الثلاجة طبق رائع ينعش بشكل خاص خلال الموسم الحار. نحن نقدم لك نسخة كلاسيكية من الطبخ ، في الماء ، على الكفير ، من البنجر المخلل والبنجر المسلوق والنقانق.
المحتوى
برش الشمندر البارد الكلاسيكي مع النقانق
🕜 1 ساعة 45 دقيقة 🕜45 8 🖨
للطبخ نحتاج البنجر والبطاطس والجزر والبصل والخيار والشبت والبيض والنقانق والماء. يتم تقطيع جميع الخضروات باستثناء البنجر إلى مكعبات وخلطها مع بعضها البعض. بعد ذلك ، يتم تحضير مرق البنجر. للتقديم توضع الخضار في طبق وتُملأ بماء الشمندر.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات
حصص: –+
خطوات
-
أولاً ، قم بطهي البطاطس بالجزر. قطع الخضار المطبوخة إلى مكعبات وإرسالها إلى وعاء مناسب. نقوم أيضًا بتنظيف البصل وتقطيعه وإرساله إلى الخضار. -
بعد ذلك ، نقطع النقانق المسلوقة إلى مكعبات. يمكنك استخدام لحم الخنزير. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج عالي الجودة ، لأن طعم الطبق النهائي سيعتمد عليه بشكل مباشر. -
قطع الخيار الطازج إلى مكعبات أيضًا. إذا كان جلدهم صعبًا جدًا ، فإننا نقطعه. -
طهي البيض المسلوق. دعهم يبردوا تمامًا وقطّعهم أيضًا إلى مكعبات ، مثل جميع المكونات الأخرى. -
اشطف الشبت الطازج جيدًا تحت الماء البارد واتركه يجف على منشفة ورقية. يقطع الخضر ناعما. -
الآن نرسل جميع المكونات في وعاء عميق ونخلط كل شيء بعناية. -
بعد ذلك ، نقوم بإعداد البنجر. اغسله جيدًا ونظفه وافركه على مبشرة. -
ننقلها إلى قدر بقاع سميك. يُسكب مع عصير الليمون ويُوضع المقلاة على الموقد ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يمكنك أيضًا القيام بذلك في طباخ بطيء في برنامج "الغليان" أو "الطهي". -
اغلي الماء واملأه بالبنجر. أضف الملح حسب الرغبة وأغلق الغطاء بإحكام. نعطي المرق للشراب. -
قم بتخزين الخضار المقطعة ومرق الشمندر بشكل منفصل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تسخينه قليلاً. -
للتقديم ، ضعي خليط الخضار في قاع الطبق واملأه بمرق البنجر. أضف الكريمة الحامضة أو المايونيز وقدميها. بالعافية!
كيف لطهي برش البنجر البارد مع النقانق في الماء؟
🕜 1 ساعة 45 دقيقة 🕜45 8 🖨
في هذه الوصفة ، يتم تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات ، ويُبشّر البنجر ويُسكب بالماء ويُطهى حتى يصبح طريًا. ثم يختلط كل شيء مع بعضه البعض ويصبح الحساء جاهزًا.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- البنجر - 5 قطع.
- خل التفاح 4٪ - 5 ملاعق كبيرة
- خيار طازج - 5 قطع.
- سجق مسلوق - 500 جم
- بيض - 5 قطع.
- بطاطس - 4 قطع.
- بصل أخضر - حفنة واحدة.
- شبت طازج - 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.
- مياه الشرب - 3 لترات.
عملية الطهي:
- في البداية ، اسلقي البيض والبطاطس في قشرها حتى تنضج تمامًا. دعها تبرد تماما. اغسل البنجر جيدًا تحت الماء الجاري ونظفه.
- نفرك البنجر على مبشرة خشنة وننقله إلى قدر 4 لتر. املأها بالماء حتى تغطى بها بالكامل. نرسله إلى النار ونجعله يغلي. ثم نشعل نارًا صغيرة ونطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك ، أضف الماء واتركه يبرد.
