Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาว - 6 สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับเห็ดเป็นอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สามารถปรุงได้หลายวิธี: เห็ดสามารถเป็นได้ทั้งเห็ดป่า - ขาว, เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชานเทอเรล และปลูกในสภาวะอื่นๆ เช่น แชมปิญอง เครื่องเทศช่วยให้การเตรียมมีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น

ผสมกะหล่ำปลีเห็ดคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในขวด

เครื่องผสมอาหารแบบคลาสสิกที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือเป็นอาหารจานหลักในฤดูหนาว

เสิร์ฟ - 2.5 L

• 
  เห็ดต้มทอดในน้ำมัน 200 มล. ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะแล้วย้ายไปที่จานอื่น
• 
  กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ เพื่อทำฟาง เทน้ำมัน 200 มล. ลงในจานทนความร้อนที่มีผนังหนาแล้วใส่กะหล่ำปลี ต้องเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางปิดฝาจนสุกครึ่ง
• 
  หัวหอมหั่นบาง ๆ และผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทสับลงไป ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที
• 
  ผัดผสมกับกะหล่ำปลีและเห็ดเพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู ลิ้มรส Solyanka ปริมาณเกลือและมะเขือเทศวางถูกปรับและเคี่ยวอีก 20 นาทีกวน
• 
  น้ำส้มสายชูเทลงในส่วนผสมสำเร็จรูปผสมและปรุงเพียงไม่กี่นาที
• 
  ของว่างที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะจัดเก็บที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รีดและปล่อยให้เย็นสนิท พลิกคว่ำใต้ที่พักพิง จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับเห็ดและมะเขือเทศ

มะเขือเทศผสมกันเพิ่มรสชาติและความเปรี้ยวเล็กน้อย: สิ่งที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรืออาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ปรากฎว่าเป็นการเตรียมกลิ่นหอมที่จะทำให้บ้านพอใจดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำไหเพิ่มสำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 4 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• เห็ด - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้แล้วสับและต้มในน้ำเกลือเพื่อปรุงให้สุก
2. ผักสับ: กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแครอทถู
3. หัวหอม มะเขือเทศและแครอทผัดในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมัน จากนั้นเคี่ยวในน้ำผลไม้เป็นเวลา 40 นาที
4. ใส่เห็ดเกลือกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดให้สนิท เครื่องผสมอาหารแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว

กะหล่ำปลีดองกับเห็ด มะเขือเทศ แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ผักผสมกับกะหล่ำปลีและเห็ดในฤดูหนาวจะเสริมตารางด้วยวิตามินที่มีประโยชน์และสำหรับผู้ที่อดอาหารมันจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน สูตรนี้ใช้พริกชี้ฟ้า ความเผ็ดของขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถปรับได้ตามปริมาณของส่วนผสมนี้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 4 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.75 กก.
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• เห็ดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกออกง่ายผักสับในมันฝรั่งบด
2. แครอทหัวหอมและกะหล่ำปลีสับละเอียดเห็ดจะถูกตัดโดยพลการ
3. พริกขี้หนูสับละเอียดมาก
4. ผักทั้งหมดวางในกระทะที่กว้างและลึก เทน้ำมัน เกลือและน้ำตาล ใส่เครื่องปรุงรสและน้ำซุปข้นมะเขือเทศและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดโหลซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดก๊อกและปล่อยให้เย็นในห้องอุ่นก่อน อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกับเห็ดและวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับเห็ดคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปได้: ให้รสเปรี้ยวและสีสันของจาน เครื่องเทศและสมุนไพรจะช่วยเพิ่มรสชาติของการเตรียมอาหาร

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 6 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• เห็ดต้ม - 350-400 กรัม
• หัวหอมหลอด - 350 กรัม
• แครอท - 350 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 170 มล.
• น้ำมันพืช - 170 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 8 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4 ซี่
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียวแห้ง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือเย็น ของเหลว 1 ลิตร ควรมี 1 ช้อนชา เกลือ. ต้มเห็ดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟปานกลางบนเตา
2. ผักไม่ได้หั่นบางเกินไปเพื่อให้หลังจากแปรรูปแล้วจะมีเนื้อสัมผัสและความรู้สึก
3. ผักสับทั้งหมดตุ๋นในจานลึก 40 นาที
4. จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสม กระเทียมสับและสมุนไพร เครื่องเทศและเห็ด ผัดและหลังจากเคี่ยว 10 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกโอนไปยังขวดโหลและปิดผนึก หลังจากรีดแล้ว ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทำให้เย็นลงภายใต้ฝาครอบในห้อง จากนั้นจึงสามารถเก็บส่วนผสมไว้ในที่เย็นได้ตลอดฤดูหนาว

วิธีการเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวด้วยชานเทอเรลและกะหล่ำปลี?

ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่สามารถตกแต่งจานใดก็ได้ตามรสนิยมและการผสมผสานสำหรับฤดูหนาวในแง่นี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น จะดีกว่าถ้าเลือกเห็ดขนาดเล็กและหนาแน่นสำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อให้กระทืบเมื่อรับประทานเข้าไป

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 10 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดชานเทอเรล - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ชานเทอเรลถูกคัดแยก ล้าง ควรหั่นเห็ดขนาดใหญ่ และเห็ดที่เล็กกว่าควรใช้ทั้งหมด ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกตัดเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง
3. กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ และทำเช่นเดียวกันกับแครอท
4. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่ผักลงในชามลึก ใส่ส่วนผสมจำนวนมากและน้ำมัน ผสมและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 90 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้กระจายตัวเท่าๆ กัน และเคี่ยวต่อไป
6. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

อร่อยกับเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

แทนที่จะใส่เห็ดป่า เห็ดสามารถถูกเพิ่มเข้าไปในการผสมพันธุ์ในฤดูหนาวได้ หากนำเห็ดหอมเหล่านี้มาผสมพันธุ์ กลิ่นหอมจะยิ่งสดใสและรสชาติเข้มข้นขึ้นอย่างหาที่เปรียบมิได้ นอกจากนี้สำหรับการเตรียมควรใช้เฉพาะซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าคุณภาพสูงเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 15 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• แชมเปญ - 2 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. แชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยซึ่งต้องเติมกรดซิตริก จากนั้นกรองเห็ดและวางลงในกระทะลึกเพื่อเตรียมส่วนผสม
2. หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. แครอทสับตามสะดวกและทอดแยกกัน
4. กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบางๆ
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในเห็ด ซอสมะเขือเทศและเกลือใส่ในที่เดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผักกระจายทั่วกระทะ เทน้ำมันและปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำเริ่มโดดเด่น
6. Solyanka ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้จากด้านล่าง หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นงานจะถูกจัดวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยแต่ละอันจะมีการเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กำหนดเพิ่มเติม: ในขวดขนาดครึ่งลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปิดฝาขวดให้แน่นและปล่อยให้เย็นภายใต้ที่กำบังในที่ร่ม แล้วจัดเรียงใหม่ในที่เย็น