شرحات كبد الدجاج - 8 وصفات خطوة بخطوة

تختلف شرحات وفطائر كبد الدجاج اختلافًا كبيرًا في مذاقها اعتمادًا على طريقة تحضيرها وكمية المكونات والتوابل. ومع ذلك ، بغض النظر عن كل هذه العوامل ، فإنها تصبح طرية للغاية وناعمة ومثيرة.

شرحات الكبد الكلاسيكية من كبد الدجاج في مقلاة

ستوضح هذه الوصفة بوضوح مدى سهولة وبساطة والأهم من ذلك ، تحضير شرحات الكبد اللذيذة والصحية في نفس الوقت للأطفال والكبار.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص - 10-15.

• 
  قبل تمرير كبد الدجاج في مفرمة اللحم ، نشطفها جيدًا ونجففها قليلاً.
• 
  نقطع البصل ، ونرسله مع الكبد المحضر إلى مفرمة اللحم أو استبدله بالخلاط.
• 
  قشر البطاطس وافركها نيئة بمبشرة جيدة.
• 
  نغسل أي خضار ونقطعها بأكبر قدر ممكن.
• 
  نضيف البطاطس المفرومة مع الأعشاب إلى الكبد وتخلط جيداً.
• 
  يوضع البيض في كتلة الكبد والملح والفلفل ويخلط جيدا.
• 
  ينخل الدقيق هنا مع التحريك باستمرار بملعقة.
• 
  نقوم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي ، وننشر أجزاء صغيرة من العجين النهائي.
• 
  تقلى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على كل جانب. نقدمها كطبق مستقل مع القشدة الحامضة أو مع طبق جانبي.

---

أتمنى لك وجبة شهية!

شرحات من كبد الدجاج المخبوزة في الفرن

إضافة دقيق الشوفان والجبن المطبوخ مضمونة لإضافة حجم إلى الشرائح ، مما يجعلها ممتلئة ومغذية وجذابة. من المستحيل عدم ذكر الخبز ، والذي بفضله ستظل قشرة الشرائح ، بالإضافة إلى كل شيء آخر ، تنضج بشكل ممتع.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 30.

مكونات:

• كبد دجاج - 500 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 1 قطعة.
• الجبن المطبوخ - 100 غرام.
• رقائق الشوفان - 1 ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز - 100 غرام.
• زيت نباتي - 20 جم
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نغسل كبد الدجاج جيداً من الدم ونقطعها إلى عدد كبير من القطع.
2. يقطع البصل والبطاطس بأكبر قدر ممكن.
3. الآن لنبدأ في طهي اللحم المفروم للشرحات. نقوم بتحميل الخضار المقطعة والكبد ودقيق الشوفان في مفرمة اللحم ونتخطى كل شيء معًا.
4. قم بتجميد الجبن المطبوخ مسبقًا في الفريزر حتى تتمكن من بشره على مبشرة خشنة. يُقلب الجبن مع اللحم المفروم والملح والفلفل ويخلط جيدًا.
5. نشكل شرحات الكبد بأيدينا ، ثم نخفضها في الخبز حتى تتكون قشرة لطيفة في هذه العملية.
6. ضعي شرحات الخبز على صفيحة خبز ، مدهونة مسبقًا بزيت عباد الشمس ، وأرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
7. اتركي السترة الجاهزة ذات اللون البني قليلاً لمدة 5-10 دقائق أخرى في الفرن ، ثم ضعيها في صحن منفصل وقدميها.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تطبخ شرحات كبد الدجاج اللذيذة مع السميد؟

لا تشتهر شرحات الكبد بمحتواها من الدهون ، ولكن ليس مع شحم الخنزير. في هذه الحالة ، سيضرب السميد نفسه ويمتص كل السوائل الزائدة ، مما يمنح الشرائح شكلاً أكثر مرونة وقشرة كثيفة. في الوقت نفسه ، نظرًا لحياده ، لن يؤثر السميد على طعم الطبق على الإطلاق.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص - 20-25.

