لحم الخنزير الفرنسي مع الجبن والطماطم في الفرن - 8 وصفات خطوة بخطوة

تعتبر اللحوم الفرنسية من أشهر الوصفات المفضلة لطاولة الأعياد ، وذلك لبساطتها وسرعة تحضيرها وشبعها. يستخدم أبسط المكونات لصنع طبق رئيسي لذيذ ومثير.

وصفة لحم الخنزير الفرنسي الكلاسيكي مع الجبن والطماطم في الفرن

اللحم الفرنسي طبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ ومرضي. تبين أن لحم الخنزير كثير العصير ، والبطاطا المخبوزة تحته طرية ولذيذة. كما أن الجمع بين كمية صغيرة من جبنة الفيتا والطماطم الطازجة يعطي طعمًا خاصًا.

وقت الطهي: 90 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 6

• 
  بالنسبة للحوم بالفرنسية ، تعتبر الخاصرة مثالية ، لأن اللحم نفسه كثيف ويحافظ على شكله جيدًا ولا يحتوي على الكثير من الدهون ، ولكنه يكفي لجعل الطبق كثير العصير. نقطع لحم الخنزير إلى رصائع بسمك 1-1.5 سم ، ويتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
• 
  اخفق اللحم ، ولكن ليس حتى يصبح شفافًا ، رصه على طبق وقم بتغطيته بغشاء ملتصق حتى لا ينفخ. ضعه في الثلاجة.
• 
  يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات أو يقطع ناعماً. اشطف الطماطم وقطعيها إلى حلقات نصف رفيعة.
• 
  ابشري أقل من نصف الجبن بقليل على مبشرة خشنة ، ضعيها في وعاء عميق مع البصل والمايونيز.
• 
  قلبي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة لتشكيل خليط سميك ، والذي سيُغطى لاحقًا باللحم.
• 
  اشطف البطاطس تحت الماء الجاري ، ثم قشرها ، وقطّعها إلى نصفين ، وقطّعها إلى نصفين من نفس سماكة اللحم. لا تحتاج إلى تقطيع البطاطس إلى قطع سميكة جدًا حتى تُخبز جيدًا ، ولن يكون للحم وقتًا ليجف بحلول هذا الوقت.
• 
  تبلي البطاطس المفرومة بالملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزيت النباتي إليها وتقليبها للحفاظ على البطاطس داكنة ومقرمشة.
• 
  تُبطن صينية الخبز بورق القصدير وتُوضع البطاطس عليها. وهي الطبقة الدنيا بحيث يتم نقعها في العصير عند الخبز مما يفرز اللحم الموجود فوقها. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ووزعيه فوق البطاطس في طبقة متساوية.
• 
  ضعي شرائح اللحم في الطبقة التالية ، ويفضل أن يكون ذلك بطريقة لا توجد بها فراغات وتوضع القطع بإحكام على بعضها البعض.
• 
  ضعي الطماطم المفرومة ومزيج الجبن والبصل والمايونيز المُعد مسبقًا على اللحم ، ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة أو ملعقة. ضعي صينية الخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
• 
  بعد انقضاء الوقت المحدد ، أخرج الطبق من الفرن ، ورش الجبن المتبقي فوقه ، المبشور مسبقًا على مبشرة خشنة. أعد اللحم إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى لتحمير الجبن. لجعلها قشرة أكثر كثافة ورودية ، يمكنك تشغيل الحمل الحراري.لكن احترس من الجبن ، فقد يبدأ في الاحتراق. يتم تحديد مدى استعداد الطبق بسكين أو شوكة: يجب ثقب كل من اللحوم والبطاطس بسهولة.

بالعافية!

لحم الخنزير الفرنسي مع الجبن والطماطم والبصل في الفرن

يعتمد الكثير في تحضير هذا الطبق على موقع الطبقات. إذا كانت البطاطس في الإصدار الكلاسيكي موجودة في الجزء السفلي ، في هذه الوصفة يتم وضع البصل في الأسفل ، مما يسمح لها بالخبز والذهب بشكل أفضل ، ولا يحترق اللحم ولا يلتصق بالشكل.

