พริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผักสดเป็นเวลานาน เราใส่พริกกระป๋องในน้ำมันและในฤดูหนาว เมื่อเปิดขวด เราก็ได้ขนมหอมกรุ่นที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงต่างๆ การเตรียมการเก็บรักษานั้นไม่ยากและคุณจะพึงพอใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

พริกหยวกดองในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

สำหรับการเตรียมของว่าง "ร้อน" และมีกลิ่นหอม เราใช้เฉพาะพริกหวานและกระเทียมสองสามกลีบเท่านั้น ผักดองในน้ำมันมีรสชาติแตกต่างจากผักดองที่เหลือซึ่งไม่แตกต่างจากรสชาติของผลไม้สด

บางส่วน - 3 ลิตร

• 
  มาเตรียมส่วนประกอบหลักของขนมในอนาคต - พริกไทย เราล้างผลไม้แต่ละผลอย่างทั่วถึงใต้น้ำไหลเอาส่วนของเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร
• 
  ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
• 
  มาดูแลน้ำดองกันเถอะ รวมกระเทียมสับ เกลือ และน้ำตาลทรายลงในหม้อ
• 
  เติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• 
  หลังจากนั้นเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วส่งไปที่กองไฟ - นำน้ำดองไปต้ม
• 
  เพิ่มพริกสับลงในส่วนผสมที่เป็นฟองและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที
• 
  ย้ายแถบพริกไทยอ่อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่น้ำเกลือลงใน "ไหล่" แล้วม้วนขึ้น เราห่อเหยือกคว่ำในผ้าห่มจนเย็นสนิทแล้วนำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บ อร่อย!

พริกไทยทั้งตัวหมักน้ำมันพืชสำหรับหน้าหนาว

จากพริกที่มีขนาดใหญ่ สวยงาม และมีกลิ่นหอม คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย และที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย สำหรับการเตรียมการ เรา "ใส่" พริกด้วยชิ้นมะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียด

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน - 6 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ¼พวง
• เกลือ - ½ ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2.2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 450 กรัม
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 330 มล.
• น้ำมันพืช - 220 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับการปรุงอาหารของว่างนี้ ควรใช้พริกไทยขนาดใหญ่โดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ ล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาดด้วยน้ำและค่อยๆ ตัดก้านและกล่องเมล็ดออก
2. เพื่อให้ส่วนผสมหลักนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ให้ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
3. ในขณะที่พริกไทยกำลังเย็นตัวลง ให้หั่นมะเขือเทศ (ควรเอา "ครีม") ออกเป็น 4 ส่วน
4. เราแยกกระเทียมหนึ่งหัวครึ่งออกเป็นกานพลูปอกเปลือกและสับให้ละเอียดที่สุด (ไม่แนะนำให้ใช้ที่กดเพราะเป็นชิ้นที่จำเป็น)
5. รวมกระเทียมมะเขือเทศและเกลือลงในภาชนะลึก - ผสมให้ละเอียดและไส้ที่มีกลิ่นหอมก็พร้อม
6. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและแห้ง: ใบลอเรล 3 ใบ, พริกไทย 10 เม็ด และผักชีฝรั่งสองสามต้น
7. จากนั้นนำพริกที่ลวกแล้วใส่มะเขือเทศและกระเทียมใส่ในขวดโหลให้ชิดกัน
8. เตรียมเติม. เทเกลือน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลาจนผลึกละลายหมด นำของเหลวที่ไหลรินออกจากเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปพร้อมกับน้ำส้มสายชูเทพริกลงใน "ไหล่" ของขวดด้วยน้ำดองที่ได้
9. สำหรับการฆ่าเชื้อ ให้เอาผ้ารองก้นหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำและวางขวดโหล เราต้มและ "ปรุง" ประมาณครึ่งชั่วโมง
10. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำกระป๋องของเราออกมาอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นแล้วปิดฝา หลังจากเย็นตัวจนเย็นแล้วเราก็เก็บเข้าที่ อร่อย!

พริกหยวกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

พริกหวานในน้ำมันสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หลายวิธี: ตัวอย่างเช่นเป็นอาหารว่างอิสระหรือเป็นอาหารจานร้อนของเนื้อสัตว์สัตว์ปีกหรือปลา การทำอาหารแบบถนอมอาหารนี้เป็นพื้นฐาน ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน - 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 12-15 ซี่
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ผักใบเขียว) - 6 สาขา
• พริกไทยดำ - 12-15 ชิ้น
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 12-15 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกลีบกระเทียมและผักชีฝรั่งให้ทั่วแล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก หลังจากนั้น เราวางส่วนประกอบเหล่านี้ไว้ที่ด้านล่างของโถที่สะอาดและแห้ง
2. มาดูแลน้ำดองกันเถอะ เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาลทราย และเนย - นำไปต้มแล้วใส่ใบกระวานและพริกไทย ทันทีที่ของเหลวเริ่มไหลริน ให้เทน้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตรลงไป
3. นำก้านส่วนเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำดอง
4. นำเนื้อหาไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 7 นาทีจนพริกไทยอ่อนบนไฟร้อนปานกลาง
5. ค่อยๆถ่ายโอนชิ้นร้อนไปยังขวดที่มีเครื่องเทศ
6. จากนั้นเติมเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้นทันที
7. พลิกเหยือกคว่ำ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นเราวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อร่อย!

พริกไทยร้อนในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเริ่มต้นเดือนสิงหาคม ฤดูเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวก็เริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เช่น แตงกวา มะเขือเทศ และผักตามฤดูกาลอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นแฟนของอาหารที่สดใหม่ ปรุงพริกร้อนในน้ำมัน ซึ่งคงรสชาติที่เผ็ดร้อนและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบเอาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เวลาทำอาหาร - 30 นาที.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน - 2 น.

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• กระเทียม - 8 ฟัน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างฝักพริกไทยให้ทั่วใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วตัดปลายออก (คุณสามารถทิ้งหางไว้ได้หากต้องการ)
2. ในการเตรียมน้ำดองเราเตรียมเครื่องเทศ: ปอกกระเทียมล้าง lavrushka และนับพริกไทยดำตามจำนวนที่ต้องการ
3. ในกระทะ นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย และน้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
4. จากนั้นเราก็ส่งน้ำส้มสายชูและกระเทียมไปที่ภาชนะ - นำไส้ไปต้ม
5. ใส่พริกไทยร้อน ½ ส่วนในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
6. เราส่งกระเทียม ใบลอเรล และพริกไทยหลายกลีบไปที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว - เรานำทุกอย่างออกจากการเติมร้อนอย่างระมัดระวัง
7. ด้านบนของเครื่องเทศบีบพริกขี้หนูให้แน่นแล้วเติมน้ำดองเดือด เราม้วนกระป๋องที่เติมแล้วพลิกกลับเพื่อตรวจสอบความแน่น หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็นและมืด อร่อย!

พริกไทยในน้ำมันและน้ำส้มสายชูในขวดสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยเป็นผักที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดต่อสุขภาพ ซึ่งมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและขั้นตอนการทำอาหารไม่สับสนเลย

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน - 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน (ปอกเปลือก) - 1.5 กก.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 65 มล.
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์: เราล้างผักอย่างทั่วถึงและให้เวลาในการทำให้แห้ง และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องชั่งกรัมในครัว เราจะวัดปริมาณส่วนประกอบจำนวนมากที่ต้องการ
2. ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาส่วนหางและเมล็ดออก
3. ตัดเป็นชิ้นใหญ่
4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยและใบ lavrushka สองสามใบ น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู
5. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องปล่อยให้เดือด
6. ใส่ชิ้นพริกไทยลงในน้ำดองเดือด - คน, นำไปต้มครั้งที่สองและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 5 นาที
7. ตรวจสอบความพร้อมได้ง่าย - เราใช้ส้อมเจาะและหากผนังอ่อนเราจะถอดออกจากความร้อน
8. วางพริกไทยอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
9. เติมเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเกลือร้อนถึง "ไหล่"
10. เราม้วนกระป๋องโดยใช้เครื่องพิเศษพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน)
11. เราเก็บชิ้นงานเสร็จแล้วในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อร่อย!

