كباب في الفرن - 10 وصفات طبخ خطوة بخطوة

ماذا تفعل عندما لا تزال عطلة مايو بعيدة ، وتريد بالفعل الاستمتاع بحفل شواء ساخن؟ طبخ بفرن منزلك ، بالطبع! في مطبخنا الخاص وبدون أي أجهزة خاصة نقوم بإعداد الشواء اللذيذ من أي نوع من أنواع اللحوم والدواجن.

أسياخ لحم الخنزير على أسياخ بالفرن

قلة من الناس يعرفون أن عصير البصل من أفضل تتبيلات اللحوم ، لأن هذا العصير هو الذي يميز الألياف الكثيفة من لحم الخنزير ولحم البقر وحتى لحم الضأن. ويمكن استخدام البصل نفسه ، المتبل لعدة ساعات ، كوجبة نباتية خفيفة. تبين أن لحم الخنزير المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة يكون طريًا وطريًا بشكل لا يصدق.

وقت الطبخ - ساعتان و 40 دقيقة

وقت الطبخ - 35 دقيقة

أجزاء – 3.

• 
  اشطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية وقطعه إلى قطع كبيرة بما يكفي (أثناء إزالة الأغشية البيضاء والشرائط).
• 
  يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب رغبتك ، ويقلب لتوزيعه بالتساوي.
• 
  للون والرائحة ، رش اللحم بسخاء بالتوابل - الكزبرة والفلفل الحلو.
• 
  نقشر عددًا قليلاً من البصل ونقطعها إلى حلقات متوسطة السماكة ، ونضعها فوق المكون الرئيسي.
• 
  أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء النظيف إلى طبق الخبز واخلط جميع المكونات لبضع دقائق. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لنقع اللحم في ماء مالح.
• 
  بينما يتشبع لحم الخنزير بالتوابل ، ننقع العصي الخشبية في الماء حتى لا تحترق في الفرن. نزرع اللب المخلل مباشرة على الأسياخ الرطبة.
• 
  دهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي وضع الأسياخ المرتجلة بإحكام مع بعضها البعض. نرسله إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• 
  بعد نصف ساعة ، اقلب الكباب نصف النهائي بحذر واستمر في الطهي لنفس الفترة الزمنية.
• 
  نضع لحم الخنزير الحار والعطري في طبق ويقدم مع الأعشاب الطازجة والبصل المخلل وخبز البيتا الرقيق. بالعافية!

كيف تطبخ أسياخ الدجاج على صينية خبز في الفرن؟

يمكن طهي شيش كباب اللذيذ والعصير بسهولة ليس فقط على الشواية ، ولكن أيضًا في الفرن الخاص بك. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ، ويؤكل بشكل أسرع! تستخدم الوصفة أفخاذ الدجاج المقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

وقت الطبخ - 3 ساعات .10 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• أفخاذ (دجاج) - 8 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة
• مايونيز - 100 غرام
• صلصة الصويا - 70 مل.
• ملح للتذوق.
• توابل الشواء - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقوم بغسل الطائر جيداً تحت الماء الجاري وتجفيفه بالمناشف الورقية ونقله إلى وعاء عميق بحجم مناسب.
2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات سميكة - أرسلها إلى الدجاج.
3. أضف 100 جرام من المايونيز و 70 ملليلترًا من صلصة الصويا إلى باقي المكونات.
4. نرش الفخذين بالبصل مع البهارات المفضلة لديك بسخاء وتأكد من الملح. تخلط جميع المكونات جيدًا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تنقع.
5. يُغطّى طبق الخبز بورق قصدير أو ورقة برشمان ، ويُدهن بالزيت ويُمدّد الدجاج مع حلقات البصل بإحكام.
6. نخبز عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 50-60 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية بكل بساطة: وخز بشوكة أو عود أسنان ، وإذا كان العصير يتدفق بشكل شفاف ، فإن الكباب جاهز.
7. بعد ساعة ، يُقلى الطائر تمامًا. تقدم مع البطاطس المسلوقة وسلطة الخضار. بالعافية!

طريقة بسيطة ولذيذة لطهي الشواء في علب بالفرن

طريقة مثيرة للاهتمام وغير عادية لطهي الشواء - نخبز اللحم في الفرن داخل جرة سعة ثلاثة لترات. يتضح أن الطبق كثير العصير ورائع وطري ، خاصة إذا كنت تستخدم رقبة لحم الخنزير أو فيليه دجاج.

وقت الطبخ - 2 ح .20 دقيقة.

