شرحات البطاطس المهروسة - 8 وصفات خطوة بخطوة

أحب الناس البطاطس لدرجة أنهم توصلوا إلى عدد كبير من الخيارات لطهيها. واحدة من أفكار استخدام البطاطس هي شرحات منه. هناك أيضًا العديد من الأنواع المختلفة منها ، ويمكن أن يكون الطبق المُعد وفقًا لأي من هذه الوصفات وجبة فطور رائعة.

كيف لطهي شرائح البطاطس المهروسة اللذيذة في مقلاة؟

إذا لم تكن لديك القوة للطهي لفترة طويلة ، لكن الرغبة في تناول الطعام لا تنحسر ، فإن شرحات البطاطس المهروسة تعد خيارًا ممتازًا. إنها سهلة التحضير وستستغرق القليل من الوقت: تحتاج إلى طهيها في مقلاة. سوف تسمح لك قيمة الطاقة في الطبق بعدم الالتقاء بالشعور بالجوع حتى الغداء.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 10.

• 
  قشري البطاطس وقطعيها إلى 5 قطع متساوية. ضع البطاطس في قدر واسكب الماء فيها: تريد الماء أن يغلف البطاطس تمامًا. نضع المقلاة على نار عالية. ننتظر حتى يغلي الماء ونخفض الحرارة. ثم قم بإزالة الرغوة وأضف الملح وقم بتغطيتها مرة أخرى. اترك البطاطس تنضج لمدة 15-20 دقيقة.
• 
  بعد أن تنضج البطاطس ، صفي الماء برفق وأزل البطاطس واطحنيها في البطاطس المهروسة. لمزيد من الرقة والنعومة في المهروس ، أضف الحليب الدافئ أثناء عملية العجن. يمكنك تسخين الحليب بسرعة في الميكروويف.
• 
  تذوب الزبدة في مقلاة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ناعماً. اقليها في مقلاة حتى تتحول إلى اللون البرتقالي الذهبي.
• 
  اخلطي البطاطس المهروسة والبصل معًا حتى نحصل على كتلة متجانسة نسبيًا من حيث اللون والتكوين. يمكنك إضافة التوابل إذا أردت.
• 
  يجب أن يبرد المهروس ، لذا اتركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. ثم تشكل شرحات من البطاطس المهروسة. يجب أن يتم دحرجتهم في الدقيق. ضعي الدقيق في لوح التقطيع أو أي وعاء آخر ولفي القطع بالطحين على الجانبين.
• 
  تقلى الشرحات الناتجة في مقلاة مدهونة بالزبدة. من الأفضل الطهي على نار متوسطة. البطاطس مسلوقة بالفعل ، لذا الآن تحتاج شرحات البطاطس فقط إلى أحمر خدود ذهبي. سيستغرق ذلك حوالي دقيقتين لتحمير كل جانب. بالعافية!

