بريسكيت في قشر البصل - 8 وصفات في المنزل

لحم الصدر في قشور البصل عبارة عن لحم مسلوق طري للغاية وذات رائحة عطرية مع طبقات صغيرة من لحم الخنزير المقدد. يمكن أن يكون طبقًا ساخنًا كاملًا أو جزءًا من شطائر محلية الصنع. تتمثل إحدى مزاياها الرئيسية في إمكانية تخزينها في الفريزر لبعض الوقت. ومع ذلك ، سوف تأكل هذا اللحم بالتأكيد في غضون يومين فقط.

كيف تطبخ لحم الخنزير في جلود البصل في المنزل؟

هذه وصفة مقبلات باردة بسيطة للغاية يمكن تحضيرها لجميع أفراد الأسرة. محبي اللحوم يجب أن يجربوها بالتأكيد. هذا الطبق لا يتطلب الكثير من مدخلات الطاقة. الشيء الوحيد الذي تحتاجه هو الصبر.

وقت الطهي: 20 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 ساعة.

الحصص - 6.

• 
  بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد جميع المكونات: بطن الخنزير ، قشر البصل ، الثوم ، البهارات ، ورق الغار ، الماء والملح. اشطف البصل جيداً بالماء البارد. يجب ألا يكون هناك رمل أو أوساخ أخرى عليه. ننظف القشر ونشطفه مرة أخرى في الماء. ستحصل على 5 جرام من القشر إذا قمت بتقشير حوالي 6 بصل كبير.
• 
  يمكنك طهي الثدي على الموقد أو استخدام طباخ متعدد. يمكنك طهي اللحوم في أي وعاء ، ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن قشر البصل يمكن أن تلطخ قدرًا خفيفًا بقوة. لذلك ، يوصى بتناول الأطباق الداكنة. انقل قشر البصل المغسول إلى قدر ، واسكب لترًا واحدًا من الماء وأشعل النار. يجب أن يغلي. إذا قررت طهي كل شيء في قدر بطيء ، فيمكنك ببساطة صب الماء المغلي على القشرة.
• 
  عندما يغلي الماء ، ضعي 5 حبات من البهارات وورقتان من الغار في قدر ، ثم أضيفي الملح. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على محلول ملحي يتم فيه طهي اللحم المفروم ومملحه.
• 
  نقطع لحم الخنزير إلى عدة قطع كبيرة ونضعها في المحلول. من المهم جدًا أن تكون القطع مغطاة بالكامل بمحلول ملحي. إذا لم يكن لديك محلول ملحي كافٍ ، أضف المزيد من الماء البارد. ومع ذلك ، يجب أن يكفي لتر واحد من الماء لـ 600 جرام من اللحوم. أعد الوعاء إلى الموقد مرة أخرى. نحن بحاجة إلى إحضار محتوياته حتى الغليان. بعد ذلك ، ضعيها على نار صغيرة واطهيها لمدة 30 دقيقة ، مغطاة بغطاء. قشر ثلاث فصوص من الثوم وقطّعها إلى شرائح صغيرة. نرميها في المقلاة بعد 20 دقيقة من غليان المحتويات. بطن الخنزير جاهز في ثلاثين دقيقة. ستكون الإشارة بالنسبة لك هي الرائحة التي تملأ المطبخ بأكمله.
• 
  بعد الطهي ، اتركي اللحم يبرد تمامًا. ننقل اللحم إلى الثلاجة لمدة 11-12 ساعة. مقدمًا ، من الضروري وضع اللحم مع محتويات المقلاة الأخرى في وعاء صغير. يوصى باستخدام غطاء إذا كنت لا تريد أن تتغلغل رائحة اللحم المطبوخ مع الثوم في الثلاجة بأكملها. في هذه الحالة ، سيكتسب الطعام طعمًا غريبًا وغير ممتع للغاية.
• 
  إذا قمت بطهي لحم الصدر في المساء ، فيمكنك بالفعل تذوق هذا الطبق اللذيذ في الصباح. نحصل على المخلل من الثلاجة.ننقل لحم الصدر إلى المناديل الورقية ونزيل الرطوبة الزائدة منه. صب المحلول الملحي مع جميع المكونات الأخرى.
• 
  قشر فصوص الثوم الثلاثة المتبقية. نقطعها إلى قطع صغيرة بسكين. افركي اللحم بالثوم. نحن بحاجة إلى تغليفه بورق الزبدة. يمكنك أيضًا لف اللحم بورق تغليف أو غلاف بلاستيكي. نرسل اللحم إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يشبع برائحة الثوم. إذا كنت تحب الطعام الحار ، يمكنك بشر لحم الصدر مرة أخرى مع كل من الثوم والفلفل المطحون أو أي توابل أخرى من اختيارك.
• 
  يمكن تخزين اللحم في الثلاجة لعدة أيام. إذا كنت بحاجة إليها لتدوم لفترة أطول ، فما عليك سوى نقلها إلى الفريزر. يمكنك وضع اللحم على شريحة من الخبز الأسود ، وإضافة ملعقة من الخردل أو الفجل الحار. تزيين كل شيء بالبصل الأخضر أو ​​الشبت أو البقدونس. الآن يمكنك الاستمتاع بطعم المقبلات الباردة اللذيذة.

