كافيار الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء - 10 وصفات لذيذة

كافيار الكوسة هو طبق يستمتع الكثير من الناس بتناوله في موسم البرد مع الخبز الأسود أو كإضافة لأطباق أخرى. ليس من الصعب طهي الكافيار من الكوسة ، ويحب كثير من الناس بشكل خاص الوصفات مع إضافة المايونيز: فهو يجعل مذاق المنتج حساسًا وأصليًا بشكل خاص.

كافيار الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

لتحضير كافيار الاسكواش ، من الأفضل استخدام المايونيز الدهني ذو المذاق الغني حتى يصبح المنتج أكثر سمكًا وذوقًا لا يُنسى. هذه الوصفة البسيطة تسمى "لعق أصابعك" ، لأن النتيجة النهائية ترضي الجميع دائمًا في المنزل.

الحصص - 3 لترات

• 
  يتم تقشير الكوسة بحيث لا تكون هناك قشرة وبذور ، مقطعة إلى قطع وملفوفة في مفرمة اللحم.
• 
  بعد التقشير ، يتم تقطيع البصلات أيضًا باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
• 
  توضع الخضار المعالجة في قدر بقاع سميك ، وتُسكب الكمية المطلوبة من الزيت ومعجون الطماطم ، ويخلط كل شيء ، يليه الملح والسكر المحبب وأوراق الغار والفلفل المطحون. يُمزج كل شيء مرة أخرى ويُحفظ في درجة حرارة منخفضة للوحة لمدة ساعة تقريبًا.
• 
  يخلط المايونيز بمحتويات المقلاة ويستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى.
• 
  يتم توزيع المنتج النهائي في برطمانات معقمة ومختومة بأغطية. يجب وضع برطمانات الكافيار المعلب الساخن مقلوبة في مكان دافئ ومغطاة بمنشفة أو بطانية وتركها لتبرد. يمكن بعد ذلك تخزين المنتج في الطابق السفلي أو المخزن.

كافيار الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم مقابل 3 كجم من الكوسة

هذه الوصفة لصنع الكافيار من الكوسة ستجذب أولئك الذين يحبون المزيد من الأطباق الحارة: من بين المكونات الثوم والفلفل الأحمر المطحون. من السهل جدًا ضبط شدة هذا المستحضر لفصل الشتاء عن طريق إضافة المزيد أو أقل من الفلفل والثوم.

وقت الطهي: 3 ساعات و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 3 لترات.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم.
• مايونيز - 250 غرام
• صلصة الطماطم - 250 مل.
• الثوم - 10 أسنان
• سكر محبب - 100 غرام.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• زيت نباتي - 100 مل.
• خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يتم تقشير الكوسة ، والتخلص من البذور وتقطيع اللب إلى قطع ، ثم طحنها في مفرمة اللحم ، وإضافة الثوم أثناء المعالجة.
2. تُنقل كتلة الخضار إلى قدر عميق ، وتُضاف جميع المكونات المتبقية ، باستثناء الخل في هذه المرحلة ، وتُحفظ على نار خفيفة مع التحريك بانتظام ، لمدة تتراوح بين 2.5 و 3 ساعات.
3. في نهاية وقت الطهي المحدد ، أضف الحجم المحدد من الخل واخلط جيدًا مرة أخرى.
4. يتم تعقيم أوعية لف الكافيار فوق البخار ، ثم يتم تحميصها في فرن أو ميكروويف.
5. يتم تكديس الكافيار في الجزء العلوي في كل برطمان ، ويتم غلقه بإحكام بأغطية ويُترك ليبرد تحت بطانية بالداخل. بعد أن يبرد المنتج تمامًا ، يمكن تخزينه في مخزن أو قبو أو قبو.

كافيار الكوسة من خلال مفرمة لحم مع المايونيز

وصفة بسيطة لتحضير لذيذ لفصل الشتاء ، يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة التعامل معها. من المهم تعقيم حاوية تخزين الكافيار بحيث تبقى لفترة أطول حتى في غرفة بدرجة حرارة الغرفة.

