طماطم مملحة قليلاً - 10 وصفات فورية بالثوم والأعشاب

سر طهي الطماطم المملحة قليلاً هو أشياء بسيطة: يجب أن تكون الطماطم طازجة وقوية ، مع إزالة السيقان. يمكن تمليح الطماطم من أصناف مختلفة. يمكن أن تكون هذه الطماطم صفراء وخضراء وحمراء.

طماطم مملحة قليلًا مع الثوم والأعشاب في كيس

لا يتطلب تحضير الطبق الكثير من الجهد. بعد 24 ساعة ، يمكنك بالفعل الاستمتاع بالطماطم اللذيذة والعطرية المملحة قليلاً مع البطاطس المقلية أو اللحم.

وقت الطهي: 24 ساعة و 35 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص لكل عبوة: 1.

• 
  اختر الطماطم الأكثر كثافة واشطفها تحت الماء الجاري. امسحي بفوطة المطبخ واقطعي قمم كل فاكهة. لذلك فإن لب الطماطم يكون مشبعًا بشكل أفضل بالمخلل والمملح.
• 
  افصل 4 فصوص من الثوم عن الرأس وقشرهم. يقطع الثوم ناعماً أو يقطع بمفرمة الثوم. نغسل الشبت ونتركه ليجف على منشفة ورقية. ثم يقطع الخضر ناعما.
• 
  نضع الطماطم في كيس طعام ، ثم نرسل الشبت المفروم والثوم ومظلة الشبت ، وكذلك الملح والسكر والفلفل وأوراق الفجل.
• 
  نربط الحقيبة ونهزها قليلاً. من أجل الموثوقية ، نضع العبوة مع المحتويات في عبوة أخرى حتى لا يتسرب عصير الطماطم عندما يبدأ في الظهور.
• 
  نترك الطماطم على الطاولة في درجة حرارة الغرفة. بعد يوم ، يمكن تناول الطماطم كطبق منفصل أو مع طبق جانبي.

بالعافية!

طماطم مملحة في قدر

سيتم طهي الطماطم بالكامل في مدة أقصاها 24 ساعة. إذا كنت لا تريد أن تكون الطماطم مالحة جدًا ، يمكنك تقصير وقت التتبيل بساعات قليلة.

وقت الطهي: 10 ساعات و 45 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص لكل عبوة: 1.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الشبت - 1 حفنة.
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• الثوم - 4 أسنان.
• البازلاء البهارات - 4 قطع.
• كزبرة - ½ ملعقة شاي
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
• ماء - 1 لتر.

عملية الطهي:

1. لنبدأ في تحضير تتبيلة الطماطم. صب الماء في قدر وضع الحاوية على الموقد. صب الملح والسكر في السائل. ذوبيهم على نار خفيفة. ثم نرسل الفلفل والكزبرة. نقطع ورق الغار. عندما يغلي ماء مالح ، اطهيه لمدة 4 دقائق أخرى. يُضاف الخل ويُرفع القدر عن الموقد. نقوم بإيقاف تشغيل المعدات.
2. نغسل الشبت ونجففها بمنشفة ورقية. فرم ناعما. قشر فصوص الثوم واقطعها أيضًا.
3. نغسل الطماطم ونغسلها بمنشفة. لقد قطعنا الأماكن التي كانت تعلق فيها السيقان على الفاكهة. ضعي الطماطم في قاع قدر كبير. رشهم بالشبت والثوم في الأعلى.
4. نحن ننتظر المحلول الملحي ليبرد ونسكبه في قدر مع الطماطم والشبت والثوم. نغطي الحاوية بغطاء ونتركها لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل.
5. نقدم الطماطم مع أي طبق جانبي على مائدة العشاء.اتضح أن الطبق حلو ، مع قليل الحموضة ، صيفي بشكل غير عادي ورائحة.

بالعافية!

