سجق الدجاج - 10 وصفات في المنزل

مع استثناءات نادرة ، لا توجد منتجات لحوم في النظام الغذائي للإنسان. وإذا كان من المهم بالنسبة لك أيضًا أنها ليست لذيذة فحسب ، بل مفيدة أيضًا قدر الإمكان ، فنحن نقترح قضاء بعض الوقت في تحضير نقانق الدجاج محلية الصنع ، والتي لن تستسلم بأي حال من الأحوال للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر.

كيف لطهي نقانق الدجاج المعبأة في زجاجات مع الجيلاتين؟

ما يميز هذه الوصفة هو أنه يمكنك استخدام أي زجاجة بلاستيكية موجودة دائمًا لتشكيل نقانق محلية الصنع. وبفضل الجيلاتين ، ستلتصق جميع المكونات معًا بسرعة ، ولن تواجه أي صعوبات أثناء تقطيع النقانق الجاهزة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 100 دقيقة.

الحصص - 12.

• 
  نغسل الدجاج جيدًا ونقطعه إلى أجزاء منفصلة.
• 
  يُملح على الفور ويُضاف البهارات والبصل الكامل وأوراق الغار وقطعة من لحم الخنزير. املأ جميع المحتويات بالماء البارد وأرسلها إلى النار بأقل من المتوسط. يغلي مع فتح الغطاء لمدة 40 دقيقة.
• 
  بعد ذلك ، ننقل كل اللحوم إلى وعاء منفصل ونتركها لتبرد. بمجرد أن يبرد اللحم ، يجب تقطيعه وإزالة جميع العظام غير الضرورية.
• 
  في وعاء عميق نرسل الجيلاتين والثوم ، ونمرر من خلال عصارة الثوم. ثم أضيفي ملعقتين من المرق إلى الجيلاتين واتركيها لتنتفخ.
• 
  يُسكب الجيلاتين المتورم في قطع اللحم المهروسة ويخلط جيدًا.
• 
  المحتويات جاهزة ، الآن ننقل اللحم إلى الزجاجة. نقوم بدك كل شيء حتى لا توجد مساحات فارغة ونلفه بغشاء بلاستيكي. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• 
  خلال هذا الوقت ، يصلب الجيلاتين ويتم فصل النقانق بسهولة عن جدران الزجاجة. لا تتردد في التقطيع وتقديم.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تصنع نقانق الدجاج بنفسك في المنزل؟

لم تفقد نقانق الدجاج الموجودة في الأحشاء الطبيعية أهميتها لسنوات عديدة. بعد كل شيء ، يمكن استخدامها للطهي في الفرن أو في مقلاة أو إخراجها في الهواء الطلق للطهي على الشواية. بغض النظر عن طريقة الطهي المختارة ، ستستمتع أنت وأحبائك بها.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

حصص - 20.

مكونات:

• فيليه دجاج - 2000 غرام
• لحم الخنزير - 3000 غرام
• شحم الخنزير - 1000 غرام
• كريم - 500 مل.
• الثوم - 2 رأس.
• ملح - 5 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة
• كزبرة - 1 ملعقة كبيرة
• زيرا - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. نقطع لحم الخنزير المقدد المجمد إلى مكعبات صغيرة.
2. اشطف شرائح اللحم ولحم الخنزير جيدًا بالماء البارد وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
3. اضغط على الثوم من خلال الثوم وأضفه إلى وعاء مشترك مع اللحم وشحم الخنزير ، وتبليه بالتوابل واسكب الكريمة. نحن نمزج كل شيء جيدًا مع بعضنا البعض. نعطي اللحم المفروم الجاهز للتخمير لمدة يومين ، وننقع في نكهات التوابل.
4. اللحم المفروم جاهز للاستخدام مرة أخرى.نغسل أمعاء الخنزير مسبقًا من الأملاح ونحقن القليل من زيت عباد الشمس باستخدام حقنة بدون إبرة.
5. لملء الأمعاء باللحم المفروم ، نستخدم محضر طعام بملحق خاص. نحرك اللحم المفروم بسلاسة وسهولة على طول الأمعاء ، نحاول ألا نكسرها. نربط عقدة في النهاية.
6. نرسل النقانق المشكلة لتخبز في فرن مسخن مسبقاً وتقدم مع الفجل الحار أو الخردل.

