تعتبر فطائر الملفوف بديلاً جيدًا لأطباق اللحوم ، وهي مناسبة للنباتيين والصائمين والأشخاص المهتمين بالصحة. يمكن تحضير شرحات الملفوف على أساس الخضار أو بإضافة اللحم المفروم أو السمك. يتم تقديمها كطبق رئيسي مع صلصة الكريمة الحامضة أو طبق جانبي.
- شرحات الملفوف الكلاسيكية المصنوعة من الملفوف الخام
- وصفة بسيطة ولذيذة لشرائح الملفوف مع السميد والبيض
- كيف نخبز شرائح الكرنب الطازج اللذيذة في الفرن؟
- فطائر الملفوف الشهية واللذيذة مع اللحم المفروم
- وصفة خطوة بخطوة لطهي الخضروات الملفوف وشرائح الجزر
- كيف لطهي شرحات حمية الملفوف PP؟
- وصفة بسيطة وسريعة لشرائح الملفوف الخالية من الدهون بدون بيض
- كيف تقلى شرائح الملفوف والدجاج بشكل لذيذ في مقلاة؟
- شرائح الكرنب والسمك اللذيذة والطرية بشكل لا يصدق
- فطائر ملفوف طرية وخفيفة على البخار
شرحات الملفوف الكلاسيكية المصنوعة من الملفوف الخام
في هذه الوصفة ، لطهي شرحات ، يتم استخدام الملفوف والبطاطس الطازج ويفضل العام الماضي ، مما يعطي الطبق ملمسًا رقيقًا ومذاقًا أصليًا. يتم تقديم هذه الكستليتات كمقبلات أو كإضافة إلى الدورات الأولى.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 8.
- ملفوف أبيض 1 رأس الملفوف
- البطاطس 1.5 كلغ
- بيض الدجاجه 2 أجهزة الكمبيوتر.
- دقيق القمح 4 ملعقة كبيرة
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
- فتات الخبز 1 فن.
- زيت نباتي 4 ملعقة كبيرة
-
قشر البطاطس واسلقها في الماء مع إضافة القليل من الملح. ثم صفي الماء واتركي البطاطس الجاهزة على لوح التقطيع حتى تجف. -
يقطع الملفوف ناعماً ويطهى لمدة 10 دقائق. ثم نقوم بتصريف السائل ، ونعصر الكرنب قليلاً لإزالة العصير الزائد. -
قم بتحويل البطاطس إلى بطاطس مهروسة أو لفها في مفرمة اللحم. -
في وعاء منفصل ، اخلطي البطاطس والملفوف المسلوق والبيض النيء والقليل من الملح والفلفل ، أضيفي الدقيق واخلطيهم جيدًا مع اللحم المفروم. -
بعد ذلك ، تحتاج إلى تشكيل شرحات من الكتلة وخبزها في فتات الخبز المحضرة. اقلي المنتج شبه النهائي باستخدام الزيت النباتي حتى تصبح قشرة جميلة لمدة 2-3 دقائق ، مع تقليبها عدة مرات. -
نقدم شرحات الملفوف الجاهزة كفاتح للشهية ، نضيف الصلصة أو الكريمة الحامضة أو وعاء الحساء.
وصفة بسيطة ولذيذة لشرائح الملفوف مع السميد والبيض
وصفة بسيطة لشرائح الملفوف بدون مكونات غير ضرورية وتقسيم الخبز. يتم إعطاء شكل الكستليت بالكامل من السميد. لا يتم الشعور به في الطبق النهائي ، فقط يسمح لك بإعطاء الطبق مظهرًا جميلًا وفاتح للشهية.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- ملفوف طازج - 800 غرام
- البصل - 200 غرام.
- البيض - 2 قطعة.
- سميد - 5 ملاعق كبيرة
- الشبت حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زبدة - 50 غرام
- الزيت النباتي - 4-5 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- يُقطع الملفوف جيدًا ويُطهى حتى يصبح طريًا ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 10 دقائق.
- نتخلص من الملفوف في مصفاة ، نضغط قليلاً.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى مع القليل من الزبدة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- في وعاء ، اخلطي الملفوف المسلوق ، البصل المقلي ، البيض الطازج ، السميد والشبت المفروم ، أضيفي القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ، اخلطي ، اتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب.
- نحن نشكل شرحات بأيد مبللة وتقلى. توضع الكستليتات في زيت نباتي ساخن وتترك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في عملية القلي ، قم بتغطية المقلاة بغطاء.
- قدمي شرحات مع صلصة الكريمة الحامضة والشبت. بالعافية!
كيف نخبز شرائح الكرنب الطازج اللذيذة في الفرن؟
وصفة سهلة لربات البيوت المبتدئين ، حيث لا تحتاجين حتى لقلي أي شيء: فقط امزج المكونات الضرورية ، وصنع شرحات وأرسلها إلى الفرن لفترة قصيرة. اتضح أنه طبق بسيط ولكنه لذيذ.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
مكونات:
- ملفوف طازج - 1 كجم
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- البيض - 3 قطع.
