شرحات اللحم البقري المفروم - 10 وصفات لشرائح اللحم البقري العصير

شرحات لحم البقر أقل دهونًا وأكثر صحة من شرحات لحم الخنزير. حتى لا تجف ، يجب إضافة البصل والخبز المنقوع في الماء أو الحليب إليها. سر آخر: من أجل التهوية ، يجب ضرب اللحم المفروم جيدًا.

كيف لطهي فطائر اللحم المفروم العصير في مقلاة؟

وصفة بسيطة لشرائح اللحم البقري المطبوخة في مقلاة مع إضافة المكونات المألوفة. هم كثير العصير ويذوبون في فمك. تتناسب شرحات اللحم البقري مع الخضار - سواء المعالجة حرارياً أو الطازجة.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 4.

• 
  نغسل اللحم ونلفه بمفرمة اللحم مع البصل المقشر.
• 
  نقع شرائح الخبز التي لا معنى لها في الماء دون قشرة. بعد انتفاخ الخبز ، صفي الماء الزائد.
• 
  يُضاف الخبز المهروس إلى اللحم المفروم ويُقلب في بيضة ويُخلط جيدًا والملح والفلفل حسب الرغبة.
• 
  سخني الزيت في مقلاة.
• 
  نحن نشكل شرحات. لمنع اللحمة المفرومة من الالتصاق ، من الأفضل نحت الشرائح بأيد مبللة.
• 
  ضعي الشرحات في مقلاة واقليها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة من جانب و 15 دقيقة أخرى على الجانب الآخر.
• 
  ضعي شرحات اللحم البقري الجاهزة على طبق وقدميها مع طبق جانبي من الحبوب أو سلطة الخضار.

شرحات اللحم البقري الطرية المخبوزة في الفرن

تُخبز فطائر اللحم البقري وفقًا لهذه الوصفة في الفرن. هذا الخيار أكثر ملاءمة لمن يتبعون الشكل ، وأيضًا لا يريدون أن يثقلوا المعدة بالطعام المقلي. ومع ذلك ، فإن القلي المسبق السريع في مقلاة يخلق قشرة شهية تمنح الطبق مظهرًا جذابًا.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 4.

مكونات:

للشرحات:

• لحم بقري مفروم - 650 غرام
• خبز - 150 غرام
• الحليب - 100 مل
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

للبقسماط:

• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
• فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة.
• البيض - 2 قطعة.
• ملح للتذوق.

للقلي:

• الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. ينقع الخبز بدون قشرة في الحليب ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
2. اخلطي اللحم المفروم والبيض والبصل والخبز في وعاء ، وأضيفي الملح والفلفل ، واخفقي جيدًا حتى يكتسب اللحم المفروم الهواء ، وتصبح الشرائح أكثر عصارة وتحافظ على شكلها.
3. يُسكب الدقيق والبسكويت في أوعية مختلفة ، ويُخفق البيض قليلاً.
4. اغمس الشرحات ، اغمسها أولاً في الدقيق ، ثم اغمسها في البيض ، ثم لفها في فتات الخبز من جميع الجوانب.
5. تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي لمنحها قشرة ذهبية.
6. ضعي شرحات نصف جاهزة على صينية خبز واتركيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على 180 درجة.
7. قدمي شرائح اللحم البقري الطرية مع البطاطا المهروسة وسلطة الخضار الطازجة.

وصفة خطوة بخطوة لعمل شرحات لحم البقر المفروم

جمال هذه الوصفة هو أن اللحم البقري لا يُطحن في مفرمة لحم أو معالج طعام.تعطي القطع ذات الكسر الأكبر مذاقًا خاصًا للشرحات وتؤكد على طبيعة طبق اللحم. عشاق الطعام سيقدرون ذلك!

وقت الطهي: ساعتان 45.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 4.

مكونات:

• لحم فيليه بقري - 600 جم
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
• خردل المائدة - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح - 2-3 ملاعق كبيرة.
• نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. شطف اللحم وتنظيفه من الأفلام والغضاريف. باستخدام سكين كبير وثقيل ، اقطعها إلى مكعبات صغيرة جدًا. لا تستخدم محضر الطعام أو مفرمة اللحم ، لأنه في هذه الحالة لا يمكنك تحقيق الاتساق المطلوب للشرحات المقطعة.
2. نضع اللحم المفروم في وعاء آخر ونضيف البصل المفروم ناعماً.
3. بعد ذلك ، نكمل اللحم المفروم بالقشدة الحامضة والخردل والبيض والملح والفلفل.
4. بعد خلط الخليط ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق والنشا إلى اللحم المفروم. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها منقوعة لمدة ساعتين على الأقل.
5. تُشكل الفطائر وتُقلى بالزيت على نار خفيفة حتى تتكون قشرة بنية ذهبية جميلة. يمكنك قلبها عدة مرات حتى تنضج الفطائر.
6. قدمي شرحات مقطعة مع الخضار الطازجة أو المخللة.

