หลายคนปรุงบรอกโคลีเป็นกับข้าว นึ่งช่อดอกหรือทอดในแป้ง นอกจากนี้ กะหล่ำปลีนี้ยังสามารถนำมาทำซุปข้นที่อร่อยและนุ่ม จานย่อยง่ายและเหมาะสำหรับมื้ออาหาร จากสิบสูตรที่แนะนำสำหรับซุปครีมที่ละเอียดอ่อน คุณจะพบกับสูตรของคุณเองอย่างแน่นอน
ซุปบร็อคโคลี่คลาสสิคกับครีม
เนื้อสัมผัสที่ละลายในปาก ความข้นข้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นฉุน - นี่คือลักษณะของซุปนี้ เพิ่มมันฝรั่งให้ข้น เพิ่มครีมเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง และเพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใส เราใช้กระเทียมและเสิร์ฟอาหารพร้อมขนมปังกรอบกรุบกรอบ
-
หากบรอกโคลีสด ให้ล้างและแช่ในน้ำเย็นด้วยเกลือเล็กน้อย - นี่คือลักษณะที่แมลงที่อาจปรากฏอยู่ในช่อดอกจะโผล่ขึ้นมาบนผิวน้ำ หากใช้คะน้าแช่แข็ง ไม่ต้องสนใจขั้นตอนนี้ -
ปอกมันฝรั่งล้างและทำให้แห้ง ตัดหัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ -
หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากแช่น้ำแล้ว -
ในกระทะบนเตา ต้มน้ำประมาณ 1 ลิตร จากนั้นใส่มันฝรั่งสับและบร็อคโคลี่ลงในน้ำเดือด ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม - ประมาณสิบนาที -
ในขณะที่ผักกำลังเดือด ให้ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำออกจากเตา -
ละลายเนยอีก ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นหนาหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ทอดชิ้นทั้งสองข้างจนหน้าแดง ถูด้วยกระเทียมและเกลือหลังจากทอดแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ -
บดมันฝรั่งต้มและบร็อคโคลี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เราลองมันฝรั่งบดและเกลือเพื่อลิ้มรส -
เทครีมลงไป ผสมแล้วตั้งบนเตา อุ่นซุปจนร้อน แต่อย่าต้ม -
เทซุปสำเร็จรูปลงในชามที่แบ่งไว้ ก่อนเสิร์ฟ วางครูตองซ์ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ เสิร์ฟร้อน
อร่อย!
ซุปครีมบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก
ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบซุปครีม นอกจากบรอกโคลีและกะหล่ำดอกแล้ว เรายังเพิ่มยี่หร่าด้วย - รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะของมันจะตกแต่งซุปกะหล่ำปลีเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณอดอาหารหรืออดอาหาร ให้เติมน้ำแทนนม น้ำซุปจะกลายเป็นไม่ติดมัน แต่ก็อร่อยไม่น้อย
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 2.
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 1/2 ส้อม
- กะหล่ำดอก - 1/2 ส้อม
- กระเทียม - 1 ก้าน
- ยี่หร่า - 1 \ 2 ชิ้น
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำป่น - กระซิบ
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างกระเทียม ตากให้แห้ง หั่นเป็นวงบางๆ
- ปอกเม็ดยี่หร่าล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ในกระทะที่ลึก อุ่นน้ำมันมะกอกจนร้อน นำกระเทียมหอมสับกับยี่หร่าลงไปแล้วผัดด้วยคนให้เข้ากันประมาณสิบห้านาที
- เราแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แยกออกล้างให้แห้ง
- เราทำเช่นเดียวกันกับบรอกโคลี
- ใส่ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่ลงในกระทะด้วยหัวหอมและยี่หร่า
- ต่อไปเทน้ำเดือดและนมร้อน เกลือ คลุกเคล้า นำไปต้มและเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาทีจนผักนิ่ม
- จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดมวลให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดหรือนมเพื่อปรับความหนาตามชอบ
- อุ่นซุปน้ำซุปข้นให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม
- เทซุปสำเร็จรูปลงในชามแบ่ง ตกแต่งด้วยสมุนไพร พื้นผิวสามารถราดด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยพริกไทยดำ เสิร์ฟร้อน
อร่อย!