كيف نخبز شرائح البطاطس المهروسة بشكل لذيذ في الفرن؟

شرحات البطاطس المهروسة هي خلاص حقيقي لأولئك الذين سئموا اللحوم أو الأطعمة الثقيلة الأخرى. شرحات مهروسة خفيفة وناعمة ولذيذة مناسبة للبالغين والأطفال. طهيها في الفرن سريع وسهل ، لذا فإن هذا الطبق لديه فرصة ليصبح فطورك أو عشاءك المفضل.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 12.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم.
• جبنة صلبة - 200 غرام
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• دقيق القمح من أعلى درجة - 100 غرام.
• زبدة - 40 غرام
• ماء - 500 مل.
• زيت زيتون مكرر - 50 مل.
• ملح - 1 رشة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قشر البطاطس: يفضل استخدام سكين خاص.اشطفها تحت الماء الجاري وقطعيها إلى قطع صغيرة: الشكل لا يهم. بعد ذلك ، اغلي البطاطس: ضعيها في قدر ، املئيها بالماء وأضيفي القليل من الملح. نضع على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة.
2. بعد أن تنضج البطاطس ، صفي الماء وانقل البطاطس إلى قدر عميق واسحقها بأداة مطبخ خاصة حتى تحصل على هريس متجانس. ثم اترك المهروس لفترة من الوقت حتى يبرد. هذا مهم لأنه لا يمكنك إضافة البيض والدقيق إلى البطاطس المهروسة الساخنة لاحقًا: هذا سوف يفسد الطبق ، لأن البيض سوف يخبز ، والدقيق سوف يلتصق ببعضه البعض - سوف ينزعج الهيكل بأكمله.
3. في هذا الوقت ، عليك أن تفعل البصل. نزيل القشرة منه ونغسله ونقطعه جيدًا. بعد ذلك ، يجب رش المرج المسحوق: من الأنسب القيام بذلك في مقلاة مسخنة مسبقًا مدهونة بالزيت النباتي. ننتظر حتى يتحول البصل إلى لون ذهبي أحمر.
4. يُضاف البصل المقلي والبيض إلى وعاء البطاطس. نمرر فصوص الثوم من خلال الصحافة. نمرر دقيق القمح من خلال غربال. صب جميع المكونات معًا واخلط جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل إذا أردت. اعجن حتى تصبح موحدة في الملمس. ثم تشكل شرحات البطاطس من الكتلة الناتجة. من الأفضل القيام بذلك مع الهدير الرطب لتجنب الالتصاق. تُلف كل قطعة على حدة في فتات الخبز. ندهن المنصة بزيت الزيتون ونضع عليها شرحات جاهزة.
5. نضبط درجة الحرارة في الفرن على 190 درجة ونترك الطبق لينضج لمدة 25-30 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن تقديم الطبق إلى المائدة: إضافة متكررة إلى القشدة الحامضة والخضروات. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل شرحات البطاطس بالجبن

تحتوي شرحات البطاطس العطرة والطرية على مكون لذيذ آخر - الجبن. سيضيف المزيد من النعومة والثراء إلى الطبق ، ويمنحه نكهة خاصة ومذاقًا خاصًا عندما يذوب الجبن. سيصبح هذا الطبق بلا شك الأكثر إثارة وغموضًا على طاولتك.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 12.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• جبن - 150-200 غرام
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 500 مل.
• حليب حسب الرغبة.
• فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 60 مل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• خضروات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقشر البطاطس ونشطفها بماء الصنبور. اختر قدرًا عميقًا واملأه بالماء واطبخ البطاطس لمدة 20-25 دقيقة. إضافة بعض الملح. بعد ذلك ، نحتاج إلى الحصول على بطاطس مهروسة: نصفي الماء ونهرس البطاطس باستخدام سحق خاص. افعلها جيدًا حتى لا تبقى أي كتل. يمكنك إضافة بعض الحليب إذا أردت. ثم تصبح البطاطس المهروسة أكثر ليونة ، وسيكون من الأسهل سحقها.
2. بعد أن يبرد المهروس بشكل صحيح ، أضف البيض إليه. نمرر الدقيق من خلال غربال ونسكبه أيضًا في كتلة البطاطس. أيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الخضر: سيضيفون نكهة إلى الطبق النهائي. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح لديك بنية ولون موحدين. من حيث الاتساق ، لا ينبغي أن تكون الكتلة سائلة ، وإلا فسيكون من الصعب تشكيل الشرائح: سوف تنهار. يمكنك إضافة الدقيق المنخل بعدة خطوات لتتمكن من ضبط القوام أثناء الطهي.
3. نقطع الجبن إلى مكعبات أو على شكل مستطيل. أفضل أنواع الجبن هي جودا وهولندا وسميتانكوفي. هذه الأجبان ليست خفيفة: فهي تحتوي على قوام حامض ورائحة طفيفة من التوابل ، لذا فهي تتماشى جيدًا مع البطاطس وتكمل الطبق النهائي.
4. قم بلف دائرة من كتلة البطاطس بأيدي مبللة أو بملعقة ، وضعها على سطح الطاولة ، رشها بالدقيق ، أو بيد واضغط لأسفل في الأعلى حتى تنهار الكتلة وتتحول إلى كعكة. ضعي قطعة من الجبن في الأعلى وغطيها بحواف الكعكة. من المهم تغطية الجبن من جميع الجوانب حتى لا يتسرب منها أثناء القلي. ثم لف كل شريحة في الخبز.
5. طهي شرحات البطاطس في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.يقلى على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يقلب ويقلى على الجانب الآخر. يستغرق قلي كل جانب دقيقتين فقط.

