في الصيف ، لا ترغب حقًا في تناول الطعام الساخن الثقيل ، ولهذا السبب تحظى الشوربات الباردة بشعبية كبيرة. حتى تتاح لك الفرصة في الطقس الحار لطهي جذر الشمندر البارد اللذيذ ، فقد اخترنا 8 وصفات ممتازة.
شمندر بارد كلاسيكي على الكفير
من المعتاد في العديد من العائلات تحضير الحساء البارد في الصيف. عملية طهي جذر الشمندر بسيطة ومباشرة ، وستتطلب مكونات متوفرة ، يمكن العثور على بعضها في حديقتك.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 4-6.
-
قشر البطاطس المسلوقة والبنجر والبيض. -
نقطع البطاطس والبنجر والبيض والخيار إلى مكعبات صغيرة. ضع الخضار في وعاء أو قدر. -
نقطع الخضر بسكين. -
أضف الأعشاب إلى باقي المكونات. -
أضيفي ملح الكفير والماء إلى الخضار واخلطيهم. احفظ الشمندر في الثلاجة قبل التقديم.
بالعافية!
كيف تطبخ جذر الشمندر اللذيذ مع النقانق؟
جذر الشمندر البارد مع النقانق هو طبق شهي ومنعش يتم تقديمه غالبًا في الأيام الحارة. يُسكب حساء الشمندر مع مرق الخضار أو المياه المعدنية أو الكفاس.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4-6.
مكونات:
- بطاطس مسلوقة - 2 قطعة.
- بنجر مسلوق - 2 قطعة.
- خيار - 2 قطعة.
- بيض دجاج مسلوق - 1 قطعة.
- بصل أخضر - 5 غرام.
- شبت - 5 غرام
- سجق مسلوق - 150 جم
- القشدة الحامضة - 100 مل.
- مياه معدنية - 1 لتر.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- جهز جميع المكونات التي تحتاجها لصنع الشمندر. اشطف الخضار والأعشاب الطازجة وقشر الخضار المسلوقة والبيض.
- ابشر البنجر على مبشرة خشنة ، وقطع جميع المكونات الأخرى إلى مكعبات.
- نفرم الشبت والبصل الأخضر بسكين.
- تتبل حسب الذوق.
- أضيفي القشدة الحامضة والمياه المعدنية أخيرًا مع التقليب. برد الشمندر قبل التقديم.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لصنع الشمندر البارد بالقمم
في الصيف ، عندما تبدأ الخضروات في النضج ، تكون الأطباق منها لذيذة بشكل خاص. فقط جرب جذر الشمندر البارد من البنجر الصغير ، وستفهم أنك لم تأكل شيئًا أفضل من قبل.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 45 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- البنجر - 100 غرام
- قمم - 15 غرام.
- جزر - 20 غرام.
- خيار - 50 غرام
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- بصل أخضر - 15 جم
- شبت - 10 غرام
- خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- سكر حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اغسلي رؤوس البنجر وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- نفرم الشبت والبصل الأخضر بسكين.
- بيض مسلوق ومقطع إلى مكعبات.
- قشر وابشر الجزر على مسار خشن.
- اسلقي البنجر حتى يصبح طريًا وابشره على مبشرة خشنة.
- نقطع الخيار إلى مكعبات.
- اخلطي جميع المكونات المفرومة وأضيفي الملح والسكر واسكبي الماء النقي. ضعي الشمندر على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الخل.
- بعد الغليان ، يرفع الحساء عن النار ويبرد. قدمي الشمندر المبرد مع الكريمة الحامضة.
بالعافية!
الشمندر البارد على الكفاس - وصفة كلاسيكية
حساء الشمندر البارد مع الكفاس هو خليط بين البرش وأوكروشكا. هذا طبق بسيط إلى حد ما ولكنه مرضٍ يروي العطش ويملأ بالطاقة جيدًا في الصيف.
وقت الطبخ: 120 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 6-8.
مكونات:
- البنجر - 3-5 قطع.
- كفاس - 500 مل.
- ماء - 1.5 لتر.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- بطاطس - 2 قطعة.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الخضر - 200 غرام.
- خيار - 2 قطعة.
- لحم الخنزير - 100 غرام
- النعناع - 3-4 فروع.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
- خردل - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اغسل وقشر 2-3 درنات بنجر ، وابشرها على مبشرة خشنة ، واملأها بالكفاس واتركها لمدة 1.5 ساعة في مكان بارد.
- اطبخي ما تبقى من البنجر حتى ينضج. ثم أخرجي البنجر من المقلاة ، أضيفي عصير الليمون والملح والسكر إلى المرق واخلطيهم وضعيهم في الثلاجة.
- اسلقي البطاطس في قشرها حتى تصبح طرية. اسلق البيض.
- نقطع البنجر المسلوق والبطاطا ولحم الخنزير والخيار وبياض البيض إلى شرائح. يُهرس الصفار بالشوكة ويُمزج مع الكريمة الحامضة والخردل.
- يقطع الخضر ويفرك بالملح حتى يظهر العصير.
- اخلطي جميع المكونات المفرومة ، أضيفي كتلة الصفار ، واسكبي الكفاس المصفى ومرق الشمندر ، واخلطيهم. أضف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
- يُسكب الشمندر المبرد في أوعية ويُقدّم.
بالعافية!