วิธีทำซุปบรอกโคลีไก่
น้ำซุปข้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ: ใส่ไก่ ชีส และน้ำซุปลงในบรอกโคลีที่ต้ม เรา "มัด" ส่วนผสมด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนแล้วต่อยด้วยเครื่องปั่น ไม่มีอะไรซับซ้อน - และในตอนท้ายคุณจะมีคอร์สแรกแสนอร่อยที่ดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 \ 2 ชิ้น
- บรอกโคลี - 700 กรัม
- ครีม 10% - 200 กรัม
- ชีสแปรรูป - 250 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- แครอท - 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมและแครอท เราล้างไก่ เราวางแครอทและหัวหอมของนกลงในกระทะเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อคลุมซากเติมเกลือ ต้มไก่ให้อยู่ในสภาพที่แยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย หลังจากทำอาหารให้เอาไก่แยกเนื้อออก น้ำซุปไม่ได้ใช้สำหรับซุปนี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำให้จานอร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้มันได้
- เราล้างบรอกโคลีและต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม หลังจากทำอาหารเราก็เอาช่อดอกออกเก็บน้ำซุป
- บดบรอกโคลีกับไก่ในเครื่องปั่น
- ขูดชีส ละลายในน้ำซุปบรอกโคลี
- รวมน้ำซุปผักกับชีส ไก่ และบร็อคโคลี่น้ำซุปข้นในภาชนะเดียว เทครีม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นมือ ปรับความสม่ำเสมอที่ต้องการด้วยน้ำหรือน้ำซุป เสิร์ฟซุปร้อน นอกจากนี้ คุณสามารถเสิร์ฟครูตองซ์ได้
อร่อย!
พีพี ไดเอท ซุปบร็อคโคลี่บด
บรอกโคลีเป็นอาหารเสริมในอุดมคติ ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงมีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์จำนวนมาก เราแนะนำให้ทำซุปบร็อคโคลี่น้ำซุปข้นซึ่งย่อยได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นที่น่าพอใจทีเดียวแม้ว่าจะไม่มีสารเติมแต่งไขมันก็ตาม
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 2.
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ผักโขม - 30 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
- น้ำ - 3/4 ลิตร
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 1 กรัม
- ใบกระวาน - 1 \ 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- เราใช้บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง แช่แข็งสามารถละลายได้เล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอก
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
- ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ช่อดอกเล็ก ๆ ที่สวยงามหลายชิ้นเพื่อตกแต่ง
- เทน้ำและน้ำมันมะกอกลงในกระทะวางบนเตา หลังจากที่ของเหลวเดือด ให้จุ่มมันฝรั่งสับและบรอกโคลีลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบห้านาที
- ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
- เพิ่มหัวหอมสับ, ผักขม, ใบกระวานลงในกระทะ, เกลือและพริกไทย, ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้บดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- ตัดช่อดอกบรอกโคลีที่วางไว้ก่อนหน้านี้เป็นชิ้นบาง ๆ
- เทน้ำเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางบรอกโคลีและปรุงอาหารจนนิ่ม
- หลังจากนั้นให้เช็ดชิ้นส่วนจากของเหลวส่วนเกิน
- เทซุปสำเร็จรูปลงในชามแบ่งส่วน ตกแต่งด้วยจานบรอกโคลีที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อน
อร่อย!
ซุปบร็อคโคลี่กับชีสแสนอร่อย
ชีสเข้ากันได้ดีกับบร็อคโคลี่ ในสูตรนี้ ให้ใส่ชีสลงในซุป และเสิร์ฟซอสชีสเล็กน้อยเพื่อตกแต่งซุป - ให้รสชาติของผักขั้นพื้นฐานได้ดี และดูน่าดึงดูดใจเนื่องจากคอนทราสต์
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เนย - 40 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ครีม 10% - 200 มล.
- นม - 200 มล.
- ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเตรียมผัก: เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับแครอท เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะหนาในน้ำมันพืชจนหัวหอมโปร่งใส จากนั้นเทน้ำในปริมาณที่คลุมหัวหอมและแครอทประมาณสองเซนติเมตรแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
- ใส่ดอกบร็อคโคลี่ลงในกระทะอย่าเข้าไปยุ่ง กะหล่ำปลีบางส่วนจะยังคงอยู่บนพื้นผิวและจะถูกนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
- ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัดจนครีมข้น เทนมและครีม คนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้ม. หากไม่สามารถละลายก้อนทั้งหมดได้ ให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือถูซอสผ่านตะแกรง ถัดไปเพิ่มชีสขูดลงในมวลผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
- ทิ้งซอสชีสไว้สำหรับเสิร์ฟ ซอสที่เหลือพร้อมกับผักและน้ำซุปที่ปรุงแล้วจะถูกสับจนเป็นน้ำซุปข้น เติมเกลือถ้าจำเป็น.
- เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปในชาม แล้วราดซอสเล็กน้อยด้านบน นอกจากนี้ คุณสามารถเสิร์ฟครูตองขูดกับกระเทียมได้
อร่อย!
วิธีทำบร็อคโคลี่ครีมและซุปบวบแสนอร่อย?
สูตรซุปผักง่ายๆ ที่มีส่วนผสมเพียงสามอย่าง ได้แก่ บร็อคโคลี่ บวบ และหัวหอม เพื่อความอิ่มและรสชาติ ให้ใส่ถั่วไพน์นัท น้ำมันมะกอก และสมุนไพรอิตาลี
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 2.
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 150 กรัม
- บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- น้ำ - 700 มล.
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรอิตาลี - 1/2 ช้อนชา
- ถั่วไพน์ - กำมือ
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมล้างแห้งแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ในกระทะให้อุ่นน้ำมันมะกอกแล้วผัดหัวหอมลงไปจนแดง
- เราล้างบวบหั่นเป็นก้อนพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืช (ถ้าผักแก่แล้วให้เอาเมล็ดออกและปอกเปลือก) แล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอม เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
- เพิ่มบรอกโคลี เกลือ และสมุนไพรอิตาลี แล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที
- ต่อยทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- เสิร์ฟซุปร้อน โรยด้วยถั่วไพน์นัท โรยด้วยน้ำมันมะกอกและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
อร่อย!
ซุปบร็อคโคลี่และผักโขมเพื่อสุขภาพ
ซุปที่ดีต่อสุขภาพเป็นเพียงคลังเก็บของมีค่าสำหรับร่างกาย คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปี: ผักแช่แข็งเหมาะสำหรับซุปนี้ เนื่องจากกระเทียมผัดในเนย น้ำซุปจึงมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 3.
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 250 กรัม
- ผักโขม - 250 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- น้ำ - 250 มล.
- กระเทียม - 3 กานพลู
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- นม - 150 มล.
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- อุ่นเนยในกระทะ ผัดกระเทียมสับลงไปผัดเป็นเวลาไม่เกินสามสิบวินาทีขณะคน จากนั้นเทหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนแล้วผัดจนหัวหอมใส
- ต่อไปก็ใส่บร็อคโคลี่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมปรุงเป็นเวลาสองนาที เทน้ำ นำไปต้ม ปรุงบรอกโคลีจนนิ่ม - สองถึงสามนาที
- ตอนนี้ใส่ผักโขมชีสขูดแล้วเทนมเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา
- ใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อน้ำซุปข้น เสิร์ฟร้อน
อร่อย!
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนกับบรอกโคลีและแชมปิญองอูปา
เพิ่มแชมเปญลงในบร็อคโคลี่และน้ำซุปข้นจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพื่อเพิ่มรสชาติเห็ด ก่อนทอดเห็ด. เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบและสมุนไพร - อร่อย
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 400 กรัม
- แชมเปญ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 \ 2 ชิ้น
- ครีม - 100 มล.