- طحين - 5 ملاعق كبيرة
- البهارات (الكمون والكزبرة والشبت المجفف) - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يقطع الكرنب ويقطع البصل إلى أصغر حجم ممكن ويخلط الخضار مع التوابل (بذور الكراوية أو الكزبرة أو الشبت المجفف).
- يُضاف الدقيق والبيض ويُحرَّك ويُتبل بالكمية المناسبة من الملح والفلفل.
- تشكل شرحات وتوضع على صفيحة خبز مغطاة برق قبل ذلك. يُطهى في الفرن ، الذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- ثم أخرجه من الفرن ، واقلبه إلى الجانب الآخر واحتفظ به لفترة أطول قليلاً ، حتى يتحول إلى اللون البني.
- يقدم مع الصلصة أو الأعشاب كطبق جانبي باللحم أو السمك. بالعافية!
فطائر الملفوف الشهية واللذيذة مع اللحم المفروم
هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة شرحات الملفوف ، لكن لا يمكنهم الاستغناء عن اللحوم. يؤكد الملفوف على مذاق اللحم ويجعل شرحات اللحم غنية بالعصارة بشكل خاص. يمكن دمج الطبق جيدًا مع البطاطس المهروسة.
وقت الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- لحم مفروم - 500 جم
- ملفوف أبيض - 300 غرام
- بصلة البصل - 150 غرام.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الزيت النباتي - 4-5 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- يُفرم الكرنب ناعماً ويُضاف اللحم المفروم والبصل المفروم ويُمزج.
- ضعي بيضة في الكتلة ، وتبليها حسب الرغبة ، وأضيفي الكمية المناسبة من الملح والفلفل.
- يُقلب جيدًا ويُخفق اللحم المفروم ويُغطى بورق ورقائق ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يجب أن تكون الكستليتات مصنوعة من اللحم المفروم النهائي. يكون القيام بذلك أكثر ملاءمة إذا بللت يديك بالماء أولاً. تقلى المنتجات شبه المصنعة في مقلاة ، مع إضافة القليل من الزيت النباتي إليها.
- اطوي الشرحات في طبق طهي طويل ، ثم غطيها بغطاء واطهيها حتى تنضج ، والتي ستستغرق 40-50 دقيقة ، على نار خفيفة جدًا. يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن لمنعه من الاحتراق.
- تُقدم شرحات اللحم والكرنب كطبق مستقل أو مع طبق جانبي مثل البطاطس المهروسة.
وصفة خطوة بخطوة لطهي الخضروات الملفوف وشرائح الجزر
هذا الإصدار من شرحات الملفوف مناسب لأولئك الذين يتبعون الشكل أو لا يأكلون اللحوم. يعطي الكرنب والجزر مزيجًا جيدًا من النكهة ، كما أن صلصة الزبادي الخفيفة لن تضيف سعرات حرارية ، ولكنها ستؤكد فقط على طراوة طبق الخضار.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 650 غرام
- جزر - 3 قطع.
- سميد - 4 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الزيت النباتي - 3.4 ملاعق كبيرة
- طحين - 3-4 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- يقطع الملفوف. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مبشرة أو سكين.
- يجب تقشير الجزر ثم هرسه.
- نقلي الخضار بعد إضافة الزيت النباتي والفلفل والملح.
- يُسكب السميد ويُمزج ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.
- تبرد اللحمة المفرومة ، تصنع شرحات ، تدحرج في الدقيق وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت النباتي. تقدم مع صلصة الزبادي والأعشاب. يتمتع!
كيف لطهي شرحات حمية الملفوف PP؟
تكتسب الكستليتات التي يتم تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة تناسقًا دقيقًا للغاية ؛ والطهي بدون إضافة الزيت يجعلها أكثر نظامًا غذائيًا وصحيًا. تضيف صلصة الزبادي والأعشاب نكهة إلى الطبق.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- الملفوف - 650 غرام
- جزر - 3 قطع.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- قشر الجزر وقطّع إلى قطع واخلطه في الخلاط.
- نضيف البصل والبيض هناك ، ونخفق مرة أخرى ، ونضع البطاطا المهروسة في وعاء.
- نطحن الكرنب في الخلاط بنفس الطريقة. للحصول على تناسق أكثر ليونة ، يمكنك القيام بذلك مرتين.
- اخلطي الخضار والملح.
- تُشكل الفطائر وتُقلى في مقلاة غير لاصقة بدون إضافة الزيت. يمكنك أيضًا وضع الفطائر على ورقة خبز مع ورق البرشمان والخبز ، والتي تستغرق 20 دقيقة. تقدم مع الزبادي وصلصة الأعشاب. يتمتع!
وصفة بسيطة وسريعة لشرائح الملفوف الخالية من الدهون بدون بيض
وصفة سهلة التحضير وميزانية لفطائر الملفوف التي يمكن طهيها أثناء الصيام أو لمن لا يأكل اللحوم. تعزز صلصة الطماطم نكهة الملفوف. كما في حالة لفائف الملفوف ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة والأعشاب إلى البلوز.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 1 كجم.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- خليط من الفلفل حسب الرغبة.