كيف تطبخ لحم الصدر في 25 دقيقة في قشر البصل في قدر على الموقد؟

إذا كنت لا تعرف ما هي المقبلات اللذيذة التي تختارها لطاولة الأعياد ، فعليك أن تحاول تحضير هذا الطبق. سوف ينضج الثدي لمدة 25 دقيقة فقط ، ثم يتشبع برائحة الثوم والتوابل المختلفة. يمكن وصف هذه الوصفة بأمان بأنها الأسهل والأسرع في التحضير.

وقت الطهي: 5 ساعات و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 5 ساعات.

الحصص - 7.

مكونات:

• لحم الخنزير بريسكيت - 800 غرام.
• قشر البصل - 6 غرام.
• ماء بارد - 1 لتر.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• ورقة الغار - 4 قطع.
• البهارات - 4 قطع.
• الثوم - 6 أسنان
• الفلفل الأسود - 8 قطع.
• الفلفل الحلو المطحون - 2 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. نبدأ التحضير بتحضير قشر البصل. نحتاج إلى تقشير 7-8 بصل كبير بعد شطفها بالماء الجاري. نقوم بغسل القشرة مرة أخرى بالماء البارد وتنظيفها من بقايا الرمل والأوساخ الأخرى. ننقلها إلى قدر ونملأها بالماء. ضعي قشر البصل على نار متوسطة.
2. أضيفي أربع أوراق غار وملعقتين كبيرتين من الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى القشرة في المقلاة. امزج المحتويات جيدًا.
3. دعنا ننتقل إلى تحضير صدر لحم الخنزير. يقوم كثير من الناس بقطع الجلد منه ، لكن الأمر يستحق المغادرة. مع الجلد ، يحتفظ لحم الصدر بشكله بشكل أفضل بكثير. ونتيجة لذلك ، سيصبح أكثر ليونة ويكون الثدي نفسه ألذ. اشطف اللحم جيداً وقطّعه إلى عدة قطع. على سبيل المثال ، 2-3 أجزاء. انقلي الثدي إلى قدر صغير (يفضل أن يكون داكن اللون). يجب أن يغطي الماء اللحم تمامًا. نحضر كل شيء ليغلي ، ثم لا تنس أن تخفض الحرارة. سوف ينضج اللحم لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك يجب إخراج صدر لحم الخنزير من المقلاة وتركه يبرد (يستغرق حوالي 20 دقيقة).
4. في وعاء عميق صغير ، اخلطي 6 فصوص من الثوم ، والتي يجب عصرها مسبقًا باستخدام عصارة ، 8 حبات فلفل أسود و 2 ملعقة شاي من الفلفل الحلو المطحون. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى حسب ذوقك. امزج الخليط الناتج جيدًا.
5. قم بإزالة الرطوبة الزائدة من لحم الصدر المبرد باستخدام مناشف ورقية. بمزيج من البهارات والثوم ، دهن اللحم من جميع الجهات. الآن نحن بحاجة إلى ترك اللحم في الثلاجة. ننقلها إلى حاوية صغيرة. قم بتغطية اللحم بغطاء ، حيث يمكن لرائحة الثدي أن تمتص الأطعمة الأخرى التي ستكون بجانبه. بدلًا من الحاوية ، يمكنك لف اللحم بورق أو غشاء تغليف عادي. انقل لحم الصدر إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات.
6. نخرج اللحم من الثلاجة. يمكن استخدام لحم الصدر المطبوخ كطبق ساخن أو كوجبة خفيفة باردة. نقطع الطماطم والخبز الأسود ونقشر بضع فصوص من الثوم. نتيجة لذلك ، تحصل على شطائر لذيذة ومرضية. يعتبر بطن الخنزير طبقًا مناسبًا تمامًا حيث يمكن تخزينه لعدة أيام. تحتاج فقط إلى وضع اللحم في الفريزر.نضع الثدي على شريحة من الخبز الأسود ونبدأ في المحاولة. تستغرق هذه الوصفة بعض الوقت ، لكن النتيجة ستفاجئك بسرور. بالعافية!

