تعد شرحات السمك طبقًا غذائيًا وطريًا ممتازًا يتناسب جيدًا مع مختلف الأطباق الجانبية والخضروات. نقدم لك وصفة لتحضيرها من بولوك ، سمك السلمون الوردي ، سمك القد ، البايك ، مع المرق ، بالقشدة الحامضة ، مع الجبن وخيار PP.
- كعكات سمك بولوك طرية وعصرية في الفرن
- كيف لطهي كعك سمك القد المفروم في الفرن؟
- كعكات السمك الحمية PP في الفرن
- وصفة خطوة بخطوة لطهي كعك السمك في الفرن بالمرق
- شرحات البايك اللذيذة والطرية المخبوزة في الفرن
- وصفة خطوة بخطوة لطهي شرحات السلمون الوردي في الفرن
- كيف نخبز كعكات السمك اللذيذة بالقشدة الحامضة في الفرن؟
- كعكات السمك الرقيقة والعصرية مع الجبن بالفرن
كعكات سمك بولوك طرية وعصرية في الفرن
شرحات السمك المخبوزة شديدة العصير والعطاء. إنها محفورة وتشكل إضافة رائعة إلى الطاولة. نظرًا لحقيقة أنها تُخبز في الفرن ، فإن شرحات الطعام تكون غذائية. بالنسبة للحوم المفرومة ، تحتاج إلى بولوك ، بيض ، بقدونس ، ملح ، فلفل وتوابل للأسماك.
وقت الطهي: 1 ساعة .20 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص - 12.
- بولوك 1 كلغ
- بيض الدجاجه 1 أجهزة الكمبيوتر.
- بقدونس المذاق
- بصلة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- ملح ½ ملعقة شاي
- فلفل أحمر مطحون المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
- جبنه 70 غرام.
- توابل المذاق
-
للطبخ ، نحتاج بولوك مبرد ومتناثر بالفعل. يمكنك استخدام شرائح جاهزة ، لكنها تحتوي على الكثير من الماء ، والتي ستكون إضافية فقط في شرحات. قطع شرائح بولوك من العظام وإزالة الزعانف والذيل. نشطف السمك جيدًا تحت الماء. -
يقشر البصل ويقطع إلى قطع كبيرة. -
قم بتمرير شرائح الفيليه والبقدونس والبصل المفروم من خلال مفرمة اللحم. ثم نكسر بيضة واحدة إلى لحم مفروم. -
أضف الملح. -
أضف الآن الفلفل الأحمر والأسود وتوابل السمك وابدأ في عجن اللحم المفروم. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة. الآن نبدأ في تشكيل شرحات. نصنع كعكات صغيرة. نحاول أن نجعلها كثيفة حتى لا تتفتت أثناء عملية الطهي. -
غطي صينية الخبز بورق زبدة وضعي عليها شرحات. سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية وأرسله هناك لمدة 25 دقيقة. -
أثناء الخبز ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة. من الأفضل استخدام الجبن الطري لأنه يذوب بشكل أفضل. -
بعد 25 دقيقة ، أخرجي الشرحات من الفرن ورشيها بالجبن ثم ضعيها مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا وذاب الجبن. -
نخرج شرحات ونضعها على طبق. من الأفضل دمجها مع الخضار الطازجة. بالعافية!
كيف لطهي كعك سمك القد المفروم في الفرن؟
بالنسبة للحوم المفرومة ، نحتاج إلى سمك القد ، والبيض ، والبصل ، وكذلك السميد ، الذي ينقع في الكفير الدافئ لبعض الوقت. تُلف شرحات في فتات الخبز وتُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 20.
مكونات:
- سمك القد - 800 غرام.
- سميد - 100 غرام
- الكفير - 150 مل.
- بيض - 1 قطعة.
- بصلة البصل - 70 غرام.
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 30 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- صب السميد في وعاء مناسب واملأه بالكفير الدافئ. نمزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. نترك لمدة 30 دقيقة ، حتى يتضخم السميد.
- افصل سمك القد عن العظام وأزل الجلد. نغسل السمك جيداً. نقطع الفيليه إلى قطع متوسطة. يقشر البصل ويقطع ناعما.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل حتى يصبح شفافًا. نمرر شرائح سمك القد من خلال مفرمة اللحم أو نطحنها بالخلاط. نحوله من وعاء نعجن فيه اللحم المفروم.يُضاف إلى الفيليه المفروم والبصل المقلي والسميد المتورم والملح والفلفل ويُكسر البيض. اخلطي كل شيء جيدًا حتى تحصلي على لحم مفروم متناسق.