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เนย - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ขนมปังข้าวสาลี - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส
- ออริกาโนแห้ง - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างแชมเปญ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ปรุงอาหารสองสามนาทีจนเห็ดนิ่ม
- ใส่เห็ดทอดลงในกระทะ เติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด วางบนเตา เรากำลังรอการต้ม
- แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก ล้างและจุ่มลงในกระทะกับแชมเปญหลังจากต้มในกระทะ เพิ่มเกลือและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
- ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- ผัดหัวหอมในกระทะเดียวกันกับเห็ด ใส่น้ำมันพืชอีกเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ในกระทะที่มีเห็ดและบร็อคโคลี่ ปรุงอาหารอีกห้านาที
- น้ำซุปผักพร้อมน้ำซุปหลังปรุงโดยใช้เครื่องปั่น เทครีม ใส่เนย นำไปต้ม ยกออกจากเตา
- เราตัดขนมปังข้าวสาลีเป็นก้อนแล้วโรยบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบมันเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นเราก็ปิดเตาอบและปล่อยให้ croutons แห้งอีกห้านาที
- เทน้ำซุปข้นร้อนลงในชามแบ่งส่วน โรยด้วยแครกเกอร์และพริกไทยดำก่อนเสิร์ฟ
อร่อย!
ซุปครีมบร็อคโคลี่และมันฝรั่ง
มันฝรั่งที่เติมลงในน้ำซุปข้นนี้ทำให้มีความข้นเหนียวและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้เรายังเพิ่มคื่นฉ่ายเพื่อรสชาติและครีมชีสเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน ถ้าคุณไม่ชอบอาหารบร็อคโคลี่ บางทีซุปนี้อาจทำให้คุณคิดทบทวนมุมมองใหม่
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 100 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ฟิลาเดลเฟียชีส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ออริกาโนแห้ง - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราแปรรูปผัก ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อน ล้างก้านขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับ เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกล้างออก เราล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง
- เราใส่ผักที่เตรียมไว้ (ยกเว้นบรอกโคลี) และสมุนไพรในกระทะ เทน้ำหนึ่งลิตรหรือน้ำซุปผัก วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
- หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่บรอกโคลี เกลือ พริกไทยดำ แล้วปรุงต่ออีกสิบนาที หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ใส่ครีมชีสฟิลาเดลเฟียลงในซุป ผสมและตั้งไฟให้ร้อนบนเตาจนละลาย
- เสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอกและประดับด้วยสมุนไพร คุณยังสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับไข่ต้มครึ่งฟองโดยวางไว้ตรงกลางของส่วน
อร่อย!
ซุปบร็อคโคลี่กับน้ำซุปไก่
ซุปเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมจากน้ำซุปไก่และในขณะเดียวกันก็เบา มีผัก เนื้อไก่ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากมาย เป็นคอร์สแรกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้นขนาดเล็ก.
- แครอท - 2 ชิ้น ขนาดเล็ก.
- ไก่ - 1.5 กก.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- ก้านคื่นฉ่าย - 4-6 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- แกะหนังไก่ออกเพื่อไม่ให้ซุปมันเยิ้มเกินไป เราตัดนกเป็นชิ้น ๆ
- ปอกหัวหอมและแครอท เราล้างพวกเขาหั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นก้อนใหญ่ สับหัวหอม ล้างก้านขึ้นฉ่ายครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ใส่ไก่, ชิ้นแครอท, ต้นขึ้นฉ่าย, หัวหอม, พริกไทยดำและใบกระวานลงในกระทะ เติมน้ำและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ
- หั่นแครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมที่เหลือเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ล้างกระเทียมและหั่นเป็นวงบาง ๆ
- อย่าลืมลวกน้ำซุปเพื่อให้มันยังคงโปร่งใส
- ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋า เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อและลวกในน้ำเกลือ
- หลังจากเวลาต้มน้ำซุปหมดเราก็นำไก่ออกมาปล่อยให้เย็น
- เรากรองน้ำซุปในชามแยก ไม่ใช้ผักแยกในตะแกรง
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะจากการต้มน้ำซุป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่เตรียมไว้ ยกเว้นมันฝรั่ง เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยการกวน
- เพิ่มมันฝรั่งผสมเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
- แยกเนื้อออกจากกระดูกจากไก่ที่แช่เย็น
- เทผักที่เคี่ยวในกระทะด้วยน้ำซุปที่ตึงผสมปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยการต้มที่ไม่ได้ใช้งาน
- เราวางเนื้อไก่ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงจนนิ่มอีกห้านาที
- เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังชิ้นใหม่
อร่อย!