أشهى وصفة لحم صدر الخنزير في قشر البصل مع الثوم

لا يمكن تصنيف لحم الخنزير كغذاء غذائي ، لكن هذه الوصفة تحتوي على أقل من 400 سعرة حرارية لكل وجبة. إذا قررت الاعتناء بصحتك واتباع نظام غذائي ، ولكنك تريد أن تدلل نفسك بشيء لذيذ ، فهذه الوصفة تستحق اهتمامك.

وقت الطهي: 14 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 14 ساعة.

الحصص - 6.

مكونات:

• بطن الخنزير - 700 غرام.
• ماء - 1 لتر.
• قشر البصل - 6 غرام.
• ملح الطعام - 100 غرام.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• الفلفل الأسود - 5 قطع.
• الثوم - 6 أسنان

عملية الطهي:

1. نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة لهذه الوصفة: البصل وصدر لحم الخنزير والتوابل والماء. اشطف 6 حبات بصل كبيرة جيدًا من الرمل والأوساخ الأخرى. نزيل القشرة منها وننقلها إلى وعاء عميق ونشطفها جيدًا مرة أخرى تحت الماء البارد.
2. انقل القشر المغسول إلى قدر كبير. لا ينصح بتناول الأطباق ذات الجوانب الفاتحة والأسفل ، حيث قد تتلطخ في النهاية. املأ القشر بـ 1 لتر من الماء. نحضر كل شيء ليغلي. إذا كنت تريد توفير وقتك ، يمكنك صب الماء المغلي على القشرة. عندما تغلي محتويات المقلاة ، أضيفي 3 أوراق غار و 100 جرام من الملح والفلفل الأسود. لا تخف من المبالغة في الملح ، فهذه الكمية ضرورية حتى يكون اللحم مملحًا جيدًا. لن يمتص صدر لحم الخنزير أكثر مما يحتاج.
3. يجب اختيار اللحم بعناية فائقة. سيكون صدر لحم الخنزير الطازج وردي اللون. إذا عُرض عليك لحم داكن ، فهذا يعني أن الحيوان قد تقدم في السن بالفعل. يجب شطف صدر لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري. ثم نضعها في قدر مع قشر البصل. تحتاج إلى غمر اللحم حتى يتم تغطيته بالماء بالكامل. اغلي محتويات القدر. ثم نقوم بطهي كل شيء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. قشر 3 فصوص من الثوم. يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة. من المهم جدًا تقطيع الثوم وعدم عصره بالضغط. نضعها على صدر لحم الخنزير لدينا قبل 10 دقائق من طهي اللحم. نخرج قشر البصل من المقلاة. نحتاج إلى لف صدر لحم الخنزير بحيث يكون ملونًا بشكل جيد ومتساوي. ثم نترك اللحم لينقع في المحلول الملحي. من الضروري ترك المحلول الملحي يبرد ثم وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة. نغطي اللحم بغطاء حتى لا تنتشر رائحة البهارات في ثلاجتك.
5. نخرج اللحم من الثلاجة. نقوم ببساطة بتصريف المحلول الملحي ، لأننا لن نحتاج إليه بعد الآن. ثم نحتاج إلى إزالة الرطوبة الزائدة من سطح لحم الصدر بالمناشف الورقية. اعصر 3 فصوص من الثوم المتبقية بضغطة. نفرك بطننا لحم الخنزير.
6. يجب تغليف اللحم في طبقتين من ورق الزبدة. يمكنك أيضًا استخدام ورق التغليف. يجب ترك صدر لحم الخنزير للشراب في الثلاجة لمدة ساعتين.
7. عندما يحين الوقت ، نخرج اللحم من الثلاجة ونفتحه. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دهن اللحم بتوابل إضافية. نقطعها إلى أطباق صغيرة. يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا وباردًا. نقطع الخضار وشرائح الخبز الأسود إليها. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن لحم الصدر يتناسب مع خبز بورودينو والبصل الأخضر. يمكنك أيضًا وضع ملعقة من الخردل فوق اللحم. يمكن تخزين اللحم المفروم النهائي في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. إذا كنت تريد الاحتفاظ بالطبق لفترة أطول ، ضع اللحم في الفريزر. يمكنك الحصول على ألذ مقبلات من شريحة لحم الخنزير العادية. يمكن أن تقدم على الطاولة.

