خلع الملابس بورش لفصل الشتاء - 10 وصفات خطوة بخطوة

إذا قمت بطهي البرش وفقًا لجميع القواعد ، فسوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد. هناك حل بسيط لهذه المشكلة: تحضير صلصة البرش مسبقًا. ستوفر على نفسك عناء تقطيع الخضار باستمرار لطهي البرش ، وتقلل بشكل كبير من تكلفة شرائها في الشتاء.

صلصة بورش لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

وصفة تتبيلة البرشت هي من ألذها ورائحتها العطرية. يكفي سلق اللحم والبطاطس للشوربة ، ثم نضيف التحضير هناك لجعل الطبق غنيًا وغنيًا.

• 
  دعونا نقشر البصل حتى نتمكن من تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. اقطع قشر البنجر وافركه أيضًا بمبشرة خشنة.
• 
  نغسل الفلفل الحلو ونزيل القصبة ونقطعها إلى نصفين. بعد إزالة البذور ، نقطع الفلفل إلى شرائح.
• 
  نغسل الطماطم الطازجة. لتخليصها بسهولة من القشرة ، يجب عليك أولاً عمل قطع على شكل صليب أعلى الطماطم ، ثم وضعها في وعاء وصب الماء المغلي عليها لبضع دقائق. طحن الطماطم بدون قشر باستخدام الخلاط.
• 
  اشطف الفلفل الحار بالماء وقطعه إلى أصغر قدر ممكن. نقوم أيضًا بتقطيع الثوم المعمر المقشر بسكين أو بمساعدة الثوم.
• 
  صب نصف كوب من الزيت في المقلاة. سخني الزيت على الموقد ثم أضيفي البصل إليه. اقليها حتى تصبح الخضار طرية.
• 
  بعد ذلك ، نرسل الطماطم المهروسة والبنجر والفلفل الحار والملح والسكر. يُسكب باقي الزيت على المكونات ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. بعد 60 دقيقة ، أضيفي الفليفلة الحلوة والثوم إلى المقلاة. نستمر في تنضيد الصلصة لمدة 20 دقيقة. يُسكب الخل في المقلاة لمدة دقيقتين حتى ينضج تمامًا. اخلطي الصلصة.
• 
  يجب تحضير علب وأغطية الإغلاق مسبقًا: تنظيفها وشطفها جيدًا والمعالجة الحرارية. ضع ضمادة البرشمان في برطمانات وقم بتغطية الأعناق بالأغطية. نشمر ونقلب. اتركه يبرد تحت بطانية دافئة لمدة يوم ، ثم احفظه في درجة حرارة الغرفة.

بالعافية!

صلصة بورش مع البنجر والجزر في علب

تتكون وصفة البرش من الكثير من الخضروات. وهي غنية بالفيتامينات وصحية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن البرش غني جدًا ولذيذ عند طهيه.

وقت الطهي - 1 ساعة. 50 دقيقة

وقت الطهي - 1 ساعة .20 دقيقة.

حصص لكل عبوة - 2-3.

مكونات:

• طماطم - 2 كجم.
• فلفل بلغاري حلو - 0.5 كجم.
• بصل - 0.5 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• البنجر - 0.5 كجم.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 200 مل.
• خضروات حسب الرغبة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. نحتاج إلى طماطم طازجة يجب غسلها أولاً ثم إزالتها من الجلد. للقيام بذلك ، قم بعمل قطع على "قمم" الطماطم وضعها في وعاء عميق. ثم صب الماء المغلي فوق الطماطم لبضع دقائق. الآن يمكن إزالة الجلد بسهولة.نقطع الطماطم إلى شرائح ثم نطحنها بمفرمة اللحم. اسكبي هريس الطماطم في قدر.
2. يُمرر البصل المقشر من القشر أيضًا عبر مفرمة اللحم ويضاف إلى قدر مع هريس الطماطم.
3. الآن حان دور الفلفل الحار والحلو. يجب أولاً غسل كلا النوعين وإزالتهما من البذور ، وتقطيعهما إلى شرائح وفرمهما (أولًا فلفل حار ثم فلفل حلو). أضف الخليط إلى القدر.
4. نتخلص من الطبقة العليا من الجزر والبنجر. نغسل الجزر والبنجر ونفرك كلا المكونين على مبشرة خشنة. نضعهم في قدر ونخلط جميع المكونات معًا.
5. صب الزيت في الخضار واخلط المنتجات مرة أخرى. نضع القدر على الموقد ونشغل التقنية. عندما تغلي الصلصة على نار عالية ، قللها واستمر في طهي كتلة الخضار لمدة ساعة.
6. نغسل الخضر. يمكنك استخدام ما تريد - الشبت ، البقدونس ، الريحان ، الكزبرة. إذا كنت لا تحب الخضر ، فلا يجب إضافتها إلى الصلصة. يقطع المكون جيدًا.
7. بعد نصف ساعة من طهي الخضار بعد الغليان ، أضيفي الأعشاب واخلطي الكتلة. نقوم بإعداد العلب والأغطية للإغلاق. ننظفها بالصودا ونغسلها جيدًا ونرسلها للتعقيم.
8. 10 حتى تصبح الصلصة جاهزة ، أضف حامض الستريك والملح والسكر إلى المقلاة. امزج محتويات العبوة. بعد 10 دقائق ، انقل الصلصة الساخنة إلى البرطمانات ولفها. نتركها مقلوبة ونلفها ببطانية حتى تبرد تمامًا. ثم ننقله للتخزين في مكان بارد وجاف.

بالعافية!

صلصة البرش محلية الصنع مع البنجر والجزر والفلفل

وصفة بسيطة إلى حد ما لإعداد البرش. يمكن استخدام الصلصة ليس فقط لإعداد طبق أول غني وغني ، ولكن أيضًا كسلطة.

وقت الطهي - 1 ساعة و 35 دقيقة.

وقت الطهي - 35 دقيقة.

حصص لكل عبوة - 3-4.

مكونات:

• البنجر - 3 كجم.
• جزر - 1 كجم.
• خل المائدة - 125 مل.
• طماطم - 1 كجم.
• زيت طري - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل - 1 كجم.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل حلو بلغاري - 1 كجم.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. قم بإعداد الحاوية مسبقًا لإغلاق التزود بالوقود. نحن نفحص العلب والأغطية بعناية. يجب أن تكون سليمة - بدون خدوش أو شقوق أو شقوق. نقوم بتنظيف الحاويات والأغطية بمحلول الصودا ، ونشطفها ونعقمها. بعد المعالجة الحرارية ، ننقلها إلى سطح العمل من الطاولة ، مغطاة بمنشفة.
2. لنبدأ الآن في معالجة الخضار. اقطع الطبقة العليا من البنجر والجزر بسكين. نشطف الخضار بالماء لغسل الأوساخ المتبقية ، ونفركها بمبشرة خشنة.
3. يقطع البصل ناعما ، مقشر من القشر. انزع سيقان الفلفل. نقطع الثمرة إلى نصفين ونقطع البذور. اطحن الخضار كما تفعل عادة - على شكل شرائح أو مكعبات.
4. يجب تقطيع الطماطم ناعما. اتركي قشر الطماطم. إذا كنت ترغب في إزالة القشرة ، فاستخدم الخوارزمية التالية: ضع الطماطم في وعاء عميق وصب الماء المغلي فوقها (قم بتقطيع قمم الطماطم مسبقًا بسكين) ، بعد بضع دقائق يمكنك بسهولة يزيل الجلد.
5. ضعي الخضار المقطعة في قدر. باستخدام ملعقة أو ملعقة ، اصنع انخفاضًا صغيرًا في وسط الكتلة واسكب الخل. أضف الزبدة والملح والسكر. نضع الحاوية على الموقد ونطهو الخضار على نار خفيفة حتى يخرجوا العصير. نجعل النار أكبر ونغلي خليط الخضار. طهي لمدة 30 دقيقة.
6. نضع الخضار الجاهزة في برطمانات ونلف الأغطية. نقلبهم رأسًا على عقب ونتركهم في هذا الوضع لمدة يوم. نلفها ببطانية دافئة. عندما يبرد الضمادة ، احفظها في درجة حرارة الغرفة.

