تتبيلة كباب لحم الخنزير - 10 أفضل وألذ وصفات

تعتمد طريقة الحصول على الكباب بشكل كبير على طريقة تتبيل اللحم. إذا لم تقم بنقع اللحم على الإطلاق ، فسوف يصبح جافًا وقاسًا تمامًا أثناء القلي على الشواية. سوف يعمل التتبيلة المعدة بشكل صحيح على تليين ألياف اللحم ويبقى طريًا وطريًا.

تتبيلة البصل والخل الكلاسيكية لأسياخ لحم الخنزير

يعتبر ماء مالح لحم الخنزير المصنوع من البصل والخل وصفة كلاسيكية. لا يعني ذلك خلطات معقدة من التوابل والنكهات ، لذلك في النهاية ستستمتع بالمذاق الطبيعي للحم المظلل بالحموضة ورائحة البصل.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الحصص: 12.

• 
  بادئ ذي بدء ، اختر اللحم للكباب. يجب أن تكون طازجة ، فاللحوم المجمدة لن تصنع شيش كباب. الأنسب للشواء - الرقبة ولحم المتن ولحم الخنزير. الرقبة دائمًا بها طبقة من الدهون ، مما يجعل الكباب أكثر نعومة وعصيرًا. لحم المتن ولحم الخنزير ، بسبب نقص الدهون ، يكونان أكثر كثافة ، لكنهما هزيلان. اغسل وجفف اللحم. من المناسب قطع اللحم بالطريقة التالية. في البداية ، نقطعها إلى شرائح سمكها حوالي 5 سم ، ثم تقطع الشرائح على طول الأوردة إلى قطع مربعة مع جوانب حوالي 5 سم أيضًا.
• 
  ضع اللحم المفروم في وعاء مناسب لا يتأكسد في بيئة حمضية (أطباق من المينا أو الزجاج أو السيراميك أو البلاستيك). لا تستخدم أبدًا أواني الطهي أو أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ذات السطح التالف. إنه يشكل خطرا على الصحة.
• 
  ثم يضاف الفلفل إلى اللحم المفروم والملح حسب الرغبة.
• 
  أضف أوراق الغار والخل المخفف. من الأفضل اختيار خل التفاح أو خل النبيذ وتخفيفهما بالماء بنسبة 1: 2. تضفي هذه الأنواع من الخل على الطبق نكهة لطيفة لا تتعزز إلا بالتوابل والنار. ومع ذلك ، فإن خلاصة الخل مناسبة أيضًا ، ولكن يجب تخفيفها بنسبة 1:10. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في إضافة الخل ، بسبب فائضه ، قد تصبح قطع اللحم جافة بدلاً من العصير والناعمة. قلّب اللحم لتوزيع التتبيلة.
• 
  يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع. ربما بعض الخيارات لتقطيع البصل للكباب. كل هذا يتوقف على ما إذا كنت ستقليها باللحوم في المستقبل. إذا كنت لا تحب تناول البصل المخبوز ، ما عليك سوى تقطيعه إلى حلقات. سيؤدي ذلك إلى إطلاق العصير للمساعدة في نقع اللحم. إذا كنت ستقليها ، فتابع على النحو التالي. نقطع الجزء السفلي والجزء العلوي من البصل المقشر ، ثم نضعه على الجرح ، ونقطعه مثل التفاحة إلى 4 أجزاء. قم بتفكيك كل "شريحة" من البصل الناتج إلى بتلات ، والتي يمكنك لاحقًا زراعتها بسهولة على أسياخ. بعد تقطيع البصل ، أرسله إلى اللحم وحركه برفق. غطي الأطباق التي سيتم نقع اللحم فيها بغطاء أو غشاء بلاستيكي واتركيه لمدة 5-10 ساعات.بعد هذا الوقت ، يمكنك البدء في قلي الكباب.

بالعافية!

ماء مالح مايونيز لأسياخ لحم الخنزير العصير

يعتبر ماء مالح مع المايونيز والبصل رائعًا للحم الخنزير الخالي من الدهون مثل لحم المتن. بفضله ، سيصبح اللحم طريًا وطريًا ، وبسبب التوابل ، سيكون عطريًا جدًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 5.