لحم الصدر الرقيق في قشر البصل في الفرن في الغلاف

هذه وصفة سهلة للغاية لكنها لذيذة. بالنسبة له ، لا تحتاج إلى البحث عن عدد كبير من المنتجات وشرائها.لن تقضي الكثير من الوقت في تحضير هذا الطبق ، لكن يمكنك إرضاء عائلتك بمذاقه الرقيق والعصير.

وقت الطهي: ساعة ونصف.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الحصص - 6.

مكونات:

• بطن الخنزير - 1 كجم.
• ملح البحر - 2 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• توابل لحم الخنزير المقدد - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مفروم - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 4 أسنان.
• برقوق - 10 قطع.
• قشر البصل - 7 غرام.

عملية الطهي:

1. قم أولاً بشطف البرقوق جيدًا تحت الماء البارد. ثم ننقل الثمار المجففة إلى وعاء عميق ونملأها بالماء المغلي. دع البرقوق يقف لمدة 30 دقيقة.
2. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين صغيرتين من ملح البحر وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة كبيرة من التوابل لشحم الخنزير. يقلب المزيج جيدًا ويترك جانبًا.
3. نبدأ في تحضير بطن الخنزير. لا ينصح بقطع القشر عن اللحم حيث يساعد الطبق على الاحتفاظ بشكله. في نهاية الطهي ، سيصبح الجلد ناعمًا وسيصبح طعم لحم الصدر أكثر ثراءً. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء. جففه من جميع الجوانب بالمناشف الورقية. قطع صدر لحم الخنزير إلى عدة قطع صغيرة. نأخذ خلطة جاهزة من البهارات والملح وندهن اللحم بها من جميع الجهات. ضعي اللحم على طبق واتركيه ينقع لبعض الوقت.
4. دعنا ننتقل إلى تحضير قشر البصل. ل 7 جرامات ، نحتاج إلى حوالي 8 بصل كبير. أولاً ، يجب شطفها تحت الماء وإزالة الرمل والأوساخ الأخرى. نقشر القشرة وننقلها إلى وعاء عميق. نشطفه مرة أخرى تحت الماء البارد.
5. قطّع 4 فصوص من الثوم إلى شرائح. ضع صدر لحم الخنزير في غلاف الشواء. ضع البرقوق والثوم وقشر البصل المغسول فوقها. نضع اللحم في الفرن. يجب تسخينه إلى 200 درجة. نخبز صدر لحم الخنزير لمدة 60 دقيقة.
6. نخرج اللحم من الفرن. لا نقوم بقص الكم على الفور بأي حال من الأحوال. اتركي لحم الصدر فيه ليبرد لمدة 20 دقيقة. إذا قمت بقطع الغلاف ، فسيكون اللحم جافًا ومخبوزًا. في حالتنا ، سيخرج كثير العصير. تأكد أيضًا من أن وزن اللحم لا يتجاوز كيلوغرامًا واحدًا ، حيث قد لا يتم طهي جزء أكبر تمامًا. صدر مخبوز لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق جاهز. الآن يمكنك الاستمتاع بمذاقها الرائع ورائحتها.

كيف لطهي لحم الصدر في قشور البصل مع الدخان السائل؟

هذه الوصفة أكثر صحة من أي لحوم مدخنة ، وتتفوق عليها أيضًا في مذاقها. يعد هذا خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة إذا كنت ذاهبًا في نزهة أو ليس لديك وقت لإعداد وجبات إفطار واسعة النطاق. الوصفة بسيطة مثل مكوناتها.

وقت الطهي: 5 ساعات.