شرحات البطاطس المهروسة الشهية واللذيذة مع اللحم المفروم

إذا بدت البطاطس الكلاسيكية مملة إلى حد ما ومن نفس النوع بالنسبة لك ، فستعجبك بالتأكيد هذه الوصفة: المكون المميز لها هو اللحم المفروم. تحتوي البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لكنها تتمتع بقيمة طاقة أعلى وغنى وقيمة غذائية.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 10.

مكونات:

• بطاطس - 500 غرام
• جبنة صلبة - 100 غرام
• لحم مفروم - 250 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
• فتات الخبز - 100 غرام.
• شبت - 10 غرام
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.

عملية الطهي:

1. نجمع نصف إناء من الماء ونضعه على النار ونضيف إليه بعض الملح. اسلقي البطاطس فيه. بعد ذلك ، صفي الماء واسحق البطاطس لعمل بطاطس مهروسة. نمر الدقيق من خلال غربال. نفرك الجبن. يُضاف الدقيق المنخول والجبن المفروم والبيض ، وإذا أردت ، الملح إلى البوريه. تخلط جميع المكونات جيدا. نفرم البصل بشكل منفصل.
2. سخني مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت على نار عالية. يقلى اللحم المفروم عليه. حتى لا يبدو اللحم المفروم ككتلة واحدة كبيرة ، ولكن متفتت ، قم بفرده بشكل دوري بملعقة خشبية أو ملعقة. بعد 5-7 دقائق. يضاف البصل المفروم ناعما. بعد أن تصبح شفافة ، يمكنك إضافة الشبت ومعجون الطماطم. اتركه على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى.
3. يجب أن تكون عجينة البطاطس مرنة. نقسمها إلى أجزاء متساوية ، ومنهم نشكل كرات متساوية. ضع كرة واحدة على لوح مرشوش بالدقيق لمنع العجين من الالتصاق ، واضغط عليها براحة يدك لعمل كعكة مسطحة. نضع اللحم المفروم بداخل كل خبز مسطح ونغلقه بحواف الخبز المسطح. نصنع نفس الكرات من العجين كله.
4. لف شرحات الخبز المحضرة في فتات الخبز على كلا الجانبين. يمكن أيضًا استخدام رقائق الذرة المطحونة كفتات الخبز بدلاً من فتات الخبز. نرسل كرات اللحم إلى مقلاة بالزبدة ونقلى حتى تظهر قشرة ذهبية: حوالي 5 دقائق على كل جانب.
5. شرحات البطاطس المهروسة باللحم المفروم جاهزة. كخيار لاستكمال شرحات ، يمكنك استخدام صلصة الكريمة الحامضة مع الأعشاب. سوف ينعش الطبق ويكمله بمجموعة متنوعة من النكهات. سلطة الخضار أو الخضار فقط كطبق جانبي جيدة أيضًا. بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لشرائح البطاطس المحشية بالفطر

غالبًا ما يستخدم الفطر كطبق جانبي ، لكن في وصفتنا يلعب دورًا أكثر أهمية: فهو يشبع. بالتأكيد ستجذب شرحات البطاطس مع الفطر انتباه جميع الضيوف على الطاولة ، لأن الاسم وحده يوضح أن الطبق يعد بطعم غير عادي ومثير للاهتمام.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 10.