حساء الشمندر البارد اللذيذ مع مرق اللحم
بالنسبة للبنجر البارد ، من الأفضل استخدام مرق الدجاج أو الديك الرومي بدلاً من المرق الدهني. سيتناسب هذا الحساء الجميل والصحي تمامًا مع قائمة الصيف الخاصة بك.
وقت الطبخ: 80 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- بنجر - 3 قطع.
- بطاطس - 3 قطع.
- صدر دجاج - 400 غرام
- خيار - 2 قطعة.
- بصل أخضر - 20 جم
- شبت - 10 غرام
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يُطهى البنجر والبطاطس والبيض حتى ينضج.
- يُسكب صدر الدجاج بالماء ويُشعل النار ويُطهى حتى ينضج لمدة 25-30 دقيقة. ثم يرفع اللحم من المقلاة ويصفى المرق ويبرد.
- قشر وابشر البنجر.
- نقطع البطاطس والخيار إلى مكعبات.
- يقطع الخضر ناعما.
- يقشر البيض ويقطع إلى 4 قطع.
- يقطع لحم الدجاج ناعماً أيضاً.
- في قدر ، اخلطي جميع المكونات المفرومة ، واسكبي المرق المبرد ، وأضيفي الملح والفلفل المطحون. يُوزّع الحساء على الأطباق ويُضاف الكريما الحامضة ويُقدّم.
بالعافية!
كيف لطهي البرد اللذيذ مع بيضة؟
الجو حار بالخارج ، لا أعرف ماذا أطبخ على الغداء ، بحيث يكون سهلًا ولكنه مرضٍ؟ طهي جذر الشمندر البارد اللذيذ مع البيض واللحم. إنه ليس منعشًا فحسب ، بل إنه مرضي للغاية أيضًا.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 6.
مكونات:
- لحم الخنزير الخالي من الدهون - 300 غرام
- بطاطس - 2 قطعة.
- البنجر - 2 قطعة.
- خيار طازج - 4 قطع.
- خيار مخلل - 0.5-1 قطعة.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- ملح للتذوق.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- اسلقي لحم الخنزير حتى يصبح طريًا ، وتأكد من إزالة الرغوة من على سطح المرق. يُرفع اللحم من المرق ويُصفى ويُبرد المرق نفسه.
- اسلقي البطاطس والبنجر وابشرهما على مبشرة خشنة.
- أيضا مبشور الخيار المخلل والخيار الطازج.
- نقطع اللحم إلى مكعبات.
- ضعي البنجر والبطاطس والخيار واللحوم في قدر ، واسكبي المرق المبرد وأضيفي الملح والسكر وعصير الليمون.
- يُسكب الشمندر في أوعية ويُضاف القشدة الحامضة ويُوضع نصف بيضة مسلوقة في كل وجبة.
بالعافية!
الشمندر البارد مع حميض في المنزل
بالمناسبة ، سيكون الشمندر الطازج والحامض مع حميض مفيدًا في يوم صيفي حار. إنه الحميض الذي يجعل الحساء غنيًا ولذيذًا. علاوة على ذلك ، يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4-6.
مكونات:
- البنجر - 5 قطع.
- سجق مسلوق - 350 غرام.
- خيار - 3 قطع.
- الشبت - 0.5 حفنة.
- سوريل - 150 غرام
- بيض مسلوق - 3 قطع.
- ملح للتذوق.
- القشدة الحامضة - 400 مل.
عملية الطهي:
- اشطف الحميض جيداً وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب كوبًا من الماء في المقلاة ويُغلى المزيج ويُضاف الحميض ويُطهى لمدة دقيقتين.
- يشطف الخيار ويقشر ويقطع إلى مكعبات. انقليها إلى قدر ، أضيفي الملح واتركيها لبعض الوقت لترك عصير الخيار.
- نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة.
- اشطف الشبت وقطع ناعما بسكين.
- اسلقي البنجر حتى يصبح طريًا ومقطع إلى شرائح رفيعة.
- قطع البيض المسلوق إلى مكعبات أو صر على مبشرة خشنة.
- تخلط جميع المكونات المفرومة وتضاف الكريمة الحامضة وتسكب في الماء المتبقي من غلي البنجر. أضف كمية الماء حسب تقديرك حتى يحصل الشمندر على الكثافة التي تحتاجها. يُملح جذر الشمندر حسب الرغبة ويقدم.
بالعافية!
شوربة شمندر سريعة ولذيذة مع مخلل البنجر
نوع لذيذ جدا وسريع من جذر الشمندر لمن لا يريدون اضاعة الوقت في سلق البنجر. بالإضافة إلى ذلك ، سيضيف البنجر المخلل طعمًا طفيفًا إلى الدورة الأولى.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4-6.
مكونات:
- مخلل البنجر - 100 غرام.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
- القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة
- ماء - 300 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الخضر - 10 غرام.
عملية الطهي:
- ابشر البنجر المخلل على مبشرة خشنة.
- نقطع البيضة المسلوقة إلى مكعبات.
- اشطف الخيار وقطّعه إلى مكعبات.
- اشطف الخضر وقطعها جيدًا.
- انقل جميع المكونات المفرومة إلى وعاء كبير أو قدر. يُسكب في الماء المغلي البارد والملح ويتبل حسب الرغبة.
- أضف الكريما الحامضة إلى جذر الشمندر قبل التقديم مباشرة.
بالعافية!
