لفائف الملفوف المحشو الكسول في طباخ بطيء - 6 وصفات طبخ خطوة بخطوة

تعتبر لفائف الملفوف واحدة من أكثر الأطباق الشعبية في المطبخ السلافي ، لكنها تتطلب مهارة خاصة ووقتًا طويلاً للتحضير. هنا يمكنك العثور على أفضل الوصفات لربات البيوت اللواتي يرغبن في إطعام أحبائهم بطبق لذيذ دون قضاء الكثير من الوقت والجهد في طهيه.

لفائف الملفوف الكسول مع الملفوف واللحم المفروم والأرز في طباخ ريدموند البطيء

المكونات الكلاسيكية ومساعدة جهاز الطهي متعدد الطهي في التحضير هي مفتاح الطبق اللذيذ والخفيف الذي يمكن تقديمه على الغداء أو العشاء. من الأفضل اختيار اللحم المفروم لفائف الملفوف هذه التي تحتوي على القليل من الدهون ، على سبيل المثال ، من لحم الخنزير ، بحيث يكون طعم لفائف الملفوف أكثر غضًا.

• 
  يُسكب الأرز بالماء في قدر متعدد الطهي بنسبة 1: 1 ، ملح خفيف ويُطهى لمدة 10 دقائق في وضع "الأرز / الحبوب".
• 
  نبشر الجزر ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة.
• 
  يُمزج الأرز المحضر في وعاء عميق مع اللحم المفروم والخضروات الجاهزة ، ويُكسر بيضة واحدة هناك ، ويُضاف القليل من الملح والبهارات ويُعجن الكتلة جيدًا.
• 
  تصنع الكستليتات من خليط اللحوم والخضروات المجهزة وتدحرج في فتات الخبز ، ثم تُطهى على الجانبين ، وتحول على وضع "القلي" ، مع إضافة الزيت النباتي ، بحيث يتم تحميرها بشكل صحيح. توضع لفائف الملفوف الكسولة المعالجة في وعاء متعدد الطهي بحيث تبقى بضعة سنتيمترات على الحافة العلوية.
• 
  في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع معجون الطماطم والملح وخففي بالماء المغلي البارد لجعل الصلصة أكثر سائلة. في هذه المرحلة ، يضاف الثوم المفروم جيدًا أيضًا إلى الصلصة. يتم سكب الملفوف المحشو والمخلوط في وعاء الجهاز بحيث يتم تغطيتها بالصلصة بالكامل.
• 
  يوضع الطبق في وضع الاستعداد لمدة 30-40 دقيقة ، ثم يقدم ساخناً مع الصلصة والأعشاب. بالعافية!

كيف لطهي لفائف الملفوف الكسول في صلصة الطماطم والقشدة الحامضة في طباخ بطيء؟

يعمل الطبق المسمى "لفائف الملفوف الكسول" بشكل أفضل عند طهيه في صلصة الكريمة الحامضة بالطماطم. في هذه الحالة ، يتم نقع اللحم المفروم مع الأرز والكرنب في مرق اللحم ويكتسب ظلالًا إضافية من الذوق ، ويصبح أكثر غضًا ، مع رائحة شهية مميزة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 6.

مكونات:

• لحم مفروم - 400 جم
• الملفوف - 1 رأس ملفوف.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 50 مل
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الثوم حسب الرغبة.
• البقدونس حسب الرغبة.
• دقيق القمح - 50 جم

عملية الطهي:

1. يُطهى الأرز في إناء طهي بطيء في وضع "الأرز" أو "الحبوب" حتى يصبح أطرى قليلاً ، ولكن ليس حتى يصبح طريًا.
2. في وعاء عميق ، يُمزج اللحم ، ويفضل أن يكون لحم الخنزير المفروم ، والقليل من الملح والبهارات المطلوبة ، وكذلك الأرز المحضر.
3. يجب تقطيع الجزر جيدًا أو بشره بشكل منفصل ، وينبغى فعل الشيء نفسه مع الكرنب والبصل.
4. يتم خلط الخضار مع الأرز واللحم المفروم ، وتحتاج إلى خلطها جيدًا ، ثم تشكيل لفائف ملفوف صغيرة مرتبة ، فمن الأفضل أن تكون مستطيلة. توضع قطع العمل في وعاء الجهاز مع زيت الطهي في وضع مناسب ، على سبيل المثال "القلي" ، بحيث يتم تحميرها من جميع الجوانب.
5. في وعاء مناسب ، اخلطي مكونات السكب: الكمية المحددة من معجون الطماطم ، وكذلك الماء والقشدة الحامضة والثوم المفروم جيدًا والكمية المطلوبة من الملح والتوابل حسب الرغبة. يُسكب القليل من الدقيق في المرق ، ويُمزج المكونات بعناية.
6. توضع لفائف الملفوف في وعاء الجهاز وتُسكب بالصلصة مع الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم. يُطهى لمدة 30 دقيقة باستخدام وضع "الحساء" ، ثم قدمه حتى يبرد مع البقدونس المفروم.

لفائف الملفوف الكسول في طباخ متعدد الطبقات

عند تحضير لفائف الملفوف وفقًا لهذه الوصفة ، توضع المكونات المطلوبة - الأرز الخام واللحم المفروم والخضروات التقليدية - في وعاء متعدد الطبقات على شكل طبقات ، دون إضاعة الوقت في الخلط والنمذجة. تبين أن الطبق ليس أقل ذوقًا ، لكن التقديم أصلي أكثر.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 4.

مكونات:

• ملفوف - 600 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 100 غرام
• لحم مفروم - 200 جم
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• الخضر - للتقديم.

عملية الطهي:

1. يتم تحضير الخضار: يقطع البصل ناعماً ويقطع الجزر والملفوف. سيكون الطبق لذيذًا أكثر إذا تم تقطيع جميع الخضار إلى شرائح رفيعة جدًا.
2. تُقلى قطع البصل والجزر في الزيت في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق ، وتُملح الخضار والفلفل.
3. ثم ، فوق البصل والجزر المعالجين حرارياً ، ضعي اللحم المفروم في طبقة منفصلة ، ملح وفلفل ، فوقه - أرز خام.
4. توزع كمية محضرة من الكرنب فوق الأرز ، يضاف إليها الملح والفلفل ، وتسكب القشدة الحامضة فوقه ويضاف الماء حتى تغطى جميع الطبقات به.
5. تُحفظ لفائف الملفوف البطيء في طباخ بطيء في وضع "الطهي" لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ثم يتم تقديمها بعد ذلك. يمكنك استكمال الطبق بلفائف الملفوف مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

لفائف الملفوف المحشو الكسول في بولاريس متعدد الطهي

في هذه الوصفة ، يوصى بتناول الأرز طويل الحبة ولحم الخنزير المفروم: يمضيان معًا جيدًا ، ويتبين أن الطبق أكثر غضًا ولذيذًا. يمكن تعديل تفاصيل النكهة عن طريق إضافة المزيد من القشدة الحامضة أو معجون الطماطم.

وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 6.

مكونات:

• الملفوف - 800 غرام
• لحم خنزير مفروم - 500 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ماء - 50 مل
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• الخضر - للتقديم.

عملية الطهي:

1. يفرم الكرنب ناعماً ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويقطع الجزر كطبخ باللغة الكورية.
2. يغسل الأرز ويخلط مع اللحم المفروم والخضروات المفرومة. يجب إحضار الكتلة حسب الرغبة عن طريق إضافة الكمية المطلوبة من الملح والتوابل المفضلة لديك.
3. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، وانشر الكتلة الناتجة ، وقم بتسويتها.
4. ضع بضع أوراق من الغار في الأعلى.
5. يُمزج بشكل منفصل القشدة الحامضة والماء ومعجون الطماطم ، يُضاف بعض الملح ويُضاف بعض التوابل ويُمزج ويُوزّع فوق مزيج من اللحم المفروم والخضروات والأرز.
6. تُحضر لفائف الملفوف الكسولة في وضع "الخبز" لمدة ساعة تقريبًا ، ثم تُخلط وتُخفَّف في نفس الوضع لمدة نصف ساعة أخرى. يقدم الطبق ساخنا مع الصلصة والاعشاب الطازجة.