وقت الطهي: 120 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 6

مكونات:

• لحم الخنزير - 600 غرام
• بطاطس - 1 كجم.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جبنة - 200 غرام
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• طماطم - 1-2 قطعة.
• مايونيز - 100 غرام
• زيت نباتي - 50 جم

عملية الطهي:

1. حاول أن تتناول لحم الخنزير الخالي من الدهن مع أكبر قدر من اللحم. قطعها إلى قطع بسماكة حوالي 1 سم.
2. ضع اللحم على لوح ، وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي حتى لا تتطاير القطع الصغيرة في جميع الاتجاهات ، واضرب على الجانبين.
3. اشطف البطاطس وقشرها وقطّعها إلى شرائح بسمك 3-5 ملم. قد لا يتوفر الوقت للخبز للقطع السميكة ، وستتفكك القطع الرقيقة جدًا.
4. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. افعل نفس الشيء مع الطماطم.
5. دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي وضعي البصل في قاعها ، بعد غسله قليلاً بيديك. وزعي شرائح لحم الخنزير بإحكام على الوجه ورشي المايونيز ووزعيها بالتساوي بملعقة أو فرشاة سيليكون.
6. قم بتداخل أكواب البطاطس في طبقتين: صب المستوى الأول بالمايونيز ، ثم ضعي النصف الثاني من البطاطس ، ثم أضيفي الملح والفلفل في الأعلى. ضعي الطبق في الفرن ، مسخنًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، واخبزيه لمدة 50-60 دقيقة.
7. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. بعد مرور الوقت المحدد ، أخرجي اللحم من الفرن ورشي الجبن فوقه ثم أخرجيها للخبز لمدة 10-20 دقيقة أخرى. لا تخرج الطبق النهائي على الفور ، ولكن اتركه داخل الفرن مع فتح الباب لمدة 10 دقائق أخرى.

بالعافية!

لحم الخنزير الفرنسي الطري مع الجبن والطماطم والبطاطس

تصبح البطاطا المطبوخة باللحوم ، بفضل العصائر ، طرية جدًا ورائعة ، ولا يجف لحم الخنزير نفسه بفضل الطماطم.

وقت الطهي: 100 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 8-10

مكونات:

• لحم الخنزير - 800 غرام
• بطاطس - 1 كجم.
• جبنة - 300 غرام
• البصل - 200 غرام.
• مايونيز - 150 غرام
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطهي:

1. قشر البطاطس واشطفها تحت الماء الجاري وقطعها إلى شرائح بسماكة 3-5 ملم. إذا قطعتها سميكة جدًا ، ستستغرق البطاطس وقتًا طويلاً للخبز وقد يجف اللحم خلال هذا الوقت.
2. يشطف لحم الخنزير بالماء البارد ويقطع إلى قطع بسماكة 1-1.5 سم.
3. تخلصي من كل قطعة من اللحم على كلا الجانبين ، بعد أن غطتها مسبقًا بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي. سيمنع ذلك القطع الصغيرة من الطرق والتناثر حول المطبخ.
4. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
5. دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي وضع عليها شرائح البطاطس في عدة طبقات. أضف بعض الملح والفلفل إليها.
6. ضعي الشرائح بإحكام فوق الملح والفلفل.
7. غطي اللحم بشبكة المايونيز وغطيها بالجبن المبشور. إذا كنت لا تريد أن تُخبز ، بل تذوب فقط ، قم بإضافتها إلى اللحم قبل 10-15 دقيقة من نضج الطبق بالكامل.
8. تُخبز اللحوم والبطاطس على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة بالحرارة من الأعلى والأسفل. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة على الجبن ، قم بتشغيل الحمل الحراري أو وضع "الشواء" لمدة 5 دقائق من الطهي. إذا تم ثقب اللحم والبطاطس بسهولة بسكين أو شوكة ، يكون الطبق جاهزًا.

بالعافية!

كيف تطبخ اللحم الفرنسي اللذيذ بالجبن والطماطم والفطر؟

طبق بسيط ولذيذ لطاولة احتفالية من أكثر المكونات شيوعًا وبأسعار معقولة. اتضح أن اللحم طري وعصير ، والطماطم والفطر يكملان طعم لحم الخنزير.

وقت الطهي: 80 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

الحصص - 8

مكونات:

• لحم الخنزير - 900 غرام
• شامبينونس - 200 غرام.
• البصل - 300 غرام.
• طماطم - 2-3 قطع.
• الثوم - 4-5 أسنان.
• جبنة - 300 غرام
• أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. قم بإزالة القشور من المصابيح وقطعها إلى شرائح رفيعة أو نصف حلقات. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح شبه شفاف مع التحريك باستمرار. يُشطف لحم الخنزير بالماء ويُقطّع إلى قطع بسمك 1.5 سم ، ويُتبّل بالملح والفلفل على كلا الجانبين ويوضع في قاع طبق الخبز.
2. يُضاف الثوم المفروم ناعماً أو المسحوق إلى البصل الذهبي ويُقلى لمدة دقيقة واحدة. نقطع الفطر إلى شرائح أو قطع صغيرة ويوضع في مقلاة مع البصل. أضيفي القليل من الملح والفلفل واقلي كل شيء حتى تتبخر الرطوبة الأساسية من الفطر ، ويقل حجمها وتكتسب لونًا ذهبيًا. ضعي المقلاة النهائية في طبقة متساوية فوق اللحم.
3. نقطع الطماطم إلى حلقات نصف رقيقة ونضعها فوقها. يرش بالأوريغانو المجفف.
4. اخبز اللحم لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية مع التسخين العلوي والسفلي وتشغيله بالحمل الحراري. في غضون ذلك ، ابشري الجبن على مبشرة خشنة وبعد الوقت المحدد ، رشي اللحم عليها.
5. أعد الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. عندما ينضج اللحم ، أغلق الفرن واترك الطبق ليقف في الداخل مع فتح الباب لمدة 10-15 دقيقة.

