ตู้เย็นเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งให้ความสดชื่นได้ดีเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อน เรานำเสนอการปรุงอาหารแบบคลาสสิก ในน้ำ บน kefir จากหัวบีตดอง บีทรูทและไส้กรอกต้ม
เนื้อหา
Borsch บีทรูทคลาสสิกกับไส้กรอก
🕜1 ชั่วโมง 45 นาที 🕜45 🍴8 🖨
สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการหัวบีท มันฝรั่ง แครอท หัวหอม แตงกวา ผักชีฝรั่ง ไข่ ไส้กรอก และน้ำ ผักทั้งหมดยกเว้นหัวบีทจะถูกหั่นเป็นก้อนและผสมให้เข้ากัน ถัดไปเตรียมน้ำซุปบีทรูท สำหรับการเสิร์ฟผักจะถูกจัดวางในจานและเติมน้ำบีทรูท
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ - 8
วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: –+
ขั้นตอน
-
ขั้นแรก ปรุงมันฝรั่งกับแครอท ตัดผักที่ปรุงแล้วเป็นก้อนแล้วส่งไปยังภาชนะที่สะดวก เรายังทำความสะอาด ตัดหัวหอม และส่งไปยังผัก -
ถัดไปหั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อน คุณสามารถใช้แฮม สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเนื่องจากรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับมันโดยตรง -
ตัดแตงกวาสดเป็นก้อนด้วย ถ้าผิวมันแข็งเกินไป เราก็ตัดทิ้ง -
ปรุงไข่ต้มสุก. ปล่อยให้เย็นสนิทและหั่นเป็นลูกเต๋าเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ -
ล้างผักชีฝรั่งสดให้สะอาดในน้ำเย็นและปล่อยให้แห้งบนกระดาษชำระ สับผักใบเขียวอย่างประณีต -
ตอนนี้เราส่งส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง -
ต่อไปเราเตรียมหัวบีท ล้างให้สะอาดทำความสะอาดแล้วถูบนเครื่องขูด -
เราโอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมะนาวใส่กระทะบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน คุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าในโปรแกรม "เคี่ยว" หรือ "ตุ๋น" -
ต้มน้ำแล้วเติมหัวบีท เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปิดฝาให้แน่น เราให้น้ำซุปต้ม -
เก็บผักสับและน้ำซุปบีทรูทแยกจากกัน หากต้องการก็สามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย -
สำหรับการเสิร์ฟ ใส่ส่วนผสมผักที่ด้านล่างของจานแล้วเติมน้ำซุปบีทรูท เพิ่มครีมหรือมายองเนสและเสิร์ฟ อร่อย!
วิธีการปรุงบีทรูทเย็นกับไส้กรอกในน้ำ?
🕜1 ชั่วโมง 45 นาที 🕜45 🍴8 🖨
ในสูตรนี้ ผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋า และบีทรูทขูด เติมน้ำและปรุงจนสุก จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกันและน้ำซุปก็พร้อม
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ - 8
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 4% - 5 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาสด - 5 ชิ้น
- ไส้กรอกต้ม - 500 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
- น้ำดื่ม - 3 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการต้มไข่และมันฝรั่งในผิวหนังจนสุกเต็มที่ ปล่อยให้เย็นสนิท ล้างหัวบีทให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำความสะอาด
- เราถูหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบและโอนไปยังกระทะขนาด 4 ลิตร เติมน้ำให้มิดชิด เราส่งไปที่กองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็เปิดไฟเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ถัดไปเติมน้ำและปล่อยให้เย็น
- ล้างแตงกวาสดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตัดไส้กรอกต้มในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถใช้แฮมแทนได้
- นำเปลือกออกจากมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นก้อน สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้เมื่อเย็นลงจนหมด ไม่เช่นนั้นจะเกาะติดกัน
- ปรุงไข่ลวก ปล่อยให้เย็นสนิท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เครื่องตัดไข่
- ล้างหัวหอมสีเขียวและสับส่วนสีขาว
- เราส่งไปที่ครกและเติมเกลือเล็กน้อย เราบดทุกอย่างได้ดี
- เราใช้ภาชนะลึกและส่งส่วนผสมทั้งหมดที่นั่นพร้อมกับหัวหอมสีเขียวบดด้วยเกลือ เรายังสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งไปที่ผัก
- ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
- Borsch ของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ในการเสิร์ฟ ก่อนอื่นให้ใส่ส่วนผสมของผักลงในจานแล้วเติมของเหลวทั้งหมดด้วยหัวบีท เพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสและผสม สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!