وقت الطهي: 4 ساعات و 30 دقيقة.

الحصص - 7.

مكونات:

• بطن الخنزير - 700 غرام.
• ملح - 60 جم
• فلفل أسود مطحون - 3 غرام.
• الثوم - 14 سن
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• عسل - 2 ملاعق كبيرة
• قشر البصل - 50 غرام.
• سومي - 2 غرام
• دخان سائل - 2 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة لطبقنا. نغسل 50 جرام من قشور البصل تحت الماء الجاري. يجب ألا يبقى الرمل والأوساخ الأخرى عليه. ننقل كل شيء إلى قدر كبير ونملأه بالماء. يجدر الانتباه إلى أن الأطباق داكنة اللون وليست ملطخة بصبغة قشر البصل. نضع المقلاة على نار متوسطة. عندما يغلي الماء نضيف الفلفل الأسود و 2 ورق الغار والملح والسماق و 2 ملاعق كبيرة من العسل و 2 ملاعق صغيرة من الدخان السائل إلى المقلاة. في هذا المحلول ، سيتم طهي بطن لحم الخنزير لدينا ومملحه.
2. إذا كنت ترغب في اختيار لحم خنزير عالي الجودة ، فما عليك سوى إلقاء نظرة على القطع. في قطعة ، يجب أن تتناوب شرائح لحم الخنزير المقدد واللحوم. يجب أن يكون لحم الصدر ورديًا. إذا كانت هناك بقع داكنة على اللحم ، فلا يجب أن تأخذ مثل هذا المنتج. يجب غسل صدر لحم الخنزير جيدًا. يمكنك تطهير الجلد أو تركه.في نهاية الطهي ، سوف تصبح طرية ولن تفسد طعم صدرنا. ربّت على لحم الخنزير بالمناشف الورقية من جميع الجوانب. مقطعة إلى عدة قطع كبيرة. من 700 جرام من اللحم ، ستنتهي 3 أجزاء كبيرة.
3. عندما يغلي الماء مع قشر البصل والتوابل ، ضعي صدر لحم الخنزير في قدر. يجب تغطية اللحم بالكامل بالمحلول الملحي. إذا كان هناك أي شيء ، يمكنك إضافة الماء إلى المحلول الملحي. ضعي رأسًا من الثوم غير مقشر فوق اللحم ، ويجب تقطيعه إلى نصفين مسبقًا. ثم تحتاج إلى تقليل الحرارة وطهي اللحم لمدة 15 دقيقة.
4. عندما يحين الوقت ، أبعد المقلاة عن النار. اترك اللحم في المحلول الملحي لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيكون لديه وقت للبث والتبريد. ثم ننقل صدر لحم الخنزير إلى وعاء صغير مع المرق ونتركه في الثلاجة طوال الليل. لا تنسى وضع غطاء على اللحم ، حيث يمكن لرائحة البهارات أن تشبع الثلاجة بأكملها والطعام الموجود هناك. من الأفضل طهي اللحم في المساء ، لأنه سيكون لديه وقت للنقع بشكل مثالي أثناء الليل ، وفي الصباح سيكون عبقًا ولذيذًا.
5. في الصباح ، يمكن إخراج لحم الصدر. انقل اللحم إلى منشفة ورقية وأزل الرطوبة الزائدة منه. نحن ببساطة نسكب المحلول الملحي بالتوابل.
6. يقطع الثوم المتبقي بسكين أو يضغط عليه بضغطة. نفركها على اللحوم الجاهزة تقريبًا. نلف اللحم بورق الطعام ونضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أخرى. خلال هذا الوقت ، سيكون لديك ما يكفي من الوقت لامتصاص رائحة الثوم. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى حسب ذوقك. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. يمكن تقديمه مع الخضار الطازجة والأعشاب وشرائح الخبز الأسود. هذه وجبة خفيفة مرضية للغاية يمكن أن يستمتع بها كل من البالغين والأطفال. لن تندم على صنع هذه الوصفة البسيطة واللذيذة. ابدأ الآن.

وصفة بسيطة ولذيذة لفائف لحم الصدر في قشور البصل

إذا كنت لا تستطيع التفكير في نوع فاتح الشهية الذي تختاره لطاولة العطلة ، فستكون هذه الوصفة هي خلاصك. يستغرق الأمر بعض الوقت والجهد لإعداده ، وستفاجئ النتيجة حتى الضيف الأكثر إرضاءً. لكن الميزة الرئيسية هي أنه يمكن تحضير هذا الطبق قبل أيام قليلة من العطلة.

