شرحات الكبد البقري - 8 وصفات خطوة بخطوة

كبد البقر منتج رائع مليء بالعناصر الغذائية. يمكنك طهي العديد من الأطباق منه ، بما في ذلك شرحات. نقدم لك خيارات لتحضير هذا الطبق ، في مقلاة ، في الفرن ، مع البصل ، والجزر ، والسميد ، والأرز ، وشرائح اللحم المطبوخة على البخار والمفرومة.

شرحات كلاسيكية من كبد البقر في مقلاة

هذه الكستليتات هي طبق محدد لا يحبه الجميع. لكن إذا كنت من محبي الكبد ، فإن اللحم المفروم منه ، والجزر ، والبصل ، والثوم ، والبيض ، والدقيق والملح سوف يعطيك طبقًا رائعًا من العصير يتناسب مع أي أطباق جانبية.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 4.

• 
  نبدأ بتحضير الخضار. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. قشر وابشر الجزر. يقطع الثوم ناعماً بسكين أو يضغط من خلال مكبس.
• 
  سخني الزيت النباتي في مقلاة وأرسلي البصل هناك. نستمر في القلي حتى شفافية. بعد ذلك ، أضيفي الجزر مع الثوم. نستمر في القلي حتى يصبح الجزر طريًا.
• 
  نغسل كبد البقر جيداً ونزيل الأغشية منه. قم بتمريرها عبر مفرمة اللحم أو طحنها بالخلاط إلى حالة العصيدة. نفعل الشيء نفسه مع قلي الجزر والبصل والثوم وإرسالها إلى الكبد.
• 
  بعد ذلك ، نكسر البيضة ونضيف الدقيق والملح.
• 
  الآن امزج كل شيء جيدًا. يجب أن يتحول اللحم المفروم مثل الكريمة الحامضة. إذا كان سائلًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق حتى تحصل على القوام المطلوب.
• 
  سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي اللحم المفروم عليه بملعقة كبيرة.
• 
  نقلي شرحات اللحم الخاصة بنا لبضع دقائق على كل جانب. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيها حتى يظل الكبد طريًا وعطاءًا.
• 
  نقل شرحات جاهزة إلى طبق مناسب وتقديمها. يذهبون بشكل جيد مع الخضار الطازجة والأطباق الجانبية المختلفة. بالعافية!

شرحات الكبد البقري المورقة والعصرية في الفرن

لتحضير هذه الشرحات اللذيذة والعصرية ، نحتاج إلى كبد ، بيضة ، بصل ، مايونيز ، دقيق الشوفان ، ملح وفلفل. يصنع اللحم المفروم من هذه المكونات ، ثم يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• كبد البقر - 300 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
• رقائق الشوفان - 30 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، نأخذ بصلة واحدة ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. نغسل كبد البقر جيدًا ونزيل الأفلام ونقطعها إلى قطع متوسطة.
3. ثم نمرر الكبد المفروم عبر مفرمة اللحم أو نطحنه بالخلاط.
4. نكسر بيضتين في وعاء منفصل ونهزهما بشوكة ونرسلهما إلى الكبد. يضاف البصل المقلي ويقلب.
5. ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. قلبي قليلًا وأضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز إلى اللحم المفروم.امزج كل شيء جيدًا.
6. أضف دقيق الشوفان كمكون أخير واخلطه مرة أخرى. يجب أن يكون اللحم المفروم سميكًا ولزجًا.
7. بالنسبة لشرحات الكبد البقري المخبوزة بالفرن ، فإن صينية المافن هي الخيار الأفضل. دهن كل خلية بكمية قليلة من الزيت وافرد اللحم المفروم فوقها بملعقة كبيرة.
8. سخني الفرن إلى 200^اج- وإرسال شرحات إليه لمدة 10-15 دقيقة ، حسب قوة الفرن. نخرج الطبق النهائي من القالب إلى طبق ونقدمه مع الخضار والطبق الجانبي المفضل لديك. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل شرحات الكبد بالسميد