وقت الطهي: ساعتان و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 3 لترات.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم.
• بصل - 500 غرام
• مايونيز - 250 غرام
• معجون طماطم - 300 غرام
• زيت نباتي - 150 غرام.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

1. يتم تقطيع الكوسة المغسولة والمقشرة مع البصل باستخدام مفرمة اللحم.
2. تضاف الكميات المشار إليها من المايونيز ومعجون الطماطم والزيت النباتي الجيد إلى الكتلة الناتجة ، ويتم خلط كل شيء.
3. يتم وضع المنتج شبه النهائي المحضر في وعاء كبير مقاوم للحرارة على النار ويتم طهيه لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر على حرارة منخفضة.
4. بعد الوقت المخصص ، تُضاف أوراق الغار والقليل من الفلفل والسكر والملح إلى الكافيار وتُخلط وتُطهى لمدة ساعة أخرى.
5. بعد انقضاء الوقت ، تتم إزالة ورقة الغار ، ويتم توزيع المنتج النهائي في حاويات معقمة للتخزين اللاحق. من المهم إغلاق البرطمانات جيدًا وتركها تبرد بالداخل عن طريق تغطيتها ببطانية.

كافيار الكوسة مع المايونيز والثوم في المنزل

يمنح الثوم كافيار الكوسة لمسة من الذوق ، ويتضح أن التحضير أكثر طعمًا ورائحة. بعد فتح مثل هذه الجرة ، لن يتوقف الأحباء حتى يأكلوا جميع محتوياتها تمامًا.

وقت الطهي: ساعة و 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 3 لترات.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم.
• مايونيز - 250 غرام
• ثوم - 100 غرام
• بصلة البصل - 400 غرام.
• معجون طماطم - 250 غرام
• سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل.

عملية الطهي:

1. يُقشر البصل والثوم والكوسا ، ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُمرر عبر مفرمة اللحم إلى طبق عميق بقاع سميك.
2. توضع الخضار على نار متوسطة وتُطهى لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك حتى لا تحترق الكتلة.
3. أضف الكمية المطلوبة من الملح والسكر ومعجون الطماطم والمايونيز والزيت إلى الكافيار. يُسكب الخل ويُخلط جيدًا ، ثم تُحضّر الوجبة الخفيفة لحوالي نصف ساعة على نار متوسطة.
4. يتم تعقيم علب تخزين المنتج وتوزيع الكافيار عليها ثم لفها.
5. يتم تقديم كافيار الكوسة كفاتح مقبلات مع الخبز الأسود أو كإضافة للأطباق الرئيسية.

كافيار الكوسة مع المايونيز والبصل كما في المخزن

وصفة سهلة للمقبلات اللذيذة بمجموعة كلاسيكية من المكونات لكن بالكثير من البصل مما يعطي الكافيار نكهة ممتعة. من المهم اختيار مايونيز عالي الجودة للتحضير حتى يكمل طعم المنتج ولا يفسده.

وقت الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 6 لترات.

مكونات:

• كوسة - 6 قطع.
• بصلة البصل - 6 قطع.
• زيت نباتي - 200 مل.
• مايونيز - 500 غرام
• معجون طماطم - 500 غرام
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. تُقطع الكوسا عن القشر وتُزال البذور ، وتُقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. تُسكب الكوسا المحضرة بالماء في قدر كبير من المينا وتُسخن حتى الغليان. بعد ذلك يجب طهي الخضار لمدة ساعتين على نار خفيفة حتى تنضج مكعبات الكوسة وتعطي العصير.
3. يُفرك البصل المقشر أو يقطع بسكين لعمل كتلة طرية.
4. يتم تبريد قطع الكوسا المعالجة حرارياً وتمريرها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط حتى تهرس ، ثم يضاف البصل ومعجون الطماطم والمايونيز إلى الكتلة. بعد التقليب ، يضاف الملح والزيت والسكر والكمية المحددة من الخل إلى الكافيار ، ثم يُمزج جيدًا لخلط المكونات.
5. يستمر تسخين المنتج الناتج لمدة 45 دقيقة ، ثم يتم نقله إلى برطمانات ، بعد تعقيمها مسبقًا ، ولفها.يُسمح للكافيار بالتبريد عن طريق قلب العلب وتغطيتها ببطانية ، وبعد الحصاد يمكن حفظها في القبو أو القبو أو المخزن.

كافيار الاسكواش اللذيذ مع المايونيز من خلال الخلاط

عادة ما يتم تحضير كافيار الكوسة باستخدام مفرمة اللحم ، حيث يتم طحن المكونات ، ولكن في الظروف الحديثة يكون الخلاط مناسبًا أيضًا لهذا الغرض: يتم الحصول على المنتج بتماسك أكثر دقة.

وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 3.

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم.
• البصل - 300 غرام.
• معجون طماطم - 100 غرام
• مايونيز - 100 غرام
• زيت نباتي - 100 مل
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 2 أسنان
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل حار مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُسكب الزيت في طبق سميك الجدران ويُسخن على نار خفيفة.
2. بعد التقشير ، نقطع البصل بشكل خشن ويقلى حتى يصبح طرياً حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته. يستغرق هذا حوالي 10 دقائق. ثم ننقل البصل المقلي إلى طبق آخر.
3. تحضير الكوسة لمزيد من المعالجة عن طريق إزالة القشرة والبذور ووضعها في الزيت ، وتقلى على نار عالية لمدة 10 دقائق ، دون أن تنسى التقليب الفعال. عندما تبدأ قطع الكوسة في التحول إلى الشفافية ، يُعاد البصل إلى القدر ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
4. اعجن الكتلة الناتجة بخلاط يدوي حتى تصبح ناعمة ، ثم حرك معجون الطماطم واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. نضيف المايونيز إلى الكتلة ونضرب الكافيار بالخلاط مرة أخرى حتى لا يتراكم المايونيز ويخلط مع المستحضر. بعد ذلك ، مع التحريك بانتظام ، اطهي الكافيار لمدة 10 دقائق أخرى.
6. في النهاية ، أضيفي المكونات الجافة المتبقية والثوم المبشور ، بالإضافة إلى القليل من خل التفاح ، واطهيهم لمدة 10 دقائق أخرى. ثم ينقل الكافيار إلى طبق معقم ويختم بإحكام. المنتج جاهز!

كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع المايونيز والجزر والبصل

يمنح الجزر الموجود في كافيار الاسكواش المقبلات لونًا أكثر إشراقًا ونكهة أحلى. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المذاق الخفيف ، فهذه الوصفة مثالية. يمكنك تناول خل المائدة العادي وخل التفاح: فهو يجعل التحضير أكثر أصالة.

وقت الطهي: ساعة و 5 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 2 لتر.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم.
• بصلة البصل - 400 غرام.
• جزر - 400 غرام
• طماطم - 400 غرام
• مايونيز - 150 غرام
• زيت نباتي حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى في وعاء سميك الجدران بالزيت.
2. بمجرد أن تصبح شرائح البصل شفافة ، يتم تقطيع الجزر بنفس الطريقة والحجم. اطبخ الخضار لمدة 5 دقائق.
3. بعد ذلك ، تُدهن الكوسا ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة ، في الشواء. تُطهى الكتلة وتغطى بغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يمكنك تقليب الخضار قليلاً لطهيها بالتساوي.
4. توضع الطماطم ، المفرومة ناعماً ، في الكافيار ، ويضاف الملح والفلفل ، وكذلك المايونيز عالي الجودة. امزج كل شيء واستمر في الطهي حتى تتكاثف الكتلة قليلاً. في هذه المرحلة ، يمكن خلط الخضار بخلاط للحصول على تناسق أكثر دقة.
5. في نهاية الطهي ، اسكبي الخل ، وافحصي المقبلات حسب الذوق وتبليها بالملح والفلفل ، إذا لزم الأمر.
6. يتم توزيع الكافيار في عبوات زجاجية معقمة وملفوفة. يجب ترك الجرار رأسًا على عقب أسفل البطانية في الغرفة التي تم فيها الطهي ، وبعد ذلك ، عندما تكون باردة تمامًا ، يتم تخزينها في أي مكان مناسب.

كافيار الكوسة مع المايونيز والكاتشب لفصل الشتاء

في هذه الوصفة ، بدلاً من الطماطم الطازجة أو المعكرونة ، يأخذون الكاتشب ، الذي يحتوي على المزيد من التوابل ، لذلك يكون طعم هذا الكافيار أكثر إشراقًا من عدم استخدام الكاتشب. من المهم اختيار المايونيز والكاتشب عالي الجودة حتى لا يفسد طعم الكافيار.

وقت الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 3 لترات.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم.
• بصلة البصل - 1 كجم.
• جزر - 1 كجم.
• مايونيز - 250 غرام
• كاتشب - 250 غرام
• ثوم - 1 رأس.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة ل.
• زيت نباتي - 100 غرام.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• سكر محبب - 100 غرام.