وقت الطهي: 9 ساعات.

وقت الطهي: 8 ساعات.

الحصص - 6.

مكونات:

• صدر لحم الخنزير - 1 كجم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• توابل جافة - حسب الرغبة.
• مسحوق الخردل حسب الرغبة.
• ريحان حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• قشر البصل - 10 غرام.
• ماء - 2 لتر.

عملية الطهي:

1. لأغراض الطهي ، نحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من صدر لحم الخنزير. نشطفه تحت الماء الجاري البارد. ثم نستخدم المناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة عن سطح اللحم. يجب ألا تكون القطعة سميكة جدًا ، حيث سيكون من الصعب في هذه الحالة لفها في لفافة. يجب قطع اللحم. لا تقطع طبقة تلو الأخرى تمامًا.
2. في طبق عميق صغير ، اخلطي التوابل من أجل صدور لحم الخنزير. يضاف الملح والفلفل الأسود والخردل الجاف والريحان. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى حسب ذوقك. على سبيل المثال ، بابريكا. امزج الخليط الناتج جيدًا.
3. نحتاج إلى رش كامل منطقة صدر لحم الخنزير بالتوابل من جميع الجهات. تحتاج إلى فركهم بيديك. لا تخف من إضافة الكثير من البهارات. بفضلهم ، سيكون اللحم قادرًا على النقع بشكل أفضل وتصبح عطرة.
4. يحتاج لحم الصدر إلى لفه. نبدأ في القيام بذلك من الجانب الذي لا يوجد فيه جلد. يجب ربط اللفة بإحكام بخيط في عدة طبقات. بعد ذلك سيكون بالتأكيد متصلاً بشكل موثوق.
5. نقوم بإعداد قشر البصل لفائفنا. نحتاج 8 بصل. يجب شطفها جيدًا وإزالة جميع الأوساخ والرمل. ثم قم بإزالة قشر البصل. ننقله إلى وعاء ونشطفه مرة أخرى بالماء البارد. ننقل القشر إلى المقلاة. بفضلها ، ستكتسب اللفة لونًا فاتحًا وذهبيًا. نرسل لفة ورق الغار الخاصة بنا إلى القشر. املأ المحتويات بالكامل بالماء ، والذي يجب أن يغطي الأسطوانة بالكامل. نضع المقلاة على نار متوسطة.عندما يغلي الماء ، اجعله أصغر واطهي الرول لمدة ساعتين. ومع ذلك ، قد يختلف الوقت اعتمادًا على سمك اللحم.
6. عندما تصبح اللفة جاهزة ، نخرجها من المحلول الملحي ونتركها تبرد. ثم نرسله إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قبل ذلك ، يوصى بدهن اللفافة بالثوم. خلال هذا الوقت ، يكون اللحم مشبعًا جيدًا ويصبح أكثر طعمًا.
7. عندما تصبح اللفة جاهزة تمامًا ، نخرجها من الثلاجة ونقطعها إلى دوائر رفيعة. قدمي الطبق مع الخضار الطازجة. يمكن أن تكون اللفة إما طبق ساخن أو مقبلات باردة. في قطعها تبدو جميلة جدا وشهية. يمكن تحضير مثل هذا الطبق في أي مناسبة. يمكنك أيضًا تزيينها بالأعشاب ثم تقديمها. الآن سوف يندهش الضيوف بالتأكيد من مهاراتك في الطهي.

لحم الصدر الرقيق والرائع في قشور البصل في طباخ بطيء

إذا كنت ترغب في تنويع مذاق اللحوم ، أضف إليها العديد من الأعشاب ، ولكن في نفس الوقت وفر وقتك ، فإن خيار طهي لحم الصدر في طباخ بطيء هو الخيار المثالي لك. بفضل هذه الوصفة ، يكون اللحم طريًا جدًا ورائعًا وذو مذاق غني.

وقت الطهي: 14 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 12 ساعة.

الحصص - 8.