كيف تطبخ الطماطم المملحة قليلاً مع الثوم والأعشاب في جرة؟

يتم تخزين الطبق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام من لحظة طهيه بالكامل. للتخليل ، يتم اختيار أنواع أكثر مرونة وثباتًا من الطماطم ، دون تلف أو تعفن.

وقت الطهي: 15 ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص لكل عبوة: 1.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم.
• مظلات الشبت - 2-3 قطع.
• الثوم - 2-3 أسنان.
• الفلفل الأسود - 2-3 قطع.
• أوراق الكشمش - 2 قطعة.
• ماء - 1 لتر.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - نصف ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. نتحقق من الجرة والغطاء للتمليح للضرر المرئي. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فقم بتنظيف الحاوية باستخدام صودا الخبز وإسفنجة. نشطف بالماء الدافئ. نضع الحاوية في الفرن ونعقمها.
2. افصل فصوص الثوم عن الرأس بالكامل وقشرها. نضعها في جرة نظيفة كاملة أو مقطعة إلى شرائح. أضيفي أوراق الكشمش والفلفل والشبت إلى الثوم.
3. نغسل الطماطم بتيار من الماء البارد. نقوم بمسحها ونقوم بعمل شق في منطقة ربط الساق على شكل صليب. نحذف المكان نفسه.
4. ضعي الطماطم الجاهزة في مرطبان وغطيها بورق الكشمش ، أضيفي الثوم والشبت.
5. نضع وعاءًا من الماء على الموقد ونغلي. أضف الملح والسكر إلى الماء المغلي. عندما تذوب ، اسكب السائل في البرطمان وقم بتغطيته بغطاء. إيقاف تشغيل موقد. نعطي جرة الطماطم الوقت لتبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم نضع الحاوية في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

بالعافية!

طماطم كرزية مملحة طفيفة

تعد طماطم الكرز أصغر من أنواع الطماطم الأخرى: فهي تصبح مالحة بشكل أسرع ويسهل تناولها. هناك خدعة أخرى لطهي الطماطم بشكل أسرع - يجب تقطيعها أو ثقبها باستخدام عود أسنان قبل التمليح.

وقت الطهي: 10 ساعات و 35 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص لكل عبوة: 1.

مكونات:

• طماطم كرزية - 500 غرام
• الشبت - 1 حفنة.
• بقدونس - 1 حفنة.
• الثوم - 4 أسنان.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. نغسل الطماطم والأعشاب. جفف المكونات بمنشفة ورقية. نقطع البقدونس والشبت ناعماً.
2. افصل العديد من فصوص الثوم كما هو موضح في قائمة مكونات الوصفة. تخلص من قشر الثوم وقطع الثوم إلى شرائح (يمكنك تقطيعه باستخدام آلة الثوم).
3. ضعي الأعشاب والثوم في وعاء عميق منفصل. يرش الملح على المكونات ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
4. اثقب الطماطم الكرزية بسكين أو عود أسنان. نضعهم في وعاء بالأعشاب والثوم. نخلط المكونات بأيدينا. نضعهم في كيس طعام. ثم نضعها في واحدة أخرى حتى لا يتسرب العصير الناتج.
5. نترك الطبق على الطاولة ونتركه يتشرب لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم نرسل العبوة مع الطماطم والأعشاب والثوم إلى الثلاجة طوال الليل.

بالعافية!

الطماطم في محلول ملحي مع الثوم في المنزل

يحتوي الطبق على العديد من الخصائص المفيدة ، فهو غني بالفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. تتناسب الطماطم الطرية جيدًا مع البطاطس بأي شكل من الأشكال ، وكذلك الدجاج الخفيف أو لحم الديك الرومي.

وقت الطهي: 24 ساعة .55 دقيقة.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

حصص لكل عبوة: 1.

