الوصفة سهلة مثل قصف الكمثرى لفصل الشتاء
يشتهر فطر الحليب بطعمه المر الأصلي. الفطر العطري المقرمش من الوجبات الخفيفة الشائعة على العديد من الطاولات العائلية ، وهو سريع جدًا وسهل التحضير!
- فطر الحليب الطازج 1.5 كلغ
- ماء 1 ل.
- ثوم 3 سن.
- ثوم 4 إيقاف
- أوراق الغار 1 ملعقة شاي تمزيقه
- قرنفل 8 أجهزة الكمبيوتر.
- الفلفل الأسود 8 أجهزة الكمبيوتر.
- ملح 2 ملعقة كبيرة
- خل المائدة 9٪ 2 ملعقة كبيرة
-
اغسل فطر الحليب جيدًا من جميع الملوثات وانقعه في الكثير من الماء البارد لمدة ساعتين. -
املأ فطر الحليب المنقوع بالماء مرة أخرى ، وأضف ورق الغار المفروم ، واتركه حتى يغلي واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة. -
في برطمانات معقمة ، انشر الفطر بحذر باستخدام ملعقة معدنية مشقوقة. املأ الفطر بالسكر بالتساوي ، أضف البهارات المتبقية والخل. -
املأ محتويات العلب بالماء الساخن المتبقي من غلي الفطر. نغلق بأغطية ونرسل للتخزين. مستعد!
فطر حليب مخلل مع 9٪ خل
من السهل تحضير فطر الحليب المقرمش في البرطمانات باستخدام الخل. يمكن تخزين مقبلات الفطر محلية الصنع لفترة طويلة في غرفة باردة وإسعاد عائلتك في أي وقت.
وقت الطهي: 3 ساعات
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 2 علب
مكونات:
- فطر الحليب - 1 كجم.
- ماء - 1.5 لتر.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 4 قطع.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- نقوم بتنظيف فطر الحليب ونقطع الفائض ونشطف ونقع في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة.
- نصفي الماء المتسخ ونسكب لتر ونصف من الماء النظيف على الفطر والملح ونغلي. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار معتدلة. قرب نهاية الطهي ، أضيفي أوراق الغار والفلفل والخل.
- قلب محتويات المقلاة واسكبها في برطمانات نظيفة حتى العنق. نغلق بأغطية مبهرجة ، ونبرد ونأخذها للتخزين على المدى الطويل. مستعد!
مخلل فطر باللبن بدون خل لفصل الشتاء
نقع عيش الغراب بالحليب بدون الخل يجعله أكثر رقة في الذوق. بعد فتح الجرة ، يكون الفطر جاهزًا على الفور للتقديم دون شطفه تحت الماء أو أي معالجة أخرى. جرب وصفة بسيطة لتناول وجبة خفيفة في الشتاء.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
حصص - 3 بنوك
مكونات:
- فطر الحليب - 1 كجم.
- ماء - 1.5 لتر.
- الفلفل الأسود - 4 قطع.
- ملح - 3 ملاعق صغيرة
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
- حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- نقوم بفرز فطر الحليب. علاوة على ذلك ، يمكن نقع الفطر في الماء البارد أو شطفه ببساطة لفترة طويلة وبشكل كامل إذا كنت تريد توفير الوقت.
- املأ الفطر بالماء وأضف الفلفل الأسود واتركه يغلي لمدة 20-30 دقيقة.
- قم بغلي لتر ونصف من الماء مع الملح والسكر بشكل منفصل. بعد الغليان يضاف حامض الستريك. يقلب ويخرج من الموقد.
- نضع الفطر في برطمانات نظيفة ومعقمة ونملأها بالتتبيلة ونغلقها بغطاء من النايلون. دع الفراغات تبرد وأخذها للتخزين. مستعد!
فطر حليب مخلل مقرمش بدون تعقيم لفصل الشتاء
دائمًا ما تكون الاستعدادات الشتوية من فطر الحليب مقرمشة وفاتحة للشهية. وأولئك الذين لا يحبون العبث بالغلق لفترة طويلة سيحبون بالتأكيد وصفة صنع الفطر الشعبي بدون تعقيم.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 2 البنوك
مكونات:
- فطر الحليب - 1 كجم.
- ماء - 1.5 لتر.
- الفلفل الأسود - 6 قطع.