مكونات:

• صدر لحم الخنزير - 1 كجم.
• الثوم - 10 أسنان
• ماء - 1 لتر.
• قشر البصل - 80 غرام.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - 3 قرصات.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• الأوريجانو حسب الرغبة.
• الفلفل الحلو حسب الرغبة.
• أعشاب بروفنسال حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. من الضروري أن تكون مسؤولاً للغاية عند اختيار اللحوم. يجب أن يكون لحم الخنزير وردي. إذا كانت هناك بقع داكنة على اللحم ، فهذا يعني أن الحيوان لم يكن صغيرًا جدًا. لا ينصح بشراء مثل هذا المنتج. نغسل لحم الصدر تحت الماء الجاري. نضعها على مناشف ورقية ونجففها ونزيل السائل الزائد منها.
2. نغسل الجزر ونقشره. مقطعة إلى شرائح رفيعة صغيرة. قشر الثوم واقطعه.
3. بسكين حاد نصنع جيوبًا صغيرة على كامل سطح صدر لحم الخنزير. نضع الجزر والثوم المفروم في هذه الأخاديد.
4. في وعاء صغير ، اخلطي الملح والبابريكا والفلفل. امزج كل شيء جيدًا. نفرك الخليط الناتج في لحمنا ، ونوزعه على جميع مناطق لحم الصدر.
5. نغسل المصابيح تحت الماء الجاري. نحن بحاجة لإزالة أي أوساخ قد تبقى عليها. ننظف القشر وننقله إلى طبق. مرة أخرى ، نشطف كل شيء جيدًا. الآن تحتاج القشور إلى التجفيف والتقطيع إلى النصف. نضع على الفور جزءًا واحدًا في وعاء طباخنا المتعدد. ضع صدر لحم الخنزير على القشرة. نضع الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ويوضع فوقها ورقة الغار. يجب تغطية لحم الصدر بالجزء الثاني من قشر البصل. اغلي الماء مقدمًا وأضف الملح المتبقي إليه. املأ لحم الصدر والبصل بمحلول ملحي. نختار وضع "الضغط العالي" ونترك اللحم لمدة 30 دقيقة. عندما ينتهي البرنامج ، سيطلق جهاز الطهي المتعدد البخار من تلقاء نفسه.
6. نخرج اللحم من جهاز الطهي المتعدد ونضعه في طبق. انتظر حتى يبرد صدر لحم الخنزير تمامًا. ثم نلف اللحم بورق أو فيلم. نضع اللحم في الثلاجة ونتركه حتى اليوم التالي.
7. نخرج اللحم المبرد بالفعل ونرشه بكثرة بأعشاب بروفنسال. يمكنك أيضًا استخدام توابل أخرى مخصصة للحوم. دعي الثدي يشرب وينقع في رائحة الأعشاب. ثم لف اللحم في كيس أو غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يصبح اللحم أكثر عطرية ويكتسب طعمًا غنيًا.
8. عندما ينضج اللحم تمامًا ، أخرجه من الثلاجة واقطعه إلى قطع صغيرة. يمكنك تقديم هذه المقبلات مع الخضار الطازجة والأعشاب والخبز الأسود. يمكن أن يقف اللحم في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. إذا كنت تريد أن يبقى اللحم أطول ، يجب عليك نقله إلى الفريزر. من المنتجات البسيطة ، تحصل على لحوم لذيذة ولذيذة تجعلها وجبة جيدة للعشاء أو كوجبة خفيفة. يتمتع!

كيفية عمل مخلل لحم الصدر في قشور البصل في المنزل؟

يعد خيار الطهي هذا مثاليًا إذا لم تنجح أي من الوصفات السابقة معك. ليس عليك الانتظار طوال الليل لتجربة نتيجة عملك. فقط بضع ساعات من الانتظار ، ولديك لحم مثالي سيجعلك تطبخ هذه الوصفة مرة أخرى.

وقت الطهي: 6 ساعات.

وقت الطهي: 5 ساعات.

الحصص - 8.