مكونات:

• بطاطس - 0.9 كجم.
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• شامبينونس - 500 غرام
• طحين - 4 ملاعق كبيرة
• جزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.
• فتات الخبز - 100 غرام.
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة

لتحضير الصلصة:

• كريم (20٪) - 200 مل.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 80 غرام

عملية الطهي:

1. قشر واغسل البطاطس. قطعها إلى قطع عشوائية. املئي نصف القدر بالماء وضعي البطاطس فيه ، اطهي حتى تنضج. ثم صفي الماء وخذ حبة بطاطس مهروسة خاصة وتذكر البطاطس. أضف الزبدة إليها. اتركه لمدة 20 دقيقة ليبرد تمامًا. هذا مهم لأنه يوفر الهيكل الصحيح للمحتوى. إذا أضفت المكونات إلى البوريه الساخن ، سيخبز البيض ويلتصق الدقيق ببعضه البعض. فقط بعد أن يبرد تمامًا ، اخفق البيضة في كتلة البطاطس.نخل الدقيق من خلال غربال في وعاء منفصل وأضفه تدريجياً إلى الكتلة الكلية. تدريجيًا ، حتى نتمكن من ضبط هيكل الشغل. يجب أن تكون الكتلة الناتجة سميكة بدرجة كافية.
2. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا. قشر واغسل الجزر وابشره على مبشرة جيدة. قطعي الفطر إلى شرائح. انشر البصل والجزر: يجب أن يتم ذلك في مقلاة ، بالزيت والتسخين ، على نار متوسطة لمدة 7 دقائق. ثم يضاف الفطر ويترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى: حتى يتبخر الماء. يمكنك إضافة الملح والفلفل إذا أردت.
3. انقل المكونات إلى وعاء حتى تبرد. لا تخف من كمية الحشو الكبيرة: فبعضها سيكون مفيدًا للصلصة.
4. قسّم الهريس إلى عدة أجزاء متساوية. بلل يديك بالماء. نأخذ إحدى قطع عجينة البطاطس ونلفها في كعكة.
5. اضغطي على الكعكة براحة يدك لعمل كعكة. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة فوقها. حشوات. ارفعي أطراف العجينة واطويها بحيث تغطي الحشوة تمامًا حتى لا تسقط في عملية الطهي.
6. لف كل قطعة في فتات الخبز. إذا لم يكن لديك مثل هذه البقسماط ، يمكنك استبدالها بالدقيق.
7. تضاف الزبدة على نار عالية ثم ترفع الحرارة قليلاً. تقلى شرحات في مقلاة حتى تنضج: مؤشر على ذلك سيكون قشرة بنية على كلا الجانبين.
8. بالنسبة للصلصة ، نذوب الزبدة في مقلاة أخرى ، نضيف الدقيق ونقلبها لمدة دقيقة تقريبًا. يقلب في الكريمة. عندما يغلي ، أضيفي ما تبقى من الفطر والخضروات. إضافة الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. تحتاج إلى البخار لبضع دقائق على نار خفيفة. يمكن تقديم شرحات البطاطس المحشوة بالفطر. بالعافية!

شرحات لذيذة وبسيطة بشكل لا يصدق من البطاطس المهروسة مع النقانق

يأكل كل من البالغين والأطفال النقانق ، لكن هذا الأخير يعشقها. وإذا فشلت في جذب الأطفال بشرائح البطاطس الكلاسيكية ، فقدم لهم نفس الطبق ، ولكن مع مكون سري. بإضافة النقانق إلى البطاطس المهروسة ، يمكنك إطعام الأطفال دون صعوبة وتستغرق وقتًا طويلاً.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• بطاطس - 4 قطع.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• سجق - 200 غرام
• شبت - 10 غرام
• جبنة صلبة - 100 غرام
• زيت نباتي - 60 مل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 رشة.