مكونات:

• طماطم كرزية - 2 كجم.
• ماء - 1.5 لتر.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• خل التفاح 6٪ - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - 3 أسنان.
• مظلات الشبت - 1-2 قطعة.
• الشبت - 1 حفنة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• خليط من الفلفل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. صب الكمية المطلوبة من الماء (يفضل تنقيته) في وعاء عميق. أضف السكر والملح إلى السائل. امزج المكونات وأرسل الخل إلى الوعاء. قلب المنتجات مرة أخرى حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
2. نغسل مظلات الشبت ونضعها على منشفة ورقية. عندما يجف الشبت ، قم بتقطيعه إلى شرائح. ننشره في قاع المقلاة.
3. افصل 3 فصوص من رأس الثوم.نقشرهم ونقطعهم إلى شرائح. ثم طحن الشرائح إلى قطع أصغر. ننشر الثوم على مظلات الشبت.
4. نزيل الطماطم من الفرع. نغسلها ونمسحها بمنشفة. نرسله إلى قدر بالأعشاب والثوم.
5. لذا ، اللمسة الأخيرة. يُسكب الفلفل المطحون ومزيج الفلفل في قدر مع المحتويات حسب الرغبة. املأ المنتجات بمحلول ملحي بحيث يغطي الطماطم بالكامل. اخلط المكونات.
6. اشطف الشبت واتركها بمنشفة ورقية. نقطعها إلى فتات صغيرة. تصب في قدر. نحن نخلط المنتجات. نغطي المقلاة بغطاء ونترك الحاوية في الثلاجة لمدة يوم.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للطماطم المملحة قليلا بالخل

يتم تحضير الطبق نفسه بسرعة كبيرة - في مدة أقصاها نصف ساعة ، لكن يمكنك تذوق الطماطم في يوم واحد فقط. سيحافظ الخل على الطماطم طازجة لفترة أطول وسيعطي طعمًا غير عادي للحصاد.

وقت الطهي: 24 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص لكل عبوة: 1.

مكونات:

• طماطم - 2 كجم.
• ماء - 1.5 لتر.
• ملح - نصف ملعقة كبيرة
• خل التفاح 5٪ - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• الثوم - 4 أسنان.
• فلفل حار - ½ قطعة.
• الشبت - 1 حفنة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف الطماطم جيدًا. نمسحها بمنشفة مطبخ ونزيل السيقان.
2. ثم نأخذ رأس الثوم ونفصل 4 فصوص. نقشرهم. نقطع الثوم إلى شرائح أولاً ، ثم إلى مكعبات صغيرة.
3. نضع وعاءًا عميقًا على الطاولة ونسكب الماء (يفضل ترشيحه) فيه. صب الملح والسكر في السائل واخلط المنتجات. نسكب الخل ونخلط المكونات مرة أخرى حتى يذوب السكر والملح.
4. اشطف حزمة الشبت وامسحها برفق بمنشفة ورقية. يقطع المنتج جيدًا. نقوم بتعقيم الجرة والغطاء. ضع معظم الشبت والثوم في قاع الإناء. نرسل الطماطم بعد ذلك.
5. قشر واشطف نصف الفلفل الحار بالماء الجاري. طحن الفلفل وإرساله إلى جرة فارغة مع الفلفل الأسود المطحون.
6. يُسكب التتبيلة فوق محتويات البرطمان ويُرش الشبت المتبقي. نحن نغطي الجرة بغطاء ونغلق الحاوية. نضع الحاوية في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بالعافية!

طماطم خضراء مملحة قليلًا مع ثوم سريع التحضير

وقعت الفواكه الخضراء الحلوة والحامضة في حب العديد من ربات البيوت. غالبًا ما يتم إضافتهم إلى السلطات ، وكذلك الإغلاق. يتم تحضير الطبق بسرعة وسيزين عشاء عائلي دافئ أو طاولة احتفالية.

وقت الطهي: 72 ساعة و 40 دقيقة

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الجرعات بكل عبوة: 4-5.