بالعافية!

كيفية تحضير صلصة البرش بمعجون الطماطم لفصل الشتاء؟

من القواعد المهمة لعمل تتبيلة لذيذة نضارة الخضروات. لا تستخدم أبدًا المنتجات التالفة لتجنب إضاعة الوقت والطاقة.

وقت الطهي - ساعتان و 30 دقيقة.

وقت الطهي - 1 ساعة و 35 دقيقة.

حصص لكل عبوة - 2-3.

مكونات:

• البنجر - 1 كجم
• جزر - 0.7 كجم.
• فلفل بلغاري حلو - 0.6 كجم.
• بصل - 0.6 كجم.
• معجون الطماطم - 400 مل.
• زيت نباتي - 250 مل.
• الثوم - 6 أسنان
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل - 90 غرام

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، نقترح أن تقوم بإعداد البرطمانات والأغطية للتزود بالوقود ، حتى لا تفعل ذلك أثناء عملية التحضير. نقوم بتنظيف الحاويات المناسبة باستخدام الصودا ونشطفها جيدًا. نقوم بالتعقيم بأي طريقة اعتدت عليها.
2. نغسل الجزر والبنجر جيدًا ، ثم نزيل الطبقة العلوية بالسكين. ثم نفرك المكونات على مبشرة خشنة.
3. يجب أيضًا غسل الفلفل الحلو قبل وبعد المعالجة (إزالة السيقان والبذور). نقطعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
4. قشر البصل والثوم قبل تقطيعه إلى شرائح. اطحن المكونات جيدًا قدر الإمكان.
5. لنبدأ عملية تحميص الخضار. للقيام بذلك ، صب الزيت في المقلاة وقم بتسخينه على الموقد لبضع دقائق. ثم صب البنجر في الزيت الساخن. اقليها مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق. ثم انقل البنجر إلى المقلاة بحيث يبقى معظم الزيت في المقلاة.
6. إذا لزم الأمر ، أضف الزيت إلى المقلاة وقم بهذا الإجراء مع باقي الخضار - البصل والجزر والفلفل. يجب أن تكون المكونات ذات لون ذهبي جميل.
7. بعد القلي ، انقل جميع الخضار من المقلاة إلى المقلاة. ثم نضيف إليها معجون الطماطم والملح والسكر والثوم. نضيف باقي الزيت ونخلط.
8. ننقل وعاء الخضار إلى الموقد. يُغلى الطبق ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. اخلطي الخضار باستمرار. عندما يمر الوقت المطلوب ، صب الخل في الخضار. عندما تغلي الكتلة ، أطفئ الموقد.
9. نضع الصلصة الساخنة في البرطمانات. نحن نغطي أعناق الحاويات بأغطية ، ونلف ونقلب العلب مع الأغطية لأسفل. نضعها على سطح مستو ونغطيها ببطانية ونتركها تبرد ليوم واحد. ثم نضعها في مكان بارد وجاف للتخزين.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتتبيل البرش مع الملفوف

في عملية تحضير الصلصة ، انتبه بشكل خاص لتقطيع الخضار - تعتمد جودة ومذاق تحضيرك إلى حد كبير على هذا. أيضًا ، لا تخف من إضافة الأعشاب إلى الطبق للحصول على نكهة أكثر ثراءً.

وقت الطهي - 2 ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي - 1 ساعة .5 دقائق.

كمية الحصص - 6-7.

مكونات:

• ملفوف - 3 كجم.
• البنجر - 4 كجم
• بصل - 1.5 كجم.
• الجزر - 1.5 كجم.
• فلفل حلو بلغاري - 800 غرام.
• طماطم - 2 كجم.
• بقدونس - 300 غرام
• ورقة الغار - 4 قطع.
• سكر - 80 غرام
• الخل - 150 مل.
• ملح - 100 غرام
• زيت عباد الشمس - 450 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. لنبدأ في تحضير علب الخضار المتدحرجة. نختار الحاويات والأغطية الكاملة وننظفها بالصودا ونغسلها جيدًا. ثم نقوم بتعقيم الحاوية بالطريقة التي يسهل الوصول إليها والمألوفة لك.
2. قبل التقطيع ، ننصحك بسلق الطماطم سلقًا سريعًا لتسهيل التخلص من القشرة (نقوم بعمل قطع على شكل صليب فوق الطماطم ، ثم نضعها في وعاء ونسكب الماء المغلي لبضع دقائق. ). يقطع لب الطماطم.
3. نقوم بغسل البنجر قبل وبعد قطع الطبقة العلوية. ثم قطعها إلى شرائح أو صرها. نعالج الجزر بنفس الطريقة ونفركه بمبشرة جيدة.
4. حرر الفلفل المغسول من السيقان والبذور (اقطع كل فاكهة إلى نصفين واقطع القلب). قطعها إلى شرائح. نقطع البصل المقشر من القشر إلى نصف حلقات.
5. قبل البدء في تقطيع الملفوف ، قم بإزالة الأوراق العلوية وإزالة الجذع. اجمع كل الخضروات في وعاء واحد كبير. أضف الزيت والملح والسكر وورق الغار والفلفل المطحون إليها.
6. نضع مقلاة على الموقد ، ونسكب الزيت ونسخنه لبضع دقائق. ثم يضاف إليه البنجر ويقلى لمدة 10 دقائق. غطي الوعاء بغطاء واتركي البنجر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضيفي الخضار المتنوعة إليها واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
7. نغسل حفنة من البقدونس.تخلص من الرطوبة الزائدة - هز الخضر أو ​​امسحها بمنشفة ورقية. يقطع البقدونس إلى أصغر حجم ممكن. أضفه إلى الخضار قبل نصف ساعة من انتهاء الطبخ. أثناء عملية الطهي ، لا تنس أن تخلط المكونات.
8. قبل 5 دقائق من "الانتهاء" صب الخل ، اخلطي الكتلة. نقوم بتوزيع الضمادة النهائية بين العلب ، والتي نغطيها على الفور بالأغطية ونلفها. دع الطبق يبرد ليوم واحد في وضع مقلوب تحت الأغطية. ثم نضع العلب في مكان بارد وجاف.

بالعافية!

تتبيلة لذيذة للبورشت مع البنجر والطماطم والفلفل

وفقًا لهذه الوصفة ، ستقوم بإعداد صلصة البرش بسرعة ، نظرًا لأن الخضار لا تحتاج إلى القلي - فقط قم بغليها طازجًا. بصرف النظر عن الوقت الذي تقضيه في تجهيز الخضار ، سوف تقضي أقل من ساعة لتحضير قطعة لذيذة.

وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

حصص لكل عبوة - 3-4.

مكونات:

• البنجر - 2 كجم.
• طماطم - 1.5 كجم.
• جزر - 1 كجم.
• بصل - 800 غرام
• فلفل بلغاري حلو - 0.5 كجم.
• زيت نباتي - 130 مل.
• ثوم - 100-150 غرام.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة ل.
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة
• الخضر - 1 حفنة.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

