في مقلاة ، يمكنك طهي طعام فاتح للشهية - كرات اللحم - كرات اللحم مع المرق. يصنع المرق عادة من الطماطم أو معجون الطماطم أو الكريمة أو القشدة الحامضة ، والدقيق أو النشا ، بالإضافة إلى الخضار المقلية ، مثل البصل والجزر ، تساعد على تكثيفها. اللحم المفروم لكرات اللحم مناسب تمامًا لأي نوع ، سواء من الدواجن أو من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو السمك. نقدم لكم ست وصفات لذيذة لصنع كرات اللحم خطوة بخطوة.
كرات اللحم في مقلاة مع المرق بدون أرز
قد يبدو أن كرات اللحم بدون أرز هي شيء مبتكر وبسيط للغاية ، لكن هذه الكرات من اللحم المفروم تبدو لذيذة للغاية وعطرية وعصرية بسبب المرق السميك. في هذه الوصفة ، تُضاف الطماطم والقشدة الحامضة إلى المرق ، لكن يمكنك تحسين مذاقه بإضافة خضروات مطهية أخرى ، وكذلك التوابل مع أي توابل تريدها.
- لحم مفروم 600 غرام. (لحم الخنزير ولحم البقر)
- بصلة 3 أجهزة الكمبيوتر.
- ثوم المذاق
- معجون الطماطم 5 ملعقة كبيرة
- بيض الدجاجه 1 أجهزة الكمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون المذاق
- بهارات اللحم المفروم المذاق
- الخضر للتقديم (مقطعة)
- ملح المذاق
- ماء 1 فنجان
- الكريمة الحامضة 4 ملعقة كبيرة
- طحين للبقسماط
- زيت نباتي للقلي
-
نضع اللحم المفروم ، الجاهز أو محلي الصنع (يمكن أن يكون أي شيء ، وليس بالضرورة ما هو مذكور في الوصفة) يوضع في وعاء عميق ، ويضاف إليه بصلتان مفرومان ناعماً ، وكذلك الثوم المفروم. -
أضف بيضة دجاج طازجة إلى اللحم المفروم ، وكذلك الملح والتوابل حسب ذوقك ، واعجن اللحم المفروم جيدًا ، حتى يمكنك خفقه من قاع الوعاء. -
تُطحن كرات اللحم العمياء وتُخبز بالدقيق وتُقلى بالزيت النباتي حتى تكتسب أحمر الخدود الجميل من جميع الجهات. -
للمرق ، اخلطي الكريما الحامضة مع معجون الطماطم والماء ، أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ، أضيفي المرق إلى كرات اللحم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تحت الغطاء في مقلاة عميقة سميكة الجدران (المرجل مناسب أيضًا) . لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة ، يجب إطفاء كرات اللحم تمامًا. -
لمذاق أفضل ، يمكن رش كرات اللحم الجاهزة بالأعشاب المفرومة ، وسكبها بالكريمة الحامضة وتقديمها ساخنة مع أي طبق جانبي.
بالعافية!
وصفة لذيذة لكرات اللحم مع الأرز في مقلاة مع المرق
تعتبر كرات الأرز من الأطباق المُرضية للغاية ، خاصةً عند تقديمها مع طبق جانبي من المعكرونة أو الخضار المطهية أو البطاطس المسلوقة. من أجل التغيير ، ليس فقط الأرز ، ولكن أيضًا الحنطة السوداء والخبز الأبيض يمكن إضافتهما إلى كرات اللحم كحشو. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن قلي كرات اللحم فحسب ، بل يمكن أيضًا تحميصها في الفرن أو طهيها على البخار.
مكونات:
اللحوم المفرومة:
- لحم خنزير مفروم + دجاج - 500 جم
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- خبز أبيض - 150 غرام.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم حسب الرغبة.
- أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- توابل اللحم المفروم - حسب الرغبة.
- شبت طازج - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
لتحضير الصلصة:
- كريمة حامضة - 300 غرام
- بصلة البصل - 1-2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- الثوم حسب الرغبة.
- طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي:
- اسلقي الأرز حتى ينضج في ماء مملح مسبقًا ، وعندما ينضج ، صفي الماء الزائد ، لكن لا تشطفيه.
- من الأفضل صنع اللحم المفروم بنفسك عن طريق فرم لحم الخنزير والدجاج.
- يُنقع الخبز في الحليب أو الماء ، يُعصر ويُضاف إلى اللحم المفروم.
- يُضاف الأرز المسلوق والجزر المبشور ناعماً والشبت المفروم والثوم والبصل.
- يتبل اللحم المفروم حسب الرغبة بالملح والتوابل ويخلط جيدًا.
- شكلي كرات اللحم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبزها بالدقيق ، أو يمكنك قليها بدون دقيق بالزيت الساخن من جميع الجوانب ، بحيث تظهر قشرة جميلة.
- بالنسبة للمرق ، يقطع البصل ويبشر الجزر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفليفلة الحلوة المقطعة إلى شرائح ، وكذلك الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم إلى المرق.