وقت الطبخ - 25 دقيقة

أجزاء – 4.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم.
• بصل - 2 قطعة.
• توابل اللحوم - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف لب لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري وجففه وقطعه إلى قطع لا يزيد حجمها عن 5 سم في 5 سم. نقطع البصل إلى حلقات سميكة بدرجة كافية ونرسلها إلى اللحم ونرشها بسخاء مع البهارات المفضلة لديك والملح والفلفل وتترك جانباً لتتبل في العصير الخاص بك لمدة ساعة على الأقل.
2. بعد مرور الوقت ، نضع القطع على أسياخ خشبية ونضعها في قاع جرة سعة ثلاثة لترات ، مبطنة مسبقًا بحلقات البصل.
3. أغلق رقبة العلب بإحكام بورق احباط وضعها في فرن بارد واشعل النار الآن فقط. نخبز في درجة حرارة 200-220 درجة لحوالي 50-70 دقيقة ، حسب اللحم وقوة الفرن الخاص بك.
4. إذا كنت ترغب في طهي اللحم في مرطبانات على الموقد ، فيجب طهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق الأولى ، ثم في المتوسط ​​لمدة 60-80 دقيقة.
5. نخرج شيش كباب بعناية من الحاوية الساخنة ونستمتع بها. بالعافية!

كيف نخبز كباب لحم الخنزير في غلاف في المنزل؟

طريقة بسيطة للغاية حتى للطاهي قليل الخبرة يمكن أن يتعامل معها وهي تحميص اللحم في الغلاف. يتحول لحم الخنزير تمامًا مثل الفحم المقلي ، وهو نفس العصير والعطاء والعطري. تعطي الطماطم المطحونة اللحم ملمسًا طريًا جدًا.

وقت الطبخ - 1 ساعة .20 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم.
• بصل - 3 قطع.
• طماطم - 4 قطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقطع لب لحم الخنزير إلى قطع صغيرة من نفس الحجم ، ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون - يخلط جيدًا لتوزيع البهارات بالتساوي.
2. نقشر القليل من البصل ونقطعها إلى 4 أجزاء ، ونقسم كل شريحة إلى نوع من "البتلات" ونضيفها إلى تحضير اللحم.
3. يتم "تحرير الطماطم الكبيرة العصير من القشرة ومبشورة ، ثم نرسل العصيدة إلى المكونات المعدة بالفعل.
4. نخلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض ونترك لحم الخنزير منقوعًا في البهارات ومعجون الطماطم.
5. ننقع الأسياخ مسبقًا في الماء البارد ونضع عليها قطعة من اللحم والبصل واللحوم مرة أخرى - نتناوب.
6. نضع الأسياخ في الغلاف ونضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة. بالعافية!

كباب طري على وسادة بصل في الفرن

بفضل كمية البصل الكبيرة ، تبين أن اللحم المخبوز يكون كثير العصير ويذوب في فمك. يمكن تحضير شاشليك اللذيذ والعطري بسهولة دون مغادرة شقتك!

وقت الطبخ - 6 ساعات 55 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• رقبة الخنزير - 1 كجم.
• بصلة البصل - 4 قطع.
• ملح - نصف ملعقة كبيرة (للحوم).
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (للبصل).
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون - 30 مل.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• توابل الشواء - 1 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
• ماء - 3-4 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. يُقشر البصل ويقطع إلى حلقات ، بعرض حوالي 0.3-0.4 ملم. اعجني بيديك برفق وأضيفي ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي وملعقتين كبيرتين من الخل والملح والماء. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لتتبل.
2. يُقطّع اللحم إلى قطع صغيرة ويُتبّل بالبهارات والملح ويُسكب في الخلّ المتبقي وعصير الليمون. نخلط جميع المكونات بأيدينا ونرسلها بعد البصل إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
3. بعد مرور الوقت ، اسكب السائل الناتج من حلقات البصل وحاول عدم تكسيره ، وزعه في طبقة متساوية في غلاف الخبز.
4. ضعي لحم الخنزير على وسادة من البصل ، اربطي الكم على الجانبين وأرسله إلى الفرن لمدة 40-60 دقيقة (حسب الطاقة) عند درجة حرارة 160-180 درجة.
5. بعد ساعة ، اقطع السيلوفان من الأعلى وقلب كل قطعة برفق ، ثم اطهها لمدة 20-25 دقيقة أخرى. بالعافية!

طرية أسياخ الدجاج المحشوة بورق الألمنيوم في الفرن

يمكن طهي كباب فيليه الدجاج الرقيق ليس فقط في الطبيعة ، ولكن أيضًا في مطبخك! وهذا لا يتطلب أي أجهزة خاصة ، ولكن فقط فرن عادي ومكونات أكثر بأسعار معقولة.