- صب فتات الخبز على لوح التقطيع. باستخدام ملعقة كبيرة ، اجمع اللحم المفروم وشكل كرة صغيرة منه. قم بتغطيته بفتات الخبز ثم قم بتشكيل الكستليت.
- سخني الفرن إلى 180اج- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو قم بتغطيتها بالبرشمان وافرد عليها الشرائح. نرسل إلى الفرن ونخبز لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، اقلبها واطبخها لمدة 15 دقيقة أخرى. نضع الطبق النهائي على طبق ونقدم مع الخضار الطازجة وطبق جانبي. بالعافية!
كعكات السمك الحمية PP في الفرن
شرائح اللحم المطبوخة في الفرن طرية جدا ولذيذة. تُضاف رقائق الشوفان ونخالة الجاودار إلى اللحم المفروم ، والتي لا تحافظ على شكلها فحسب ، بل تضيف أيضًا خصائص مفيدة إضافية إلى الطبق. ويشمل أيضًا البصل والملح والتوابل والبيض وبعض زيت الزيتون.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- سمك مفروم - 350 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
- خليط من الفلفل حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- رقائق الشوفان - 1 ملعقة كبيرة.
- بيض - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- نخالة الجاودار - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- ضعي اللحم المفروم في وعاء منفصل. الأسماك الخالية من الدهون تعمل بشكل أفضل مع هذه الوصفة. لدينا جوبيون. يمكنك أيضًا فرم نوعين من الأسماك. من الأفضل شراء سمكة كاملة ولفها في مفرمة اللحم بنفسك في المنزل. يقشر البصل ويقطع ناعما. نرسلها إلى اللحم المفروم ونخلطها.
- ثم نضيف الملح والفلفل وخليط الفلفل والبابريكا.
- ثم أضيفي نخالة الجاودار ودقيق الشوفان. من الأفضل استخدام دقيق الشوفان الذي لا يحتاج إلى طهي.
- قطعي البيضة إلى لحم مفروم واخلطيهم جيدًا. دعه يقف لينقع النخالة بدقيق الشوفان.
- دهن طبق الخبز بقليل من الزيت. نبدأ في تشكيل شرحات. ادهن يديك بالقليل من الماء وقم بنحت كرات نظيفة من اللحم المفروم. ننقلهم إلى النموذج.
- سخني الفرن على 190 درجةاج- وإرسال النموذج مع شرحات إليه لمدة نصف ساعة. قدمي الطبق النهائي مع طبق جانبي وخضروات طازجة. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لطهي كعك السمك في الفرن بالمرق
من الأفضل استخدام أسماك البحر في الطهي. يمكن أن يكون أي شيء. تمتلئ الكستليتات بمرق اللحم على أساس القشدة الحامضة والماء والدقيق والملح. لقد تبين أنها طرية بشكل لا يصدق ولذيذ للغاية.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 7.
مكونات:
للشرحات:
- فيليه سمك القد - 600 غرام.
- خبز أبيض - 50 غرام.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب - 60 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
للمرق:
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
- ماء - 150-200 مل.
- ملح للتذوق.
- أعشاب إيطالية حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اشطف شرائح سمك القد جيدًا تحت الماء ، وقطّعها إلى قطع صغيرة وطحنها بخلاط أو مرر عبر مفرمة اللحم.
- ضعي الرغيف في وعاء منفصل واملأه بالحليب. دعه يقف لمدة 5 دقائق. قطعي بيضة واحدة إلى سمكة مقطعة ، أضيفي الخبز بالحليب والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يتحول اللحم المفروم إلى سائل قليلًا. نتيجة لهذا ، سوف تتحول شرحات المنتهية إلى العصير.
- يمكنك البدء في صنع المرق. يُسكب الدقيق في قدر ويُقلى قليلاً. يجب أن يغير لونه بشكل طفيف فقط.
- يُسكب الماء والقشدة الحامضة في الدقيق مع التحريك باستمرار بمضرب. اخلط جيدًا حتى لا تبقى أي كتل. يمكنك التغلب على الصلصة بالخلاط. أضف الملح والفلفل والأعشاب الإيطالية.