1. سنجهز العلب والأغطية لعملية المعالجة الحرارية: افحص العيوب ونظفها ونغسلها. نقوم بالتعقيم بأي طريقة متاحة.
2. لنبدأ بالطماطم. نغسلها ونسلقها ، أي أننا نصنع قطعًا متقاطعة على السطح ونضعها في وعاء عميق ونسكب عليها الماء المغلي. بعد بضع دقائق ، قم بإزالة القشرة بسهولة وقطع الطماطم إلى شرائح. طحن الطماطم بالخلاط. من خلال إطالة وقت المعالجة ، ستعمل سكاكين الخلاط على سحق العظام حتى لا تشعر بها في الطبق النهائي.
3. نسكب معجون الطماطم في قدر ونضعه على الموقد. نغسل باقي الخضار - الجزر والبنجر والفلفل. قم بإزالة الطبقة العلوية من الجزر والبنجر بالسكين ، واشطفهما مرة أخرى بالماء الجاري وقم إما بتقطيعه إلى شرائح أو فركه بمبشرة خشنة.
4. نقطع سيقان الفلفل ثم نقطع كل فاكهة إلى نصفين لإزالة البذور. نقطعها أيضًا إلى شرائح أو مكعبات - كما نحب. أولاً نزيل البصل والثوم من القشر ، ثم نقطع (البصل - إلى مكعبات صغيرة ، والثوم - إلى شرائح).
5. نقوم بتشغيل الموقد الذي يوجد به قدر بهريس الطماطم. قم بغلي الكتلة واتركها تغرق لبضع دقائق ، مع إزالة الرغوة باستمرار. ثم نسكب البنجر في البوريه ويقلب. عندما يغلي الخليط ، خففي الحرارة واتركي البنجر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يجب أن يصبح أكثر ليونة.
6. أضف البصل والجزر إلى المقلاة. بعد غليان الكتلة ، نقوم بتخفيض المكونات المتبقية فيها - الملح والسكر والزيت وحبوب الفلفل وورق الغار. نقيس الكمية المطلوبة من الخل ونضيفها أيضًا إلى الخضار.
7. عندما يتبقى 5 دقائق حتى نهاية الطهي ، أضيفي الثوم والفليفلة الحلوة والأعشاب (افرميها مسبقًا). اخلط المكونات.
8. نضع الصلصة في علب ، ثم نلفها ونقلبها. دعهم يبردوا ليوم واحد تحت بطانية دافئة ، ثم انقلهم إلى الرف السفلي للثلاجة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لصلصة البرش في الأوتوكلاف

للحصول على تتبيلة برش غنية ولذيذة ، جرب تعقيمها. ستوفر الكثير من الوقت وتكون متأكدًا بنسبة 100٪ أن طبقاتك ستستمر.

وقت الطهي - 1 ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

حصص لكل عبوة - 2-3.

مكونات:

• البنجر - 1 كجم
• جزر - 350 غرام.
• فلفل بلغاري حلو - 350 غرام.
• طماطم - 350 غرام
• بصل - 350 غرام
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• سكر - 70 غرام
• زيت نباتي - 80 مل.

عملية الطهي:

1. الخضار الجذرية - البنجر والجزر - اشطفها جيدًا أولاً ، ثم اقطع الطبقة العليا من الخضار بالسكين. نستخدم مبشرة خشنة لطحن المكونات.
2. نغسل الطماطم والفلفل بالماء الجاري.من الأفضل سلق الطماطم (البندورة) قبل تقطيعها إلى شرائح (قم بعمل قطع على قمم الثمار على شكل صليب ، ضع الطماطم في وعاء وصب الماء المغلي فوقها). نقطع الطماطم ناعما.
3. اقطع الساق من ثمرة الفلفل. يقسم الفلفل إلى نصفين بسكين ويخرج البذور. نقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة.
4. نزيل طبقة القشر من رؤوس البصل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. اخلطي المكونات في وعاء عميق وعميق. يكفي تنظيف العلب والأغطية وشطفها من أجل التزود بالوقود. نضع الخضار في أوعية ونغطي أعناق الجرار بالأغطية. نحن نشمر لهم.
5. نقوم بتثبيت آلات اللحام في الأوتوكلاف بحيث يكون هناك مساحة خالية صغيرة (9-10 سم). نغطي الجهاز بغطاء وننتظر زيادة الضغط إلى 0.4 ميجا باسكال ، ثم نحافظ على الوقت المخصص: لعلب اللتر - ساعة واحدة ، للعلب ذات الحجم الأصغر - 40 دقيقة.
6. قم بإيقاف تشغيل الجهاز من الشبكة. عند الوصول إلى مستوى الضغط المطلوب ، افتح الغطاء وأخرج العلب بحرص. بعد التبريد ، يحفظ في درجة حرارة الغرفة.

بالعافية!

كيفية تحضير صلصة الفاصوليا لفصل الشتاء؟

مع الفاصوليا ، يصبح التتبيل أكثر إرضاءً ولا يتطلب جهودًا إضافية ، على سبيل المثال ، طهي اللحوم. البرشت الجاهز غني وسميك وله لون غني جميل.

وقت الطهي - 10 ساعات.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

حصص لكل عبوة - 3-4.