الوصفة الكلاسيكية لشرائح اللحم البقري المفروم مع الخبز

غالبًا ما يأخذون رغيفًا لصنع شرحات ، ولكن مع الخبز الأسود المنقوع في الحليب ، تكتسب أطباق اللحم طعمًا خاصًا وطعمًا لذيذًا. الشيء الرئيسي هو التخلص من القشرة مسبقًا ، حيث يصعب عجنها ، ولن تحصل الشرائح على الاتساق المطلوب.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 6.

مكونات:

• لحم بقري مفروم - 600 غرام
• خبز أسود - ¼ رغيف.
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
• فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي - 3-4 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقطع القشرة عن الخبز ونقع الفتات في الحليب ، سيستغرق ذلك 2-3 دقائق.
2. يقطع البصل والثوم ناعما جدا ويقلى مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. نضع فتات الخبز المسحوق والبصل المقلي والثوم في اللحم المفروم ، ثم توضع بيضة وملعقة من المايونيز والملح والفلفل في الكتلة.
4. نشكل شرحات جميلة ونغمسها في فتات الخبز من جميع الجهات.
5. تقلى شرحات اللحم حتى تصبح قشرة جميلة بدورها على كلا الجانبين ، ثم اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها على أهبة الاستعداد تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
6. يوصى بتقديم شرحات مع طبق جانبي أو سلطة.

شرحات لحم البقر الطرية على البخار في طباخ بطيء

نسخة غذائية من شرحات اللحم البقري مع الحد الأدنى من المكونات ، لذلك هذا الطبق مناسب لكل من الأطفال الصغار والذين يعانون من الحساسية ، والذين يحتاجون إلى تغذية لطيفة. إنها سهلة وسريعة التحضير ، ويمكن تقديمها مع طبق جانبي من الحبوب أو الخضار المطبوخة على البخار.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 2.

مكونات:

• لحم بقري مفروم - 500 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. ضع اللحم المفروم في وعاء.
2. يقطع البصل ناعماً ويوضع في وعاء مع اللحم المفروم.
3. يُحضر اللحم المفروم حسب الرغبة مع الملح والفلفل ، ويُخلط جيدًا ، ويُوضع في كيس بلاستيكي ويُخفق برفق لإضفاء نكهة على اللحم. شكل شرحات في أشكال بيضاوية أو مستديرة.
4. صب الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ثم ضع وعاء التبخير في الأعلى وضع الشرائح عليه.
5. أغلقوا قدر الطهي البطيء واطبخوا الفطائر في وضع "التبخير" لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
6. يقدم مع الخضار أو الأرز المطهو ​​على البخار.

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع شرائح اللحم البقري للبرغر

يعلم الجميع أن مفتاح نجاح برجر جيد هو كستلاتة لحم البقر المطبوخة بشكل صحيح. يجب أن يكون مقليًا بشكل معتدل وعصيرًا والتأكيد على طعم اللحم. فطيرة اللحم البقري المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة ستحول البرجر إلى ملك لحفلة ودية أو عطلة في الطبيعة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 1.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 200 غرام
• شحم الخنزير - 50-70 غرام
• ملح - 1 رشة
• فلفل أسود مطحون - 1 رشة.
• زيت الزيتون - 20 غرام

عملية الطهي:

1. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، ويفضل أن يكون ذلك عبر الألياف ، ثم يقطعون إلى مكعب.
2. قطع لحم الخنزير المقدد بنفس الطريقة.
3. في وعاء ، يُمزج اللحم المفروم مع اللحم المقدد المفروم ويتبل بالملح والفلفل. اعجن اللحم لمدة دقيقة.
4. دهن الصحن والسطح الداخلي لحلقة التقديم بزيت الزيتون ، وشكلوا شرائح ، وغطوها بورق تغليف واتركوها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. قم بإزالة المقلاة والشواء من كل جانب لمدة 5 دقائق لعمل كستلاتة متوسطة الندرة. لا تضغط على شرحات اللحم أثناء الطهي حتى لا يتدفق العصير والدهون من اللحم. إذا لزم الأمر ، أحضر الكستليت إلى الجاهزية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5-7 دقائق.
6. يُقدم في خبز مع خس وشريحة جبن ومخلل مقطع وصوص.

شرحات لحم البقر الرخامية الطرية واللذيذة بشكل لا يصدق

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يقدرون مذاق اللحوم الجيدة ويفضلون شرحات ، والتي تحتوي على ما يكفي من الدهون وعصير اللحوم. يتم قلي البصل في هذا الطبق مسبقًا بالزبدة ، مما يمنح اللحم نكهة كريمية إضافية.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 15.