- قرنفل - 6 قطع.
- الثوم - 6 فصوص.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 3 ملاعق صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- الخل - 2 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- نقوم بفرز فطر الحليب بعناية ، وننقعه في الماء المثلج ، ونشطفه ونتركه يجف.
- قشر فصوص الثوم. نقوم بإعداد باقي البهارات أيضًا.
- يُسكب الفطر بالماء ويُغلى المزيج ، ثم يُغلى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
- يخفف الملح والسكر في 1.5 لتر من الماء البارد ويضاف الفلفل والقرنفل وأوراق الغار. يُغلى المزيج ويُطفئ التتبيلة النهائية.
- نضع الفطر المسلوق في برطمانات نظيفة ، نسكبه على الفور مع ماء مالح مغلي ، نضيف الخل ونغلقه. دع الفراغات تبرد ويمكن إرسالها للتخزين!
فطر حليب مخلل حار
يعد الحصاد الساخن للفطر لفصل الشتاء إجراءً بسيطًا وشائعًا إلى حد ما. حاول أن تنقع فطر الحليب المقرمش والعطري بهذه الطريقة. النتيجة سوف تفاجئك بسرور!
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
الحصص - 2 البنوك
مكونات:
- فطر الحليب - 1 كجم.
- ماء - 1.5 لتر.
- الفلفل الأسود - 4 قطع.
- خضروات حسب الرغبة.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- الخل - 2 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- نفرز الفطر وننقعه في الماء وننظفه من الأوساخ. من المريح استخدام فرشاة صغيرة.
- دع الفطر يجف ، يمكن تقطيع الفطر الكبير إلى قطع صغيرة.
- املأ فطر الحليب المحضر بالماء وأضف الملح والفلفل واخلطه وضعه على الموقد. يُطهى لمدة 25 دقيقة بعد الغليان.
- نقوم بتصريف الماء من فطر الحليب المسلوق باستخدام مصفاة.
- أولاً ، ضعي فطر اللبن في برطمانات مبسورة نظيفة. نتبادلهم بقطع من المساحات الخضراء.
- املأ المحتويات بالتتبيلة المتكونة أثناء الطهي ، أضف الخل.
- فطر الحليب المعطر جاهز بطريقة ساخنة. يمكن إرسالها للتخزين!
مخلل فطر بالحليب الأبيض
يبرز فطر الحليب الأبيض بشكل ملحوظ بين أقاربهم. يمكن أن تعزى الاستعدادات محلية الصنع منها إلى أطباق الفطر الحقيقية. لكن على الرغم من ذلك ، فإن فاتح الشهية بسيط للغاية في تنفيذه ، ومن السهل تحضيره للتخزين طويل المدى.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 5 علب
مكونات:
- فطر الحليب الأبيض - 2 كجم.
- ماء - 1 لتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- أوراق الغار - 5 قطع.
- قرنفل - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 6 قطع.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- نفرز عيش الغراب بورسيني ونشطفه جيدًا. ليس من الضروري نقع هذا النوع من فطر الحليب.
- يُملأ الفطر جيدًا بالماء ويُغلى لمدة 20-25 دقيقة.
- نقوم بتسخين لتر من الماء بالملح والسكر والبهارات. يُغلى المزيج.
- نقوم بتعقيم الجرار والأغطية. ضعي فصوص ثوم مقشرة وأوراق الغار في قاع الطبق حسب الرغبة.
- نستنزف الماء من الفطر المسلوق. نضع فطر الحليب في مرطبانات على العنق.
- املأ الفراغ بالتتبيلة. وزعي الخل بالتساوي على البرطمانات وأغلقيها بالغطاء. مستعد!
مخلل فطر بالحليب الأسود
فطر الحليب الأسود السميك والمقرمش هو مقبلات أصلية لطاولتك. الفطر المخلل ذو رائحة عطرية وذات مرارة خفيفة لطيفة. عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة سيقدرونها!
وقت الطهي: 8 ساعات
وقت الطهي: 40 دقيقة
الحصص - 3 علب
مكونات:
- فطر الحليب الأسود - 1.5 كجم.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 6 قطع.
- الثوم - 2 فصوص.
- خضروات حسب الرغبة.
- الخل - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- نقوم بفرز فطر الحليب الأسود وننتقل إلى عملية النقع الطويلة. املأ الفطر بالماء لمدة ساعتين ، ثلاث مرات. إذا كانت هناك فرصة لزيادة الوقت ، فافعل ذلك.
