ستروجانوف لحم البقر مع القشدة الحامضة - 7 وصفات خطوة بخطوة

بيف ستروجانوف هو طبق لحم بقري رائع يتضح أنه طري للغاية ويتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي. نقدم لك خيار الطبخ الكلاسيكي ، مع الكريمة الحامضة والقشدة ، مع المخللات ، في طباخ بطيء ، مع الفطر ، ومعجون الطماطم والدقيق.

ستروجانوف اللحم البقري الكلاسيكي في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة

يخفق اللحم جيدًا ويقطع إلى قطع ويقلى في مقلاة مع البصل. ثم يضاف الدقيق والقشدة الحامضة وقليل من الماء أو الحليب. ثم يُطهى كل شيء تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ويقدم مع طبق جانبي.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 4.

• 
  قطع جميع الأفلام والأوردة من اللحم البقري. تقطع إلى قطع بطول الألياف يصل سمكها إلى 1 سم.
• 
  بعد ذلك ، قطع اللحم إلى قطع أصغر عبر الألياف.
• 
  إذا كان اللحم يبدو قاسيًا جدًا ، فاخفقه بمطهر أو بسكين بسيط.
• 
  يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
• 
  سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة وأرسلي البصل المفروم هناك. تقلى حتى تصبح طرية.
• 
  نضيف الآن اللحم المفروم إلى البصل.
• 
  نقلي كل شيء مع التحريك من حين لآخر. عندما يتم عصر اللحم ، أضف الملح حسب الرغبة.
• 
  عندما ينضج اللحم إلى النصف ، أضيفي الدقيق واخلطي.
• 
  يجب أن يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني. الشيء الرئيسي في هذه المرحلة هو عدم تركها تجف.
• 
  بمجرد أن يجف قاع المقلاة ، أرسل 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى اللحم.
• 
  امزج كل شيء جيدًا.
• 
  الآن صب السائل تدريجيًا ، واضبط سمك الصلصة. يمكنك إضافة الماء ، لكن الحليب أو المرق سيعملان أيضًا. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• 
  بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة.
• 
  من وقت لآخر ، لا تنسى تحريك طبقنا.
• 
  ستروجانوف لحم البقر جاهز. للتقديم في طبق ، ضعي الطبق الجانبي أولاً وضعي اللحم البقري في الصلصة فوقه. تقدم مع سلطة الخضار الطازجة.

بالعافية!

ستروجانوف اللحم البقري الطري مع الكريمة الحامضة والقشدة

يُقلى اللحم في مقلاة بالبصل. ثم يضاف إليها الدقيق والقشدة والقشدة الحامضة. بفضل هذه الصلصة ، أصبح اللحم البقري أكثر نعومة وطراوة. سيستغرق تحضير الطبق حوالي ساعتين.

وقت الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص - 3.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 300 غرام
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• كريم - 0.5 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، اشطف اللحم جيداً وجففه بمنشفة ورقية وقطّع إلى شرائح.
2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي اللحم البقري هناك.
3. لا تنسى التقليب بشكل دوري. اطهي اللحم حتى يفقد لونه الأحمر.
4. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. نرسلها إلى اللحم ونملأها بالماء المغلي. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة.
5. قبل إضافة الطحين إلى اللحم البقري مع البصل ، خففيه في القليل من الماء واسكب المزيج الناتج في المقلاة في تيار رفيع مع التحريك في نفس الوقت. ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. أضف الآن الكريمة والقشدة الحامضة وامزج كل شيء جيدًا. نستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. نضع ستروجانوف اللحم على طبق ونقدمها مع أي طبق جانبي. بالعافية!