- يُغسل الخيار الطازج ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع النقانق المسلوقة بنفس الطريقة. يمكنك استخدام لحم الخنزير بدلا من ذلك.
- تُرفع القشرة عن البطاطس المسلوقة وتُقطع إلى مكعبات. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك عندما يبرد تمامًا ، وإلا فسوف يلتصق ببعضه البعض.
- يُطهى البيض المسلوق جيدًا ، ويُترك ليبرد تمامًا ، ويُقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يمكنك استخدام قطاعة البيض.
- يغسل البصل الأخضر ويقطع الجزء الأبيض.
- نرسلها إلى الهاون ونضيف القليل من الملح. نحن نطحن كل شيء بشكل جيد.
- نأخذ وعاء عميق ونرسل جميع المكونات مع البصل الأخضر المطحون بالملح. نقوم أيضًا بتقطيع الشبت جيدًا وإرساله إلى الخضار.
- امزج كل شيء بعناية.
- البرش لدينا جاهز تقريبًا. للتقديم ، ضعي أولاً مزيجًا من الخضار في طبق واملأه جميعًا بالسائل بالبنجر. أضيفي القشدة الحامضة حسب الرغبة واخلطيها. يمكن أن تقدم على الطاولة. بالعافية!
برش البنجر البارد مع نقانق الكفير
🕜 1 ساعة 45 دقيقة 🕜45 8 🖨
هذا الحساء رائع خلال الموسم الحار. إنه مشابه إلى حد ما لأوكروشكا ، ولكن بسبب البنجر يكتسب طعمًا مختلفًا تمامًا. مع الخضار الطازجة والقشدة الحامضة ، ستصبح منعشة ولذيذة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- البنجر - 3-4 قطع.
- خيار طازج - 3 قطع.
- البيض - 4 قطع.
- شبت طازج - 1 حفنة.
- بصل أخضر - حفنة واحدة.
- الكفير - 1 لتر.
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- مياه الشرب - 200 مل.
عملية الطهي:
- نبدأ في تحضير البرش مع تحضير البنجر. اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري وأرسلها للطهي حتى تنضج. نتحقق من هذا باستخدام شوكة. يجب أن تكون الخضار الجاهزة طرية تمامًا. انقل من قدر إلى طبق واتركه يبرد تمامًا.
- الآن قم بطهي البيض المسلوق واتركه يبرد ومقطع إلى مكعبات صغيرة. قطع الخيار الطازج بنفس الطريقة. اغسل الشبت تحت الماء البارد وقطّعها ناعماً بسكين.
- نظف البنجر المبرد وافركه بمبشرة خشنة.
- الآن نرسل الخيار المفروم والبيض والشبت في قدر عميق. أضف الملح حسب الرغبة و 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا.
- ثم املأ المكونات بالكفير وأضف الماء البارد. تعتمد كميتها على النسبة المئوية لمحتوى الدهون في الكفير والسمك المطلوب للبورشت النهائي.
- بعد ذلك ، أضف البنجر المبشور واخلط كل شيء مرة أخرى.
- نرسل البرش إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب غمرها وتبريدها.
- الآن نسكب الطبق النهائي في أطباق ونقدم مع البطاطا المسلوقة. بالعافية!
برش الشمندر المتبل البارد اللذيذ مع النقانق
🕜 1 ساعة 45 دقيقة 🕜45 8 🖨
بفضل هذا البنجر ، هذا الحساء غني جدًا ولذيذ. كما تحتوي على البطاطس والبيض والخيار والنقانق والأعشاب والقشدة الحامضة. يتم تقطيع جميع المكونات وتتبيلها بالبنجر.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص - 3.
مكونات:
- مخلل البنجر - 200 غرام.
- بطاطس - 5 قطع.
- بيض - 5 قطع.
- خيار طازج - 2 قطعة.
- سجق مسلوق - 400 غرام
- ملح للتذوق.