بفضل السميد ، هذه الكستليتات طرية جدًا وناعمة وذات هيكل موحد. يحتاجون أيضًا إلى رغيف ونشا ودقيق وتوابل للحوم وملح وفلفل وحليب.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• كبد البقر - 400-450 غرام
• سميد - 3-4 ملاعق كبيرة
• خبز أبيض - 50-60 غرام.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة
• دقيق القمح - 3-4 ملاعق كبيرة
• توابل اللحم واللحم المفروم - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.
• الحليب - 5-8 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي - 5-6 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نغسل كبد البقر جيدًا ونزيل جميع الأفلام. ثم نضعها على منشفة ورقية ونتركها تجف تمامًا. قطعها إلى قطع متوسطة. نقطع القشور عن الرغيف ، ونقطعها إلى قطع ونرسلها إلى وعاء مناسب مع الكبد. املأ كل شيء بالحليب.
2. نضيف التوابل للحم ويقلبوا. بعد ذلك ، خذ الخلاط وطحنه إلى حالة العصيدة. يمكنك أيضا فرمها.
3. صب النشا والسميد على الكتلة الناتجة.
4. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. اترك اللحم المفروم لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
5. الآن نبدأ في تشكيل شرحات. صب الدقيق في طبق. بمساعدة ملعقة كبيرة نجمع اللحم المفروم ونرسله إلى الطبق. نلف الدقيق ونحت شرحات صغيرة نظيفة بأيدينا.
6. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه شرائح الكبد لمدة 3 دقائق على كل جانب. انقلي الطبق النهائي إلى طبق وقدميه مع الخضار. بالعافية!

كيف لطهي شرائح اللحم البقري الطرية والعصرية مع الجزر؟

شرحات طبقًا لهذه الوصفة طرية وجيدة التهوية ولذيذة جدًا. بفضل الجزر ، يكتسبون طعمًا حلوًا ولونًا جميلًا. يجب أن يقلى اللحم المفروم النهائي لبضع دقائق فقط على كل جانب ويمكن تقديمه.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 7.

مكونات:

• كبد البقر - 500-700 غرام.
• جزر - 2 قطعة.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• الثوم - 5 فصوص.
• بيض - 1 قطعة.
• طحين - 200-300 غرام.
• الزيت النباتي - 5-6 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الكبد جيدًا وأزل الأفلام وأزل الأوردة. يمكن نقعه في الحليب لمدة ساعة ليبقى طريًا.
2. قشر البصل والجزر والثوم. اتركي الثوم كاملاً ، وقطعي باقي الخضار إلى قطع كبيرة.
3. نطحن كل شيء في الجمع أو نمرره عبر مفرمة اللحم.
4. بعد ذلك ، أضيفي كبد البقر إلى المزيج أو مفرمة اللحم واطحنيها حتى تصبح ناعمة.
5. ثم نكسر البيض والملح. امزج كل شيء مرة أخرى.
6. الآن أضف الدقيق. يجب أن يتم ذلك تدريجيًا حتى لا يكون اللحم المفروم سميكًا ولكنه لزج.
7. يمكنك البدء في قلي شرحات. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُدهن اللحم المفروم بملعقة كبيرة. تقلى شرحات من الجانبين لمدة 2-3 دقائق تحت الغطاء.
8. نقوم بنقل الكستليتات الجاهزة إلى منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة. قدمي الطبق مع الخضار الطازجة والطبق الجانبي المفضل لديك. بالعافية!

شرائح كبد البقر المفروم اللذيذة بشكل لا يصدق

لطحن المخلفات ، نحتاج إلى سكين بدلاً من مفرمة اللحم أو الخلاط. بفضل النشا والبيض والمايونيز ، ستحافظ شرحات اللحم على شكلها تمامًا وستظل طرية ولذيذة جدًا.

وقت الطهي: ساعة واحدة و 25 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 20.

مكونات:

• كبد البقر - 500 غرام
• بيض - 1 قطعة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 1.5 ملاعق كبيرة
• نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون - 5 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نحن نغسل الكبد جيدًا ونزيل الأفلام والجلطات الدموية. ثم نرسله إلى الفريزر لمدة نصف ساعة. هذا سيجعل قطعها أصعب وأسهل بكثير.
2. نخرج كبد البقر من الفريزر ونقطعه إلى قطع صغيرة. ننقلها إلى وعاء عميق.
3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نرسله إلى الكبد ونمزج. بعد ذلك ، أضف بعض عصير الليمون.
4. اكسري البيضة في وعاء منفصل ، أضيفي النشا والمايونيز واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. يُسكب المزيج الناتج في الكبد ويُضاف الملح والفلفل ويخلط جيدًا. نغطي بطبقة تغليف ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
6. بعد هذا الوقت ، نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونستخدم ملعقة كبيرة لوضع شرحات المستقبل هناك.
7. تقلى على كل جانب لمدة 3-5 دقائق. يجب أن تتحول شرحات اللحم إلى اللون البني الذهبي. وهكذا نحضر الخليط المتبقي ونضيف الزيت النباتي إذا لزم الأمر.
8. ننقل الطبق النهائي إلى منشفة ورقية حتى تمتص الزيت. قدمي شرحات مقطعة مع الخضار وأي طبق جانبي. بالعافية!