مكونات:

• كبد الدجاج - 400 غرام
• شحم الخنزير - 200 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• سميد - 2.5 ملاعق كبيرة
• خبز خفيف - 100-120 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• خضروات حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. في البداية ، نغسل كبد الدجاج ونصب كل الماء. قطع لحم الخنزير المقدد الطازج إلى مكعبات صغيرة. لست بحاجة إلى الاختلاط.
2. في الخطوة التالية ، اغلي الجزر ، وصفي الخبز وقطعي البصل عشوائيًا. نقوم بتحميل كل شيء في وعاء الخلاط بالكبد وشحم الخنزير وطحنه حتى يصبح ناعمًا.
3. ننقل اللحم المفروم النهائي إلى وعاء منفصل ، ونقود البيض والملح ونخلط جيدًا.
4. بعد ذلك نضيف الدقيق المنخول والسميد ونخلط كل شيء جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم نتركه في درجة حرارة الغرفة.
5. بعد 15 دقيقة ، ضعي مقلاة على نار صغيرة وشكلوا شرحات الكبد بملعقة. اتضح أنها خصبة للغاية ، لأن السميد تمكن من الانتفاخ. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على جانب واحد.
6. بعد ذلك ، اقلب كل قطعة صغيرة وحمّرها على الجانب الآخر.
7. يمكن طهي شرحات جاهزة ، إذا رغبت في ذلك ، في قدر لبضع دقائق.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل شرحات كبد الدجاج بالجزر

يجب إضافة الجزر إذا كنت ترغب في جعل شرحات اللحم أكثر حلاوة من المعتاد وتقليل حموضة معجون الطماطم قليلاً.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

الحصص - 30.

مكونات:

• كبد الدجاج - 600 غرام
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2.5 ملاعق كبيرة
• الثوم - 4 أسنان.
• معجون الطماطم حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• خضروات حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. في البداية ، قشر الجزرة بالكامل وافركها بمبشرة ناعمة.
2. يُقشر البصل ويُفرم جيداً بعد رشه بالماء البارد.
3. سخني المقلاة بالزيت النباتي واقلي الخضار المقطعة حتى تتكون قشرة خفيفة. ثم اعصر الثوم واخلط جيدا.
4. بينما تبرد محتويات المقلاة ، قطّع الكبد إلى مكعبات صغيرة واخلطها مع بيض الدجاج. نقوم أيضًا بخلط الدقيق المنخل والفلفل والملح والبهارات في الكتلة.
5. افرد العجينة برفق على مقلاة مسخنة بملعقة كبيرة أو مغرفة إذا كنت تريد شرحات أكبر. اقلي على كل جانب حتى تتكون قشرة لذيذة ، مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي.

بالعافية!

شرحات كبدة الدجاج المفروم الطرية المقلية في مقلاة

شرحات مقطعة لأولئك الذين يقدرون المكون الجمالي. بعد كل شيء ، شرحات مصنوعة من قطع كاملة من الكبد والخضروات جميلة جدا ليس فقط كاملة ، ولكن أيضا في القسم. ستلاحظ على الفور اختلافات في الملمس وحتى المذاق ، حيث تتذوق كل مكون على حدة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 30.

مكونات:

• كبد دجاج - 500 غرام
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 4 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة (20٪) - 3 ملاعق كبيرة
• خضروات حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. نغسل كبد الدجاج جيدًا مسبقًا ونقطعها إلى مكعبات صغيرة بسكين.
2. نقوم أيضًا بتقشير البصل وتقطيعه إلى أصغر حجم ممكن.
3. نقوم بتوصيل جميع المكونات معًا. يُضاف البصل والبيض والقشدة الحامضة في وعاء بالكبد.
4. بعد ذلك نقطع الأعشاب ونضيفها إلى المكونات الرئيسية ونضيف الدقيق المنخل والملح هنا ونعجن العجينة.
5. نقوم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي ونبدأ في نشر كتلة الكبد بملعقة. نقوم بتعديل الحجم والكثافة بأنفسنا. تقلى على جانب واحد لبضع دقائق.
6. اقلبها واقليها على الجانب الآخر. سيكون لديك قشرة صفراء لطيفة.
7. نقدم شرحات جاهزة إما بمفردنا مع قطع الخضار ، أو مع طبق جانبي لوجبة أكثر دسمة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة لشرائح الكبد من خلال مفرمة اللحم بالبصل

عند تمرير البصل مع الكبد من خلال مفرمة اللحم ، لن يجدها الأطفال بالتأكيد في اللحم المفروم ، لكنهم سوف يشمون بسرعة الرائحة الغنية من المطبخ ويحبون الطعم الحار قليلاً للحم المفروم. في الوقت نفسه ، سوف يساعد في الحفاظ على الرطوبة والعصارة أثناء قلي شرحات.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

الحصص - 25.

