ซุปข้นฟักทองคลาสสิก - 10 สูตรทีละขั้นตอน

ซุปฟักทองบดละเอียดตามสูตรคลาสสิกที่พิสูจน์แล้วไม่มีใครสนใจ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเก็บเกี่ยวฟักทอง และคุณต้องปรุงเป็นอาหารกลางวันทุกวัน ซุปนี้มีประโยชน์หลากหลายและเตรียมง่าย

ซุปครีมฟักทองคลาสสิก

ซุปฟักทองน้ำซุปข้นผักแสนอร่อยนี้สามารถรับประทานได้โดยมังสวิรัติเพราะสูตรนี้ไม่ใช้เนื้อสัตว์ ให้แน่ใจว่าได้ใส่เครื่องปรุงรสมากมาย คุณสามารถเลือกรายการโปรดหรือทำตามสูตรได้ ซุปนี้ควรจะเผ็ดและเผ็ด คุณต้องซื้อครีมจากไขมัน 30%

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

• 
  เปิดเตาอบที่ 190 องศา ลอกเปลือกออกจากฟักทองเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ ใส่เกลือฟักทอง พริกไทยและน้ำมันมะกอก อบฟักทองจนนิ่มประมาณ 15-20 นาที
• 
  ปอกและสับขิง กระเทียม และหัวหอม ในกระทะที่มีผนังหนา ตั้งเนย ใส่ขิงครึ่ง กระเทียมสับ และหัวหอม แล้วทอดจนนิ่มประมาณ 5 นาที
• 
  เติมน้ำเย็น (1 ลิตร) ลงในหม้อ นำไปต้มและปรุงรสด้วยเกลือ วางฟักทองในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ตีมวลที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• 
  ขณะปรุงซุป ให้ทอดขิงที่เหลือในน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาที โรยด้วยผงปาปริก้า ยกลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย
• 
  ตีครีมหนักเย็นจนกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดขิงผัดกับพริกปาปริก้า คนเบา ๆ ด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน
• 
  เทน้ำซุปข้นลงในชาม ใส่วิปปิ้งครีมร้อนลงไป โรยพริกไทยดำป่นเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปข้นฟักทองกับไก่

ซุปข้นไก่ใส่ฟักทองและพริกหยวกกลายเป็นความสมบูรณ์ น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ซุปนี้สามารถใช้สำหรับโรคหวัดการปรากฏตัวของหัวหอม, กระเทียม, ไก่และเครื่องเทศในจานมีผลดีต่อร่างกาย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 300 กรัม
• ฟักทอง - 780 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครอท - 180 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 8 กรัม;
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• เกลือพริกไทยดำ - ตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปไก่: เติมน้ำให้ไก่แล้วปล่อยให้เดือด นำโฟมออก ใส่เกลือและใบกระวาน พริกไทย แครอทที่ล้างแล้วทั้งเปลือก ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารประมาณ 45 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ
2. ในเวลาเดียวกันให้อุ่นเตาอบที่ 200 องศาหั่นฟักทองเป็นก้อนใหญ่หั่นมะเขือเทศหัวหอมและพริกในลักษณะเดียวกันซึ่งคุณต้องเอาเมล็ดออก จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชทาผักไว้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดกลีบกระเทียมสับ นำเข้าอบประมาณ 35 นาที เปิดเตาอบเป็นครั้งคราวและคนให้เข้ากัน
3. นำผักออกจากแผ่นอบแล้วใส่ในกระทะ ใส่แครอทที่ต้มในน้ำซุป กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งกลีบ และน้ำซุปประมาณ 60-70 มล. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักลงไปด้วย
4. ใช้เครื่องปั่นแช่ผักกับเนื้อจนได้น้ำซุปข้นเนียน
5. เทน้ำซุปที่เหลือลงในน้ำซุปข้นนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาและไม่ให้เดือด จนกระทั่งความชื้นระเหยจนได้น้ำซุปที่ต้องการ
6. เสิร์ฟซุปฟักทองไก่ร้อน

อร่อย!