مكونات:

• لحم الخنزير (لحم المتن) - 1 كجم
• بصلة البصل - 750 غرام.
• مايونيز - 250 غرام
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

عملية الطهي:

1. لنبدأ بتقطيع البصل. ننظفه من القشر ونشطفه. نقطع بصلتين إلى 4 قطع وهرسهما في الخلاط. نقطع باقي البصل إلى حلقات كبيرة.
2. ضعي المايونيز في وعاء عميق. المايونيز محلي الصنع رائع للتخليل ، ولكن إذا لم تكن لديك الفرصة لطهيه بنفسك ، فاستخدم المايونيز الذي تم شراؤه ، واختر منتجًا يحتوي على أقصى قدر من الدهون. يُضاف هريس البصل إلى المايونيز ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
3. اغسل لحم المتن وجففه بالمناشف الورقية.
4. قطع لحم المتن إلى قطع كبيرة مستطيلة. إذا قطعت اللحم إلى قطع أقل من 5 × 5 سم ، فسوف يجف بعد المعالجة الحرارية. نرسل خليط من المايونيز والبصل إلى اللحم والملح ونضيف البهارات. قلب لتوزيع ماء مالح بالتساوي.
5. توضع طبقة من حلقات البصل في قدر عميق في الأسفل ، طبقة من اللحم في التتبيلة فوقها ، ثم طبقة من حلقات البصل مرة أخرى. بهذه الطريقة ، نواصل حتى لحظة نفاد المنتجات. يجب أن يكون لديك القوس كطبقة أخيرة. غطي القدر باللحم المتبل وأرسله إلى الثلاجة لمدة 3-6 ساعات.

بالعافية!

ماء مالح أرميني لكباب لحم الخنزير العطري

يتم تحضير ماء مالح الشواء الأرمني بدون استخدام الخل أو المايونيز ، ومكونه الرئيسي هو زيت عباد الشمس غير المكرر. الحد الأدنى لوقت نقع اللحم بهذه الطريقة هو 40 دقيقة. توافق على أن هذا سريع جدًا.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الحصص: 7.

مكونات:

• لحم الخنزير (الرقبة) - 1.5 كجم
• زيت عباد الشمس (غير مكرر) - ​​200 مل.
• البصل - 500 غرام.
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• Hmeli-suneli - اختياري

عملية الطهي:

1. صب زيت عباد الشمس غير المكرر في وعاء من المينا. بالطبع ، الزيت محلي الصنع مثالي ، لكن في حالة عدم وجود مثل هذا ، يمكنك استخدام الزيت المشتراة. أضف التوابل إلى الزيت. يجب استخدام الفلفل الأسود المطحون حصريًا ، ويمكن إضافة الكزبرة الخشنة ، كما يمكن إضافة القفزات حسب الرغبة. بعد ذلك ، يجب أن يتم تمليح التتبيلة وخلطها وتركها لفترة من الوقت ، حتى يمتص الزيت روائح التوابل.
2. بينما يمتص ماء مالح نكهة التوابل ، نحن منخرطون في البصل. دعونا ننظفها ، مع ترك الجزء العلوي والجذور. في المرة القادمة التي تقليها فيها ، سوف تحترق ، وتترك لك أرباع مخبوزة لذيذة. قطع بالطول ، حسب الحجم ، إلى 4 أو 6 قطع. نقطع حبة بصل ناعماً ونضيفها إلى مزيج الزيت ونطحنها. نرسل كل البصل إلى ماء مالح ونخلط. نعطي البصل الوقت ليعطي مذاقه ورائحته للتتبيلة.
3. تحضير اللحم. نقوم بغسله وتجفيفه. لقد قطعناها بشكل خشن بما فيه الكفاية ، لذلك سوف تتحول إلى كثير من العصير. نرسل قطع اللحم إلى ماء مالح.
4. امزج كل شيء جيدًا ثم اضغط لأسفل جيدًا. وقد ذكر أعلاه أن الحد الأدنى من الوقت لنقع اللحم في مثل هذا التتبيلة هو 40 دقيقة ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ولا تقلق من أنه سيتلف.
5. إذا كنت تنوي قلي اللحم ليس في يوم النقع ، رشي عليه الفلفل واسكبي الزيت بحيث يغطي كل اللحم.