مكونات:

• كبد دجاج - 500 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• سميد - 7 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

لتحضير الصلصة:

• الكفير - 250 مل.
• توابل حسب الرغبة.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• خضروات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. افركي الجزر بمبشرة جيدة ، وقطعي البصل إلى عدة شرائح حتى يمكن وضعها في مفرمة اللحم.
2. نمرر كبد الدجاج المغسول مع شرائح البصل من خلال مفرمة اللحم ونضيفها إلى الوعاء مع الجزر. امزج كل شيء جيدًا.
3. ضعي بيضة في اللحم المفروم وأضيفي السميد والملح والفلفل. بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، اترك اللحم المفروم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة.
4. دعنا ننتقل إلى صنع شرحات. نقوم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي ونضع القليل من اللحم المفروم بملعقة حتى لا ينتشر. مع فتح الغطاء ، اقلي الشرائح من كل جانب لبضع دقائق.
5. لتحضير الصلصة ، تُسكب التوابل والأعشاب المفرومة ناعماً وقليل من معجون الطماطم في وعاء به الكفير. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
6. نقدم شرحات كطبق منفصل مع الصلصة أو مع طبق جانبي.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تطبخ شرحات كبد الدجاج اللذيذة مع الأرز؟

لا تخف من خلط الأرز باللحم المفروم خوفًا من أن يصبح طريًا جدًا. سيساعد النوع الصحيح من الأرز فقط في لصق كل المكونات معًا ، مما يجعل الشرائح كاملة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص - 15-20.

مكونات:

• كبد الدجاج - 400 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• أرز - 1/2 ملعقة كبيرة.
• جزر - 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - 2.5 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نقطع الكبد إلى قطع وننقله إلى وعاء الخلاط.
2. يخفق حتى يصبح ناعمًا ، والذي يشبه الهريس في التناسق.
3. نغسل الأرز ونغلي حتى ينضج بالكامل.
4. يُضاف الأرز إلى هريس الكبد ويُخفق في بيضة دجاج صغيرة.
5. يُقشر الجزر ويُغلى حتى يصبح طريًا ، ثم يُدلك بمبشرة كبيرة ويُمزج مع باقي المكونات.
6. يُملح اللحم المفروم والفلفل ويخلط جيدًا حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي فيما بينها.
7. ضعي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة واقليه على كل جانب لمدة دقيقتين ، مع محاولة عدم الإفراط في الطهي.
8. هذا يكمل تحضير فطائر الكبد.

أتمنى لك وجبة شهية!

شرحات كبد الدجاج المبخر PP

يجب أن تتخلى عن القشرة المقرمشة والمقلية من شرحات الزبدة لصالح صحتك وشخصيتك. بفضل طريقة الطهي هذه ، تذوب شرحات الكبد حرفيًا في الفم ، ويمكن تخفيف الطعم المحايد قليلًا بسهولة باستخدام الصلصات الطبيعية.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 25-30.

مكونات:

• كبد الدجاج - 450 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• سميد - 70 غرام
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - 20 جم

عملية الطهي:

1. نغسل كبد الدجاج وننظفه من كل الزوائد ، بما في ذلك الأوردة الدهنية ونقطعها إلى قطع أصغر ونمر عبر مفرمة اللحم.
2. كما نتخطى تقشير الجزر والبصل ونمزجها مع الكبد.ثم نضع بيضة في وعاء ونضيف السميد والملح تدريجياً مع التحريك بملعقة. اتركي قاعدة شرحات اللحم لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
3. خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد قوالب السيليكون ، قبل وضع المحتويات فيها ، نقوم بدهن الجزء السفلي والحواف بالزيت النباتي.
4. توضع القوالب المحشوة باللحم المفروم في غلاية مزدوجة وتُطهى لمدة 30 دقيقة. نقوم بضبط الوقت بأنفسنا وقبل إزالة الشرائح النهائية من القدر البخاري ، نتحقق من جاهزيتها.
5. ستكون الكستليتات جيدة على حد سواء ساخنة وباردة.

أتمنى لك وجبة شهية!