تعتبر الأسماك مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية التي لها تأثير إيجابي على الجسم. تسمح العديد من الأنظمة الغذائية بإدراجها في النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، فإن السمك سهل التحضير. خذ الماكريل ، على سبيل المثال ، الذي يمكن العثور عليه في أي متجر. اخترنا لك 8 وصفات لذيذة للماكريل المشوي.
وصفة ماكريل مشوي بسيطة ولذيذة
الطبخ في الهواء الطلق متعة. للتغيير ، كبديل للكباب العادي ، نوصي بشوي الماكريل. وسوف يستغرق وقتا أقل بكثير من طهي اللحوم.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
الحصص: 4-6.
- سمك الأسقمري البحري 2 أجهزة الكمبيوتر.
- بصلة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- سهام الثوم 20 غرام.
- ملح المذاق
- صلصة الصويا 50 مل.
- خردل 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون المذاق
- ليمون 1 أجهزة الكمبيوتر.
- زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة
-
نقوم بتنظيف جثث الماكريل وإزالة الرؤوس والزعانف والذيل. -
اخلطي صلصة الصويا والخردل والملح والفلفل. توضع جثث الماكريل في وعاء عميق وتدهنها بالتتبيلة وتترك لمدة 25-30 دقيقة في مكان بارد. -
اشطف الليمون وقطّعه إلى شرائح رفيعة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ، ويُشطف سهام الثوم ويُفرم جيدًا. يخلط الليمون والبصل والثوم والملح ويرش بالفلفل. -
املأ جثث الماكريل بمزيج من الليمون والبصل والثوم ، ضعي السمك على الرف السلكي. أولاً ، اطهيه على جانب واحد لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه واخبزه على الجانب الآخر. سيكون السمك كثير العصير ، ويمكن استخدام البصل كطبق جانبي.
بالعافية!
الماكريل على الشواية بورق القصدير
سوف يتحول الماكريل المشوي بالرقائق إلى الكثير من العصير وسيكون جيدًا ساخنًا وباردًا. يمكن استخدام الفيليه المبرد كملء للفطائر والسلطات والسندويشات.
مكونات:
- جثة الماكريل - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
- توابل حسب الرغبة.
- ليمون - 1 قطعة.
عملية الطهي:
- يجب نزع أحشاء الإسقمري وغسله. ثم نقطع الرأس والزعانف والذيل. جفف الجثث بمناشف ورقية.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. نقطع نصف ليمونة إلى شرائح رفيعة ، وافركي النصف الآخر بالقشر. يُمزج البصل مع الليمون ويُضاف إليها البهارات.
- دهن ذبيحة الماكريل بالملح والتوابل من الداخل والخارج ، ضعيها على ورق القصدير ، املئي السمك بمزيج من البصل والليمون ، غلفي السمك بورق القصدير. نفعل نفس الشيء مع الذبيحة الثانية.
- ضع السمك في ورق القصدير على الرف السلكي واخبز السمك على جانب واحد على الفحم غير شديد السخونة لمدة 15-20 دقيقة ثم اقلبه إلى الجانب الآخر.
بالعافية!
الماكريل مع المايونيز على الشواية
الماكريل سمكة دهنية إلى حد ما ، لذلك يصعب تجفيفها عند الطهي ، وسيعطيها الفحم رائحة دخان خفيفة. يجب أن يحترق الفحم ، لكن لا يبرد ، بمجرد أن يصبح مغطى بالرماد - يمكنك البدء في خبز السمك.
مكونات:
- ذبيحة الماكريل الطازجة المجمدة - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة
- الثوم - 1-2 فصوص.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- قم بإذابة جثث الماكريل وقطع الرأس والزعانف والذيل واشطفها وجففها بالمناشف الورقية.
- مرر الثوم من خلال مكبس. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً أو يبشر. نخلط المايونيز وزيت عباد الشمس والثوم والبصل والملح والتوابل.
