الترياكي هي صلصة حلوة ومالحة آسيوية شهيرة في جميع أنحاء العالم. يتم استخدامه في تحضير الأطباق المختلفة ، لذلك من المفيد أن تكون دائمًا في متناول اليد. تحتوي هذه المقالة على 5 وصفات لتحضير صلصة الترياكي في المنزل.
وصفة صلصة الترياكي الكلاسيكية
ترياكي صلصة يابانية تقليدية. بالتأكيد قمت بشرائه من المتجر أكثر من مرة. تعرف على كيفية صنع صلصة ترياكي الكلاسيكية في المنزل بهذه الوصفة.
وقت الطبخ: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 25 دقيقة
حصص: 6.
- صلصة الصويا 150 مل.
- نشا البطاطس 3 ملعقة شاي
- عسل 1 ملعقة كبيرة
- خل النبيذ الأبيض 1 ملعقة كبيرة
- زنجبيل 1 ملعقة شاي
- ثوم 1 ملعقة شاي
- سكر حبيبات 4 ملعقة شاي
- ماء 80 مل.
- زيت الزيتون 2 ملعقة شاي
-
ضع مقلاة ذات قاع ثقيل على النار. نسكب صلصة الصويا أولاً ، ثم نضيف السكر والزنجبيل المجفف والثوم. -
ثم نضيف خل العنب وزيت الزيتون والعسل ونقلب ونستمر في تسخين الخليط. -
اغلي الصلصة مع التحريك من حين لآخر. -
يُسكب النشا في كوب ويُسكب في الماء ، وتخلط هذه المكونات. يُسكب المزيج الناتج في الصلصة الحارة ويُقلب ويُرفع عن النار. -
تبرد صلصة الترياكي وانقلها إلى وعاء تخزين مناسب. احفظ الصلصة في الثلاجة.
بالعافية!
صلصة ترياكي مصنوعة من صلصة الصويا والسكر
تستخدم صلصة الترياكي بشكل رئيسي في المطبخ الياباني. يتم تقديمه مع لفائف أو نودلز أودون ، وتستخدم في ماء مالح للحوم والأسماك. لا توجد تقنية واحدة لصنع صلصة الترياكي ؛ فكل طاهٍ يجلب شيئًا خاصًا به. نقترح عليك تحضير الترياكي على أساس صلصة الصويا والسكر.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 8.
مكونات:
- صلصة الصويا - 150 مل.
- الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة
- عسل سائل - 1 ملعقة كبيرة
- نشا البطاطس - 2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 4-5 ملاعق صغيرة
- ماء - 60 مل.
- خل النبيذ 6٪ - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- صب صلصة الصويا في قدر ثقيل القاع. أضف السكر والزنجبيل والثوم المجفف إليها.
- بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي ويُضاف العسل ويُمزج.
- ثم يضاف الخل ويقلب.
- اخلطي النشا بالماء أولاً ، ثم اسكبي المحلول الناتج في قدر واخلطي جيدًا.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار واتركي الصلصة حتى الغليان. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق أخرى.
- برد الصلصة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اسكبيها في وعاء زجاجي ، عندما تبرد ، ستصبح أكثر سمكًا. قم بتخزين الترياكي في الثلاجة.
بالعافية!
صلصة ترياكي بالبرتقال في المنزل
قد تبدو وصفة صلصة الترياكي معقدة للوهلة الأولى. نظرًا لأنه يعتمد بالفعل على صلصة الصويا الجاهزة ، عليك فقط تحسين مذاقه بتوابل إضافية وإعطائه قوامًا أكثر سمكًا.
وقت الطبخ: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 25 دقيقة
حصص: 8.
مكونات:
- صلصة الصويا - 200 مل.
- عسل - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل - 2-2.5 سم
- الثوم - سن واحد
- النشا - 2 ملعقة صغيرة
- ماء - 4 ملاعق كبيرة
- الفلفل الحار حسب الرغبة.
- برتقال - 0.5 قطعة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- نقطع جذر الزنجبيل إلى شرائح رفيعة ، ونهرس الثوم بالجانب المسطح من السكين ، ونقطع الفلفل الحار إلى حلقات.
- نضع العسل والسكر في قدر. يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار.
- يُسكب في صلصة الصويا وعصير نصف برتقالة. ينضج الصلصة على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق بعد الغليان.
- ثم صفي الصلصة من خلال غربال ناعم.قم بإذابة النشا في الماء البارد.
- أضف خليط النشا شيئًا فشيئًا إلى الصلصة واستمر في الغليان مع التحريك من حين لآخر. يضاف زيت الزيتون ويقلب ويصبح صلصة الترياكي جاهزة.
بالعافية!
كيف تصنع صلصة ترياكي النبيذ اللذيذة؟
تتميز صلصة الترياكي بقوامها الكثيف وطعمها اللامع. إنه مناسب أيضًا لتتبيل الأسماك والدجاج واللحوم ، ويستخدم أيضًا في تحضير السلطات المختلفة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 6.
مكونات:
- صلصة الصويا - 100 مل.
- الزنجبيل - 10 غرام
- سكر - 200 غرام
- ماء - 300 مل.
- النبيذ - 2 ملاعق كبيرة
- السمسم - 1 ملعقة كبيرة
- ملح الثوم - 0.5 ملعقة صغيرة
- النشا - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- قشر وقطع جذر الزنجبيل.
- يُسكب الماء وصلصة الصويا في قدر ، ويُضاف السكر والنشا وملح الثوم.
- ضعي القدر على النار واتركي الصلصة تغلي. ثم نسكب النبيذ ونضيف بذور السمسم ونستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- ارفعي الصلصة المحضرة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- ثم تصب في وعاء زجاجي وتخزينها في الثلاجة.
بالعافية!
وصفة صلصة ترياكي سهلة وسريعة بدون إضافة نبيذ
يشتهر المطبخ الياباني بالصلصات الملونة والأصلية. ولا يخفى على أحد أنه يمكنك طهيها بنفسك في المنزل. على سبيل المثال ، صلصة الترياكي ، تنضج بسرعة وتحفظ جيدًا في الثلاجة.
وقت الطبخ: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 25 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- صلصة الصويا - 100 مل.
- الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة
- عسل طبيعي - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 70 مل.
- سكر - 60 غرام
- خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة
- نشا البطاطس - 3 ملاعق صغيرة
عملية الطهي:
- قشر وابشر الثوم والزنجبيل. انقل المكونات إلى قدر ثقيل القاع.
- يضاف السكر والعسل ويقلب.
- ثم نضيف صلصة الصويا والماء وخل النبيذ ونضيف النشا ونخلط جيدا.
- بعد ذلك ، نسكب زيت السمسم ونضع القدر على النار ونغلي الصلصة. ثم خففي الحرارة واطهي الترياكي لمدة 3-5 دقائق. يجب أن تتكاثف الصلصة بشكل ملحوظ.
- صفي الصلصة من خلال منخل ناعم واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- قم بتخزين الترياكي في الثلاجة.
بالعافية!