أتمنى لك وجبة شهية!

 طريقة سريعة وسهلة لطهي نقانق الدجاج في غلاف بلاستيكي

خيار الميزانية للغاية لصنع النقانق محلية الصنع ، والتي لا تتطلب أي تكاليف إضافية. من مجموعة المنتجات الأساسية ، سوف تصنع سجقًا لذيذًا ورقيقًا لن يترك أي شخص غير مبال.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

الحصص - 15.

مكونات:

• فيليه دجاج - 2 قطعة.
• أفخاذ دجاج - 5 قطع.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• النشا - 2 ملعقة صغيرة
• حليب مجفف - 40 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• ثوم مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• جبنة صلبة - 150 غرام

عملية الطهي:

1. نغسل شرائح الدجاج ونقطعها بشكل تعسفي إلى قطع متوسطة لمزيد من الفرم باستخدام الخلط.
2. يُضاف الملح والثوم المطحون وجوزة الطيب إلى شرائح الدجاج المفروم. لا تهمل التوابل المختلفة ، لأنه بفضلها يكتسب المنتج طعمه ورائحته.
3. نضع البيض والمكونات الجافة في شرائح اللحم المتبلة بالتوابل - الحليب المجفف مع النشا. امزج كل شيء وضعها في وعاء.
4. للحصول على قوام فطري ، وهو نموذجي للنقانق ، اخفق الكتلة لمدة خمس دقائق.
5. بالإضافة إلى الدجاج المفروم الرئيسي ، نضيف أفخاذ الدجاج إلى النقانق. للقيام بذلك ، لا تنس إزالة الجلد والتخلص من العظام والغضاريف.
6. نرسل أفخاذ الدجاج المقطعة إلى وعاء لقاعدة اللحم ونضيف مكعبات من الجبن الصلب. إنه يحفظنا من الاضطرار إلى إضافة جزء إضافي من الملح.
7. امزج جميع المكونات معًا على أفضل وجه ممكن حتى تصبح الكتلة كثيفة دون وجود فجوات غير ضرورية.
8. سنطبخ النقانق في فيلم التشبث. للقيام بذلك ، ننشره ، وأقرب إلى المركز ، نضع القاعدة المعدة بالكامل.
9. اعتمادًا على مدى سماكة النقانق التي نريدها ، نقوم بلف فيلم التشبث إلى 6 طبقات على الأقل حتى لا يتحلل أثناء عملية الطهي. من الأفضل ربط العقد في النهايات وتثبيتها بخيط.
10. نرسل النقانق المشكلة إلى ماء مغلي ونطهى لمدة ساعة تحت غطاء مغلق.
11. يجب أن تكون هذه المرة كافية لجميع المكونات ليتم لحامها وتصبح وحدة واحدة. يبقى تبريد النقانق قليلاً لإزالة فيلم الالتصاق الساخن وإرساله للوقوف في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
12. للتقديم ، يمكن قلي النقانق المبردة للحصول على قشرة بنية اللون. لقد قمت بذلك والآن يمكنك دعوة الضيوف بأمان!

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل نقانق الدجاج محلية الصنع في الفرن

لم يفت الأوان بعد لتعلم كيفية طهي منتج مغذي ولكن غذائي. ستساعدك هذه الوصفة لعمل النقانق المصنوعة منزليًا في الفرن دون استخدام الزيت النباتي والمضافات الغذائية في ذلك.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