- ندهن السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج ، ونترك لمدة 1-3 ساعات في الثلاجة.
- ضع الماكريل على الرف السلكي ، ويجب ألا يكون الفحم ساخنًا جدًا. نخبز الذبائح على كلا الجانبين لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ونقلب الرف السلكي بشكل دوري حتى لا تحترق السمكة. أخرج السمك النهائي من الرف السلكي وقطعه إلى أجزاء.
بالعافية!
الماكريل مع الليمون على رف سلكي
للتجمعات في الطبيعة مع الأصدقاء ، يعد سمك الماكريل المخبوز على الشواية مناسبًا. يكاد يكون من المستحيل أن تفسد هذه السمكة وتطبخ بسرعة.
مكونات:
- الماكريل الطازج المجمد - 2 قطعة.
- ليمون - 1 قطعة.
- ملح للتذوق.
- توابل حسب الرغبة.
- خضروات حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نقوم بتنظيف جثث الماكريل من الأحشاء ونشطفها ونجففها بالمناشف الورقية. نقوم بعمل قطع مائلة عميقة على الجثث على كلا الجانبين ، لكن لا نقطعها بالكامل.
- اشطف الليمون وقطّعه إلى شرائح رفيعة. ضعي شريحة من الليمون على القطع على السمك.
- ندهن داخل الجثث بالملح والتوابل ، ونضع عدة أغصان من الأعشاب فيها. قبل وضع السمك على الرف السلكي ، قم بتتبيله على الجانبين.
- عندما يُغطى الفحم الموجود في الشواية بالرماد ، فقد حان وقت الخبز. ضعي الماكريل على رف سلكي واخبزيه لمدة 7-10 دقائق على جانب وعلى الجانب الآخر حتى تظهر قشرة ذهبية. يمكنك استخدام البطاطس المخبوزة أو الخضار كطبق جانبي للأسماك.
بالعافية!
الماكريل مع الخردل على الشواية
يجب أن تتواجد الأسماك في النظام الغذائي لأي شخص ، فهي تحتوي على المواد الضرورية للجسم وزيت السمك. يحتوي سمك الماكريل على نسبة عالية من زيت السمك. يعد الشواء من أكثر طرق الطهي شيوعًا.
مكونات:
- الماكريل الطازج المجمد - 2 قطعة.
- ليمون - 1 قطعة.
- خردل - 4 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نقطع الماكريل وننظفه من الأحشاء ونشطفه ونمسحه بالمناشف الورقية. يمكن قطع الرؤوس والزعانف وذيول.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اشطف الليمون وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
- للتتبيلة ، اخلطي الخردل والبهارات. دهن الماكريل به من جميع الجوانب. نضع البصل والليمون داخل الذبيحة ونتركها تتبل لمدة 1-2 ساعة.
- نرش الذبائح بالملح على الجانبين ولفها بورق الألمنيوم.
- نضع السمك على الرف السلكي ، لا ينبغي أن يحترق الفحم. نخبز السمكة أولاً على جانب واحد لمدة 10 دقائق ، ثم على الجانب الآخر. نفتح رقائق البصل ويمكن إخراج البصل والليمون من السمك واستخدامه عند تقديم الطبق.
بالعافية!
الماكريل المشوي مع البصل
يمكن عمل الشواء ليس فقط باللحوم. نظرًا لقلة العظام والدهون المعتدلة ، يعد الماكريل مثاليًا لتجارب الطهي في الطبيعة.
مكونات:
- الماكريل الطازج المجمد - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نقوم بإذابة الأسماك وننظفها من الأحشاء ونشطفها ونقطع الرأس والزعانف. دهن الذبائح من الداخل والخارج بالملح والبهارات.
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. املأ الذبائح بالبصل المفروم واتركه لمدة 1-1.5 ساعة.
- صب عصير الليمون على الذبائح ، ودون إخراج البصل ، لف الذبائح بورق قصدير.