- تقلى الخضار ، تضاف الكريمة الحامضة ، تخفف المرق بالماء الساخن حتى تصبح سميكة متوسطة.
- تُسكب كرات اللحم وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
- قم بإذابة الدقيق في القليل من الماء البارد ، ولمنعه من التخمير ، حركه بمضربه.
- يُسكب الدقيق المخفف في المرق ويُضاف التوابل والملح حسب الرغبة ، وكذلك الثوم المفروم ويُطهى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى تحت غطاء على نار خفيفة.
- تناول كرات اللحم مع المرق الساخن ، والأفضل من ذلك كله هو البطاطا المهروسة.
بالعافية!
كرات لحم السمك في مقلاة مع صلصة الطماطم
الآن دعونا نجهز كرات لحم السمك مع مرق الطماطم للتغيير. بالطبع ، كرات اللحم لذيذة جدًا ، لكنها ليست أسوأ من شرائح السمك ، خاصة وأن أسماك البحر مصدر ممتاز للبروتين الصحي. أي سمكة بها كمية صغيرة من العظام مناسبة لكرات اللحم ، على سبيل المثال ، بولوك ، سمك القد أو سمك النازلي.
مكونات:
- بولوك - 600-700 غرام.
- جزر - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- دقيق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة
- دقيق - 50 غرام.
- بصل - 2 قطعة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- الثوم - 2-3 فصوص.
- زبدة - 50 غرام
- توابل للأسماك حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
- شبت طازج وبقدونس حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- صب كمية صغيرة من الماء المغلي فوق رقائق الشوفان حتى تنتفخ.
- اشطف السمك وأزل الزعانف والرؤوس والخياشيم والعظام. لتسهيل الأمر ، لا يمكنك شراء سمكة كاملة ، ولكن فيليه سمك جاهز.
- مرر فيليه السمك عبر مفرمة اللحم ، أضف الزبدة (طرية) والبيض والتوابل ودقيق الشوفان المتورم ، وتبلي اللحم المفروم بالبهارات والملح واخلطيهم جيدًا.
- تُلف الكرات العمياء من اللحم المفروم في الدقيق.
- نقطع البصل إلى أنصاف حلقات وابشر الجزر.
- يقلى البصل والجزر في القليل من الزيت النباتي.
- عندما تصبح طرية ، أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل ، أضيفي القليل من الماء الساخن واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مغطاة.
- تُقلى كرات لحم السمك في مقلاة عميقة من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا جميلًا ، ثم تُسكب المرق فوقها وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج.
- يخنة كرات اللحم المفروم بسرعة: بعد 15-20 دقيقة ، تحقق من الطبق للتأكد من جاهزيته.
- تناول كرات لحم السمك مع مرق الطماطم ومزينة بالبطاطا المهروسة أو الخضار الطازجة أو المعكرونة المطبوخة. للجمال والذوق ، رش كرات اللحم بالبقدونس المفروم الطازج والشبت.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم بالقشدة الحامضة ومعجون الطماطم
كرات اللحم مع القشدة الحامضة ومرق معجون الطماطم ليست أكثر من كلاسيكيات الطهي للمطبخ الأوروبي. وجعلها سهلة للغاية. أي مفرمة مناسبة لكرات اللحم هذه ، لكن من الأفضل أن تصنعها بنفسك عن طريق تمرير قطع كاملة من اللحم الطازج من خلال مفرمة اللحم: بهذه الطريقة ستكون كرات اللحم اللذيذة!
مكونات:
لكرات اللحم:
- لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 500 غرام
- بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- أرز خام - 100 غرام.
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- البقدونس والشبت - حفنة.
للمرق:
- معجون الطماطم - 1-2 ملاعق كبيرة
- توابل حسب الرغبة.
- القشدة الحامضة - 1-2 ملاعق كبيرة
- طحين - 1-2 ملاعق كبيرة
- ماء - 300 مل.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- اشطف الأرز واتركه يغلي حتى يصبح طريًا في ماء مملح. لا تحتاج لشطف الحبوب المطبوخة.
- نضع اللحم المفروم في مفرمة اللحم في وعاء ونضيف الملح ونضيف البصل والخضار المفرومة ناعماً.
- أخيرًا ، أضيفي بيضة دجاج إلى اللحم المفروم وحركيها حتى تصبح ناعمة.
- قلّب الأرز الذي يبرد تمامًا حتى يصبح اللحم المفروم.
- اصنعي كرات لحم صغيرة ، ولفيها بالدقيق واقليها بالزيت النباتي الساخن ، حتى تقلى من كل جانب للحصول على قشرة جميلة.
- يُسكب معجون الطماطم ، ويُحرَّك في كوب من الماء المغلي ، على كرات اللحم المقلية.
- ينضج الطبق المغطى لمدة ربع ساعة.