الحصص - 13.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1000 غرام
• بصل - 2 قطعة.
• جبنة صلبة - 250 غرام
• الثوم - 4 فصوص.
• الشبت - 1 حفنة.
• زبدة - 30 غرام
• الأمعاء - 270 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. في مقلاة مسخنة بالزبدة ، اقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. بالتزامن مع ذلك ، مرر عبر مفرمة اللحم قطع فيليه الدجاج وامزجها مع البصل الطري.
3. يُمزج اللحم المفروم مع البصل ويتبل بالثوم والفلفل الأسود والملح. نرسل الجبن مقطعة إلى قطع صغيرة في نفس الحاوية. طحن حفنة من الشبت لإضافة اللون والنكهة المضافة.للحصول على لحم مفروم طري ، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء. نطحن بعناية جميع المكونات معًا.
4. تُحشى أمعاء الضأن أو الخنزير باللحم المفروم الجاهز.
5. بينما نقوم بوضع النقانق ، قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة. غطي صينية الخبز بالرق ، وضعي النقانق المشكلة وثقب باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. نخبز لمدة 50-60 دقيقة ، ونتذكر بشكل دوري أن نقلب ، وتجنب الاحتراق.
6. يمكن تقديم نقانق الدجاج المصنوعة منزليًا مع الجبن باردًا وساخنًا ، بالإضافة إلى الصلصات المفضلة لديك.

أتمنى لك وجبة شهية!

سجق الدجاج ولحم الخنزير لذيذ بشكل لا يصدق في المنزل

إذا وجدت صعوبة في اتخاذ قرار بشأن اختيار المكون الرئيسي لعمل النقانق محلية الصنع ، فإن هذه الوصفة ستحل هذه المشكلة بسرعة ، لأنها تجمع بين لحم الخنزير ولحم الدجاج. لا تتأخر في عمل النقانق محلية الصنع والنتيجة لن تجعلك تنتظر.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

الحصص - 15.

مكونات:

• فيليه دجاج -500 جرام
• لحم الخنزير - 250 غرام
• جبنة صلبة - 90 غرام
• الجيلاتين - 10 غرام
• الثوم - 1 فص.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• جوزة الطيب - 1/3 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. نرسل شرائح الدجاج إلى الخلاط ، بعد أن قطعناها مسبقًا إلى مكعبات صغيرة. أيضا ، يمكن تقطيع اللحم باستخدام مفرمة اللحم.
2. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ونمزجها مع كتلة عجينة.
3. للراحة والسرعة نرسل بصل مقشر مع فص ثوم لتقطيعه في وعاء الخلاط.
4. نقطع الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة لسهولة دمجه مع اللحم المفروم.
5. تُمزج جميع المكونات المقطعة في وعاء ، ولا تخلط في هذه المرحلة.
6. ملح ويتبل بمجموعة متنوعة من البهارات العطرية. في حالتنا ، ستكون هذه جوزة الطيب والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون.
7. بعد خلط كل شيء جيدًا ، أضف الجيلاتين.
8. لتشكيل النقانق ، نستخدم تقليديا فيلم التشبث ، حيث نلف اللحم المفروم. لجعل السجق كثيفًا ، اعصر الهواء الزائد ولفه جيدًا. لتأمين نهايات النقانق المشكلة يجب ربطها ، فهذا سيمنعها من الانهيار.
9. نرسل النقانق إلى غلاية مزدوجة ونطبخها لمدة ساعة. لا بأس إذا كان لديك قدر عميق عادي.
10. قم بتبريد النقانق الجاهزة بسرعة تحت الماء البارد وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
11. أخرج الفيلم من النقانق المبردة وقطّعها إلى حلقات بسماكة مناسبة لنا. في القسم ، يمكنك رؤية قطع كاملة من الجبن واللحوم ، والتي ستجذب الانتباه بالتأكيد على طاولة الأعياد.

أتمنى لك وجبة شهية!

سجق دجاج طري و طري مخبوز بورق الألمونيوم

من الصعب العثور على مطبخ لا يحتوي على لفافة ورق قصدير. بعد كل شيء ، يمكن استخدام رقائق القصدير لخبز كل شيء من الخضار إلى أطباق اللحوم والأسماك. لن تكون النقانق المخبوزة منزليًا في رقائق معدنية استثناءً وستتحول إلى العصير والليونة والغذائية قدر الإمكان.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

الحصص - 12.