مكونات:

• بطن الخنزير - 1 كجم.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 1 لتر.
• قشر البصل - 20 غرام.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• البهارات الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة - 10-12 قطعة.
• الثوم - 8 أسنان.
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحار المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
• أعشاب بروفنسال مجففة - 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. بالنسبة لهذا الطبق ، نحتاج إلى الكثير من قشر البصل. لا تخف من تناوله أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، لأنه يعطي اللحم لونًا مشرقًا وغنيًا. نحتاج قشور 9-10 بصل كبير. يمكنك أيضًا تركها مسبقًا عند طهي شيء ما باستخدام هذا المنتج. يجب غسل المصابيح جيدًا لإزالة الرمل والملوثات الأخرى. ثم دعهم يجفوا قليلاً وأزل القشرة. ننقله إلى وعاء ونشطفه جيدًا مرة أخرى. لإزالة التربة المتبقية والغبار بدقة من القشرة ، يمكنك ملؤها بالماء الساخن وتركها لمدة 10-15 دقيقة.
2. ننقل القشر إلى المقلاة. املأها بـ 1 لتر من الماء. لتحضير هذا الطبق ، خذ الأطباق التي لا تمانع. من المحتمل أن تتحول جوانب القدر إلى اللون البني ولن تتمكن من غسلها بعد الآن. عندما يغلي الماء يضاف الملح ويخلط كل شيء. تأكد من تذوق المحلول الملحي. لا تقلق إذا تبين أن الماء شديد الملوحة فلن يؤثر على طعم اللحم بأي شكل من الأشكال.
3. نضيف بهاراتنا إلى المحلول الملحي: البهارات السوداء ، الفلفل الحلو ، الكزبرة ، الفلفل الحار المطحون وأوراق الغار. الآن نقوم بطهي القشر لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتكشف رائحة التوابل. سنضع صدر لحم الخنزير في محلول ملحي منكه بالفعل.
4. من الأفضل شراء اللحوم من شخص موثوق به ، حيث قد يتم بيع منتج ليس بجودة عالية. انتبه إلى لون صدر لحم الخنزير. يجب أن يكون لونه وردي بدون سواد. سوف يتناوب لحم الخنزير الجيد بين طبقات اللحم وشحم الخنزير. يجب شطف اللحم ثم تجفيفه بمناشف ورقية. باستخدام سكين ، نزيل رواسب الكربون البني من الجلد. هذه خطوة مهمة للغاية لا يمكن تفويتها. يجب أن يكون جلد اللحم نظيفًا. ثم اشطف بطن الخنزير مرة أخرى.
5. نضع اللحم في محلول ملحي معطر بالفعل ويغلي. يجب أن يغطي المحلول الملحي لحمنا بالكامل. إذا لم يكن كافيًا ، أضف المزيد من الماء والملح. عندما يغلي كل شيء ، ستظهر رغوة على السطح ، لا تحتاج إلى إزالتها. غطي المقلاة بغطاء وأشعل نارًا صغيرة. لذلك نقوم بطهي صدور لحم الخنزير في قشر البصل لمدة 40 دقيقة.
6. قطّع ثلاث فصوص من الثوم إلى قطع صغيرة. أضفها إلى المقلاة واترك المحتويات تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. بشكل عام ، سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة لطهي اللحم. يمكن أن تختلف هذه المرة أيضًا اعتمادًا على حجم صدر لحم الخنزير.
7. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من المحلول الملحي وانقله إلى طبق. دع اللحم يبرد. الآن ، بفضل قشر البصل ، سيصبح لونه خمري. إذا كنت تريد أن يكون لحم الصدر معطرًا وذوقًا غنيًا ، فعليك أن تبشره بمزيج البهارات المتبقية. في وعاء صغير ، اخلطي الفلفل الأسود والبابريكا والفلفل الحار وأضيفي الأعشاب البروفنسية. اطحن الثوم المتبقي بمبشرة أو اعصره بالضغط. نخلطها مع التوابل. نقوم بدهن لحم الصدر بالخليط الناتج من جميع الجوانب. تحتاج إلى فركه بعناية حتى لا يتناثر أي شيء.
8. نلف اللحم بورق أو فيلم. نضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. يمكنك أيضًا إرسالها إلى الفريزر ، لكن مذاق لحم الصدر المبرد أفضل بكثير من المذاق المخزن في الفريزر. عندما يمر الوقت ، نخرج صدر لحم الخنزير من الثلاجة ونجرب ما حصلنا عليه. يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة وتقديمه مع الخردل والبصل الأخضر والخبز دائمًا.تبين أن بطن لحم الخنزير عطري جدًا ولين جدًا لدرجة أنه يتم تقطيعه مثل الزبدة. عشاق اللحوم سيقدرون بالتأكيد هذه الوصفة. لذلك ، يجب أن تبدأ في إعداده الآن.