كيف لطهي لحم البقر ستروجانوف مع المخللات في صلصة الكريمة الحامضة؟

اللحم مقلي بالمخللات والبصل. ثم يضاف إليها معجون الطماطم والخردل والقشدة الحامضة والشبت والماء المغلي والملح والفلفل. كل شيء يخلط ويطهى لمدة 10-15 دقيقة. بفضل الخيار ، يكتسب الطبق طعمًا مالحًا لطيفًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• لحم البقر - 500 غرام
• خيار مخلل - 120 غرام.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• خردل - 1 ملعقة كبيرة
• معجون طماطم - 70 جم
• كريمة حامضة 30٪ - 300 جرام
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• شبت طازج - 5 فروع.
• دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية وقطع شرائح رقيقة عبر الألياف.
2. اغسل الشبت تحت الماء البارد واتركه يجف وقطّع ناعماً بسكين.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح طريًا.
4. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح ونضعها في مقلاة مع البصل. نحن نمزج كل شيء.
5. يُلف اللحم المفروم في الدقيق ويُقلى في مقلاة منفصلة بالزيت النباتي. يُطهى المغطى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
6. بعد ذلك ، ضعي اللحم البقري في مقلاة مع البصل والخيار. امزج وأضف ملعقة كبيرة من الخردل.
7. ثم أضف 70 جرام من معجون الطماطم.
8. الآن نرسل الكريمة الحامضة والشبت المفروم إلى المقلاة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. في النهاية ، صب الماء المغلي فوق كل شيء ، واخلطه جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
9. نضع ستروجانوف اللحم في طبق ونقدمها مع طبق جانبي مناسب وخضروات. بالعافية!

ستروجانوف اللحم البقري الطري في صلصة الكريمة الحامضة في طباخ بطيء

يوضع البصل في وعاء متعدد الطهي ، ثم يتم نزع قطع اللحم البقري في نشا الذرة. ثم يُسكب كل شيء بصلصة القشدة الحامضة والماء ومعجون الطماطم والتوابل. يتم طهي كل شيء لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 4.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 800 غرام
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• كريمة حامضة - 200 غرام
• ماء - 50 مل.
• الثوم - 2 فصوص.
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• خليط من الفلفل حسب الرغبة.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، نقطع اللحم إلى طبقات بسماكة 1 سم ، ونضربها بسكين أو بمطرقة ونقطعها مرة أخرى عبر الألياف. إذا كان اللحم البقري طريًا بدرجة كافية ، فيمكنك تقطيعه على الفور إلى قطع صغيرة وعدم خفقه. نضع اللحم في كيس بلاستيكي ونضع فيه ملعقة من نشا الذرة ونهزها حتى يغطى بها اللحم بالكامل. يمكنك أيضًا استخدام الدقيق.
2. في جهاز الطهي المتعدد ، اضبط وضع "الإطفاء" واضبط المؤقت لمدة 1.5 - 2 ساعة. أضف الزيت النباتي إلى الوعاء. أثناء التسخين ، نظف البصل وقطعه إلى حلقات صغيرة. نرسلها إلى الوعاء ونضيف كمية صغيرة من الملح ونقليها لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
3. نضع اللحم في النشا فوق البصل ويقلب بعد 5 دقائق. ثم نحصل على نفس الكمية ونضيف فصوص الثوم المهروسة.
4. لنبدأ في صنع الصلصة. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة الحامضة والماء ومعجون الطماطم والفلفل الأسود المطحون ومزيج من الفلفل.
5. تُسكب صلصة الكريما الحامضة الناتجة على اللحم البقري ويُحرّك ويُترك حتى ينضج الطبق تمامًا.في عملية الطهي ، امزج كل شيء عدة مرات ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من السائل.
6. عندما ينضج الطبق يضاف الملح ويقلب مرة أخرى.
7. نضع لحم ستروجانوف في الصلصة على الأطباق ونقدمها مع الطبق الجانبي المفضل لديك والخضروات الطازجة. بالعافية!