مكونات:

• طماطم خضراء - 7 كجم.
• ثوم - 1 رأس.
• مظلات الشبت - 2 قطعة.
• أوراق الفجل - 2 قطعة.
• ورق العنب - 7-8 قطع.
• الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• سكر حسب الرغبة.
• الفلفل الحلو حسب الرغبة.
• ورق الغار حسب الرغبة.
• فلفل حار - 2 قطعة.

عملية الطهي:

1. اسكبي الطماطم في وعاء عميق عميق. املأها بالماء البارد وشطفها. نزيل السيقان من المنتج. امسحي الطماطم بمنشفة نظيفة.
2. نغسل الخضر بالمياه الجارية - الشبت وأوراق الفجل والعنب وأوراق الغار. ثم نقوم بمسحها. نضعها في قاع المقلاة.
3. بعد ذلك ، نرسل حبوب الفلفل إلى الحاوية. ننظف رأس الثوم من القشر ونضع الفصوص في قدر. الطبقة التالية هي وضع بعض الطماطم.
4. نشطف الفليفلة ونمسحها بمنشفة. نقوم بتنظيف القرون من القلب ونقطعها إلى قطع صغيرة. اسكبيها في قدر فوق الطماطم ورشيها بالتوابل. ضع بقية الطماطم الخضراء.
5. الآن دعونا نجهز محلول ملحي لقطعة الشغل. صب الماء في وعاء. ثم يضاف الملح والسكر والفلفل الحلو. حرك المكونات حتى تصبح الإضافات متجانسة وتذوب. نسكب التتبيلة فوق المكونات في قدر.
6. غطي الفراغ بورق العنب. غطيها بصحن وضع عليها جرة ماء. يحفظ في مكان دافئ لمدة 3 أيام. ثم ننقل الطماطم إلى برطمانات ونملأها بمحلول ملحي. يغطى بالغطاء ويوضع في الثلاجة.

بالعافية!

طماطم لذيذة مع خردل سريع الذوبان

جرب وصفة الطماطم القديمة. نتيجة لذلك ، ستحصل على نكهة لذيذة وعطرية للغاية مع نكهة لاذعة من الطماطم ، والتي يمكن استخدامها بأمان كفاتح للشهية لأي طبق جانبي.

وقت الطهي: 24 ساعة و 45 دقيقة

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص لكل عبوة: 1.

مكونات:

• طماطم - 5 قطع.
• أوراق الكشمش - اختياري.
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• البازلاء البهارات - 1 رشة.
• الفلفل الأسود - 1 رشة.
• مسحوق الخردل - 10 غرام.
• ماء - 1 لتر.
• سكر - 1-2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1-2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نغسل الطماطم ونمسحها بمنشفة المطبخ. نأخذ قدرًا صغيرًا ونضع بعض أوراق الكشمش في القاع. ضعي الطماطم فوق الأوراق. نغطيهم بالأوراق المتبقية.
2. صب الماء في الحاوية. صب السكر والملح في السائل. نرسل أوراق الغار إلى الخليط. اضغط برفق باستخدام صفيحة السكين على حبات الفلفل. نسكب البازلاء في قدر مع ماء مالح.
3. ضع القدر مع محلول ملحي على الموقد واتركه حتى يغلي. أضف الخردل. اخلطي المزيج جيدًا واتركيه وشأنه حتى يصبح المحلول الملحي شفافًا.
4. املأ الطماطم بالمحلول الملحي وقم بتغطيتها بالشاش. نحن نضع الظلم في القمة. نترك الشغل في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد.
5. ننقل الشغل إلى الثلاجة. قدمي الطماطم مع طبق جانبي.

بالعافية!

كيف نخلل الطماطم مع شرائح بسرعة كبيرة في ساعتين؟

إذا قمت بتقطيع الطماطم إلى أسافين ، فإن الطماطم سوف تخترق بشكل أسرع. بعد ساعتين ، يمكنك الاستمتاع بطبق لذيذ وصحي مع البطاطس واللحوم وأي طبق جانبي آخر.