مكونات:

• الفاصوليا - 3 ملاعق كبيرة.
• جزر - 2 كجم.
• البنجر - 2 كجم.
• طماطم - 2 كجم.
• بصل - 2 كجم.
• فلفل حلو بلغاري - 1 كجم.
• ماء - 500 مل.
• زيت نباتي - 500 مل.
• سكر - 200 غرام
• الخل - 150 غرام
• ملح - 100 غرام

عملية الطهي:

1. في المساء ، ضعي 3 أكواب من الفاصوليا في وعاء عميق واملئي الفول بالماء. نتركهم بين عشية وضحاها. خلال هذا الوقت ، يتم تشبع الحبوب بالماء ويزداد حجمها. في الصباح نصفي الماء ونشطف الفاصوليا في مصفاة ونضعها في قدر. املأ الحبوب بسائل طازج ومنقى مسبقًا. نضع وعاء بالفاصوليا على الموقد ونطهى حتى تصبح جاهزة (يجب أن تكون الحبوب طرية ، لكن ليست مسلوقة).
2. نقوم بتنظيف العلب والأغطية المناسبة للإغلاق بمسحوق الصودا. ثم نقوم بشطفها وتعقيمها بالطريقة التي اعتدت القيام بها.
3. اغسل البنجر والجزر جيدًا. بسكين حاد ، قم بقطع الطبقة العليا من المحاصيل الجذرية برفق. اشطف الخضار مرة أخرى وافركها بمبشرة خشنة.
4. نغسل الطماطم والفلفل. نقطع نقاط التعلق بسيقان الطماطم ونسلق الطماطم (يجب حفظها في الماء المغلي لبضع دقائق حتى يمكن إزالة الجلد بسهولة ؛ أولاً نقوم بعمل جروح على شكل صليب على قمم الطماطم). نمرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
5. نقطع سيقان الفلفل بالسكين. ثم قطع كل فاكهة إلى نصفين وإزالة البذور. بعد المعالجة ، يُنصح بشطف الفلفل مرة أخرى. طحن الخضار إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل المقشر من القشرة إلى نصف حلقات.
6. نبدأ عملية تحميص الخضار. للقيام بذلك ، في كل مرة صب الزيت في قاع المقلاة ، انتظر حتى يسخن ، ثم ضع أجزاء الخضار. لا تقليها معًا ، بشكل منفصل تمامًا. نحن نقلي جميع الخضروات ، باستثناء الطماطم - سنطبخها.
7. يُسكب معجون الطماطم في قدر. نضع الأطباق على الموقد ونطهو الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يضاف الجزر والفلفل والبصل. ينضج الخضار لمدة 5 دقائق. ثم نضع البنجر في قدر ونضيف الماء والزيت والسكر والملح. ينضج لمدة 5 دقائق.
8. نزيل الفول المسلوق من الماء. أنسب طريقة للقيام بذلك هي باستخدام مصفاة. نضعها في قدر مع الخضار ونسكب الخل. حرك ، انتظر حتى تغلي قطعة العمل ، ثم اطهها لمدة 10 دقائق.
9. صب الحشوة في البرطمانات باستخدام مغرفة. نشمر الحاويات ونقلبها رأسًا على عقب. نلفها ببطانية ونتركها ليوم واحد. قم بتخزين الفراغات المبردة في درجة حرارة الغرفة.

بالعافية!

صلصة بورش بدون خل لفصل الشتاء

الوصفة لا تتطلب إضافة حامض الستريك أو الخل. يتم طهي جميع الخضار في معجون الطماطم دون قلي مسبق مع إضافة السكر للكشف عن مذاق الخضار تمامًا.

وقت الطهي - 1 ساعة و 55 دقيقة.

وقت الطهي - 55 دقيقة.

حصص لكل عبوة - 4-5.

مكونات:

• طماطم - 4 كجم.
• البنجر - 1 كجم
• جزر - 1 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• فلفل بلغاري حلو - 500 غرام.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 75 غرام
• زيت مكرر - 300 مل.