شرحات الكبد الطرية والعصرية من خلال مفرمة اللحم مع البصل

بفضل مفرمة اللحم ، تكون الشرائح طرية للغاية وذات هيكل موحد. يضيف البصل العصير إلى هذا المنتج الرقيق. أيضا ، البطاطس والجزر والثوم والبيض والدقيق والملح والفلفل ستدخل في اللحم المفروم.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• كبد البقر - 500 غرام
• بطاطس - 250 غرام
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص.
• بيض - 1 قطعة.
• دقيق القمح - 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• توابل اللحوم - 1 رشة.
• خليط من الفلفل حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - 5-6 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نغسل كبد البقر جيدًا ونزيل الأفلام والجلطات الدموية.
2. اغسلي البصل والجزر والثوم والبطاطس وقشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
3. نقطع الكبد المغسول إلى قطع كبيرة.
4. بعد ذلك ، نمرر الكبد مع الخضار من خلال مفرمة اللحم. يجب أن تحصل على كتلة طرية سائلة.
5. ثم نكسر البيضة في الخليط ونضيف الملح والفلفل والتوابل للحم. امزج كل شيء جيدًا.
6. أضف الآن الدقيق في أجزاء ، واخلط جيدًا حتى لا توجد كتل.
7. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي اللحم المفروم عليه بملعقة كبيرة. تقلى شرحات من كلا الجانبين لمدة 5 دقائق.
8. انقل الشرائح النهائية إلى منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة. قدميها مع الخضار وزيّنيها. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لشرائح كبد البقر مع الأرز

تستخدم هذه الوصفة الأرز ، مما يجعل الشرائح جيدة التهوية وطرية. كما يضاف الجزر والبصل المقلي والبيض والدقيق والملح والفلفل إلى اللحم المفروم.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• كبد البقر - 350 غرام.
• أرز جريش - 100 غرام.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 1-2 قطعة.
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نغسل الأرز جيدًا ونملأه بكوب من الماء ونرسله لينضج حتى ينضج نصفًا.
2. اغسل وقشر البصل والجزر. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، واقطع البصل جيدًا.
3. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة وأرسلي الخضار المقطعة هناك. تقلى حتى تصبح طرية.
4. اغسل كبد البقر جيداً وقم بإزالة الأغشية. ثم تقطع إلى قطع كبيرة وإرسالها إلى وعاء الخلاط.
5. يضاف البصل المقلي والجزر إلى الكبد.
6. قم بتشغيل الخلاط وطحن كل شيء إلى حالة من العصيدة. يجب أن تكون الكتلة متجانسة. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم.
7. يُضاف الأرز المسلوق إلى الكتلة الناتجة ، ويُكسر البيض ويُضاف الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.
8. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي اللحم المفروم الناتج عليه بملعقة كبيرة.
9. تقلى على كل جانب لبضع دقائق ، حتى يصبح لون الشرحات قشرة ذهبية اللون.
10. قدمي الطبق مع الخضار الطازجة وأي طبق جانبي. بالعافية!

شرحات كبد البقر على البخار PP

هذه الوصفة لشرحات الكبد مثالية لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم ، وكذلك للأطفال. في الغلاية المزدوجة ، يتضح أنها طرية للغاية ومتجددة الهواء وناعمة. لتحضيرها ، ستحتاج إلى الكبد والسميد والبصل والبيض والملح والفلفل.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مكونات:

• كبد البقر - 300-350 غرام
• سميد - 4 ملاعق كبيرة
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض - 1 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 رشة.

عملية الطهي:

1. نغسل الكبد جيدًا ونزيل الفيلم. يمكنك نقعه في الحليب أو الماء لمدة ساعة لإزالة المرارة. مقطعة إلى قطع كبيرة. يقشر البصل ويقطع إلى 4-6 قطع.
2. نمرر كبد البقر مع البصل من خلال مفرمة اللحم.
3. بعد ذلك نضيف البيض والسميد والملح والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا إضافة توابل للحوم حسب الرغبة.
4. اخلطي كل شيء جيدًا واتركي اللحم المفروم جانبًا لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينتفخ السميد ، ويجب أن يكتسب اللحم المفروم قوام اللحم.
5. صب الماء في قدر مناسب واتركه حتى يغلي. نضع المصفاة في الأعلى. لا ينبغي أن يتلامس مع سطح الماء.
6. نشكل الكستليت بملعقة كبيرة ونرسلها إلى حمام البخار.
7. أغلق الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق. يمكنك أيضًا استخدام قدر بخاري أو طباخ متعدد الطهي. ثم يستغرق طهي جميع الشرائح وقتًا أقل. قدمي الطبق النهائي مع الخضار الطازجة. بالعافية!