วิธีทำซุปครีมฟักทองกับนมให้อร่อย

ซุปในรูปแบบของน้ำซุปข้นฟักทองที่เติมนมจะนุ่มมากเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานแรกสำหรับเด็กเล็ก ผักชีฝรั่งธรรมดาเข้ากันได้ดีกับจานนี้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 360 กรัม
• นม - 100 มล.;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำซุปผัก - 400 มล.;
• กระเทียม - 1 ลิ่ม;
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• ผักชีฝรั่ง - 6 กรัม
• เกลือตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างกระเทียมและหัวหอมในน้ำเย็น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผ่ากลีบกระเทียมตามยาว
2. ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม เอากระเทียมออกแล้วทิ้ง ไม่จำเป็นอีกต่อไป
3. ลอกเปลือกออกจากฟักทอง นำเส้นใยและเมล็ดออก ตัดฟักทองเป็นชิ้น
4. ใส่ฟักทอง เกลือ ลูกจันทน์เทศ และน้ำลงในกระทะพร้อมผัก เคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
5. โอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะเทน้ำซุปนมและเนยละลาย ชกด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถถูผ่านตะแกรงได้
6. นำน้ำซุปข้นไปต้มแล้วยกออกจากเตา
7. ล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ส่งเมล็ดฟักทองปอกเปลือกเป็นเวลา 5 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา เย็นและสับด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทฟักทองร้อนจานแรกลงในจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเมล็ดฟักทอง

อร่อย!

ซุปครีมฟักทองกับชีสและขนมปังกรอบ

ซุปข้นฟักทองแบบคลาสสิกมีการเติมชีสและขนมปังกรอบด้วย เนื่องจากอาหารจานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารมากมาย croutons กระเทียมต้องทำด้วยตัวเองบนพื้นฐานของก้อนมันจะไม่ใช้เวลามาก

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 320 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• แครอท - 0.5 ชิ้น;
• เนย - 35 กรัม
• ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 9 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ซุป: ปอกหัวหอม, กระเทียม, แครอทและมันฝรั่ง, ปอกฟักทอง
2. หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ แล้วหั่นมันฝรั่งด้วยวิธีเดียวกัน
3. ตัดแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่แครอท หัวหอม ฟักทอง และมันฝรั่งลงในน้ำ ปรุงจนนุ่ม
5. ตัดเปลือกออกจากชิ้นก้อนตัดเศษเป็นก้อน
6. ละลายเนยในกระทะ
7. สับกระเทียมหรือตะแกรงอย่างประณีต ใส่ก้อนก้อนในกระทะกับเนย ทอดจนชิ้นแห้ง ใน 1 นาที ก่อนทอดให้ใส่กระเทียมลงไปผัด
8. ตัดชีสเป็นก้อนล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด
9. นำหม้อที่มีผักออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินเพื่อไม่ให้ซุปบางเกินไป ใส่เกลือ ขมิ้น และออริกาโนลงในหม้อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นเล็กน้อย
10. ต่อยซุปจนเนียนด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดฟักทองหรือวอลนัท
11. ใส่ครีมในซุปสำเร็จรูปผสม
12. เทน้ำซุปข้นร้อนลงในชามดินเผาแยกต่างหาก
13. เพิ่มก้อนชีสและสมุนไพรทันทีวางชามในเตาอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย
14. โรยซุปสุดท้ายด้วยขนมปังกรอบรสกระเทียม

อร่อย!

ซุปฟักทองหอมกุ้ง

การผสมผสานระหว่างกุ้งกับฟักทองนั้นไม่ใช่แบบดั้งเดิมมากที่สุด แต่ประสบความสำเร็จอย่างมาก การเพิ่มถั่วชิกพีทำให้ซุปนี้น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อเพราะถั่วชิกพีเป็นหนึ่งในผู้ถือบันทึกโปรตีน ชีสแข็งช่วยให้ซุปมีรสครีมชีสที่น่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก - 420 กรัม
• กุ้งต้ม - 200 กรัม
• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
• โรสแมรี่ - 1-2 หยิก;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 กรัม;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ตามความชอบของคุณ
• พริกไทยดำป่น - 1 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทถั่วชิกพีด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน สะเด็ดน้ำในตอนเช้า เทน้ำใหม่ ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม ระบายน้ำ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียมเป็นก้อน ผัดผักและเครื่องเทศในน้ำมันจนนิ่ม
3. นำเปลือกออกจากฟักทองเอาเมล็ดออกแล้วชั่งน้ำหนักตามปริมาณที่ต้องการ หั่นฟักทองเป็นก้อนทอดกับผักประมาณ 6-7 นาที ปอกเปลือกและต้มกุ้ง
4. ใส่ถั่วชิกพีลงในกระทะ ทิ้งส่วนหนึ่งไว้เพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว
5. คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำร้อน (400-600 มล.) ลงไป น้ำควรคลุมถั่วชิกพีด้วยฟักทอง ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเดือด
6. เพิ่มเกลือบดและเพิ่มพริกไทยลูกจันทน์เทศ ต่อยมวลด้วยเครื่องปั่นมือถือ
7. เทมันฝรั่งบดลงในกระทะอีกครั้ง ใส่ชีสขูดละเอียด คนจนชีสละลาย ทิ้งส่วนไว้สำหรับตกแต่ง
8. เทน้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในจาน ใส่กุ้งต้ม ถั่วชิกพีที่เหลือ และชีสขูดเล็กน้อย

อร่อย!

วิธีการปรุงซุปฟักทองแสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

ซุปข้นฟักทองครีมในหม้อหุงช้านั้นดีไม่เพียง แต่สำหรับความเร็วและความเรียบง่ายของการเตรียมการ แต่ยังเพราะคุณไม่ต้องใช้เงินกับครีมไขมันราคาแพง ครีมธรรมดาราคาไม่แพงที่มีปริมาณไขมัน 10% จะทำ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 440 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 440 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 35 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามชอบ;
• ครีม 10% - 110 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดแครอทปอกเปลือกและฟักทองเป็นก้อน ปอกกระเทียม ใส่เนยและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่ด้านล่างของชาม multicooker ตั้งโหมดการเคี่ยว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จนแครอทนิ่ม
2. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือขูดอย่างประณีต
3. ใส่กระเทียมลงในชามที่มีแครอทและปรุงอาหารต่อไปในขณะที่คนให้เข้ากัน
4. ใส่ฟักทองลงในหม้อหุงช้ากับแครอทแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำซุป ตั้งโปรแกรมซุปและปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้ประมาณ 40 นาที
5. เมื่อโปรแกรมหยุดทำงาน ให้เปิดฝาของ multicooker แล้วบดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียนสนิท
6. เทครีมลงในซุป
7. ผัดจาน ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรสถ้าจำเป็น
8. เทจานที่เสร็จแล้วลงในหม้อที่แบ่งไว้และเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง งาหรือสมุนไพรหากต้องการ

อร่อย!

ซุปฟักทองแสนอร่อยปรุงในน้ำซุป

หากน้ำซุปยังคงอยู่หลังจากต้มไก่ คุณสามารถปรุงซุปฟักทองแสนอร่อยกับน้ำผึ้งและโหระพา รสชาติหลากหลายมากด้วยกลิ่นหวาน เผ็ดและเค็ม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ฟักทองแช่แข็ง - 210 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• เนย - 140 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 170 มล.;
• กระเทียม - 130 กรัม;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• โหระพา - 3 สาขา;
• พริกไทยดำเกลือ - ตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยหนึ่งในสามในกระทะสับกระเทียมหอมและหัวหอมและเพิ่มชิ้นลงในเนย เกลือและปล่อยให้ผัด กวนเป็นครั้งคราว
2. เมื่อหัวหอมทอดคุณต้องใส่ฟักทองแช่แข็งลงไปเททุกอย่างด้วยน้ำซุปร้อนใส่ใบกระวานและน้ำผึ้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จนกว่าฟักทองจะเสร็จ
3. ต่อยซุปข้นฟักทองในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ นำใบกระวานออกจากมัน ลิ้มรสใส่เกลือมากขึ้นบดพริกไทยดำแล้วเหน็บแนม เทน้ำมะนาวครึ่งลูกและบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
4. แยกในกระทะละลายเนยที่เหลือเอาใบจากโหระพา 3 ก้าน เมื่อน้ำมันเดือด ใส่ใบไทม์ลงไปแล้วลดไฟ อุ่นเครื่องเทศในน้ำมันประมาณ 1 นาที
5. เทน้ำซุปใส่ชาม เติมอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันปรุงรสด้วยโหระพา เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปังข้าวไรย์ดำ

อร่อย!

ซุปฟักทองรสเผ็ดขิง

ในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ซุปฟักทองรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดากับแครอทและขิงจะอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มพลังงาน เพิ่มพริกในคอร์สแรกตามสูตร ความเผ็ดอ่อนลงด้วยเนยและครีม