مكونات:

• فيليه دجاج -600 جرام
• لحم الخنزير - 900 غرام
• شحم الخنزير - 200 غرام
• بيض - 4 قطع.
• النشا - 3.5 ملاعق كبيرة
• الثوم - 5 فصوص.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الفلفل الحلو حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، قطع اللحم مع شحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، مع الجمع في وعاء واحد.
2. اعصر الثوم باستخدام الثوم وأضفه إلى البيض. نضيف هنا الملح والتوابل الأخرى الضرورية. بعد خلط الكتلة بالمضرب ، أضف النشا تدريجياً. استمر في التقليب حتى لا تبقى أي كتل.
3. أضيفي خليط البيض المتجانس إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا.
4. توضع اللحمة المفرومة على قطعة من ورق القصدير لتشكيل نقانق ممدودة بقطر متوسط. نلف اللحم المفروم بإحكام قدر الإمكان ، ونثني الحواف. يمكن تأمين الأطراف بحيث يبقى العصير في الرقائق أثناء عملية الخبز.
5. نضع النقانق ملفوفة بورق قصدير على ورقة خبز ونرسلها إلى الفرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة. نتوقف لمدة 60 دقيقة ونستمتع بالروائح القادمة من المطبخ.
6. نعطي السجق النهائي وقتًا ليبرد ، حتى لو كنت لا تستطيع الانتظار لتجربته قريبًا. يُقدم كمقبلات مع معجون الطماطم أو أي صلصة أخرى من اختيارك.

أتمنى لك وجبة شهية!

سجق دجاج معطر منزلي الصنع في صانع لحم الخنزير

فجأة تفضل تبسيط عملية الطهي باستخدام التكنولوجيا الحديثة ، ثم انتبه لهذه الوصفة وستحصل على نقانق دجاج لذيذة في لحم الخنزير ، مطبوخة في طباخ بطيء.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

الحصص - 10.

مكونات:

• لحم الدجاج –1300 غرام.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
• الجيلاتين - 20 غرام
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة
• ثوم مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. نغسل لحم الدجاج ونزيل جميع العظام ونقطعها إلى قطع كبيرة بحيث يمكن رؤية القوام بالشكل النهائي.
2. يُضاف البصل المفروم والبهارات والجيلاتين إلى اللحم. اخلطي كل شيء جيدًا ، كأن تدهن اللحم بالتوابل.
3. في صانع لحم الخنزير ، اضبط الجزء السفلي على أدنى مستوى وقم بتغطيته بكيس الخبز.
4. نملأ النموذج المحضر باللحم المفروم ، وتأكد من حكه حتى لا توجد فجوات. هذه الكمية من الطعام تكفي ل 1 كجم من لحم الخنزير. نربط الطرف الحر من الكيس ونغطيها بغطاء ، ونقوم بتثبيت الينابيع على الجانبين.
5. نرسل صانع لحم الخنزير المملوء إلى جهاز الطهي المتعدد ، ونضبط وضع "الطهي المتعدد" على أقصى درجة حرارة. 30 دقيقة ستكون أكثر من كافية. بمجرد أن يغلي الماء ، نغير الوضع إلى "الطبخ" ونضبط وقت الطهي على 90 دقيقة.
6. اتركه يبرد ، ثم أرسله إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل حتى يتماسك تمامًا.
7. نقوم بتفكيك لحم الخنزير ونقطع نقانق الدجاج الجاهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة لسجق الدجاج منزلي الصنع مع البنجر

من الصورة ، قد يبدو لك أن هذا سجق مسلوق تم شراؤه. ومع ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستتمكن من طهي نفس الشيء إذا اتبعت كل خطوة من خطوات الطهي. خاصة إذا كنت تحب البنجر وعصير البنجر ، وهو أمر لا يمكن تجنبه في حالتنا.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

الحصص - 15.

مكونات:

• لحم دجاج -500 جرام
• كريم (20٪) - 200 مل.
• عصير البنجر - 30 مل.
• الثوم - 2 فصوص.
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة
• اوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• بياض البيض - 2 قطعة.