- سخني الفرن إلى 180اج- من اللحم المفروم نشكل الكرات ونرسلها إلى طبق الخبز. املأ الجزء العلوي بالصلصة. نرسل شرحات للطهي لمدة نصف ساعة.
- خلال هذا الوقت ، يجب أن تكتسب شرحات اللحم لونًا ذهبيًا لطيفًا. تقدم مع طبق جانبي وخضروات طازجة.بالعافية!
شرحات البايك اللذيذة والطرية المخبوزة في الفرن
تصنع بايك شرحات ممتازة بسبب قوامها وطعمها ، ومع إضافة شحم الخنزير والأعشاب المجففة ، فإنها تكتسب حنانًا إضافيًا ورائحة رائعة. يشمل اللحم المفروم أيضًا البصل والخبز الأبيض والثوم والبيض والحليب والفلفل والملح. تُلف المنتجات في فتات الخبز وتُخبز في الفرن.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 7.
مكونات:
- بايك - 1 جهاز كمبيوتر.
- دهن الخنزير - 150 غرام
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- خبز أبيض - 50 غرام.
- الثوم - 5 فصوص.
- بيض - 1 قطعة.
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
- البقدونس المجفف - 3 قرصات.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- من الأفضل استخدام الأسماك الطازجة في الطهي. نقوم بغسله جيدًا وإجراء شق بالقرب من قاعدة الرأس حتى الحافة ، دون قطع العظم.
- نميل السكين ونقطع اللحم على طول الحافة حتى الذيل. نحصل على شريحة واحدة.
- نقلب السمكة إلى الجانب الآخر ونفعل الشيء نفسه. نخرج الدواخل من الهيكل العظمي ومن الرأس ، نزيل الخياشيم. من هذا سيكون من الممكن طهي حساء السمك.
- قطع الزعانف والعظام المتبقية رقيقة.
- قطع كمية صغيرة من الجلد بالقرب من الذيل. التمسك بالقاعدة وقطع كل اللحم.
- نرسل الرغيف المكسور في وعاء مناسب ونملأه بالحليب. نترك لمدة 3-4 دقائق. نقطع دهن الخنزير إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى قطع كبيرة.
- مرر شرائح البايك ، لحم الخنزير المقدد ، البصل ، الثوم والخبز الأبيض المنقوع من خلال مفرمة اللحم.
- الآن نكسر البيضة في اللحم المفروم والملح ونضيف الفلفل والبقدونس المجفف.
- يُمزج كل شيء جيدًا بملعقة ، ويُغطّى بورق تغليف وأرسل اللحم المفروم إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، نبدأ في تشكيل الستر. نصنعه من شكل دائري ونلفه في فتات الخبز. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع منتجاتنا عليها. سخني الفرن إلى 200اج ـ واخبزي شرحات لمدة نصف ساعة. قدمي الطبق النهائي مع طبق جانبي وخضار. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لطهي شرحات السلمون الوردي في الفرن
شرحات من هذه السمكة شديدة العصير ولذيذة وصحية. هم مستعدون بكل بساطة. بالنسبة للحوم المفرومة ، ستحتاج إلى رغيف وحليب وبيض وثوم وسمك السلمون الوردي نفسه.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كجم.
- خبز أبيض - 300 غرام
- الحليب - 200 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص.
- ملح للتذوق.
- توابل السمك حسب الرغبة.
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- نغسل شرائح السلمون الوردي جيدًا ونجففها على منشفة ورقية ونقطعها إلى قطع صغيرة ونمررها في مفرمة اللحم. إذا تم استخدام سمكة كاملة ، فقم بإزالة الشرائح بعناية بسكين حاد ، وأرسل العظام إلى الفريزر. يمكن استخدامها لصنع شوربة لذيذة لاحقًا.
- اخفقي بيضتين في وعاء منفصل حتى تحصلي على رغوة واسكبيهما في اللحم المفروم.
- املأ الخبز الأبيض بالحليب واتركه لمدة 4 دقائق. نرسلها إلى السلمون الوردي المفروم.
- أضف الملح وتوابل السمك. يُقشر الثوم ويُقطع ناعماً بسكين أو يُمرر في مكبس. أضفه إلى اللحم المفروم واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يمكننا البدء في تشكيل شرحات.