- يُقلب الطحين جيدًا مع الكريمة الحامضة ونصف كوب من الماء الساخن ، ويُضاف إلى المقلاة ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا على نار خفيفة. يتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- قدمي كرات اللحم الجاهزة ساخنة مع أي طبق جانبي ، ورشيها بالأعشاب المفرومة.
بالعافية!
النصيحة: لتسريع تحضير كرات اللحم ، اصنع المزيد من كرات اللحم مع الأرز للاستخدام المستقبلي وقم بتجميدها في الفريزر نيئة في حاوية طعام ، وعند الضرورة ، قم بإذابة الصقيع ، أضف المرق واتركه على نار هادئة حتى تنضج.
كرات لحم الدجاج مثل الحديقة مع المرق
كرات لحم دجاج طرية ، طرية ، للحمية الغذائية ، والتي غالبًا ما كنا نطبخها في رياض الأطفال مع الصلصة السميكة ، ربما أحبها الجميع. إذا كنت ترغب في تكرار هذا الطبق في المنزل ، فاستخدم وصفتنا واسعد نفسك وأحبائك!
مكونات:
- دجاج مفروم - 500 جم
- رغيف أبيض (رغيف) - 150 غرام
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- معجون الطماطم -1 ملعقة كبيرة + 150 مل. ماء.
- أرز - 100 غرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي للقلي.
- توابل للدواجن حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- أولاً ، اشطف الأرز واغليه حتى ينضج في ماء مملح (لجزء واحد من الأرز ، خذ جزئين من الماء).
- من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك من صدور الدجاج واللب من الأرجل: في مفرمة اللحم ، مرر اللحم بالبصل وكمية صغيرة من الخبز الأبيض (رغيف).
- يُملح اللحم المفروم ، ويُتبل حسب الرغبة ، لكن ضعي القليل من البهارات ، أضيفي بيضة نيئة واخلطي جيدًا.
- يُضاف الأرز إلى اللحم المفروم ، عندما يبرد قليلاً ، يُحرّك.
- شكلي كرات لحم صغيرة مستديرة ولفيها في الدقيق واقليها قليلاً حتى تصبح قشرة جميلة من جميع الجوانب بالزيت النباتي.
- أضف معجون الطماطم المخفف بالماء إلى مقلاة إلى كرات اللحم المقلية.
- تُطهى كرات اللحم المغطاة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- ثم خففي الكريمة الحامضة والدقيق في 150-200 مل من الماء الدافئ حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي إلى المقلاة إلى كرات اللحم واتركي الطبق جاهزًا ، واتركي الطبق على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى تحت الغطاء.
- تناول كرات لحم الدجاج "من الحديقة" مع المرق الساخن مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة ، حتى يكون الأمر كما في الطفولة!
بالعافية!
كرات لحم الديك الرومي - وصفة لذيذة في مقلاة
كرات لحم الديك الرومي مع المرق هو طبق لذيذ جدًا وحساس وغذائي شائع في أغذية الأطفال ، وهو موصى به أيضًا لجميع البالغين الذين يتمتعون بالتغذية السليمة. نقدم لكم وصفة لذيذة لكرات اللحم في المقلاة. ولعمل الكثير من المرق ، أضف القليل من الدقيق والقشدة.
مكونات:
- ديك رومي مفروم - 500 غرام
- أرز مسلوق - 1 ملعقة كبيرة.
- بصلة البصل - 3-4 قطع.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- كريم - 200 مل.
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- توابل للدواجن حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زبدة - 50 غرام
- زيت عباد الشمس - للقلي.
- الماء الساخن - حسب الحاجة.
عملية الطهي:
- يُقلب لحم الديك الرومي المفروم في وعاء مع الأرز المطبوخ حتى ينضج.
- أضف الملح حسب الرغبة وتوابل الدواجن الجافة (أو الدجاج) والفلفل الأسود المطحون والريحان المجفف ، إلخ.
- نقطع بصلة أو اثنتين ناعماً جداً ونضيفها إلى اللحم المفروم ونمزجها.
- شكلي كرات لحم دائرية وخبز كل كرة لحم في الدقيق (يمكنك عمل خبز أكثر كثافة: دقيق ، ثم بيضة مخفوقة ، ثم بسكويت مطحون).
- تقلى كرات اللحم بالزيت النباتي حتى تصبح قشرة جميلة وطرية من جميع الجوانب.
- بالنسبة للمرق ، ابشر الجزر ، وقطع بصلة أخرى أو اثنتين إلى نصف حلقات.
- تقلى الخضار مع التحريك من حين لآخر بالزيت النباتي.
- يُضاف الدقيق إلى الخضار ويُحرّك ثم يُضاف الكريمة والزبدة ويُحرّك.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة مع التقليب.
- يُسكب المرق في مقلاة كرات اللحم ويُطهى كل شيء على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
- عندما يبدأ المرق في الغليان ، يمكنك تخفيفه بقليل من الماء الساخن والتقليب ، مع الحرص على عدم الاحتراق.
- قدمي كرات لحم الديك الرومي الساخنة مع أي طبق جانبي.
بالعافية!