وقت الطبخ - 55 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2-3.

مكونات:

• فيليه دجاج - 600-650 غرام
• الخل - 1 ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خليط الفلفل - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.
• الزنجبيل المطحون - حسب الرغبة.
• الخضر (طازج) - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قم بإذابة صدر الدجاج مسبقًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية.
2. نقوم بتنظيف اللحوم من الجلد والأغشية البيضاء وشوائب الدهون وجميع أنواع الغضاريف والأوتار.
3. قطعي الفيليه النظيف إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وحاولي جعلها متماثلة تقريبًا (حتى للخبز).
4. قم بتتبيل الدواجن: استخدم جذر الزنجبيل المطحون الجاف ومزيج من الفلفل والملح - كل ذلك حسب رغبتك.
5. بالنسبة للتتبيلة ، أضف الكمية المطلوبة من الخل وصلصة الصويا وزيت الزيتون (نوعية جيدة) إلى اللحم.
6. يتم خلط جميع المكونات بفعالية وتترك لتنقع لمدة 20-30 دقيقة.
7. بعد نصف ساعة ، أضيفي الخضار المقطعة (يمكن استخدام أي منها على الإطلاق).
8. نضع مكعبات الدجاج وحلقات البصل على أسياخ خشبية - بالتناوب.
9. ننشر "الأسياخ" على صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم ونغلق الجزء العلوي أيضًا حتى لا يحترق اللحم ولا يجف.
10. طهي الدواجن لمدة 30 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة وتقديمها مع أي طبق جانبي وقطع الخضار.

أسياخ ديك رومي محلية الصنع في الفرن

يتم طهي كباب الدواجن الأكثر حساسية ومنخفض السعرات الحرارية ، وهو الديك الرومي ، في المنزل باستخدام الفرن. هذا الخيار لطهي اللحوم مثالي للأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا وأولئك الذين يعانون من مشاكل صحية.

وقت الطبخ - 45 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 1-2.

مكونات:

• فيليه ديك رومي - 300 غرام
• طماطم كرزية - 6-8 قطع.
• الفطر - 6-8 قطع.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• توابل اللحوم - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون - 1-2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اشطف شرائح الديك الرومي الطازجة (لا ينبغي استخدام اللحوم المجمدة) ، اشطفها تحت الماء الجاري ، ثم امسحها بمناشف ورقية وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. نأخذ عيش الغراب الصغير ونشطفه جيدًا ونتخلص منه في مصفاة ، مما يسمح بتصريف السائل الزائد.
3. نحن أيضا نغسل ونجفف الخضار. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح عشوائية.
4. نبدأ في جمع المكونات على أسياخ خشبية: بالتناوب على الطائر والكرز والفطر والفلفل. يرش الملح والفلفل الأسود على الوجه.
5. بعد ذلك ، أضيفي توابل اللحم أو الشواء واسكبي القليل من زيت الزيتون.
6. ننقل الكباب إلى طبق خبز أو على صينية خبز ، ونرسلها إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة.
7. قدميها على المائدة مباشرة على الأسياخ. بالعافية!

كيف تطبخ كباب لذيذ مع البطاطس في المنزل؟

يعد الطبق الساخن الكامل فورًا مع طبق جانبي خيارًا رائعًا لتناول عشاء محلي الصنع أو شواء في الطبيعة. لحم الخنزير العصير ، إلى جانب البطاطا الصغيرة الملفوفة في لحم الخنزير المقدد ، ستجذب بالتأكيد أكلة اللحوم. يجلب الفلفل الحلو نكهته الخاصة و "يخفف" الطبق.

وقت الطبخ - ساعة و 10 دقائق.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• لحم الخنزير - 400 غرام
• البطاطس (صغيرة) - 12 قطعة.
• بيكون - 200 غرام
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• بقدونس - 1/2 حفنة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. تحضير صلصة عطرية. في وعاء الخلاط ، يُمزج البقدونس المفروم ناعماً والنبيذ الأبيض والزيت النباتي والتوابل حسب رغبتك.
2. نقطع حتى تصبح ناعمة ، ولكن ليس أكثر من دقيقة واحدة.
3. نقطع اللحم إلى قطع من نفس الحجم لا تزيد عن 5 سنتيمترات ونملأها بمرق النبيذ ، ونتركها تنقع لمدة 25-30 دقيقة.
4. قشري 12 حبة بطاطس واطهيها لمدة 15 دقيقة بعد غليان الماء.
5. لف البطاطس نصف المصنعة في شريط من لحم الخنزير المقدد.
6. نجمع الكباب. نصنع لحم الخنزير وشريحة من الفلفل الحلو والبطاطس في لحم الخنزير المقدد على أسياخ خشبية ونكررها. تنتشر على مسافة من بعضها البعض على ورقة الخبز.
7. يُغطى الوجه بورق الألمنيوم ويُطهى في الفرن لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
8. بعد نصف ساعة ، أزيلي ورق القصدير واقلب الأسياخ واستمر في الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
9. نخرج الكباب من الفرن ونقدمه على الفور إلى المائدة. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لأسياخ صدور الدجاج المشوية

