شيش كباب على أسياخ في الفرن - 6 وصفات طبخ خطوة بخطوة

للحفاظ على الكباب جافًا ، تحتاج إلى نقعه لمدة ساعة على الأقل. لتحضير ماء مالح ، مزيج من الكفير وصلصة الصويا والمياه المعدنية والبصل والخل والتوابل مناسبة. صدق أو لا تصدق: نحتاج حتى إلى برطمانات لطهي الشواء في الفرن.

أسياخ لحم خنزير طرية على أسياخ بالفرن

قبل صنع الكباب ، يجب نقع اللحم: في الكفير أو المايونيز أو الكاتشب أو الخل مع التوابل. ثم تحتاج إلى وضع قطع اللحم على أسياخ وإرسالها إلى الفرن.

وقت الطهي - 9 ساعات.

وقت الطهي - 35 دقيقة.

كمية الحصص - 5-6.

• 
  قبل تحضير الكباب ، يجب أولاً تحرير لحم الخنزير من الأوردة والأفلام. ثم اشطف وانقع السائل الزائد بمناشف ورقية. نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. يجب ألا يزيد حجمها عن خمسة سنتيمترات.
• 
  نقوم بتنظيف رأسين من البصل - قم بإزالة القشرة. نقطع البصل إلى حلقات لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. نضع قطع من الشواء في وعاء منفصل ، ونغطيها بطبقة من البصل والملح والفلفل ، ونضع ورقة الغار ونصب الخل. امزج محتويات العبوة.
• 
  لف الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة. اترك اللحم لينقع لمدة 8 ساعات. من الأفضل القيام بذلك في الليل.
• 
  بعد 8 ساعات ، نقطع الشحم إلى شرائح. الآن يمكنك البدء في تشكيل شاشليك. نضع المكونات على الأسياخ بالترتيب التالي: حلقة بصل ، قطعة لحم ، شريحة لحم مقدد.
• 
  نضع الكباب على الرف السلكي. نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة. نضع الشواية مع اللحم بالداخل ، ونضع تحتها صينية خبز حتى يتدفق العصير هناك. طبخ الكباب لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. في هذه العملية ، اسكبيها مع ماء مالح واقلبها.

بالعافية!

صدور الدجاج على أسياخ بالفرن

نقدم لكم وصفة لحوم الدجاج على شكل كباب ، والتي من أجل الطعم تحتاج إلى سكبها بالتتبيلة المصنوعة من البصل ومعجون الطماطم. ثم يصبح اللحم طريًا وناعمًا وناعمًا.

وقت الطهي - 3 ساعات و 30 دقيقة.

وقت الطهي - 35 دقيقة.

كمية الحصص - 8-9.

مكونات:

• صدر دجاج - 1.8 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• البهارات - اختياري.
• فلفل حار - اختياري.

عملية الطهي:

1. قبل تتبيل صدور الدجاج ، قطعي الأغشية والأوردة واغسلي اللحم وامسحيه. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. نحرر البصل من القشور ونقطعها حتى يسهل تمريرها عبر مفرمة اللحم. ضعي قطع الدجاج في وعاء وأضيفي إليها البصل. نترك الطبق لمدة 1.5 ساعة.
2. ضعي الكمية المطلوبة من معجون الطماطم في كوب. نخففها بالماء. يُملح المزيج ويُضاف إليه السكر والبهارات والفلفل الحار. حرك المكونات حتى تصبح ناعمة.
3. انزع طبقة البصل. يُسكب مزيج الطماطم فوق اللحم. يقلب المزيج ويترك لمدة ساعة. بعد الوقت المخصص ، نبدأ في توتير اللحم على أسياخ. في موازاة ذلك ، نقوم بتسخين الفرن.
4. ننشر الكباب على الرف السلكي الذي نضعه داخل الفرن. نضع صفيحة خبز تحت الكباب. سوف يقطر العصير والدهون عليها.
5. طهي الكباب لمدة 20-25 دقيقة. في الوقت نفسه ، نضبط درجة الحرارة على 220 درجة. أثناء غلي اللحم ، اقلب الأسياخ واسكب التتبيلة باستمرار فوق الدجاج.نخرج اللحم الجاهز من الأسياخ ونضعه على الأطباق.