وقت الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص لكل عبوة: 1.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• خل 9٪ - 40 مل.
• زيت نباتي - 40 مل.
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 5 أسنان
• الشبت - 1 حفنة.

عملية الطهي:

1. نقشر فصوص الثوم من القشر ونطحنها بمساعدة صانع الثوم. ضعي الثوم النهائي في وعاء عميق. نشطف حفنة الشبت ونعطيها الوقت حتى تجف. ثم يقطع ناعما ويضاف إلى وعاء الثوم.
2. أضف الخردل والزيت النباتي والخل والملح والسكر إلى الخليط. امزج جميع المكونات جيدًا في وعاء.
3. نغسل الطماطم. نقوم بمسحها وإزالة السيقان ، إن وجدت. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة ، ثم نقطع بعناية نقاط ربط السيقان بالسكين.
4. ضعي الطماطم في قدر أو وعاء كبير عميق. املئي الطماطم بالخليط. دع الطماطم تنقع لبضع ساعات. في عملية التمليح ، تخلط الكتلة عدة مرات.
5. بعد أن تقف الطماطم لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ، ضعي الطبق على أطباق واستخدميه مع أي طبق جانبي.

بالعافية!

طماطم مملحة و محشية بالكرنب

يستغرق تحضير الطبق القليل من التعديل. ومع ذلك ، فإن الوقت الذي يقضيه يستحق ذلك. كن منتبهاً لاختيار الطعام: اختر فقط الطماطم القوية والصلبة والملفوف الطازج بدون مناطق فاسدة.

وقت الطهي: 27 ساعة و 25 دقيقة

وقت الطهي: ساعة واحدة و 25 دقيقة.

حصص لكل عبوة: 1.

مكونات:

• طماطم - 2 كجم.
• ملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري حلو - 4 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة.
• الثوم - 1 قطعة.
• الشبت - 1 حفنة.
• الكرفس - 1 حفنة.
• الكزبرة - 1 حفنة.
• ماء - 1 لتر.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• سكر حسب الرغبة.
• أوراق الفجل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نغسل الطماطم ونمسحها. قطع "الذيل" حتى تحصل على غطاء. ثم قطع اللب بعناية بسكين وقطعه. نضعها في حاوية منفصلة.
2. اجاد الملفوف بسكين حاد. يُملح ويُعجن بيديك حتى يخرج العصير.
3. نقوم بتنظيف الجزر من الطبقة العليا. اشطف الخضار جيدًا وافركها بمبشرة خشنة. نغسل الأعشاب والفلفل الحار والفلفل.
4. نحرر كلا النوعين من الفلفل من اللب. نفرم الشبت والفلفل الحلو والحار. ضعي جميع الخضار والأعشاب في وعاء منفصل واخلطيها.
5. دهن الطماطم بالسكر والملح من الداخل. تُحشى الطماطم بحشوة الخضار.غلف قاع المقلاة بأوراق الفجل الحار. ننشر الطبقة الأولى من الطماطم بالحشوة. نغسل الكزبرة والكرفس. امسحيها وضعيها على الطماطم مع الشبت.
6. ننظف رأس الثوم من القشر ونقطعه بالثوم. ضع نصف الحصة فوق الخضر. التالي هو طبقة أخرى من الطماطم. نواصل العملية حتى نضع كل الطماطم.
7. أضف الثوم المتبقي إلى لب الطماطم. احضر الماء ليغلي في غلاية أو على الموقد. يذوب الملح في الماء المغلي ويصب السائل في خليط اللب والثوم. حرك الكتلة واسكب محتويات المقلاة معها. نغطي الحاوية بغطاء ونضع شيئًا ثقيلًا في الأعلى. نحن نصر على الطماطم ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بالعافية!