ستروجانوف اللحم البقري اللذيذ مع اللحم البقري والفطر في صلصة الكريمة الحامضة

لحم البقر مقلي بالزيت النباتي. يُقلى الجزر والبصل والفطر بشكل منفصل. علاوة على ذلك ، يضاف إليها المرق والنشا والقشدة الحامضة والخردل والتوابل. في النهاية ، يُقلب اللحم البقري المقلي ويُطهى كل شيء لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 450 غرام
• شامبينونس - 220 غرام.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق لحم البقر - 2.5 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 100 مل.
• نشا الذرة - 2 ملاعق كبيرة
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء وجففه بمنشفة ورقية وقطعه إلى قطع صغيرة. يرش القليل من الملح. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي اللحم هناك.
2. تقلى لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لون اللحم بنيا ذهبيا. ننقلها من المقلاة إلى وعاء منفصل.
3. يقشر البصل مع الجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قطع الفطر إلى النصف. في نفس المقلاة حيث كان اللحم البقري مقلي ، أضف ملعقة أخرى من الزيت النباتي وأرسل الخضار المقطعة مع الفطر هناك.
4. نقلي لمدة خمس دقائق.
5. الآن صب مرق اللحم البقري أو الماء في المقلاة ، واخلطه واتركه يطهى لمدة 5 دقائق.
6. في وعاء منفصل ، قم بتخفيف نشا الذرة بكمية صغيرة من المرق ، ثم اسكبه فوق الخضار مع الفطر ، واخلطه واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
7. ثم يضاف الخردل والقشدة الحامضة ويخلط والملح حسب الرغبة.
8. ضعي اللحم البقري المقلي واخلطيهم جيدًا واطهيهم على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
9. ضعي شرائح اللحم البقري الجاهزة مع المشروم فوق التزيين وقدميها. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لحم بقري ستروجانوف مع الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم

أولاً ، يُقلى لحم البقر ، ثم يُقلى البصل بشكل منفصل ، ويُضاف إليه الدقيق والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم والماء. يتم إرسال اللحم إلى الصلصة ، ويخلط كل شيء ويطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. اللحم البقري طري ولين.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 4.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 500 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 150 غرام
• ماء - 150 مل.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اشطف اللحم البقري جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. نقطع اللحم إلى قطع طولية متوسطة الحجم.
2. في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي واقلي اللحم البقري فيها لمدة 2-3 دقائق ، حتى تتشكل قشرة ذهبية عليها. نقل من المقلاة إلى وعاء منفصل.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
4. نرسل البصل المفروم إلى المقلاة التي كان اللحم البقري فيها مقليًا. يُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح طريًا.
5. الآن نسكب ملعقة كبيرة من الدقيق على البصل ويخلط جيدا.
6. بعد ذلك ، نرسل الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم.
7. يُسكب في الماء الساخن ويخلط كل شيء جيدًا.
8. نرسل قطع اللحم المقلية إلى الصلصة الناتجة ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
9. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
10. ضعي الطبق النهائي على طبق وقدميه مع أي طبق جانبي وخضروات طازجة. بالعافية!

ستروجانوف بقري مع كريمة حامضة ومرق طحين

يُقطع اللحم إلى شرائح ويُقلى في مقلاة مع البصل. ثم يضاف إليهم الدقيق والقشدة الحامضة. يتم طهي كل شيء حتى تكتسب الصلصة قوامًا كثيفًا. يقدم الطبق مع طبق جانبي.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 600 غرام
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 30 جم
• زيت نباتي - 40 مل.
• كريمة حامضة - 250 غرام
• بقدونس طازج - 20 جم
• شبت طازج - 20 جم
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء وجففه بمنشفة ورقية. نقطع الأوتار المعرقة من اللحم ونقطعها إلى شرائح يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد.
2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل حتى يصبح شفافًا.
3. بعد ذلك ، نرسل اللحم البقري المفروم إلى البصل ونقلي كل شيء على نار عالية لمدة 5-6 دقائق. يقلب من حين لآخر. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واخلطهم مرة أخرى.
4. عندما يصبح اللحم بنيًا ، اسكب الدقيق في المقلاة واخلط كل شيء جيدًا. نستمر في الطهي لبضع دقائق.
5. نضيف الآن الكريمة الحامضة إلى اللحم والبصل ونخلط جيداً ونترك السائل يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى لتكثيف الصلصة.
6. نقوم بنقل الطبق النهائي على الأطباق ، ونزينه بالشبت الطازج ، والبقدونس في الأعلى ونقدم مع طبق جانبي وسلطة من الخضار الطازجة. بالعافية!