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันกับน้ำผึ้ง

การตกแต่งโต๊ะเทศกาลเป็นการเตรียมพริกหวานอย่างแน่นอน ผักหลากสีกระป๋องในเนยและน้ำเกลือน้ำผึ้งไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

เวลาทำอาหาร - 55 นาที

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

บางส่วน - 4.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 6 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยขม - 10-15 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 10-15 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5-7 ชิ้น
• กานพลูเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมหลักให้สะอาดใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้งสักสองสามนาที ขอแนะนำให้ใช้ผักหลากสีซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
2. เราทำความสะอาดเมล็ดและหางแต่ละผลแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
3. เตรียมน้ำดองในกระทะ: เตรียมผสมเกลือ น้ำตาลทราย เนย น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์กับน้ำ เราต้มประมาณ 3 นาทีและอย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้น
4. ในการเติม gurgling ให้กระจายชิ้นหลายสีอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 10 นาทีจนนุ่ม
5. เราฆ่าเชื้อขวดโหล ตากให้แห้งแล้วใส่กระเทียมสองสามกลีบ ออลสไปซ์ 3 เม็ดและพริกขี้หนู 3 เม็ด ใบลอเรลสองสามใบและกานพลูหอม 2-3 ตา
6. ค่อยๆ ใส่พริกไทยลงในขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อน ปิดฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น
7. พลิกภาชนะคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท ตามกฎแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งวัน
8. เราเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นโดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง อร่อย!

พริกทอดสำหรับหน้าหนาวในน้ำมัน

เราปรุงที่บ้านด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดดั้งเดิมจากผักตามฤดูกาล - พริกหยวกทอดในน้ำมันพืช อาหารจานนี้เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและสำหรับโต๊ะเทศกาล

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน - 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 ซี่
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์กัน: เราล้างพริกสองประเภทอย่างละเอียดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง เราทำความสะอาดฝักผักรสเผ็ดจากเมล็ดและหั่นเป็นวงแล้วหั่นกระเทียมสองสามกลีบเป็นแผ่นบาง ๆ
2. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดพริกหยวกทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองใต้ฝา
3. ใส่พริกไทยทองและแหวนฝักเผ็ดในขวดที่สะอาดและแห้ง พร้อมด้วยจานกระเทียม เติมเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการ
4. เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่เติมแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ เราวางขวดไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้หนึ่งวันบนโต๊ะ
5. เราเก็บช่องว่างไว้ที่ระเบียงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อร่อย!

พริกหยวกในน้ำมันใส่กระเทียมและสมุนไพร

ใช้เวลาและความพยายามไม่มากในการเตรียมขนมหอมกรุ่น - พริกหวานอบในซอสน้ำมันมะกอก กระเทียมและสมุนไพร จานนี้เข้ากันได้ดีกับปลาอบ เคบับ และแม้แต่ขนมปังดำ!

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 ซี่
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีแดง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมของว่างนี้ คุณต้องใช้ผลไม้ "เนื้อ" ขนาดใหญ่สุกและมากที่สุด "
2. ล้างพริกแห้งและทาด้วยน้ำมันมะกอกทุกด้าน เราอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
3. ในขณะที่พริกกำลังอบ เราจะทำน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม: สับผักใบเขียว และหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
4. ในชามลึกรวมส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู, เกลือเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรสับกับกระเทียม - ผสมให้เข้ากันและน้ำสลัดก็พร้อม
5. นำพริกออกจากเตาอบและแช่เย็นไว้ใต้ฝาที่อุณหภูมิห้อง
6. เราทำความสะอาดผลไม้แช่เย็นจากก้าน กล่องเมล็ด และหั่นเป็นชิ้น
7. ใส่ชิ้นพริกหยวกลงในจาน ราดน้ำสลัด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
8. เราจัดวางชิ้นอบและดองบนจานแบนและหากต้องการให้ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดและชีสดอง
9. นอกจากนี้เรายังทราบด้วยว่าถ้าคุณใส่พริกไทยลงในขวดโหลและเติมด้วยน้ำดองจำนวนมาก อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นจะนานถึงสองเดือน อร่อย!