- لف المنتجات في فتات الخبز. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي عليها شرحات. نخبز 40 دقيقة في التسخين المسبق إلى 180امن الفرن.
- قدمي الطبق النهائي مع طبق جانبي وخضروات طازجة. بالعافية!
كيف نخبز كعكات السمك اللذيذة بالقشدة الحامضة في الفرن؟
يعد خبز كعكات السمك أحد أفضل طرق الطهي لأنها طرية جدًا. سوف يحتاجون إلى السمك الأبيض والبصل والبيض والأرغفة والثوم والملح والسكر والفلفل والحليب والزيت النباتي. سيتم دهن شرحات الدجاج بالكريمة الحامضة في الأعلى حتى تظهر ذهبية اللون وأكثر عصيرًا.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- فيليه سمك أبيض - 300 جم
- بصلة البصل - 30 غرام.
- صفار البيض - 1 قطعة.
- خبز أبيض - 50 غرام.
- ثوم - 1 قطعة.
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- حبيبات السكر - 1 رشة.
- فلفل أسود مطحون - 1-2 قرصة.
- حليب - 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- قطّع الرغيف إلى قطع صغيرة ، ضعه في وعاء مناسب واملأه بالحليب. اتركه لمدة دقيقتين واعجنه بالشوكة. إذا أضفت الكثير من الحليب ، سينتهي اللحم المفروم بالماء.
- يقشر البصل ويقطع ناعما. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح طريًا.
- نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. استخدمنا سمك السلور ، ولكن يمكنك استخدام أي سمكة بيضاء أخرى. نمررها عبر مفرمة لحم مع فص ثوم واحد أو نقطعها بخلاط.
- يُضاف الصفار والبصل المقلي والملح والفلفل إلى السمك المفروم. نخلط كل شيء جيدًا ونرسله إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتورم الرغيف تمامًا.
- نبلل أيدينا قليلاً بالماء ونشكل شرحات من اللحم المفروم النهائي. غطي صينية الخبز برق ودهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي. ننشر المنتجات عليها ونستخدم فرشاة لدهنها بالقشدة الحامضة. من الأفضل استخدام منتج يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- سخني الفرن إلى 150 درجةاج وإرسال شرحات فيه لمدة 40 دقيقة. قدمي الطبق النهائي مع طبق جانبي وخضروات طازجة. بالعافية!
كعكات السمك الرقيقة والعصرية مع الجبن بالفرن
سوف يفاجئك مزيج السمك والجبن بسرور. الكستليتات طرية وذات مذاق غني. علاوة على ذلك ، يعتبر هذا الطبق غذائيًا. يحتوي اللحم المفروم أيضًا على بيض ودقيق وبصل أخضر وكزبرة وريحان وملح وفلفل.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 12.
مكونات:
- فيليه سمك أبيض - 500 جم
- جبنة صلبة - 100 غرام
- بيض - 1 قطعة.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
- نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر - حفنة واحدة.
- كزبرة مطحونة - ¼ ملعقة صغيرة
- ريحان مجفف - ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- استخدمنا سمكة كاملة ، لذلك نبدأ ونغسل وننظف ونزيل العظام. يمكنك أيضًا استخدام الشرائح الجاهزة ، لكنها عادة ما تحتوي على كمية أكبر من الماء. قطع السمك المقطّع إلى قطع صغيرة باستخدام سكين.
- نغسل البصل الأخضر ونقطعها. نرسل السمك المفروم.
- افركي الجبن على مبشرة متوسطة الحجم وضعيها في وعاء به لحم مفروم.
- بعد ذلك ، نكسر بيضة واحدة.
- أضف الآن الدقيق ونشا البطاطس والكزبرة المطحونة والريحان المجفف والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- صب كمية صغيرة من الماء في وعاء منفصل. نضيف أيضًا القليل من الدقيق بشكل منفصل. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. نبلل أيدينا بالماء ونبدأ في تكوين شرحات. اغمسها في الدقيق أو فتات الخبز وضعها على صينية خبز.
- سخني الفرن إلى 200انخبز كعكات السمك لمدة 20-25 دقيقة ، حسب قوة الفرن.
- قدمي الطبق النهائي مع طبق جانبي أو خضروات. بالعافية!