- الزيت النباتي - 3-4 ملاعق كبيرة
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة الطماطم أو الكاتشب - 3 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- اطحن الملفوف بمبشرة أو محضر طعام حتى يخرج العصير. لن يعمل الملفوف المفروم في هذه الحالة ، لأن الشرائح لن تحافظ على شكلها.
- يُضاف خليط السميد والملح والفلفل إلى الملفوف ، ويُعجن الكتلة ويُترك حتى يتشبع السميد بعصير الملفوف.
- تشكل شرحات من اللحم المفروم الذي يتم الحصول عليه بأيدي مبللة وتوضع في فتات الخبز.
- تقلى الشرحات بالزيت النباتي لبضع دقائق على كل جانب حتى تتحول إلى اللون البني.
- ضعي الكستليتات في طبق للطهي ، أضيفي الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يمكن أن تقدم مع طبق جانبي أو فطر مقلي.
كيف تقلى شرائح الملفوف والدجاج بشكل لذيذ في مقلاة؟
وصفة سهلة للشرحات ، حيث يتم معادلة جفاف لحم الدجاج بعصير الملفوف. مناسب لمن يرغبون في إنقاص الوزن ولكن لا يتخلون عن البروتين الحيواني.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- فيليه دجاج - 600 غرام
- ملفوف - 200 غرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- فتات الخبز - 100 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أحمر حار مطحون - ¼ ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 100 مل
عملية الطهي:
- نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونضعها في الخلاط ونقطعها إلى لحم مفروم.
- يُبشّر الملفوف أو يُطحن في الخلاط ويُمزج مع الدجاج المفروم.
- يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويضاف إليه الثوم المسحوق والبيض ، ثم يضاف الدقيق ويخلط كل شيء جيدًا.
- بلل الأيدي بالماء وشكل شرحات ولفها في فتات الخبز بحيث تغطي منتجات الطهي من جميع الجوانب.
- تقلى في الزيت الساخن في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي الشرحات بشكل أفضل مع طبق جانبي من الحبوب والصلصة. ساعد نفسك!
شرائح الكرنب والسمك اللذيذة والطرية بشكل لا يصدق
مزيج غير عادي ، لكنه لذيذ للغاية من الكرنب والسمك. الكستليتات المحضرة بهذه الوصفة طرية بطعم البحر المميز. يضيف الخضر نضارة إلى الطبق.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- فيليه سمك أبيض - 500 جم
- ملفوف - 100 غرام
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص.
- رقائق خارقة - 1-2 ملاعق كبيرة
- البقدونس والشبت حسب الرغبة.
- الزيت النباتي - 3-4 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اغسل شرائح السمك وجففها بمنشفة ورقية ثم مررها عبر مفرمة اللحم أو الخلاط.
- يقطع الملفوف عن طريق القياس مع السمك.
- نقطع الثوم ناعماً ، نقطع الأعشاب.
- نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر ونقلي الخضار بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
- يُمزج السمك والملفوف والخضروات والأعشاب من وعاء ويتبل بالملح والفلفل ويُضاف الرقائق ويُمزج جيدًا للحصول على لحم مفروم متجانس.
- شرحات أعمى بأيد مبللة ، تُلف في فتات الخبز وتُقلى بالزيت النباتي حتى تصبح قشرة جميلة. غطيه واتركيه ينضج لمدة 10-12 دقيقة أخرى. يُقدم مع الأرز ويُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.
فطائر ملفوف طرية وخفيفة على البخار
يتم تحضير شرحات طبقًا لهذه الوصفة بسهولة وسرعة ، ومن الأفضل اختيار الكرنب الصغير لهذا الطبق الغذائي: بهذه الطريقة ستصبح شرحات اللحم أكثر طراوة وطازجة. ستضيف صلصة الكريمة الحامضة بالثوم والأعشاب لمعانًا إلى الذوق.
وقت الطهي: 3 ساعات.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- ملفوف - 0.5 كجم
- سميد - 3 ملاعق كبيرة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- فتات الخبز - 4-5 ملاعق كبيرة
- سمسم - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ، ونضعها في قدر مسخن مسبقًا ، ثم نضيف الملح ونتركها على نار هادئة مع قليل من الماء ، بعد تغطيتها بغطاء.
- شيئًا فشيئًا ، أضف السميد إلى الملفوف الساخن واخلطه بسرعة حتى لا تتشكل كتل.
- بعد أن تبرد الكتلة قليلاً ، يُضاف البيض ويُعجن اللحم المفروم.
- نخلط فتات الخبز مع بذور السمسم ونحت شرحات ولفها في الخليط الجاف من جميع الجوانب.
- طهي لمدة 10-15 دقيقة أو في مقلاة جافة بدون إضافة الزيت. قدمي شرحات الدايت على البخار مع الكريمة الحامضة والأعشاب وصلصة الثوم.