بالعافية!

لحم طري وعصير على الطريقة الفرنسية في الفرن مع الطماطم والجبن والأناناس

طبق بسيط وسريع محضر بطبق جانبي طري وعصير. سوف يروق عشاق الجمع بين اللحوم وشيء حلو ، على سبيل المثال ، صلصة التوت.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

الحصص - 2

مكونات:

• لحم الخنزير - 200 غرام
• بطاطس - 1 قطعة.
• أناناس معلب - شريحتان.
• جبنة - 70 غرام
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
• بصلة البصل - جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• توابل اللحوم - اختياري ؛

عملية الطهي:

1. قطع اللحم إلى أطباق بسمك حوالي 5-7 ملليمترات وضربها بمطرقة مطبخ ، مغطاة مسبقًا بغشاء بلاستيكي أو بلاستيك ، بحيث لا تتناثر القطع الصغيرة حول المطبخ ولا يتم دقها في المطرقة.
2. نتبّل اللحم بكميات وفيرة من البهارات ويتبلوا بالملح والفلفل على الجهتين. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الثوم إذا أردت ، لكن حتى لا يتغلب على طعم الأناناس.
3. قشر البطاطس واشطفها بالماء وقطّعها إلى شرائح رفيعة. انشر الشرائح فوق اللحم حتى تغطى البطاطس بالكامل.
4. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. اشطفي يدك برفق لعمل المزيد من العصير ووزعيه على البطاطس.
5. دهن الطبق بالقشدة الحامضة أو المايونيز إذا رغبت في ذلك ، قم بقليل من الفلفل الأسود.
6. يقسم الأناناس المعلب إلى نصف حلقات ويوضع على الكريمة الحامضة.
7. نبشر الجبن على مبشرة خشنة ونرش اللحم عليها. ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
8. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية على الجبن ، فعند الدقائق الخمس الأخيرة من الخبز ، قم بتشغيل "الشواية" أو وضع الحمل الحراري ، وإذا كنت ، على العكس من ذلك ، تحب الجبن المطبوخ ، وليس المخبوز ، ثم ضع اللحم في الفرن بدونه ويضاف 10 دقائق فقط قبل الاستعداد التام.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة من لحم الخنزير بالجبن والطماطم والقشدة الحامضة

طبق ممتاز لطاولة احتفالية ، لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد ، لكنه دائمًا ما يكون كثير العصير ولذيذًا ومرضيًا.يمكنك أيضًا طهي اللحم بلحم الخنزير ، ووضعه في قاع صينية الخبز ، ثم ستحصل على الفور على طبق به طبق جانبي ممتاز.

وقت الطهي: 65 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص - 6

مكونات:

• لحم الخنزير - 600 غرام
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• طماطم - 4 قطع.
• كريمة حامضة - 300 مل.
• جبنة - 250 غرام
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. نقطع لحم الخنزير الخالي من الدهن إلى قطع بسمك 5-10 ملم ويضرب على الجانبين. يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين ويوضع بإحكام على صينية خبز.
2. انشر الكريما الحامضة بالتساوي على سطح اللحم باستخدام فرشاة أو ملعقة من السيليكون. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اشطفها برفق لاستخراج المزيد من العصير وضعها فوق اللحم.
3. اشطف الطماطم واتركها حتى تجف بمنشفة وقطّعها إلى حلقات. انتشر بالقرب من بعضها البعض فوق البصل.
4. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. إذا كنت ترغب في الحصول على اللحم بقشرة من الجبن المخبوز ، رشه فوق اللحم في هذه المرحلة. إذا كنت تفضل الجبن المطبوخ ، قم بإضافته قبل 10-15 دقيقة من نضج الطبق بالكامل.
5. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز اللحم فيه لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. لكي تصبح قشرة الجبن وردية وأكثر كثافة ، قم بتشغيل الحمل الحراري أو وضع "الشواء" لمدة 5 دقائق. اترك الطبق النهائي في الفرن والباب مواربا لمدة 10 دقائق أخرى.

بالعافية!

لحم الخنزير الفرنسي الطري بالفرن مع الطماطم والجبن بدون بطاطس

طبق يتم تحضيره بسهولة وسرعة وبأبسط المكونات ، وبفضل الطماطم يصبح طريًا وطريًا للغاية.