- ماء - 500 مل.
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.
- شبت طازج - حسب الرغبة.
- البقدونس الطازج - حسب الرغبة.
- بصل أخضر حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اشطف البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري وأرسلها إلى المقلاة. املأ بالماء واشعل النار. يُغلى المزيج ويُستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. نترك البطاطس الجاهزة تبرد تمامًا ، ثم نزيل القشرة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- بينما تغلي البطاطس ، يمكنك سلق البيض. يُضاف القليل من الملح إلى الماء ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة. اغمس البيض الجاهز في الماء البارد وقم بإزالة القشرة.
- ثم يمكن تقطيعها إلى مكعبات بسكين أو مبشور أو شوكة.
- قشر الخيار إذا كان له قشرة سميكة ومقطع إلى مكعبات.
- نحن أيضا نقطع النقانق المسلوقة.
- نخرج البنجر المخلل من البرطمان ونقطعه إلى شرائح أو نفرك على مبشرة خشنة. إذا كان مخللًا مقطعًا ، فلا داعي لفعل أي شيء.
- يُغسل الشبت الطازج والبقدونس والبصل الأخضر جيدًا تحت الماء البارد ويُقطع جيدًا.
- نرسل جميع المكونات المقطعة في وعاء عميق.
- امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تبدو مثل سلطة.
- الآن نأخذ الطبق ونضع المكونات المختلطة في الأسفل.أضف ، إذا رغبت ، كمية صغيرة من الماء المغلي البارد والبنجر مع التتبيلة. ملح حسب الذوق والتقليب.
- أضيفي أيضًا الكريمة الحامضة أو المايونيز حسب الرغبة واخلطيها مرة أخرى. البرشت البارد لدينا جاهز. يمكننا أن نخدم. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لشمندر مسلوق بارد ونقانق بورشت
🕜 1 ساعة 45 دقيقة 🕜45 8 🖨
لأغراض الطهي ، نحتاج إلى البنجر والنقانق والبيض والبطاطس والخيار والماء والخل والأعشاب والملح والقشدة الحامضة للتقديم. اتضح أن الثلاجة الجاهزة لذيذة جدًا ومنعش.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- البنجر - 2 قطعة.
- سجق مسلوق - 300 غرام
- البيض - 4 قطع.
- بطاطس - 5 قطع.
- خيار طازج - 2 قطعة.
- مياه الشرب - 2 لتر.
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر - 50 جم
- شبت طازج - 50 جم
- ملح للتذوق.
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نغسل البنجر جيدًا تحت الماء البارد ونقشره وثلاثة على مبشرة خشنة. ننقلها إلى قدر عميق ونسكب الماء. نشعل النار ونتركها تغلي. أضف ملعقة كبيرة من الخل لتحافظ على نفس اللون الأحمر. اتركيه يغلي مرة أخرى ، خففي النار واتركيه يطهى حتى ينضج لمدة 15 دقيقة. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
- اطبخ البطاطس في قشرها حتى تنضج. عندما يبرد تمامًا ، قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نقوم أيضًا بغلي البيض المسلوق جيدًا ونغمسه في الماء البارد ونقطعه جيدًا بسكين أو قاطع بيض.
- نقطع النقانق المسلوقة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يغسل الخيار الطازج ويقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا كان جلدهم سميكًا جدًا ، فإننا نقطعه أيضًا.
- اشطف الشبت الطازج والبصل الأخضر تحت الماء البارد ، اتركيه يجف على منشفة ورقية وقطعيها جيدًا.
- نرسل جميع المكونات المقطعة إلى وعاء منفصل ونخلط كل شيء جيدًا. أضف الملح حسب الرغبة.
- للتقديم ، خذ وعاء من الحساء ، ضع مزيجًا من المكونات هناك ، صب كل شيء مع مرق البنجر مع البنجر واخلطه. أضف الكريمة الحامضة أو المايونيز وقدميها. بالعافية!