عملية الطهي:

1. تقطع الكوسا المقشرة إلى مكعبات صغيرة أو تمر عبر مفرمة اللحم.
2. يتم تقطيع البصل والجزر بطريقة مريحة: يمكنك استخدام الخلاط باستخدام مبشرة أو مفرمة لحم.
3. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء مقاوم للحرارة ، وتضاف المكونات المتبقية ، باستثناء الخل ، وبعد الخلط ، يتم الاحتفاظ بها على حرارة منخفضة لمدة 2.5 ساعة.
4. بعد الوقت المحدد ، يُضاف الخل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يتم نقل الوجبة الخفيفة الجاهزة إلى برطمانات معقمة ومغلقة بإحكام. من الأفضل الاحتفاظ بقطع العمل ملفوفة حتى تبرد تمامًا ، ثم تخزينها في مكان مناسب.

وصفة بسيطة ولذيذة لكافيار الكوسة مع المايونيز في طباخ بطيء

الطباخ متعدد الاستخدامات هو جهاز متعدد الاستخدامات يسمح لك أيضًا بطهي الطعام لفصل الشتاء. يمكن أيضًا تحضير كافيار الكوسة باستخدام جهاز طهي متعدد: يمكنك الحصول على منتج لذيذ وسهل التحضير ، والذي يكون لذيذًا عند وضعه على الخبز وتناوله في موسم البرد.

وقت الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 1.7 لتر

مكونات:

• كوسة - 2 كجم.
• بصلة البصل - 260 غرام.
• جزر - 200 غرام
• فلفل بلغاري - 120 غرام
• زيت عباد الشمس - 60 مل.
• ملح للتذوق.
• معجون طماطم - 70 جم
• الثوم - 3 أسنان.
• مايونيز - 180 غرام
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يتم تقشير الكوسة والجزر والبصل والفلفل وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
2. يتم سحق كل هذه المكونات في معالج الطعام للحصول على كتلة متجانسة تشبه الهريس.
3. يتم وضع الخضار المجهزة في وعاء الجهاز مع العصير والملح والزيت ، ويخلط جيدًا ويتم طهيه مع تشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعتين.
4. قبل نهاية الطهي بنصف ساعة ، ضعي معجون الطماطم والثوم المفروم والمايونيز والكمية المرغوبة من الفلفل الأسود في الكافيار. يتم تقليب الكتلة وتستمر في الطهي حتى يشير جهاز الطهي المتعدد إلى نهاية عملية الطهي.
5. يتم توزيع المنتج الناتج في برطمانات معقمة ومغلقة بإحكام. من الأفضل تخزين مثل هذا المنتج في الثلاجة.

طريقة تحضير كافيار الاسكواش مع المايونيز بدون خل؟

يمكن تحضير كافيار الكوسة اللذيذ دون إضافة الخل ، ولكن من الأفضل بعد ذلك تخزين مثل هذا المنتج في الثلاجة أو في غرفة أخرى بدرجة حرارة منخفضة. يسمح لك الحد الأدنى من مجموعة المكونات الضرورية لهذا الفراغ باستخدام هذه الوصفة حتى لمن لا يجيد الطهي.

وقت الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 3 لتر

مكونات:

• كوسة - 3 كجم.
• بصلة البصل - 1 كجم.
• معجون طماطم - 200 غرام
• زيت عباد الشمس - 200 غرام.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. قشر الكوسة وأزل البذور ، ثم اطحن الخضار إلى حالة هريس أو عصيدة بأي طريقة مناسبة: في مفرمة لحم أو مبشرة أو خلاط.
2. يتم التعامل مع الجزر والبصل أيضًا بطريقة مماثلة.
3. في طبق مقاوم للحرارة ، اخلطي الزيت والخضروات المحضرة والملح والسكر المحبب وسخنيها على نار متوسطة.
4. عندما يبدأ الكافيار في الغليان ، ضعي معجون الطماطم فيه واطهي لمدة ساعة أخرى ، مع عدم نسيان التقليب أحيانًا حتى لا يحترق. من الأفضل طهيه مغطى وعلى نار خفيفة.
5. بعد ذلك ، يمكن هرس الكتلة إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق دقيق ، ثم نقلها إلى برطمانات معقمة ولفها.