- يُغلى فطر الحليب المنقوع مرتين ، ثم يُقطع إلى قطع أكثر ملاءمة للدرفلة. قطع الساق إلى أقصى حد. ننشر الفطر مباشرة في البرطمانات.
- أضف الأعشاب والثوم والفلفل إلى الفطر.
- نملأ الفراغ بالملح ونسكب الخل. ثم صب الماء المغلي على حواف العلب.
- قم بتغطية الوجبة الخفيفة الشتوية بالأغطية واتركها تبرد تمامًا. مستعد!
فطر حليب مخلل مع بصل
سيصبح فطر الحليب المخلل لفصل الشتاء أكثر فاتح للشهية ورائحة مع إضافة البصل.مزيج مثالي من الاثنين يجعل من السهل التحول إلى وجبة خفيفة من الفطر محلية الصنع المفضلة لديك.
وقت الطهي: 4 ساعات
وقت الطهي: 40 دقيقة
الحصص - 2 علب
مكونات:
- فطر الحليب - 1 كجم.
- ماء - 1 لتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 6 قطع.
- قرنفل - 2 قطعة.
- الخل - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- نحن نفرز ونغسل الثديين بعناية. نقع في الماء لمدة 2-4 ساعات.
- نغير ماء الفطر ونغليها لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. قم بتغيير الماء مرة أخرى وكرر الإجراء.
- نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
- اسلقي التتبيلة في قدر منفصل. في لتر من الماء ، اخلطي الملح والفلفل والقرنفل. يُغلى المزيج.
- ضعي فطر الحليب في برطمانات معقمة بالتناوب مع البصل. املأ بالتتبيلة المغلية والخل وقم بتغطيتها بالأغطية. الفراغ المعطر جاهز!
مخلل فطر بالحليب بدون نقعه لفصل الشتاء
يعتبر فطر الحليب بدون نقعه طريقة بسيطة ومريحة لحصاد عيش الغراب في الغابة لفصل الشتاء. سيحتفظ المنتج بكل ذوقه اللامع وسينوع بالتأكيد قائمة الطعام على طاولة العائلة.
وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق
وقت الطهي: 40 دقيقة
الحصص - 2 علب
مكونات:
- فطر الحليب - 1.5 كجم.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 6 قطع.
- قرنفل - 2 قطعة.
- الخل - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- نقوم بفرز فطر الحليب ونغسله ونقطعه بعناية. لا حاجة للنقع. سيحافظ ذلك على الطعم المر الأصلي للفطر وسيوفر الوقت بشكل كبير.
- اسلقي الفطر في الكثير من الماء. ثم نقوم بتصريف هذه المياه.
- أعد ملء فطر اللبن بالماء ، لكن أضف الملح والبهارات. يُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. قبل دقيقتين من إخراجها من الموقد ، صب الخل وحركه.
- نحن نغسل ونغلي الجرار. نسكب فطر الحليب الساخن في ماء مالح فيها. أغلق مع الأغطية وتخزينها. مستعد!
فطر حليب مخلل سريع الذوبان
تعد تحضيرات الفطر لفصل الشتاء علاجًا عالميًا يكمل أي طاولة عائلية. اصنع هذه الوصفة السريعة لفطر الحليب المقرمش والمخلل. تعتبر المقبلات مثالية عند تقديمها مع البطاطس المسلوقة والأطباق الساخنة الأخرى.
وقت الطهي: 3 ساعات
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 2 علب
مكونات:
- فطر الحليب - 1 كجم.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 6 قطع.
- قرنفل - 2 قطعة.
- الخل - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- نقوم بتنظيف فطر الحليب من الأوساخ والفروع. اغسل المكون واملأه بالكثير من الماء البارد. نغادر لبضع ساعات.
- نغير الماء في الفطر ونضعه على الموقد ونغلي ونصفي الماء للمرة الأخيرة. الآن صب حوالي لتر ، أضف الملح والقرنفل والفلفل. يُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
- في نهاية الطهي ، يُضاف الخل ويُحرَّك جيدًا ويُسكب الفراغ في مرطبانات معقمة. بعد أن يبرد ، يصبح فطر الحليب سريع الذوبان جاهزًا تمامًا!
