บีทรูทถูกเก็บไว้อย่างดี - ภายใต้เงื่อนไขที่ดีสามารถเก็บรากพืชสดได้เกือบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ อีกวิธีที่ดีในการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวคือการทำคาเวียร์ การเตรียมการดังกล่าวดีทั้งเป็นของว่างอิสระและเป็นอาหารเสริมที่หลากหลาย
สูตรง่ายๆสำหรับบีทรูทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"
สูตรง่ายมาก: ผัดหัวหอมหัวบีทและแครอทสลับกันหลังจากนั้นเราปรุงรสมวลด้วยเครื่องเทศวางมะเขือเทศและบรรจุในกระป๋อง การทอดคาเวียร์นั้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้เลือกหัวบีตอ่อนหวาน - ด้วยหัวบีตดังกล่าวคาเวียร์จะ "เลียนิ้วของคุณ" จริงๆ
เสิร์ฟ - 500 มล. คาเวียร์สำเร็จรูปประมาณ
- บีท 600 กรัม
- หัวหอม 2 พีซีเอส
- แครอท 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
- เกลือ รสชาติ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย รสชาติ
- ใบโหระพาแห้ง รสชาติ
- ส่วนผสมพริกไทย รสชาติ
- กระเทียม 1 ฟัน.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 1 ช้อนชา
- Dill รสชาติ
-
ปอกเปลือก ล้าง และทำให้หัวบีท แครอท และหัวหอมแห้ง -
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ แต่ให้หน้าแดงทั่วทั้งมวล -
สามแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูด ขั้นแรกให้ใส่แครอทขูดกับหัวหอมผัดผัดสักสองสามนาทีด้วยการกวน ถัดไปจัดวางหัวบีทขูดรวมทั้งเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพิ่มโหระพาแห้งและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมของพริกป่น วางมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศ ผัดปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที -
ปอกเปลือกและบดกระเทียม เทลงในคาเวียร์ผสม เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมอีกครั้งและหลังจากห้านาทีนำออกจากเตา -
เรากระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแห้ง ปิดด้วยฝาที่แห้งแล้ว ปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ และเก็บไว้เพื่อจัดเก็บ
อร่อย!
วิธีการเตรียมบีทรูทและคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว?
ในกรณีนี้ เราปรุงคาเวียร์บีทรูทด้วยวิธีการปรุง นอกจากนี้ ใส่แครอทเพื่อความหวานและมะเขือเทศเพื่อความเปรี้ยว ผักสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลี - ในกรณีนี้คาเวียร์จะเป็นชิ้นใหญ่หรือข้ามเครื่องบดเนื้อ - ความสม่ำเสมอจะนุ่มนวลขึ้น
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ - คาเวียร์สำเร็จรูปประมาณ 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 1 กก.
- หัวหอมหลอด - 1 กก.
- แครอท - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
- ผักชีป่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกหยวกหวาน - 1 \ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกแดงร้อน - เหน็บแนม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง เราตัดร่องรอยออกจากก้านหั่นเป็นชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ปอกแครอทล้างแห้งสามบนเครื่องขูดเกาหลี
- เราทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท
- เรายังเตรียมหัวหอม นอกจากนี้ยังสามารถขูดหรือสับด้วยมือเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่ผักสับลงในภาชนะปรุงอาหารเทน้ำมันพืชกลั่นเกลือกับเครื่องเทศ เราใส่ภาชนะที่มีมวลผักบนเตาแล้วค่อยๆนำไปต้ม ปรุงคาเวียร์เป็นเวลาสองชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
- ยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูผสม
- เรากระจายคาเวียร์ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแบบแห้งโดยใช้กุญแจพิเศษ เราใส่กระป๋องที่เย็นลงในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
อร่อย!
บีทรูทและคาเวียร์กระเทียมสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์ดังกล่าวจะเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับปฏิคม: เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแซนวิชเป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht และเป็นสารเติมแต่งสำหรับสลัด เพื่อให้คาเวียร์อร่อยเลือกหัวบีทที่ "ถูกต้อง": มืดฉ่ำไม่มีวงแหวนบนบาดแผลและความเสียหายที่มืด
เวลาทำอาหาร: 30 นาที ยกเว้นหัวบีทเดือด
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ - คาเวียร์สำเร็จรูปประมาณ 1.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดต้ม - 2 กก.