يختلف الشواء المحضر في المنزل عن "الأصلي" فقط بغياب رائحة الدخان المميزة ، وتبقى بقية الوصفة كما هي. يتم تتبيل الدواجن أيضًا وهي قابلة للمعالجة الحرارية ، علاوة على ذلك ، يتم طهيها دون إضافة اللحوم الدهنية (مما يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية).

وقت الطبخ - ساعتان و 45 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• فيليه دجاج - 600 غرام
• صلصة الصويا - 30 مل.
• عسل (سائل) - 1 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون - 50 مل.
• الثوم - 2 أسنان
• خضروات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نغسل الشرائح ونجففها ونقطعها إلى مكعبات من نفس الحجم ، حوالي 3-4 سم لكل منها.
2. من أجل التتبيلة في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا وعصير الليمون وملعقة من العسل غير المحلى.
3. يُضاف الثوم إلى الصلصة ، ويُمرر من خلال مكبس أو يُفرم ناعماً قدر الإمكان.
4. اسكبي التتبيلة الفواحة الداكنة على مكعبات الدجاج واخلطي جميع المكونات جيدًا معًا.
5. نترك كباب الدواجن المستقبلي لعدة ساعات في الثلاجة للتلقيح.
6. بمرور الوقت ، ستضيء الشرائح قليلاً وتكتسب رائحة مميزة.
7. نربط المكعبات على أسياخ خشبية ، ونضغط القطع بإحكام. نضع الأسياخ في طبق خبز ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180-200 درجة.
8. أخرج اللحم الطري الساخن من الفرن وانقله إلى طبق مسطح كبير.
9. تقدم مزينة بأي خضرة تحبها. أيضا ، الدواجن تسير بشكل جيد مع الخضار المخبوزة ومجموعة متنوعة من الصلصات. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي كباب اللحم في الفرن

هل تعتقد أن الشواء لا يمكن طهيه إلا في الريف ومن لحم الخنزير الدهني؟ يمكن تكرار طبق قوقازي تقليدي بسهولة في مطبخك باستخدام لحم بقري طري وصحي. يتم نقع اللحم لعدة ساعات ، أو الأفضل طوال الليل ، في نوعين من الخردل وعصير الليمون والتوابل المختلفة.

وقت الطبخ - 3 ساعات 25 دقيقة

وقت الطبخ - 25 دقيقة

أجزاء – 4.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 700-800 غرام
• بصل - 4 قطع.
• عصير ليمون - 15 مل.
• خردل فرنسي - 10 غرام.
• الخردل الروسي - 10 غرام.
• عسل - 1 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس - 100 مل.
• الشبت - 1 حفنة.
• بقدونس - 1 حفنة.
• أوراق الكشمش - 2-3 قطع.
• كزبرة - ½ ملعقة شاي
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف لب اللحم جيدًا تحت الماء الجاري واتركه يجف وانقله إلى لوح التقطيع.
2. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
3. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف سميكة.
4. يُمزج اللحم والبصل في طبق عميق.
5. اقطع عناقيد البقدونس والشبت وأوراق الكشمش ناعما قدر الإمكان وأرسلها إلى لحم المتن.
6. حضري التتبيلة في وعاء منفصل: اخلطي الخردل الفرنسي والروسي والعسل وزيت عباد الشمس وعصير الليمون.
7. تخلط جميع المكونات جيدا.
8. نرش اللحم البقري بكميات وفيرة من الملح والفلفل والكزبرة المطحونة.
9. يُسكب اللحم مع تتبيلة معطرة ويُمزج ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
10. ضعي لحم المتن المنقوع في صلصة الخردل والعسل في غلاف الخبز وضعيه في الفرن لمدة 55-60 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. انقل اللحم الجاهز بعناية إلى الأطباق وقدميه. بالعافية!