونيز - 1-2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اغسلي شرائح الدجاج جيداً وامسحيها بمناشف ورقية. مقطعة إلى قطع متوسطة.
- قشر البصل وقطعه إلى عدة قطع وأرسله إلى الخلاط. أضف ملعقة صغيرة من الملح إليها واطحنها حتى تهرس.
- ننقل شرائح الدجاج إلى وعاء عميق ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يغطى اللحم من جميع الجوانب. نضع الدجاج تحت الاضطهاد ونتركه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل. سيكون الكباب أكثر عصارة إذا تم نقعه طوال الليل.
- أضف المايونيز الآن واخلط كل شيء جيدًا.
- نقوم بربط الفيليه المتبل على أسياخ ونزيل قطع البصل لأنها ستحترق.
- نقوم بتسخين الفحم جيدًا ونقلي الشاشليك عليه ، ونقلب بشكل دوري حتى ينضج اللحم بالتساوي.
- يجب أن يكون جاهزًا في غضون 20 دقيقة. يقدم مع الخضار الطازجة. بالعافية!
كيف تصنع تتبيلة الليمون لأسياخ الدجاج؟
يمتزج الليمون جيدًا مع المايونيز ويمنحه طعمًا لطيفًا.تبين أن شيش كباب من هذا التتبيلة حار وعصير. كما تحتوي على الملح وتوابل الدجاج. يُتبل لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ثم يُشوى.
وقت الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 3.
مكونات:
- فيليه دجاج - 800 غرام
- ليمون - 1 قطعة.
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- بهارات الدجاج - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- اغسلي شرائح الدجاج جيدًا وجففيها بالمناشف الورقية وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. قطع الليمون إلى دوائر.
- نضع الدجاج في وعاء عميق ونضع عليه ملعقتين كبيرتين من المايونيز وشرائح ليمون كامل وملح وبهارات الدجاج حسب الرغبة.
- اخلطي كل شيء جيدًا حتى يتم تغطية الدجاج بالكامل بالتتبيلة. نرسلها إلى الثلاجة لتتبل لمدة 2-3 ساعات أو بين عشية وضحاها.
- الآن قم بربط أسياخ فيليه الدجاج على أسياخ.
- كان لدينا مغناطيس كهربائي. في حالة الشواء الكلاسيكي ، تحتاج أولاً إلى تسخين الفحم جيدًا وقلي الكباب عليه ، وتقلبه بشكل دوري حتى يتم قلي اللحم بالتساوي. يجب أن يستغرق الطهي حوالي 15-20 دقيقة.
- قدمي شيش كباب جاهز مع الخضار والأعشاب الطازجة. بالعافية!
تتبيلة للكباب مع صلصة الصويا
هذا الكباب مصنوع من صدور الدجاج. على الرغم من أن هذا اللحم يعتبر جافًا بفضل صلصة الصويا والكزبرة والثوم ، فإنه يصبح كثير العصير ولاذعًا. لقد طهينا في الفرن ، لكن يمكنك أيضًا طهيه على الشواية.
وقت الطهي: ساعتان و 45 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- صدر دجاج - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص.
- كزبرة مجففة - 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- تُسكب صلصة الصويا في وعاء عميق وتُضاف إليه الكزبرة والملح والزيت النباتي والثوم عبر العصارة. اخلط جيدا.
- يُرفع الجلد عن صدور الدجاج ويُغسل جيداً ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
- نرسل شرائح الدجاج إلى التتبيلة ونخلطها جيدًا حتى يتم تغطيتها تمامًا بالصلصة. دعونا نتبل لمدة ساعتين على الطاولة.
- نقع أسياخ الكباب في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
- الآن نضع لحم الدجاج المتبل في أسياخ ويوضع فوق طبق الخبز.
- سخني الفرن إلى 200اج ونطبخ الكباب لمدة 15 دقيقة على كل جانب. في عملية الطهي ، اقلبها مرة واحدة. يجب أن تأخذ اللون الذهبي.
- نقدم الطبق النهائي مع الخضار والأعشاب الطازجة. بالعافية!
تتبيلة الكفير اللذيذة لشواء الدجاج
لتحضير هذا التتبيلة ، تحتاج إلى عجن البصل والملح ، ثم إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأسود إليه. ثم تضاف قطع الدجاج هناك ويسكب الكفير. نتيجة لذلك ، نحصل على لحم طري وعصير.
وقت الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 1.
مكونات:
- أفخاذ دجاج - 1 كجم.
- الكفير - 500 مل.
- بصلة البصل - 1 كجم.
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- قشر البصل وحاول تقطيعه إلى حلقات نصف رفيعة ، لذلك سيسمح بدخول المزيد من العصير ، الأمر الذي سيلعب بشكل جيد مع ماء مالح. ننقلها إلى حاوية عميقة مناسبة.
- يُرفع اللحم عن أفخاذ الدجاج ويُقطع الجلد. اشطفها جيدًا تحت الماء البارد واتركها تجف تمامًا. بعد ذلك ، قم بتقطيع الشرائح إلى قطع متوسطة.
- أضف الملح إلى البصل واعجنه بيديك حتى يعطي المزيد من العصير. أضف الآن الفلفل الأسود والبابريكا واخلط.
- نرسل الدجاج إلى البصل ونخلطه ، ونضغط على كل شيء بأيدينا.
- يُسكب الكفير مع الدجاج والبصل ويخلط جيداً. نحن نغطي الحاوية من الأعلى بغشاء بلاستيكي ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. من الأفضل ترك الدجاج منقوعًا طوال الليل.