- กระเทียม - 3 กานพลู
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้มหัวบีทล่วงหน้าจนนิ่ม หลังจากปรุงอาหารเย็นแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- บิดหัวบีทที่ต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกุ้ยช่ายปอกเปลือก
- เราวางมวลที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช หลังจากเดือดให้ปรุงมวลเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน
- เทน้ำส้มสายชูผสมปรุงอาหารอีกห้านาที เรานำคาเวียร์ออกจากเตาแล้วเกลี่ยให้ร้อนบนขวดที่ปลอดเชื้อ เราขันให้แน่นด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแห้ง เรานำกระป๋องที่เย็นลงเพื่อจัดเก็บ
อร่อย!
วิธีการปรุงบีทรูทและคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว?
สำหรับคาเวียร์นี้เราใช้หัวบีทและบวบ หากบวบยังเล็กให้สับให้เต็ม หากผลสุกและมีเวลาหยาบ เราจะเอาเมล็ดออกแล้วตัดเปลือกแข็งออก
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ - คาเวียร์สำเร็จรูปประมาณ 6 ลิตร
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 2 กก.
- บวบ - 4 กก.
- หัวหอม - 1.5 กก.
- กระเทียม - 100 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเตรียมผัก: ปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง เราแค่ล้างพริกขี้หนู เราไม่เอาเมล็ดออก
- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด หัวบีทสามตัวและบวบบนเครื่องขูดหยาบ ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่หัวหอมสับ, หัวบีทขูดกับบวบ, กระเทียมในภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่, ใส่ฝักพริกไทยร้อน เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, พริกไทยป่นและน้ำ เราทิ้งทุกอย่างไว้สองชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
- หลังจากยืนยันแล้วให้ผสมมวลและวางภาชนะบนเตา นำคาเวียร์ไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากหมดเวลาทำอาหารแล้ว ให้ปิดเตาและนำฝักพริกไทยออกจากคาเวียร์
- เราบรรจุคาเวียร์ร้อนในขวดปลอดเชื้อแห้ง เราขันให้แน่นด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแห้ง
- เรานำกระป๋องที่เย็นสนิทออกเพื่อจัดเก็บ
อร่อย!
คาเวียร์บีทรูทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
ช่องว่างที่อร่อยมากที่จะแข่งขันกับ adjika และตะเข็บที่คมชัดอื่น ๆ ความหวานของหัวบีทเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและพริกไทยร้อน เพื่อความสมบูรณ์เรายังเพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศ คาเวียร์ดังกล่าวจะเติมเต็มเนื้อเย็น, เบคอน, ของว่างจากสัตว์ปีก
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ - คาเวียร์สำเร็จรูปประมาณ 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- พริกขม - 3-5 ชิ้น
- กระเทียม - 2 หัว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกหัวบีทล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น
- เราล้างพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นชิ้น
- เราล้างพริกไทยร้อนตัดก้าน เราทิ้งเมล็ดไว้
- เราล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง ตัดรอยออกจากก้าน ตัดเป็นชิ้น
- เราส่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกกระเทียม เราล้างแห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เราวางภาชนะที่มีมวลผักไว้บนเตา เพิ่มเกลือและผสมน้ำตาล นำไปต้ม.จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ปรุงคาเวียร์ด้วยไฟแรงเป็นเวลาสี่สิบห้านาที ผัดเพื่อไม่ให้ไหม้
- หลังจากเวลาทำอาหารผ่านไป เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในคาเวียร์ ผสมและปรุงอาหารต่ออีกสิบห้านาที
- เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราขันให้แน่นด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแห้ง เราเก็บคาเวียร์ไว้ในที่เย็น
อร่อย!
คาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว
บีทรูทและมายองเนสเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เราใช้ซอสนี้ในการเตรียม คาเวียร์นี้เหมาะเป็นสลัดสำหรับอาหารจานร้อน
เวลาทำอาหาร: 20 นาที ไม่รวมเวลาปรุงของหัวบีท
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 500 มล. คาเวียร์สำเร็จรูปประมาณ
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 590 กรัม
- มายองเนส - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ปรุงหัวบีทจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น ตัดหนังออก
- เราส่งหัวบีทผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เราล้างผักชีฝรั่งแห้งดีสับละเอียดด้วยมีด เราผสมคาเวียร์กับสมุนไพร
- เรากระจายคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแห้ง เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
อร่อย!