- ضعي السمك ملفوفًا بورق قصدير على رف السلك. تأكد من أن الفحم ليس ساخنًا جدًا ، يجب أن تكون الأسماك مخبوزة جيدًا ولا تحترق. نخبز الماكريل على الشواية حتى ينضج ، ونقلب الرف السلكي بشكل دوري. الجزر الكوري أو الخضار الطازجة الأخرى مثالية للأسماك الجاهزة ، كما يمكنك تسليح نفسك بصلصات المأكولات البحرية.
بالعافية!
ماكريل مشوي بصلصة الصويا
يعد الماكريل في حد ذاته سمكة عطرة ، ولكن يمكنك استكمال مذاقه بالصلصات والمخللات. ولكي تتشبع الذبائح جيدًا ، يجب تتبيلها لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي.
مكونات:
- ماكريل فريش مجمد - 4 قطع.
- صلصة الصويا - 100 مل.
- ملح للتذوق.
- خضروات حسب الرغبة.
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نقوم بتنظيف الماكريل المذاب من الأحشاء ونقطع الزعانف والرأس ونشطف ونمسح الرطوبة من سطح الجثث بمناشف ورقية. دهن السمك من الداخل والخارج بقليل من الملح.
- نقطع الخضر جيدًا ونمزجها مع صلصة الصويا والبهارات.
- نضع السمك في وعاء عميق ونملأه بالتتبيلة ونخلط السمك بيديك في وعاء حتى يغطى بالكامل بالصلصة والبهارات. غطي الوعاء بغشاء لاصق واترك السمك لينقع في مكان بارد لمدة 1-2 ساعة.
- املأ الذبائح المخللة بالأعشاب ، اربط الحواف. ما تبقى من ماء مالح مفيد لنا ، لذلك نحن لا نسكبه.
- ضع السمكة على الرف السلكي. نخبز السمك أولاً على جانب واحد ثم من الجانب الآخر ، تأكد من أن السمك لا يحترق. اسكب المتبقي من التتبيلة فوق السمك أثناء الخبز حتى لا يجف.
- أخرجي السمك اللذيذ واللذيذ بقشرة ذهبية من الرف السلكي وقدميه ؛ حساء الخضار أو الأرز المسلوق هو الأنسب كطبق جانبي.
بالعافية!
الماكريل المشوي مع الخضار
تبين أن الطعام المطبوخ على الفحم أكثر أصالة في الذوق والمظهر ، وذلك فقط لأننا لا نستخدم طريقة الطهي هذه كل يوم. يمكنك اختيار الخضروات المفضلة لديك حسب رغبتك وخبزها مع السمك - ستحصل على طبق كامل مع طبق جانبي.
مكونات:
- الماكريل الطازج المجمد - 2 قطعة.
- كوسة صغيرة - 3 قطع.
- الثوم - 2-3 فصوص.
- ملح للتذوق.
- ليمون - 1 قطعة.
- توابل حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس - 1-2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- نقوم بتنظيف جثث الماكريل من الأحشاء ونقطع الرؤوس والزعانف والذيل ونزيل العظام ونزيل الجلد. يجب أن تحتوي كل جثة على حقرين كبيرين.
- اعصر عصير ليمونة واخلطها مع البهارات والملح.
- انشر طبقة التغليف على المنضدة ، ضع الشرائح عليها ، وافركها بالتتبيلة ، ولف الشرائح بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لتتبل لمدة 1-1.5 ساعة.
- نغسل الكوسة ونقطعها بطول 0.5-1 سم. نرش الكوسة بالملح والتوابل ونسكب القليل من زيت عباد الشمس. مرر الثوم من خلال عصارة وأضفه إلى الكوسة واخلطهم.
- نضع شرائح الماكريل على الرف السلكي ونخبزها على الفحم من كلا الجانبين ونقلب الشواية من وقت لآخر ونتأكد من أن السمك لا يحترق.
- ثم ضعي الكوسا على رف السلك واخبزيها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. طبق كامل جاهز.
بالعافية!
مقال رائع!