Borsch beet เย็นกับไส้กรอก kefir
🕜1 ชั่วโมง 45 นาที 🕜45 🍴8 🖨
ซุปนี้ยอดเยี่ยมในช่วงฤดูร้อน มีความคล้ายคลึงกับ okroshka ในระดับหนึ่ง แต่เนื่องจากหัวบีตทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทานคู่กับผักสดและครีมเปรี้ยวก็จะสดชื่นและอร่อย
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ - 6
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 3-4 ชิ้น
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- Kefir - 1 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำดื่ม - 200 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเริ่มเตรียม Borscht ด้วยการเตรียมหัวบีท ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและส่งไปปรุงอาหารจนสุก เราตรวจสอบสิ่งนี้ด้วยส้อม ผักสำเร็จรูปควรนิ่มสนิท โอนจากกระทะไปที่จานและปล่อยให้เย็นสนิท
- ตอนนี้ปรุงไข่ลวกปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแตงกวาสดในลักษณะเดียวกัน ล้างผักชีฝรั่งในน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- ทำความสะอาดหัวบีทที่เย็นแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ
- ตอนนี้เราส่งแตงกวาสับไข่และผักชีฝรั่งลงในกระทะลึก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- จากนั้นเติมส่วนผสมด้วย kefir แล้วเติมน้ำเย็น ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของ kefir และความหนาที่ต้องการของ Borscht ที่เสร็จแล้ว
- ถัดไปเพิ่มหัวบีทขูดและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- เราส่งบอร์ชไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรแช่และทำให้เย็นลง
- ตอนนี้เราเทจานสำเร็จรูปลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม อร่อย!
บีทรูทหมักเย็นพร้อมไส้กรอก
🕜1 ชั่วโมง 45 นาที 🕜45 🍴8 🖨
ต้องขอบคุณหัวบีทที่ทำให้ซุปนี้เข้มข้นและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่ง ไข่ แตงกวา ไส้กรอก สมุนไพร และครีมเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดถูกสับและปรุงรสด้วยหัวบีท
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ - 3.
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดดอง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- ไส้กรอกต้ม - 400 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 500 มล.
- ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วส่งไปที่กระทะ เติมน้ำแล้วจุดไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที ปล่อยให้มันฝรั่งที่เสร็จแล้วเย็นสนิท จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณสามารถต้มไข่ได้ เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 12-15 นาที จุ่มไข่ที่เสร็จแล้วลงในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก
- จากนั้นพวกเขาสามารถหั่นเป็นก้อนด้วยมีดขูดหรือนวดด้วยส้อม
- ปอกแตงกวาถ้ามีผิวหนาแล้วหั่นเป็นก้อน
- นอกจากนี้เรายังสับไส้กรอกต้มอย่างประณีต
- เรานำหัวบีทดองออกจากขวดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ ถ้ามันดองสับก็ไม่ต้องทำอะไร
- ล้างผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวให้สะอาดใต้น้ำเย็นและสับละเอียด
- เราส่งส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก
- ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ควรมีลักษณะเป็นสลัด
- ตอนนี้นำจานแล้วใส่ส่วนผสมที่ผสมไว้ด้านล่างเติมน้ำต้มเย็นและหัวบีตเล็กน้อยพร้อมกับน้ำดองหากต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
- เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง Borscht เย็นของเราพร้อมแล้ว เราสามารถให้บริการ อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบีทรูทต้มเย็นและไส้กรอก Borscht
🕜1 ชั่วโมง 45 นาที 🕜45 🍴8 🖨
สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการหัวบีท ไส้กรอก ไข่ มันฝรั่ง แตงกวา น้ำ น้ำส้มสายชู สมุนไพร เกลือ และครีมสำหรับเสิร์ฟ ตู้เย็นสำเร็จรูปกลายเป็นว่าอร่อยและสดชื่นมาก
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ - 6
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 2 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างหัวบีทให้สะอาดในน้ำเย็นปอกเปลือกและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ เราโอนไปยังกระทะลึกแล้วเทน้ำ เราใส่ไฟและปล่อยให้มันเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้สีแดงเหมือนเดิม ปล่อยให้เดือดอีกครั้งลดความร้อนและปรุงอาหารจนสุกประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ปรุงมันฝรั่งในเปลือกจนสุก เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เรายังต้มไข่ลวก จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือที่ตัดไข่
- ตัดไส้กรอกต้มเป็นก้อนขนาดกลาง
- ล้างแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าผิวมันหนาเกินไป เราก็ตัดออกด้วย
- ล้างผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียวในน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด
- เราส่งส่วนผสมที่สับทั้งหมดไปยังภาชนะแยกต่างหากและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- นำชามซุปใส่ส่วนผสมที่นั่นเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปบีทรูทพร้อมกับหัวบีทและผสม เพิ่มครีมหรือมายองเนสและเสิร์ฟ อร่อย!