وقت الطهي: 60 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص - 6

مكونات:

• لحم الخنزير - 600 غرام
• طماطم - 2 قطعة.
• جبن - 100 غرام
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• مايونيز - 100 غرام
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• البقدونس - للزينة.

عملية الطهي:

1. بالنسبة للطهي ، من الأفضل استخدام الأجزاء الخالية من الدهون ، على سبيل المثال ، الخاصرة أو باليك. قطع اللحم إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد أو في العدد المطلوب من الحصص.
2. غطي لحم الخنزير بغشاء بلاستيكي أو ضع كل قطعة في كيس بلاستيكي واضرب بمطرقة المطبخ حتى يصبح اللحم نصف رقيق. يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. يمكنك دهنه بسخاء فوق اللحم ، لأنه كلما زاد وجوده ، كلما كان لحم الخنزير أكثر عصارة. يمكنك أيضًا شطفه مسبقًا بيديك لصنع المزيد من العصير.
4. اشطف الطماطم وقطعيها إلى حلقات بسماكة 5 ملم. نضعها على البصل ، عدة حلقات لكل قطعة لحم.
5. دهن الطماطم بالمايونيز أو الكريمة الحامضة إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق. إذا كنت قد سئمت بالفعل من هذا الاختلاف ، فيمكنك تحضير صلصة البشاميل مسبقًا واستخدامها بدلاً من المايونيز ، حتى يصبح اللحم ألذ وأكثر إثارة للاهتمام.
6. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. إذا كنت تحب قشرة الجبن المخبوزة ، قم بإضافتها إلى اللحم في هذه المرحلة ، وإذا كنت تفضل الجبن المطبوخ ، فقبل 10 دقائق من نضج الطبق بالكامل.
7. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الطبق لمدة نصف ساعة على 180 درجة مئوية. لا تخرج اللحم المطبوخ من الفرن على الفور ، ولكن اتركه لمدة 5-10 دقائق مع فتح الباب.

بالعافية!

كيف نخبز لحم الخنزير بالرقائق في الفرن بالطماطم والجبن؟

يحافظ طهي اللحم في ورق القصدير على العصير ولا يجف عرضًا ، وهو أمر سهل للغاية مع لحم الخنزير الرقيق المخفوق. طريقة الطهي هذه مريحة للغاية عند خبز اللحوم مع البطاطس ، حيث يتم غليها في عصائر اللحوم ، مما يجعلها طرية وعصارة.

وقت الطهي: 90 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 6

مكونات:

• لحم الخنزير - 1350 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأناناس المعلب - 250 غرام.
• جبنة - 400 غرام
• مايونيز - 80 غرام
• الفطر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اشطف اللحم بالماء الجاري وقطعه إلى قطع كبيرة بسمك 2 سم.
2. استخدم مطرقة لخفق اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح نصف سمكه تقريبًا. لمنع القطع الصغيرة من الطيران في اتجاهات مختلفة ، يمكنك تغطية لحم الخنزير بغشاء بلاستيكي أو وضعه في كيس بلاستيكي.
3. قم بتتبيل كرة البداية بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
4. قم بتغطية صينية الخبز بورق احباط مع وجود هامش حول الحواف ، وادهنها بقليل من الزيت النباتي وافرد لحم الخنزير في الأعلى ، مع الحرص على عدم ترك فراغ فارغ بين القطع.
5. ادهني لحم الخنزير بالمايونيز. اختياريا ، يمكنك استبدالها بالقشدة الحامضة أو الزبادي غير المحلى.
6. تقطع الطماطم والفطر والبصل والأناناس إلى قطع صغيرة وتوضع فوق اللحم كما تريد. يمكنك صنع كل قطعة من لحم الخنزير بحشوة معينة ، أو يمكنك مزجها عن طريق الجمع بين الطماطم والأناناس والبصل والفطر ، إلخ.
7. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ورشي الحشوة عليها. إذا كنت تحب الجبن المطبوخ أكثر أو تريد أن تكون القشرة أكثر ليونة ، قسّم الحجم الإجمالي إلى النصف وأضف النصف الآخر إلى اللحم قبل 10-15 دقيقة من طهي الطبق بالكامل.
8. يُغطّى اللحم بورق قصدير من الأعلى ، ويُطوى الحواف ويُوضع القالب في الفرن ، ويُسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
9. بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الطبقة العليا من ورق الألمنيوم وتحقق مما إذا كان اللحم يطفو في كمية كبيرة من السائل. يمكن أن يحدث هذا على وجه الخصوص بسبب نوع الحشو المختار. إذا لزم الأمر ، قم بتصريف الماء الزائد من صينية الخبز وأعد الطبق للخبز لمدة 10 دقائق أخرى. للحصول على طبقة جبن بنية قليلاً ، قم بتشغيل الحمل الحراري أو وضع "الشواء".
10. اترك الطبق النهائي في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى مع فتح الباب قبل التقديم.

بالعافية!