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 620 กรัม
• หัวหอม - 160 กรัม
• รากขิง - 1 ชิ้น (ยาว 4 ซม.);
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• พริกขี้หนูแห้ง - 4 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 110 กรัม
• นม - 1 ลิตร;
• ครีมไขมัน - 200 มล.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ - ตามความชอบของคุณ;
• เกลือ, น้ำตาล - ตามความชอบของคุณ;
• งาขาวและงาดำ - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำแกลบออกจากกระเทียมสับละเอียด ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน ขูดผิวออกจากรากขิง สับให้ละเอียด บดขิง พริกไทย และกระเทียมในครก ปอกหัวหอมสับละเอียด ผสมเนย 2 ชนิดลงในหม้อลึกแล้วละลาย ในน้ำมัน ผัดหัวหอมและส่วนผสมจากครกบนไฟอ่อนจนหัวหอมใส ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแกง ผักชีหรือยี่หร่าลงในเนื้อหาของกระทะ
2. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดหยาบ โอนแครอทไปที่กระทะพร้อมผักและทอดประมาณ 15 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
3. ลอกเปลือกออกจากฟักทองเอาเมล็ดและเนื้อ ขูดชิ้นฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบใส่กระทะ
4. เทนมลงในฟักทองนำไปต้มและลดความร้อน
5. ปรุงรสซุปในอนาคตด้วยมะเขือเทศบดและผงปาปริก้า เกลือตามชอบ ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อรักษาสมดุลของความหวานและเกลือ
6. ต้มซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาทีจากนั้นใส่ครีมหนักลงไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตา
7. เย็นเล็กน้อยแล้วสับซุปจนน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นมือถือ
8. เทน้ำซุปข้นลงในถ้วย โรยหน้าด้วยงาสองสี เสิร์ฟพร้อมขนมปังชิ้นใหม่

อร่อย!

ซุปข้นฟักทองรสกะทิ

ซุปข้นฟักทองหอมใส่หัวกะทิและครีม เสริมด้วยชีส Camembert ชิ้น เน้นรสหวานสดใสของฟักทอง หากคุณไม่พบน้ำมันงา คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• กะทิ - 110 มล.;
• ครีมไขมัน 33% - 70 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เมล็ดฟักทอง - 90 กรัม
• ชีส Camembert - 110 กรัม
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยขาว - ตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนเอาเส้นใยและเมล็ดออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่มและสีทองจากนั้นใส่ชิ้นฟักทองเกลือ เทน้ำเล็กน้อยลงในผัก เคี่ยวไฟกลางประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว
2. โอนผักที่เตรียมไว้ลงในโถปั่นเทน้ำมันงาครีมหนัก ชกด้วยเครื่องปั่นจนเนียน (สถานะน้ำซุปข้น)
3. เทมวลที่เรียบเนียนลงในกระทะใส่ไฟปานกลางใส่กะทิ เคี่ยวประมาณ 5 นาที อย่าลืมคน ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
4. ใส่เมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วลงบนแผ่นอบแล้วส่งเป็นเวลา 5 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสามเหลี่ยม
5. เทน้ำซุปข้นที่นำไปต้มลงในหม้อตุ๋น ตกแต่งด้วยชีสและเมล็ดพืช เพิ่มกะทิสองสามหยดแล้วเสิร์ฟร้อน

อร่อย!

ซุปฟักทองซุปข้น (สูตร PP)

ซุปผักอาหารเบาซึ่งไม่มีครีมและเนยและชีสมากมาย อาหารจานนี้จะช่วยให้คุณกินได้อย่างเอร็ดอร่อยระหว่างไดเอทและกระจายเมนูของคุณด้วยรสชาติใหม่

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างฟักทองเอาฝาออกจากด้านใดด้านหนึ่ง นำเนื้อออกด้วยช้อนเอาเส้นใยที่มีเมล็ดออก
2. ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่ฟักทอง ผัดฟักทองจนนิ่ม เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น
4. ปรุงแครอทและมันฝรั่งในเปลือก ขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้วางฟักทองไว้บนหม้อเพื่อนึ่งด้านในออก (เพื่อเอาเนื้อออกให้หมด)
5. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ต้มหัวบีทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันด้วยเกลือและน้ำมะนาว เมื่อความชื้นหมดให้เติมน้ำตาลทราย ทอดประมาณ 3-5 นาที
7. นำฟักทองไปนึ่งในกระทะให้เย็น ขูดเนื้อที่เหลือออกให้หมด
8. ปอกเปลือกและสับแครอทและมันฝรั่ง ใส่ฟักทอง เกลือ เครื่องเทศตามชอบและหัวหอมทอด ต่อยด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ถ้าส่วนผสมข้นมาก ให้เติมน้ำจากน้ำซุปผัก เทซุปข้นฟักทองลงในชามแล้วโรยด้วยบีทรูทคาราเมลหั่นบาง ๆ เมื่อเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมบัควีทหรือขนมปังข้าวไรย์

อร่อย!