البرغل منتج صحي يحتوي على الألياف الغذائية الخشنة التي تمتص السوائل الزائدة في الجسم ، وتزيل السموم والسموم ، وبالاقتران مع الخضار فهو طبق مثالي لمن يرغبون في تناول طعام صحي ولذيذ.
كيف لطهي البرغل بالخضروات في مقلاة؟
لتحضير البرغل حسب هذه الوصفة ، يمكنك أن تأخذي خليط الخضار المجمد الجاهز حسب ذوقك الخاص. يمكن استخدام الطبق بمفرده أو كطبق جانبي.
- البرغل 1 فن.
- ماء 2.5 فن.
- خلطة خضار مجمدة 400 غرام.
- بصلة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- زيت الزيتون 50 مل.
- كاري 1 ملعقة شاي
- بصل أخضر 3 أجهزة الكمبيوتر.
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
-
يفرم البصل المقشر ناعما جدا ويقلى بالزيت لتحويل القطع إلى اللون الذهبي. -
في وقت قصير ، يضاف البرغل إلى البصل ويقلى مع التحريك باستمرار لعدة دقائق. -
يُسكب البرغل مع البصل مع الماء ويضاف إليه القليل من الملح ، ثم يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 6 دقائق. -
يُضاف خليط الخضار والقليل من الملح والفلفل والكاري إلى حبيبات البصل ويُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. -
ينقسم الطبق النهائي إلى أجزاء ويقدم ساخناً مع البصل الأخضر المفروم ناعماً.
برغل بالدجاج والخضروات
تتوافق حبوب البرغل الصحية بشكل جيد مع لحوم الدجاج الخالية من الدهن والخضروات ، وتحصل على منتج غذائي مناسب تمامًا لأغذية الأطفال ولأولئك الذين يفضلون مراقبة صحتهم.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- فيليه دجاج - 300 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- برغل - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 2.5 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- يتم تقطيع شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة وتحميرها بالزيت ، ثم توضع في طبق آخر لفترة.
- يُقلى البصل المفروم ناعماً والجزر والفلفل في نفس المقلاة ، ويستغرق التحمير حوالي 4 دقائق على نار متوسطة.
- في مقلاة أخرى ، تُقلى الفريك في القليل من الزيت لبضع دقائق.
- تُدهن شرائح الدجاج والخضروات المحضرة على البرغل ، ويُسكب كل شيء بالماء ويُطهى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يقدم البرغل مع شرائح الدجاج والخضروات الساخنة. يمكنك التزيين بالأعشاب عند التقديم.
وصفة بسيطة للبرغل مع الخضار في طباخ بطيء
طريقة سهلة وسريعة لتحضير حبوب الفطور الصحية بالخضروات باستخدام جهاز حديث. للتأكد من اكتمالها ، أضف صلصة الطماطم أو الكاتشب المفضل لديك لهذه الوصفة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- برغل - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- صلصة الطماطم أو الكاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 أسنان
- توابل بيلاف - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
عملية الطهي:
- في وعاء الجهاز ، يُسخن الزيت ويُسحق البصل إلى مكعبات يُقلى حتى يصبح طريًا في وضع "القلي".
- بعد ذلك نضيف الجزر والفليفلة الحلوة المقطعة بالقياس مع البصل ثم الثوم المفروم. عند القلي ، يتم تقليب كل شيء بملعقة.
- تُضاف ملعقة من الصلصة أو الكاتشب إلى الخضار وتُطهى لمدة دقيقة أخرى.
- يُسكب البرغل بالخضار ويُمزج ويُطهى لعدة دقائق حتى تظهر رائحة البندق المميزة ، ويُضاف توابل بيلاف وقليل من الملح.
- تُسكب الحصى والخضروات بالماء ، والتي يجب أن تكون ضعف كمية البرغل ، وتُطهى في وضع "بيلاف" لمدة 20 دقيقة في جهاز مغلق.
- عندما يحين الوقت ، تحتاج إلى خلط الحبوب والتحقق من الجاهزية. إذا كان الطبق غير مطهو جيدًا ، أضف الماء واستمر في الطهي ، وإذا أصبحت الحبوب طرية ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واتركه حتى يتذوق لمدة 15 دقيقة أخرى. بالعافية!