مكونات:

• لحم بقري رخامي (بريم بيف من كتف كتف) - 1.8 كجم
• زبدة - 50 غرام
• دهن البقر - 500 غرام
• بصلة البصل - 600 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• دقيق القمح - 100 غرام.
• الزيت النباتي - 5-6 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. قشر اللحم وقطعه إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان. بدلاً من ذلك ، استخدم مفرمة اللحم ذات الجزء الأكبر للطحن.
2. يقطع نصف البصل المقشر مسبقًا باستخدام مفرمة اللحم باستخدام شبكة رفيعة. افعل الشيء نفسه مع دهن البقر.
3. يُفرم البصل المتبقي ناعماً ويقلى مع إضافة الزبدة.
4. تُمزج جميع المكونات الناتجة وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. شكلي الفطائر ، ثم اقليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى تظهر عليها قشرة جميلة ، ثم ادخليها في الفرن حتى تنضج. سيستغرق هذا 15 دقيقة ودرجة الحرارة حوالي 180 درجة.
6. قدميها بزينة نباتية وزيّنيها بالأعشاب. بالعافية!

شرحات لحم البقر الغذائية PP المخبوزة في الفرن

شرحات اللحم البقري الدايت مناسبة لأولئك الذين يراقبون الوزن ويريدون تناول طعام متنوع ، لكن صحيح. للبقسماط ، لا يتم استخدام دقيق القمح العادي ، ولكن دقيق الشوفان أو الذرة أو الأرز. شرحات خفيفة ولذيذة جدا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 2.

مكونات:

• لحم بقري - 200 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق الذرة (أرز ، دقيق الشوفان) - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يُطحن اللحم في مفرمة اللحم أو باليد.
2. ابشر البصل ، واختار مبشرة جيدة لذلك ، واضرب البيض قليلاً ، واخلطه مع اللحم المفروم والملح حسب الرغبة واعجن حتى يصبح ناعمًا.
3. نضيف الدقيق ونخلط كل شيء ونتركه في البرد لمدة 15 دقيقة.
4. شكل فطائر صغيرة وضعها على حصيرة سيليكون أو رق. تُخبز في الفرن ، على أن تكون درجة حرارته 180 درجة ، حتى تتحول الفطائر إلى اللون البني. شرحات صغيرة تكفي للاحتفاظ بها لمدة 15-20 دقيقة.
5. تقدم مع طبق جانبي خضار وصوص خفيف.

شرحات لحم بقري معطرة مع صلصة طماطم وكريمة حامضة

يحب الكثير من الناس تقديم شرحات مع المرق. في هذه الوصفة ، بفضل مزيج القشدة الحامضة ومعجون الطماطم ، يكتسب المرق قوامًا دقيقًا ويتخلل اللحم لجعله أكثر شهية ونكهة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 4.

مكونات:

للشرحات:

• لحم بقري مفروم - 500 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• باتون - 30 غرام
• الحليب - 50 مل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
• طحين - 3 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة

للمرق:

• ماء - 400 مل
• كريمة حامضة 20٪ - 3 ملاعق كبيرة
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر للزينة - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قم بتحويل اللحم إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم أو محضر الطعام.
2. نقع رغيف بدون قشرة في الحليب وهرسها.
3. ابشر البصل والثوم مع اختيار الجانب الذي سيبشر في الهريس.
4. يُمزج اللحم المفروم ، الرغيف ، البصل والثوم ، يُضاف بيضة وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا.
5. شكل فطائر ومخبوزة في الدقيق.
6. تقلى الشرحات مع إضافة الزيت النباتي وإزالتها عندما تظهر قشرة ذهبية ، ولكن لا تصل إلى حالة الاستعداد التام.
7. بالنسبة للمرق ، يُمزج الماء والمعكرونة والقشدة الحامضة والكمية المطلوبة من السكر والملح والفلفل في وعاء منفصل ، ويُضاف ملعقة كبيرة من دقيق القمح ويُخفق بالمضرب للتخلص من الكتل.
8. ضعي الشرحات بإحكام في مقلاة عميقة ، ثم اسكبيها فوق الصلصة واتركيها تنضج تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. قدميها مع طبق جانبي من الحبوب أو المعكرونة ورشي الأعشاب المفرومة.

وصفة بسيطة ولذيذة لعمل شرحات اللحم البقري بالجبن

تباين في موضوع اللحوم باللغة الفرنسية ، ولكن يعتمد على اللحم المفروم. هذا الطبق من اللحم البقري المفروم والبصل المقرمش والجبن الذائب مثالي لمائدة الأعياد أو العشاء في أجواء احتفالية. يمكنك تقديم أسافين البطاطس المخبوزة كطبق جانبي.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 2.

مكونات:

• لحم بقري مفروم - 500 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبن - 100 غرام
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. يُملح اللحم المفروم بقليل من الملح ويُضاف الفلفل الأسود ويُمزج ويُشكل 10 كرات.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي الكرات على صينية خبز مدهونة بالزيت ، وافرديها لعمل كعكات اللحم. ضعي البصل على كل منهما ، ثم المايونيز ورشي الجبن المبشور.
4. تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 200 درجة. سيستغرق اللحم 40 دقيقة حتى يصل إلى الجاهزية الكاملة.
5. قدمي شرحات مع سلطة خضار أو أعشاب. بالعافية!