بالعافية!

كباب رقيق على أسياخ في برطمان بالفرن

من الضروري طهي الشواء في جرة بحذر شديد: افتح باب الفرن ببطء وحذر حتى لا تنفجر الجرة من انخفاض حاد في درجة الحرارة.

وقت الطهي - 5 ساعات و 5 دقائق.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

الحصص - 7-8.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم.
• خل 9٪ - 150 مل.
• بصل - 3-4 قطع.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يجب أولاً إزالة لحم الخنزير من الأوردة والأغشية ، ثم شطفه وتنشيفه بمناشف ورقية لامتصاص السوائل الزائدة. قطع اللحم إلى قطع لا يزيد حجمها عن ثلاثة سنتيمترات.
2. صب الخل وكوب من الماء في طبق عميق. أضف أوراق الغار. نضع لحم الخنزير في ماء مالح ونرشه بالملح والفلفل. امزج الكتلة.
3. نقشر رؤوس البصل ونقطع كل منها إلى حلقات صغيرة السماكة. انشر طبقة من البصل فوق اللحم. امزج الكتلة مرة أخرى وقم بتغطية الكباب بغلاف أو غطاء. نضعها في الثلاجة.
4. بعد ساعتين ، يجب إخراج اللحم من الثلاجة وإعداد الكباب ليغلي في الفرن. نتبادل المكونات: أولاً ، نضع اللحم على الأسياخ ، ثم حلقات البصل.
5. لوضع الكباب نحتاج الجرار. يرجى ملاحظة: يجب أن تكون كاملة ونظيفة. نوزع الكباب على البنوك بإحكام شديد. نحن نغطي عنق الحاوية بورق احباط ونشكل ما يشبه الغطاء.
6. نضع علب الكباب في الفرن. نضبط درجة الحرارة التي نحتاجها - 180 درجة. ينضج اللحم لمدة ساعتين ثم يغلق الفرن. نترك البرطمانات مع الكباب في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم افتح الباب بحذر وأخرج الحاويات وأزل ورق الألمنيوم. نضع الكباب على الأطباق.

بالعافية!

أسياخ ديك رومي ناعمة في المنزل

إذا لم تتمكن من الخروج إلى الطبيعة ، يمكن طهي الكباب في المنزل في فرن تقليدي. تبين أن اللحم كثير العصير ورائحة - برائحة الثوم الحارة.

وقت الطهي - 5 ساعات و 5 دقائق.

وقت الطهي - 35 دقيقة.

حصص لكل عبوة - 4-5.

مكونات:

• فيليه ديك رومي - 500 غرام
• صلصة الصويا - 35 غرام
• عسل - نصف ملعقة كبيرة
• الثوم - 3-4 أسنان.
• بصل - ½ كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، قم بإعداد شرائح الديك الرومي للشواء. قبل تقطيع اللحم إلى قطع ، تحتاج إلى قطع جميع الطبقات والجلود بسكين ، وشطف الديك الرومي وتجفيفه بمناشف ورقية. اطوِ قطع الفيليه في وعاء عميق.
2. أضف بعض الملح والفلفل الأسود إلى اللحم. نقطع البصل على الفور إلى نصفين ونقشر أحد النصفين. تقطع إلى حلقات ، توضع فوق الديك الرومي.
3. اخلطي صلصة الصويا والعسل في وعاء منفصل. افصل 3-4 فصوص من رأس الثوم بالكامل ، وحررها من القشر وقطّعها بمساعدة الثوم. أضف الثوم إلى العسل والصلصة. اخلط المكونات.
4. يُسكب التتبيلة فوق الديك الرومي والبصل. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. عندما يحين الوقت ، نخرج الوعاء مع التحضير من الثلاجة ونبدأ في توتير اللحم على أسياخ ، بالتناوب مع البصل.
5. ننشر الأسياخ باللحم والبصل على صينية خبز. نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة. نضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة. بعد 30 دقيقة ، قدمي الكباب الجاهز على المائدة.

بالعافية!