عملية الطهي:

1. قشر البطاطس واغسلها. خذ قدرًا عميقًا واملأه نصفه بالماء. اسلقي البطاطس. يمكنك تقطيعها مسبقًا إلى قطع عشوائية: فكلما كان حجم القطعة أصغر ، زادت سرعة طهيها. أضف ثلث ملعقة شاي. ملح. يجب أن تصبح البطاطس المطبوخة طرية حتى النهاية: يمكنك التحقق من ذلك باستخدام شوكة أو عود أسنان. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، صفيها من الماء.
2. دع البطاطس تبرد: اترك القدر في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. لا يمكن إهمال هذا الإجراء ، وإلا فهناك خطر إفساد هيكل واتساق عجينة البطاطس المستقبلية. إذا أضفت بيضة إلى هريس ساخن ، يتجعد البروتين. إذا كانت البطاطس جافة جدًا ، يمكنك إصلاحها بقطعة صغيرة من الزبدة أو الحليب. سحق البطاطس بأداة مطبخ مناسبة حتى تهرس. تأكد من عدم وجود تكتلات متبقية ، وإلا فقد تتفكك الشرائح أثناء عملية القلي. تذوقها بالملح وأضف المزيد إذا بدت البطاطس خفيفة.
3. قطعي النقانق إلى مكعبات. بدلاً من النقانق ، يمكنك أيضًا استخدام النقانق أو النقانق: في هذه الحالة ، الوصفة ليست ضرورية. اطحن الجبن على مبشرة خشنة. اغسل الشبت وقطعه جيدًا.
4. أضف الشبت إلى المهروس. إذا كان سائلًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق المنخل لمعالجة الموقف. أضفها في أجزاء لتتمكن من ضبط قوام البطاطس المهروسة ولا تجعلها متفتتة للغاية. يجب أن تكون سميكة بشكل معتدل ومناسبة للنحت.
5. بللي يديك بالماء وقسّمي عجينة البطاطس إلى أجزاء متساوية.خذ واحدة من القطع وصنع الكستليت. اضغط عليها براحة يدك لعمل كعكة. ضعي النقانق والجبن بالداخل ، واطوِ حواف الكعكة بحيث تغطي الحشوة تمامًا ، وإلا فإن السجق معرض لخطر السقوط أثناء عملية الطهي وتقطير الجبن. لا تجعل الفطائر كبيرة جدًا ، وإلا فقد تتفتت عند القلي.
6. سخني الزبدة في مقلاة ، ضعي شرائح البطاطا المهروسة مع النقانق واقليها على نار متوسطة. بشكل عام ، جميع المنتجات جاهزة ، لذا سيستغرق قلي جانب واحد حوالي 3 دقائق. بعد ذلك يمكن تقديم الطبق. الصلصة أو الخضار المقطعة مناسبة كطبق جانبي. بالعافية!

كيف تقلى شرائح البطاطس المهروسة بالبقسماط؟

هذا الطبق لا يتطلب منك أي مهارات خاصة: يمكن للجميع التعامل معه. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه لن يسعدك بذوقه. على العكس من ذلك ، تعد شرحات البطاطس المهروسة المغطاة بالبقسماط بداية رائعة لليوم. علاوة على ذلك ، لن يستغرق التحضير الكثير من وقتك.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• بطاطس - 5 قطع.
• ملح للتذوق.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين –2 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل - حسب الرغبة
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 40 مل.

عملية الطهي:

1. قشر البطاطس: يفضل استخدام سكين خاص. اشطفها تحت الماء الجاري وقطعيها إلى قطع صغيرة: الشكل لا يهم. بعد ذلك ، اغلي البطاطس: ضعيها في قدر ، املئيها بالماء. نضع على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. إذا لم يكن هدفك هو تناول طبق خالي من الخميرة منخفض السعرات الحرارية ، فقم بإضافة الملح إلى الماء. بعد ذلك ، صفي الماء واتركي البطاطس حتى تبرد. هذا مهم لأنه لا يمكنك إضافة البيض والدقيق إلى البطاطس المهروسة الساخنة لاحقًا: فهذا سوف يفسد الطبق ، لأن البيض سيخبز والدقيق سوف يلتصق ببعضه البعض.
2. لمنع الفطائر من الانهيار أثناء عملية الطهي ، يجب أن نضيف مكونات ملزمة. أولاً ، نقود داخل البيضة. ثانيًا ، نمرر دقيق القمح من خلال غربال ونضيفه أيضًا إلى البطاطس. يمكنك أيضًا إضافة التوابل الآن إذا أردت. على سبيل المثال ، الفلفل الأسود المطحون ، ولكن يجب أن تسترشد بتفضيلات ذوقك.
3. الآن أنت بحاجة إلى الحصول على البطاطس المهروسة. قسّم البطاطس جيدًا لعمل هريس خالٍ من الكتل. يمكنك استخدام أداة خاصة أخرى. يجب أن يكون قوام البطاطس المهروسة صلبًا وسميكًا. إذا رأيت أن الكتلة سائلة ، فيمكنك تصحيح الموقف بمساعدة الدقيق. أضف أجزاء صغيرة تدريجياً للتحكم في سماكة العجين.
4. يُسكب فتات الخبز في طبق منفصل. تُلف السجق من عجينة البطاطس وتُقطع إلى أجزاء متساوية. نأخذ جزءًا واحدًا ونشكل شريحة منه. ضعي كل كستلاتة على طبق مع البقسماط واغمسيها على كلا الجانبين.
5. تقلى قطع البطاطس في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يستغرق قلي جانب واحد حوالي 3 دقائق. ثم شرحات البطاطس المهروسة بالبقسماط جاهزة. يمكن تقديمها مع الخضار أو الحبوب. بالعافية!

وصفة سريعة ولذيذة لشرائح البطاطس المهروسة مع البيض

لقد اعتدنا على حقيقة أن البيضة هي منتج منفصل للإفطار ، ولكن البيضة كحشوة لها أيضًا طعم مثير للاهتمام وخصائص مفيدة. يمكنك تجربة بيضة في الوضع الجديد في شرحات البطاطس المهروسة. يمكن لأي شخص التعامل مع هذه الوصفة دون قضاء الكثير من الوقت.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 12.

مكونات:

• بطاطس - 8 قطع.
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• فتات الخبز - 50 غرام.
• زبدة - 30 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 70 مل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 رشة.

عملية الطهي:

1. لنبدأ بالبطاطس. نظفه واغسله. مقطعة إلى قطع عشوائية. املأ قدرًا عميقًا حتى منتصفه بالماء وأضف البطاطس. ملح.اسلقيها حتى تنضج ، ثم صفي الماء ، وخذي حبة بطاطس مهروسة خاصة وتذكري البطاطس. أضف الزبدة إليها. اتركه لمدة 20 دقيقة ليبرد تمامًا. هذه الخطوة مطلوبة لأنها توفر البنية الصحيحة للمحتوى الخاص بك. إذا أضفت المكونات إلى البوريه الساخن ، سيخبز البيض ويلتصق الدقيق ببعضه البعض.
2. بعد أن تبرد تمامًا ، اخفق بيضة واحدة في كتلة البطاطس. اسلقي البيضات الثلاث المتبقية. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. نمر الدقيق في غربال ونضيفه إلى البطاطس. يغسل البصل ويقشر ويقطع ناعما ويضاف إلى البوريه. أضف الكريمة الحامضة والفلفل.
3. قطّع ثلاث بيضات مسلوقة. نلف نقانق عجينة البطاطس ونقطعها إلى أجزاء متساوية. خذ كل قطعة على حدة واصنع منها كعكة ، واضغط على العجين براحة يدك. نضع الحشوة داخل التورتيلا: بيض مقطع. ارفعي حواف الخبز المسطح واطوِها بحيث يتم تغطية الحشوة بالكامل ولا تسقط أثناء الطهي.
4. اسكبي فتات الخبز في طبق منفصل. اغمس فطائر البطاطس فيها على كلا الجانبين. إذا لم يكن لديك فتات الخبز في المنزل ، يمكنك أيضًا استخدام رقائق الذرة المطحونة بدلاً من ذلك: غير المحلاة أفضل.
5. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي الشرائح فوقها. تقلى على كل جانب لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في المتوسط ​​، يستغرق تحميص كل جانب حوالي 3-5 دقائق. بعد ذلك ، ستكون الفطائر جاهزة. بالعافية!