عملية الطهي:

1. لنبدأ في طهي النقانق عن طريق صنع لحم مفروم لذيذ. تُطحن شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة وتُنقل إلى وعاء الخلاط مع فصوص الثوم وتُخفق.
2. بعد ذلك ، يُسكب الكريما مع بياض البيض ويستمر في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة تشبه العجينة.
3. للحصول على لون طبيعي جميل ، أضيفي عصير البنجر إلى كتلة متجانسة وتبليها بالتوابل. يمكنك استخدام أي منها ، بناءً على تفضيلات ذوقك.
4. اكتملت المرحلة التحضيرية ، وسرعان ما سيكون لديك منتج نهائي على طاولتك. في غضون ذلك ، ضعي بعض اللحم المفروم على ورقة من ورق التغليف ولفيها مثل الحلوى.
5. نقوم بلف النقانق المشكلة بغشاء بلاستيكي لضمان الموثوقية في الأكياس البلاستيكية. نفعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من اللحم المفروم.
6. في وعاء عميق ، يُغلى الماء ويُغلى النقانق النيئة لمدة 30 دقيقة. اقلب النقانق أثناء الطهي للحصول على لون موحد.
7. بهذه الطريقة البسيطة والسريعة للطهي ، ستظهر نقانق لذيذة وطبيعية على طاولتك.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة سريعة جدا لسجق الدجاج في غلاف الفرن

وصفة سريعة وسهلة لعمل نقانق منزلية الصنع بدون قشرة يمكنك إتقانها في 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 10.

مكونات:

• فيليه دجاج - 200 غرام
• أفخاذ الدجاج - 600 غرام
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ثوم مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• النشا - 20 غرام.

عملية الطهي:

1. تُطحن أفخاذ الدجاج بمفرمة اللحم ، وتُترك جانباً إحدى الفخذين. يمكن إضافة لحم الخنزير المقدد المدخن إلى اللحم المفروم للنكهة.
2. نقطع صدور الدجاج وفخذ الدجاج المؤجل إلى مكعبات صغيرة. يمكنك إضافة أي نوع من اللحوم من اختيارك بحيث يكون قطع النقانق النهائي ممتعًا ومتناقضًا. نجمع كل اللحم المفروم في وعاء واحد ونضيف البهارات.
3. صب النشا أخيرًا ، وبفضله سيحتفظ السجق بكل العصير بداخله.
4. نضرب اللحم المفروم على سطح صلب حوالي 10 مرات ونذهب مباشرة إلى تشكيل النقانق. نقسم اللحم المفروم إلى جزأين متساويين ، وننشر الغلاف والوضع بالطول بمقدار قسمين. بالقرب من الحافة ، ضع الجزء الأول من اللحم المفروم ، وشكل سجقًا ممدودًا ، ولف الكم وربطه على حافتين.
5. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونرسل النقانق للخبز لمدة 30 دقيقة. إذا بدأ الكم في التمدد ، فإننا نوصي بعمل عدة ثقوب باستخدام المسواك.
6. نخرج النقانق المخبوزة ونتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم نخرجه من الغلاف ونقطعه بعناية بالسمك الذي تحتاجه.

أتمنى لك وجبة شهية!

سجق دجاج طري ولذيذ بدون إضافة الجيلاتين

ستثبت هذه الوصفة أنه ليس من الضروري على الإطلاق استخدام النشا والجيلاتين لتثبيت جميع مكونات السجق. للقيام بذلك ، نحتاج فقط إلى نسب متطابقة تمامًا من المكونات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

الحصص - 14.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 600 غرام
• الثوم - 2 فصوص.
• جوزة الطيب - 1 قرصة.
• زبدة - 15 غرام
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قبل البدء في عملية الطهي الرئيسية ، دعونا نجهز أفخاذ الدجاج. انزع القشر واشطفه جيدًا واقطع الفخذين إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان حتى لا تستخدم مفرمة اللحم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
2. تُسكب الزبدة المذابة وعصير الليمون والثوم المفروم وجوزة الطيب في اللحم. يبقى المزيج جيدًا وقاعدة السجق جاهزة.
3. ضعي اللحم على ورقة من ورق التغليف ، ولفيها بقطعة نقانق واربطيها بإحكام بخيط حول الحواف. نستخدم الأفلام قدر الإمكان حتى لا تنفجر أثناء الطهي.
4. نرسل النقانق الملفوفة إلى الماء المغلي لمدة 40-50 دقيقة.
5. برد السجق المطبوخ في درجة حرارة الغرفة وأرسله إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. قطع اللفة المجمدة إلى حلقات بسمك لا يقل عن 1 سم ، بسبب عدم وجود الجيلاتين والنشا ، يمكن أن تتفكك اللفة قليلاً.

أتمنى لك وجبة شهية!