كباب طري على ورقة خبز على أسياخ

لحم الخنزير هو لحم كثير العصير. بالاقتران مع المايونيز ومخلل الجديكا ، يتضح أن الطبق أكثر طعمًا ورائحة. لتتبيل الكباب ، اطهيه مع البصل.

وقت الطهي - 4 ساعات و 25 دقيقة.

وقت الطهي - 45 دقيقة.

كمية الحصص - 5-6.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم.
• بصل - 200 غرام
• ماء - 50 مل.
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
• Adjika الجافة - ½ ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الثوم - 2 أسنان

عملية الطهي:

1. قطع الأوردة وفيلم من لحم الخنزير. نغسلها ونمسحها بمنشفة ورقية.نضع لحم الخنزير على لوح تقطيع ويقطع إلى شرائح. يجب ألا يزيد حجمها عن 3-5 سم.
2. قشر البصل قبل تقطيعه. يجب سحقها بالحلقات. ضعي قطع اللحم في وعاء عميق ، فوقها طبقة من حلقات البصل. يُملح الكتلة ويُفلفل ، ثم يُمزج جيدًا.
3. اخلطي الجرجير والمايونيز في وعاء صغير. نحرر فصوص الثوم من طبقة القشور ونقطعها بمساعدة الثوم. الآن يجب شطف الليمون جيدًا والضغط على العصير. نحتاج إلى ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يُضاف الثوم والعصير إلى مزيج من الجرجير والمايونيز.
4. ننشر ماء مالح للحوم والبصل. يقلب الخليط ويترك لمدة 3 ساعات. بعد الوقت المخصص ، نبدأ في طهي الكباب. أولاً ، نقوم بربط اللحم في أسياخ ، ثم حلقة البصل. بالتناوب بين المكونات ، نشكل طبق.
5. نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة. ننشر الأسياخ بالكباب على الرف السلكي. صب بعض الماء في صفيحة الخبز وضع رفًا سلكيًا عليها. نضع الهيكل في فرن مسخن مسبقًا. ينضج اللحم والبصل لمدة 40 دقيقة.

بالعافية!

كيف تطبخ الكباب على الأسياخ مع البطاطس؟

لا يختلف شيش كباب المطبوخ في الفرن عمليا عن المطبوخ على الشواية. الدجاج أو لحم الخنزير هو الأنسب لهذا الغرض. أهم شيء أن المنتج طازج.

وقت الطهي - 3 ساعات و 35 دقيقة.

وقت الطهي - 35 دقيقة.

الحصص - 7-8.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم.
• بطاطس - 6-8 قطع.
• خل 9٪ - 80-100 مل.
• بصل - 4-5 قطع.
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يجب أولاً معالجة الكمية المطلوبة من لحم الخنزير: تخلص من الأغشية والأوردة واشطفها بالماء الجاري وصمة عار بمنشفة ورقية حتى يتم امتصاص الرطوبة الزائدة. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويوضع على الفور في وعاء عميق. سوف نتبل اللحم فيه.
2. نزيل القشور من المصابيح ونقطعها إلى نصفين. نقطع كل نصف إلى مكعبات ونضيف البصل إلى اللحم. الملح والفلفل الكتلة. صب الخل واخلط المكونات. اترك المنتجات لتتبيل لمدة 1-2 ساعة.
3. قبل توتير اللحوم في الأسياخ ، يجب نقعها في الماء البارد. هذا لمنع الأسياخ من الاحتراق. لنبدأ في تحضير البطاطس. نغسل العدد المطلوب من الدرنات ونقطع القشر. اغسلي البطاطس مرة أخرى وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
4. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. نضع البطاطس عليها. نقوم بربط اللحم النهائي على أسياخ ، بالتناوب مع البصل. ننشر الكباب على البطاطس ونشغل الفرن للتدفئة. في الوقت نفسه ، نضبط درجة الحرارة المطلوبة - 180 درجة.
5. نرفع درجة الحرارة إلى 190 درجة ونضع الكباب مع البطاطس في الفرن لمدة 60 دقيقة. في عملية طهي اللحم ، اقلب الأسياخ حتى يصبح اللحم محمرًا ومخبوزًا بشكل متساوٍ.

بالعافية!