عملية الطهي:

1. سنخصص المرحلة الأولى في عملية تحضير الضماد لتحضير العلب والأغطية. نختار حاوية مناسبة وننظفها ونغسلها تحت الماء الجاري. نقوم بالتعقيم في الفرن والميكروويف والبخار - حيث سيكون ذلك مناسبًا لك.
2. الخطوة التالية هي معالجة الخضار. سنبدأ هذه المرحلة بتقطيع الطماطم. أولاً ، نقوم بغسلها والتخلص من نقاط التعلق بالسيقان ، ثم نطحنها بمفرمة اللحم جنبًا إلى جنب مع الجلد.
3. ننشر الكتلة في قدر كبير أو أي حاوية أخرى ذات جوانب سميكة وقاع. نضع الأطباق على الموقد ونطبخ البطاطس المهروسة حتى الغليان.
4. نغسل البنجر والجزر قبل قطع الطبقة العلوية وبعد هذه الخطوة أيضًا. نفرك كلا المكونين على مبشرة خشنة. أضف الملح والزيت إلى معجون الطماطم المغلي. حرك وانتظر حتى يغلي مرة أخرى. عندما يحدث هذا ، ضع الجزر والبنجر في الحاوية. اخلطيها مع معجون الطماطم واطهي الخليط لمدة 10 دقائق.
5. نغسل ثمار الفلفل الحلو ونقطع السيقان. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل اللب منها. نحن أيضا نقشر المصابيح. نقطع الفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة. أضفهم إلى وعاء الخضار. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
6. مستعد! الآن ننقل الخليط الساخن إلى البرطمانات ونلفه. نقلب الحاويات ونفحصها بحثًا عن التسريبات ، ونضعها على سطح مستوٍ في هذا الوضع. نغطي ببطانية وننتظر حتى تبرد الفراغات ليوم واحد. ثم نرسله للتخزين في مكان بارد وجاف.

بالعافية!

كيفية تحضير صلصة البرش بدون ملفوف؟

الوصفة التقليدية لارتداء الملابس بسيطة جدًا ، لذا فهي لا تستغرق الكثير من الوقت. يكمن السر الرئيسي في حقيقة أنه يجب تقطيع الخضار: فهي ستمنح الطبق لونًا وطعمًا أكثر ثراءً.

وقت الطهي - 1 ساعة .20 دقيقة.

وقت الطهي - 45 دقيقة.

عدد الحصص هو 1-2.

مكونات:

• البنجر - 300 غرام
• بصل - 300 غرام
• فلفل بلغاري حلو - 300 غرام
• طماطم - 1.5 كجم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. بالنسبة لصلصة البرش المتداول ، من الأفضل اختيار العلب الصغيرة دون تلف. نظف العبوات المناسبة بأغطية بالصودا واشطفها جيدًا. ثم نعقم ونغادر حتى اللحظة التي نحتاجها فيها.
2. نغسل البنجر بالمياه الجارية. قطع الطبقة العليا الرفيعة بسكين وشطف الجذر مرة أخرى. نقطعها إلى شرائح صغيرة. تطحن بمفرمة اللحم.
3. أولاً ، نغسل الطماطم ثم نسلقها: نصنع قطعًا صغيرة متقاطعة على السطح ونضعها في وعاء عميق ونسكب الماء المغلي لبضع دقائق. قم بإزالة الجلد بسهولة وتمريره من خلال مفرمة اللحم.
4. نشطف الفلفل ونقطع الساق من كل فاكهة. ثم نقطع كل منهم إلى نصفين ونزيل اللب. نقطع الفلفل إلى نصف حلقات. بنفس الطريقة نقطع البصل المقشر من القشر.
5. صب الزيت في المقلاة وقم بتسخينه على الموقد. بعد دقيقتين ، أضيفي الفلفل والبصل إلى الزيت. تقلى المنتجات لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. أضف الشمندر وهريس الطماطم. يرش الملح والفلفل ويخلط ويذوق إذا كان هناك ما يكفي من البهارات. نترك الصلصة على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
6. صب الخليط النهائي في الجرار. نشمر ويقلب رأسًا على عقب. نتركه وشأنه حتى يبرد. بعد يوم ، يمكن تخزين قطع العمل في مكان بارد وجاف.

بالعافية!