بالعافية!

كيف تصنع تتبيلة الليمون لسيخ لحم الخنزير الناعم؟

يمكن تحسين وصفة تتبيلة الكباب الكلاسيكية عن طريق استبدال الخل بالليمون.نظرًا لاحتوائه على حامض الستريك ، فإنه سيزيد من الحموضة على اللحم ويجعله أكثر ليونة عن طريق تليين الألياف. أيضا ، الكباب المتبل بالليمون سيكون له رائحة لطيفة للغاية.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص: 10.

مكونات:

• لحم الخنزير (الرقبة) - 2 كجم
• بصلة البصل - 1.2 كجم.
• ليمون - 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

عملية الطهي:

1. اشطف اللحم. امسحه بمناشف ورقية لإزالة الرطوبة. قطعها إلى قطع مستطيلة كبيرة.
2. قشر البصل. اشطفها ، اقطعها إلى نصفين ثم إلى نصفين.
3. اغسل الليمون ثم اسكب الماء المغلي فوقه. هذا ضروري لقتل جميع الميكروبات الموجودة على سطح الليمون ، لأننا سنستخدمه بالكامل في ماء مالح. قطع إلى قطع صغيرة.
4. توضع شرائح اللحم في طبق عميق لا يتأكسد قشرته في بيئة حمضية (مينا ، زجاج ، أطباق خزفية). لا تستخدم أواني الطهي أو أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ذات الأسطح التالفة. إنه ليس آمنًا.
5. يتبل بالملح والفلفل. ضعي طبقة من البصل والليمون على اللحم مع عصر عصير من شريحتين ليمون.
6. ضعي طبقة من اللحم والبهارات والبصل والليمون حتى نفاد الطعام. ثم اضغط بيديك جيدًا حتى يخرج البصل والليمون العصير.
7. غطي القدر بغطاء واتركيه منقوعًا لمدة 7-8 ساعات.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل تتبيلة الكباب بصلصة الصويا

صلصة الصويا هي بهار متعدد الاستخدامات. يعزز نكهة اللحوم في الأطباق المالحة ، ويعزز النكهة ويضيف لونًا غنيًا ، ويجمع التوابل في المخللات. السمة المميزة لتتبيل صلصة الصويا هي سرعة النقع. في غضون ساعة ، يمكنك البدء في قلي اللحم.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص: 5.

مكونات:

• لحم الخنزير (الرقبة) - 1 كجم
• صلصة الصويا - 200 مل
• الثوم - 3 فصوص
• زيت نباتي (مكرر) - ​​1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. نغسل عنق لحم الخنزير الطازج تحت الماء الجاري. قم بإزالة الرطوبة الزائدة بالمناشف الورقية.
2. نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ونرسله إلى طبق من المينا أو الزجاج.
3. افصل 3 فصوص من رأس الثوم ، ثم قشرها من القشر وغلفها. بعد ذلك ، اغسل الثوم واقطعه جيدًا.
4. في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا والثوم والفلفل الأسود. نضيف أيضًا ملعقة من زيت عباد الشمس غير المكرر. يساعد على فتح التوابل ، وتغليف كل قطعة من اللحم وتغطيتها بغشاء رقيق ، بحيث يقلى الزيت بشكل أسرع ويظل كثير العصير. ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى المخللات مع صلصة الصويا ، فهو في حد ذاته مالح للغاية.
5. يُسكب التتبيلة الجاهزة في وعاء مع اللحم المفروم ويُمزج كل شيء جيدًا. نترك اللحم في ماء مالح لمدة 1-2 ساعة. بعد هذا الوقت ، يمكنك البدء في تحميص اللحم على الفحم. أود أيضًا أن أشير إلى أن مثل هذا ماء مالح مناسب ليس فقط لحم الخنزير ، ولكن أيضًا يمكن دمجه بشكل مثالي مع لحم البقر والدجاج والضأن.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لتتبيلة الكفير للشواء

الميزة الرئيسية لتتبيلة الشواء التي تعتمد على منتجات الألبان المخمرة هي أنها تجعل اللحم طريًا للغاية وعصيرًا. ومع ذلك ، سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى ينضج اللحم جيدًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 7.