- الآن نقوم بربط اللحم بالأسياخ ونزيل البصل لأنه سيحترق أثناء القلي.
- نقلي الكباب على الفحم لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب أن يتحول إلى اللون الوردي مع قشرة ذهبية. قم بتدوير الأسياخ بشكل دوري حتى تنضج بالتساوي.قدمي الطبق النهائي مع الخضار الطازجة. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لتتبيلة كباب الدجاج بالكريمة الحامضة
سيصبح الكباب وفقًا لهذه الوصفة طريًا ورائعًا. يحتوي التتبيلة على القشدة الحامضة والليمون وزيت الزيتون والفلفل والريحان. بعد تتبيل الدجاج ، نحصل على طبق طري ولذيذ جدا.
وقت الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 كجم.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
- ليمون طازج - قطعة.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ريحان مجفف - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- اغسل شرائح الدجاج جيدًا تحت الماء البارد. جففيها بالمناشف الورقية حتى لا تبقى رطوبة على اللحم.
- الآن نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا.
- في وعاء عميق مناسب ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وعصير نصف ليمونة وزيت الزيتون والفلفل الأسود والريحان المجفف والملح. امزج كل شيء جيدًا.
- يُضاف الدجاج المفروم إلى التتبيلة ويُمزج بيديك مع الضغط قليلاً على اللحم. نغطي بطبقة تغليف ونرسلها إلى الثلاجة لتتبل لمدة 3 ساعات على الأقل. من الأفضل تركها بين عشية وضحاها.
- الآن نقوم بربط اللحم في أسياخ ونقليه على الفحم المسخن جيدًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب بشكل دوري حتى يتم قلي الدجاج بالتساوي.
- قدمي شيش كباب جاهز مع الخضار والأعشاب الطازجة. بالعافية!
تتبيلة لفخذ الدجاج الشاشليك
هذا الجزء من الدجاج هو من أكثر أجزاء الدجاج غضًا ، لذا فأنت بحاجة إلى تتبيلة بسيطة جدًا له. بادئ ذي بدء ، يُطحن الزعتر في ملاط مع الملح والفلفل. ثم يخلط الدجاج مع البصل المفروم والبهارات.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- أفخاذ الدجاج - 1.5 كجم.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة
- زعتر طازج - 3 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- اغسل أفخاذ الدجاج جيدًا تحت الماء البارد وقم بإزالة كل الرطوبة بمنشفة ورقية.
- نرسل الفلفل الأسود والزعتر والملح إلى الهاون. نفرك كل شيء جيدًا. يمكنك القيام بذلك بدون مدافع الهاون. في هذه الحالة ، استخدم الفلفل الأسود المطحون ، وافرك الزعتر بيديك.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- نرسل الدجاج إلى وعاء منفصل. أضف البصل والبهارات المبشورة إليه. امزج كل شيء جيدًا ، مع الضغط برفق بيديك. نرسل إلى الثلاجة لينقع لمدة 2-3 ساعات. يمكنك تركها بين عشية وضحاها.
- الآن نضع اللحم في أسياخ ونرسله للقلي. يجب تسخين الفحم الموجود في الشواية جيدًا. يُطهى الكباب لمدة 15 دقيقة ، مع تقليب الأسياخ بشكل دوري حتى يُطهى اللحم بالتساوي.
- يقدم مع الخضار والأعشاب الطازجة. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لكباب فخذ الدجاج العصير
لتحضير هذا الإصدار من التتبيلة ، ستحتاج إلى البصل والليمون والمايونيز والملح وتوابل الشواء. يتضح أن هذا الشيش كباب حار وعصير وطري.
وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- أفخاذ دجاج - 6 قطع.
- ملح للتذوق.
- توابل الشواء - حسب الرغبة.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- ليمون طازج - 1 قطعة.
- مايونيز - 100 مل.
عملية الطهي:
- اغسل أفخاذ الدجاج جيدًا تحت الماء البارد وأزل الرطوبة الزائدة بالمناشف الورقية. ننقل اللحم إلى وعاء عميق حيث يتم نقعه.
- نرش الدجاج ببهارات الكباب والملح. بدلًا من التتبيل ، يمكنك استخدام أي توابل أخرى تعمل جيدًا مع لحم الدجاج. على سبيل المثال ، بابريكا ، فلفل أحمر ، زعتر ، إلخ.
- نضيف أيضًا 100 مل من المايونيز إلى الحاوية.
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات أو حلقات متوسطة. نرسله إلى الدجاج بالبهارات والمايونيز.
- أخيرًا ، اغسل ليمونة واحدة واقطعها إلى أنصاف حلقات رفيعة. نضعها في وعاء مع جميع المكونات الأخرى.
- الآن امزج كل شيء جيدًا بيديك ، واضغط قليلاً حتى يبرز العصير من البصل والليمون.نرسل اللحم لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين. في هذا الوقت ، نقوم بتسخين الفحم على الشواية.
- الآن يمكنك قلي الكباب. ضعي أفخاذ الدجاج المخللة على الرف السلكي. يمكنك وضع شرائح البصل والليمون في الأعلى.
- اطهِ اللحم لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وفي بعض الأحيان اقلب الرف السلكي حتى يطهى كل شيء بالتساوي.
- قدمي شيش كباب مع الخضار الطازجة والاعشاب والصلصة. بالعافية!