برغل باللحم والخضروات في مقلاة
ينطلق البرغل من مذاق اللحوم والخضروات جيدًا ، ويشبع الجسم بالمغذيات وفي نفس الوقت يكون له طعم لذيذ. لهذه الوصفة يفضل اختيار كريمة حامضة دهنية لتعويض جفاف شرائح الدجاج.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- فيليه دجاج - 0.5 قطعة.
- البرغل - ¾ فن.
- زيت عباد الشمس - 30 مل.
- القشدة الحامضة - 50 مل.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 2 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- توابل بيلاف - 1 ملعقة صغيرة.
- خضروات حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يُقطع فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة عميقة بالزيت والملح.
- قطع الجزر والفلفل والبصل بحيث يخرج مكعب صغير ويضاف إلى لحم الطهي.
- تُفرك الطماطم أو تقطع حتى تصنع عصيدة ، وتوضع في مقلاة وتُمسك ، وتُغطى بإحكام بغطاء ، مع تسخين بطيء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لا تحتاج إلى إضافة الماء ، لأن الخضار ستطلقه بكميات كافية.
- ضعي الكريما الحامضة ، توابل بيلاف في المقلاة وأضيفي الملح حسب الحاجة.
- يُسكب في الحبوب ويُحرَّك ويُضاف الماء حتى تُغطى الحبوب بالسائل. مع التسخين البطيء ، يُطهى الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا تحت الغطاء. يقدم البرغل مع الخضار أو اللحم الساخن ومزين بالأعشاب.
كيف نخبز البرغل مع الخضار في الفرن؟
يمكنك أيضًا طهي برغل لذيذ مقبلات في الفرن. إذا قمت بالطهي وفقًا لهذه الوصفة ، فقد اتضح أنه يتم استخدام المكونات الصحية والغذائية فقط - حبوب الهليون والفلفل والطماطم الكرزية. من المهم عدم تجنيب الطبق التوابل: فهي تجعله ألذ وأكثر عطرية.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 3.
مكونات:
- برغل - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- حبوب الهليون - 50 جم
- طماطم كرزية - 10 قطع.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق.
- توابل بيلاف - حسب الرغبة.
- خليط من الفلفل المطحون حسب الرغبة.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 5 أسنان
- البقدونس حسب الرغبة.
- الشبت حسب الرغبة.
- ريحان حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- للحصول على برغل قابل للتفتيت ، يجب أولاً تحميص الحبوب في مقلاة بكمية قليلة من الزيت. لهذا ، دقيقتان كافية مع التحريك المستمر. يجب أن يكون للجريش صبغة ذهبية فاتحة.
- يتم تقطيع البصل والجزر المتوسط والفلفل إلى مكعبات صغيرة جميلة أو شرائح ، ويتم تقطيع حبوب الهليون إلى قطع صغيرة يبلغ طولها حوالي 3 سم ، ويمكنك استبدالها بالبازلاء الخضراء إذا كنت تفضلها.
- تُنقل الحبوب والخضروات إلى وعاء عميق للخبز وتُخلط وتُسوى.
- أضف الكمية المطلوبة من الفلفل المطحون والملح والبهارات وصب الماء الساخن. ضعي الطماطم والثوم مطحون بالسكين في الأعلى. أغلق الحاوية بغطاء أو ورق الألمونيوم واحتضنها في الفرن لمدة 45 دقيقة ، وقم بتشغيل الفرن على 180 درجة.
- أخرجي أوراق الغار وفصوص الثوم من الطبق النهائي وأضيفي الأعشاب المفرومة. قدميها على الفور كخيار نباتي قائم بذاته ، أو يمكنك استخدام البرغل كمكمل للحوم.
برغل بالخضار واللحم المفروم
وصفة سهلة لطبق كامل لا يحب الطعام محلي الصنع فحسب ، بل يستفيد أيضًا. لتحضيره ، من الأفضل استخدام لحم البقر قليل الدهن لجعله غذائيًا قدر الإمكان.
وقت الطهي: 55 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- لحم بقري مفروم - 300 غرام
- البرغل - 1.5 ملعقة كبيرة.