مكونات:

• لحم الخنزير (الرقبة) - 1.5 كجم
• بصلة البصل - 700 غرام.
• الكفير - 1 لتر.
• أوراق الغار - 6 قطع.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

عملية الطهي:

1. نغسل لحم الخنزير ونمسحه بالمناشف الورقية ونقطعه. يجب أن تكون القطع مستطيلة ، بحجم خمسة في ستة سنتيمترات.
2. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى قطع صغيرة. صبهم في وعاء منفصل واضغط لأسفل قليلاً. نحتاج البصل لبدء العصير. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه بطريقة مختلفة قليلاً. نقطع الجزء الرئيسي من البصل إلى نصف حلقات ، ونبشر بصلة أو اثنتين أو نقطعها في الخلاط.أضف أوراق الغار إلى البصل (يمكنك استخدام إما كاملة أو مطحونة) واخلط كل شيء.
3. يُضاف الملح والفلفل الأسود وورق الغار (المطحون أو الكامل) إلى اللحم المفروم في قدر. نقوم بذلك وفقًا لتفضيلات ذوقنا.
4. اخلطي اللحم مع البهارات جيداً.
5. ثم نضيف البصل المفروم إلى اللحم مع البهارات. امزج جميع المكونات جيدًا مرة أخرى.
6. حان الوقت لإضافة الكفير. إذا قمت بمخلل اللحم قليل الدهن ، على العكس من ذلك ، تناول دهن الكفير. وتأكد من التحقق من أنها ليست حامضة. خلاف ذلك ، ما عليك سوى إفساد اللحم بمثل هذا ماء مالح. بدلًا من الكفير ، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي أو الحليب المخمر ، لأن بكتيريا حمض اللاكتيك ضرورية لتتبيل اللحوم الموجودة في جميع المنتجات المذكورة أعلاه.
7. بعد خلط كل شيء جيدًا ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وأرسلها إلى الثلاجة لتتبل لمدة 8-10 ساعات. لا تترك اللحم في ماء مالح الكفير في درجة حرارة الغرفة ، فقد يتحول إلى حامض.

بالعافية!

تتبيلة مع الكيوي لكباب طري وطري

الكيوي له نفس تأثير الليمون على اللحوم. يلينها ويزيل الرائحة ويشكل طبقة من البروتين المتخثر على السطح ، مما يمنع العصير من الهروب أثناء القلي. مع ذلك ، يجب ألا تحتفظي باللحم في تتبيلة الكيوي لأكثر من ساعتين ، وإلا فسوف يتفتت بين يديك.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص: 10.

مكونات:

• لحم الخنزير (الكتف) - 2 كجم
• كيوي - 200 غرام
• البصل - 500 غرام.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. اشطف كتف لحم الخنزير وجففها وقم بتقطيعها إلى قطع كبيرة بحجم مناسب في المستقبل ، ضعها على أسياخ. ضع شرائح اللحم في وعاء مناسب للنقع. المينا والأواني الزجاجية مثالية. لا تستخدم أبدًا أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم لأنها ستتأكسد عند تعرضها للحمض. ثم يضاف الملح إلى اللحم ويتبل بالفلفل الأسود.
2. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع. قطعي البصل عشوائياً ، لا يهم حجم قطع البصل ، لأنه في المستقبل سيتم تقطيعه في وعاء الخلاط حتى يهرس.
3. يتم الحصول على كتلة البصل بعد التقطيع في الخلاط ، وإرسالها إلى المقلاة إلى كتف لحم الخنزير المفروم. اخلط جيدا.
4. اغسل الكيوي وقشره. يمكن فعل ذلك باستخدام مقشرة أو سكين أو ملعقة طعام عادية. اختر ثمار الكيوي الناضجة ، يمكنك حتى أن تنضج أكثر من اللازم. سيكون التعامل مع هذه الثمار أسهل بكثير عند التقشير.
5. سحق الكيوي المقشر بيدك. الشيء الرئيسي في ماء مالح هو أنها تعطي الكثير من العصير. افعل ذلك مباشرة فوق قدر اللحم والبصل. اخلطي جميع المكونات جيدًا. غطي الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي وانقعه لمدة ساعتين في مكان بارد.