وصفة بسيطة لفائف الملفوف البطيئة بدون أرز في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الأرز أو لا يريدون استخدامه ، ولكنهم يريدون تذوق لفائف الملفوف البطيئة اللذيذة ، يمكنك طهي هذا الطبق بدون حبوب. في هذه الحالة ، يتم تناول لحم مفروم قليل الدسم - أفضل مزيج من الدجاج ولحم البقر.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 6.

مكونات:

• لحم مفروم (دجاج ولحم بقري) - 700 غرام
• ملفوف - 500 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• توابل Hmeli-suneli - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُفرم الملفوف جيدًا جدًا ، ويمكنك بشره: فكلما كانت القطع أصغر ، كان الطبق أكثر نعومة وعصيرًا ، وهذا مهم بشكل خاص لفائف الملفوف المطبوخة بدون أرز.
2. قم بتقطيع الجزر بشكل ناعم قدر الإمكان ، افعل الشيء نفسه مع البصل ، لكن يمكنك أيضًا تمريره من خلال مفرمة اللحم.
3. يُضاف نصف بصلة ، ملفوف مقطع إلى اللحم المفروم ، يُقلب في بيضة ويُمزج البهارات بالملح والفلفل.
4. من الكتلة النهائية ، يتم تشكيل قطع العمل على شكل شرحات.
5. تخلط المعكرونة والقشدة الحامضة بشكل منفصل مع الماء والتوابل والملح.
6. في الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد بالزيت النباتي ، وزعي الجزر والجزء الثاني من البصل ، وضعي لفائف الملفوف بعناية في الأعلى على شكل شرحات واسكبي كل شيء مع المرق. نحافظ على الطبق في وضع "stewing" لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
7. إذا كنت تريد نسخة غذائية أكثر من الطبق ، فيمكنك الاحتفاظ بالفراغات في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
8. يتم تقديم الطبق مع الأعشاب والقشدة الحامضة وسكب الصلصة الناتجة من معجون الطماطم والقشدة الحامضة.

لفائف الملفوف المحشو البطيء في قدر ضغط متعدد الطهي

الوصفة مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم مهارات طهي جادة وليس لديهم الكثير من وقت الفراغ تحت تصرفهم ، ولكنهم يريدون طهي طبق لذيذ ومفيد ويفضل أن يكون طبقًا غير عادي.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 6.

مكونات:

• ملفوف - 1 كجم
• لحم مفروم - 500 جم
• أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق اللحم - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة حسب الرغبة.
• القشدة الحامضة - للتقديم.
• الخضر - للتقديم.

عملية الطهي:

1. يُقطع البصل مع الجزر الطازج بأي طريقة مناسبة - مبشور أو مقطع ، مقلي بأي طريقة ، ويفضل أن يكون زيتًا نباتيًا.
2. يُملح اللحم المفروم مع الفلفل ويُطهى لمدة 5-7 دقائق على حدة.
3. يُفرم الملفوف جيدًا.
4. في قاع الوعاء متعدد الطهي ، نسكب القليل من الزيت ، أي خضروات ، نضع نصف الكرنب المحضر ، تليها طبقة من البصل والجزر ، معجون الطماطم وورقة الغار. الملح والفلفل كل شيء. الطبقة التالية عبارة عن لحم مفروم ، يوزع الأرز المغسول فوقه ويغطى بالجزء الثاني من الملفوف. تُسكب جميعها مع المرق وتضاف قطعة من الزبدة.
5. وعاء الطهي متعدد الوظائف يُغلق ويُطهى في وضع "الخضار" لمدة 15 دقيقة. في نهاية تشغيل الجهاز ، يتم تقليب محتويات الوعاء وتقديمها ساخنة مع القشدة الحامضة أو الأعشاب.