- ماء - 4 ملاعق كبيرة.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- البازلاء الخضراء المجمدة - 50 غرام
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أصفر بلغاري - 1 قطعة.
- فلفل أحمر بلغاري - 1 قطعة.
- بقدونس - 1 حفنة.
عملية الطهي:
- قطّعي جزرة متوسطة الحجم مع بصلة صغيرة إلى شرائح واطهيها بالزبدة في مقلاة لبضع دقائق.
- تُمزج الخضار مع اللحم المفروم وتُشوى حتى تنضج.
- يتم تقطيع الطماطم ناعما جدا أو تقطيعها في الخلاط ، مع اللحم المفروم والخضروات ، تحتاج إلى خلط كل شيء جيدا ، ثم إضافة القليل من الماء هناك. يُطهى الطبق لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- قطّع الفلفل إلى مكعبات وأضفه إلى المقلاة.
- أخيرًا ، ضعي الحبوب واخلطيها واطهيها لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة حتى يغلي البرغل.
- حرفيًا قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي الخضار المقطعة والبازلاء المذابة واستخدمي الملح والفلفل حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة لطهي البرغل بالخضار والفطر
يضيف الفطر نكهة شهية مميزة ومذاقًا إلى طبق البرغل ؛ يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط لتناول العشاء ، ولكن أيضًا مكملاً لأطباق اللحوم أو الأسماك على الطراز المتوسطي أو الشرقي على طاولة الأعياد.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- برغل - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.
- الباذنجان - 1 قطعة.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- شامبينونس - 150 غرام.
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 أسنان
- البقدونس - 3 أغصان.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- في قدر ، نذوب الزيت الحيواني ويقلى البرغل فيه لمدة دقيقتين ، حتى تصبح الحبوب برائحة البندق ولون ذهبي. يُسكب الماء في قدر ويُطهى البرغل على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تحت الغطاء.
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة ، والفطر - شرائح متوسطة السماكة ويقلى الخضار بالزيت في مقلاة عميقة لمدة 10 دقائق. ثم تحتاج إلى نقلها إلى طبق آخر.
- في نفس الزيت ، نحضر البصل والجزر ، ونقطعهما إلى مكعب متوسط لعدة دقائق ، ثم نضيف الفلفل الحلو المعالج بالطريقة نفسها إلى نفس الزيت ، ونقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين أخريين.
- تضاف جميع الخضار المحضرة إلى المقلاة ، وتضاف الحصى من القدر ، وتخلط وتتبّل بالملح والفلفل لإشباع الطبق بالطعم.
- في نهاية الطهي ، قبل التقديم ، يُرش البرغل بالثوم المفروم والأعشاب.
برغل لذيذ مع الخضار والديك الرومي
فيليه الديك الرومي منتج غذائي إضافة ممتازة إلى البرغل والخضروات الصحية. يتم تحضير الطبق بسرعة وسهولة ، بحيث يمكن للطهاة المبتدئين التعامل معه. للحصول على نكهة أكثر إثارة للاهتمام ، يمكن تضمين صلصة الصويا في هذه الوصفة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- فيليه ديك رومي - 400 غرام
- زيت نباتي - 20 مل.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- برغل - 400 غرام
- ماء - 300 مل.
- جزر - 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الكركم - 1/3 ملعقة صغيرة
- زيرا - 1 ملعقة صغيرة
- خضروات حسب الرغبة.
- صلصة الصويا - اختياري.
عملية الطهي:
- يقطع البصل المقشر إلى سمك نصف دائري متوسط.
- يتم تقطيع الجزر ، كما هو مناسب ، وتقلي في الزيت مع حلقات البصل النصفية ، مما يحقق لونًا ذهبيًا.
- نقطع الديك الرومي إلى شرائح رفيعة أو مكعبات ونضيفها إلى الخضار ويطهى لمدة 5 دقائق.
- يُسكب البرغل في مقلاة للحوم والخضروات ويُضاف الماء والتوابل والملح مع الفلفل. في هذه المرحلة ، يمكن استخدام صلصة الصويا بدلاً من بعض الملح. طهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- يقدم البرغل مع لحم الديك الرومي والخضروات الساخنة ومزين بالأعشاب.