بالعافية!

كيف تحضر تتبيلة مياه معدنية بسيطة ولذيذة لكباب شهي؟

المياه الفوارة المعدنية أو العادية هي مكون صديق للميزانية وغير مغذي وغير ضار في تتبيلات اللحوم. مع التوابل والبصل ، يمكن أن تجعل اللحوم لذيذة ورائعة. ولفترة قصيرة ، يتم خلالها تتبيل اللحم بالمياه المعدنية ، نجعله أكثر شهرة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 15.

مكونات:

• لحم الخنزير (الرقبة) - 3 كجم
• بصلة البصل - 6 قطع.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• أوراق الغار - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. يغسل لحم الخنزير الطازج ويفضل العنق. نقطع إلى قطع من نفس الحجم ، بحيث تتطلب كل قطعة نفس القدر من الوقت لاحقًا عند القلي. ننقل اللحم المقطّع إلى وعاء يُتبل فيه ويُملح على الفور. اخلطي اللحم.
2. ننظف ونشطف البصل. مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
3. يُملح البصل ويُحرّك. اعجنها جيدًا بيديك حتى يخرج البصل العصير. ثم تضاف إليها أوراق الغار.
4. ضعي اللحم المفروم في وعاء مع البصل.أضيفي الفلفل الأسود المطحون واخلطيهم جيدًا حتى يتوزع البصل والبهارات بالتساوي على اللحم.
5. املأ اللحم بالبصل والبهارات بالمياه المعدنية الغازية أو مياه الشرب الغازية.
6. غطي الوعاء باللحم في ماء مالح بغشاء تغليف واتركيه لينقع لمدة 1.5 - 2 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، أو أرسله إلى الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. اللحم متبل بشكل مثالي في النسختين الأولى والثانية. يعتمد اختيار المكان الذي ستتبله فيه تمامًا على مقدار الوقت المتاح لديك.

بالعافية!

تتبيلة رمان لذيذة لأسياخ لحم الخنزير

يستخدم هذا التتبيلة عصير الرمان لتليين ألياف اللحوم ، لاحتوائه على حامض. يفضل العديد من الذواقة تتبيلة الرمان للشواء للطعم الحلو والحامض اللذيذ الذي يبقى بعد تناول طبق اللحم هذا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 10.

مكونات:

• لحم الخنزير (الرقبة) - 2 كجم
• بصلة البصل - 4 قطع.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• فلفل حار (مطحون) - حسب الرغبة
• البهارات (البازلاء) - 10 البازلاء
• بقدونس - 1 حفنة
• الكزبرة - 1 حفنة
• عصير رمان - 2 لتر

عملية الطهي:

1. خذ رقبة لحم الخنزير. إنه مثالي للشواء في تتبيلة الرمان. نظرًا لأن عصير الرمان ينعم بلطف شديد من ألياف اللحوم ، فلن يتكيف مع اللحوم القاسية والمعرقة. أيضا ، لا تستخدم اللحوم المجمدة. عند إزالة الجليد ، سيفقد بعض الرطوبة ، وسيجف الكباب بالتأكيد. اشطفها وقطعيها إلى قطع صغيرة (حوالي 4 × 5 سم).
2. انقل لحم الخنزير المفروم إلى وعاء عميق أو قدر. يجب أن تكون الأطباق زجاجية أو خزفية أو مطلية بالمينا أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تستخدم أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم لأنها تتأكسد تحت تأثير عصير الرمان. يتبل بالملح ومسحوق الفلفل الحار حسب ذوقك. قلبي اللحم بالتوابل.
3. طحن البهارات مع البازلاء في هاون. لا تحتاج إلى طحنها إلى حالة المسحوق ، دع قطع كبيرة من الفلفل تبقى. سوف يتضح أن البهارات المطحونة في الهاون تكون أكثر عطرية من نظيراتها ، حيث يتم سحقها بطريقة صناعية.
4. نسكب البهارات المفرومة في اللحم. يقلب جيدًا مرة أخرى.
5. اشطف البقدونس والكزبرة. تخلص من الأغصان الفاسدة إذا وجدت أي منها في مجموعة من المساحات الخضراء. نقطعها جيدًا ونرسلها إلى وعاء اللحم المتبل.
6. تعال الآن مع القوس. قشرها واغسلها واقطعها إلى نصف حلقات. نضيف إلى الوعاء اللحم ونخلط جميع المكونات مرة أخرى.
7. في المرحلة النهائية ، صب عصير الرمان في اللحم. يمكنك استخدام العصير الذي يباع في المتجر. فقط كن حذرا ، لا ينبغي تخفيفه ، وإلا فإن اللحم لن ينقع. مثالي إذا قمت بالضغط على العصير بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقشير ثمار الرمان ووضعها في شاش سميك ودفعها. بعد صب عصير الرمان ، وزعي المحتويات بالتساوي على الحوض ، وغطيه بغطاء أو غشاء ملتصق وأرسله لينقع لمدة ساعة على الأقل. ولكن سيكون من الأفضل أن يظل اللحم الموجود في ماء مالح طوال الليل.

بالعافية!

كيفية عمل تتبيلة كباب الطماطم ولحم الخنزير؟

هل سبق لك أن تذوق لحم الخنزير المنقوع في عصير الطماطم؟ إذا لم يكن كذلك ، فتأكد من تصحيح هذا الإغفال. يكتسب اللحم المشبع بعصير الطماطم لونًا غنيًا جميلًا وطعمًا رائعًا.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص: 10.

مكونات:

• لحم الخنزير (الكتف) - 2 كجم
• البصل - 800-900 غرام.
• مزيج الفلفل حسب الرغبة
• عصير طماطم - 1 لتر.
• ملح للتذوق

عملية الطهي:

1. أول شيء يجب فعله هو لحم الخنزير. اغسليها وجففيها من الماء وقطعيها إلى قطع كبيرة. ضع في وعاء التخليل. من الأفضل استخدام أطباق المينا أو الزجاج أو البلاستيك.
2. ثم يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات كبيرة. إذا كنت ترغب في قلي البصل مع اللحم ، اقطع بضع بصل بطريقة مختلفة.في البداية تنقسم إلى 4 أجزاء ثم إلى بتلات. يتم تعليق بتلات البصل تمامًا على أسياخ و "الجلوس" بين قطع اللحم.
3. نرسل البصل إلى وعاء به لحم ، ونقسم الحلقات إلى شرائح. ثم يضاف الملح ويخلط جيدا.
4. بعد ذلك ، أضيفي مزيج الفلفل واخلطي اللحم مرة أخرى.
5. حان وقت عصير الطماطم. إذا لم يكن لديك ، فيمكن أن يكون البديل الممتاز هو الطماطم المعلبة في عصيرها ، وحتى الطماطم الطازجة المهروسة بالخلاط. لا تنس إزالة قشر الخضار قبل عمل معجون الطماطم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل قطع في قاع الطماطم وإرسالها إلى الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. بعد هذا التلاعب البسيط ، يمكن إزالة قشر الطماطم بسهولة بالغة. يُسكب عصير الطماطم أو البديل فوق اللحم مع البهارات والبصل ويخلط جيداً. غطي الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركيه منقوعًا لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. إذا كان لديك المزيد من الوقت ، يمكنك وضع اللحم في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

بالعافية!