ในกระทะคุณสามารถปรุงอาหารที่น่ารับประทานได้ - ลูกชิ้น - ลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่มักจะทำจากมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ ครีมหรือครีมเปรี้ยว และแป้งหรือแป้ง เช่นเดียวกับผักผัด เช่น หัวหอมและแครอท ช่วยให้ข้นขึ้น เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นเหมาะสำหรับทุกอย่างทั้งจากสัตว์ปีกและจากเนื้อหมูเนื้อวัวหรือปลา เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยหกสูตรสำหรับการทำลูกชิ้นทีละขั้นตอน
ลูกชิ้นในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่ไม่มีข้าว
อาจดูเหมือนว่าลูกชิ้นที่ไม่มีข้าวเป็นสิ่งที่แยบยลและเรียบง่าย แต่ลูกชิ้นเนื้อสับดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเนื่องจากน้ำเกรวี่เข้มข้น ในสูตรนี้ มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวจะถูกเติมลงในน้ำเกรวี่ แต่คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้โดยการเพิ่มผักตุ๋นอื่นๆ ที่นั่น รวมทั้งปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก
- เนื้อบดละเอียด 600 กรัม (หมูและเนื้อ)
- หัวหอม 3 พีซีเอส
- กระเทียม รสชาติ
- วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 พีซีเอส
- พริกไทยดำ รสชาติ
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ รสชาติ
- ผักใบเขียว สำหรับเสิร์ฟ (สับ)
- เกลือ รสชาติ
- น้ำ 1 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง สำหรับทำขนมปัง
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
-
ใส่เนื้อสับสำเร็จรูปหรือโฮมเมด (สามารถเป็นอะไรก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นตามที่ระบุในสูตร) ใส่ในชามลึก ใส่หัวหอมสับละเอียด 2 ต้นลงไป รวมทั้งกระเทียมสับ -
ใส่ไข่ไก่สดลงในเนื้อสับ เช่นเดียวกับเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ คลุกเนื้อสับให้ละเอียด คุณยังสามารถตีมันออกจากก้นชามได้อีกด้วย -
ปิดตาลูกชิ้นขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนหน้าแดงสวยทุกด้าน -
สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศและน้ำ เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำเกรวี่ลงในลูกชิ้นแล้วเคี่ยวจนสุกภายใต้ฝาในกระทะหนาที่มีผนังหนา (หม้อก็เหมาะ) . สำหรับ 20-25 นาทีบนความร้อนต่ำ ลูกชิ้นของคุณควรดับสนิท -
เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ลูกชิ้นสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ ราดด้วยครีมเปรี้ยว และเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใดๆ
อร่อย!
สูตรอร่อยสำหรับลูกชิ้นกับข้าวในกระทะกับน้ำเกรวี่
ลูกชิ้นข้าวเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า ผักตุ๋น หรือมันฝรั่งต้ม สำหรับการเปลี่ยนแปลงไม่เพียง แต่ข้าวเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มบัควีทและขนมปังขาวลงในลูกชิ้นเป็นฟิลเลอร์ได้ นอกจากนี้ลูกชิ้นสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ยังอบในเตาอบหรือนึ่ง
วัตถุดิบ:
สำหรับเนื้อสับ:
- หมูสับ + ไก่ - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- ขนมปังขาว - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสสำหรับเนื้อสับ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
สำหรับซอส:
- ครีม - 300 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็มล่วงหน้า และเมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก แต่อย่าล้างข้าว
- เนื้อสับทำเองได้ดีที่สุดโดยการสับหมูและไก่
- แช่ขนมปังในนมหรือน้ำ บีบ ใส่เนื้อสับ
- ใส่ข้าวต้ม แครอทขูดละเอียด ผักชีฝรั่งสับ กระเทียมและหัวหอม
- ปรุงรสเนื้อสับเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
- สร้างลูกชิ้นหากต้องการพวกเขาสามารถชุบแป้งหรือคุณสามารถทอดโดยไม่ต้องใช้แป้งในน้ำมันร้อนทุกด้านเพื่อให้เปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น
- สำหรับน้ำเกรวี่ ให้สับหัวหอมและขูดแครอท หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้นรวมทั้งมะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศลงในน้ำเกรวี่
- ผัดผัก ใส่ครีม เจือจางน้ำเกรวี่ด้วยน้ำร้อนจนข้นปานกลาง
- เทลูกชิ้นน้ำเกรวี่และเคี่ยวไว้ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที
- ละลายแป้งในน้ำเย็นเล็กน้อยและเพื่อป้องกันไม่ให้เดือด คนให้เข้ากัน
- เทแป้งที่เจือจางลงในน้ำเกรวี่ ใส่เครื่องปรุงและเกลือเพื่อลิ้มรส รวมทั้งกระเทียมสับและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-7 นาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อน
- กินลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ร้อน ดีที่สุดคือมันบด
อร่อย!
ลูกชิ้นปลาในกระทะซอสมะเขือเทศ
ตอนนี้เรามาเตรียมลูกชิ้นปลากับน้ำเกรวี่มะเขือเทศกัน แน่นอนว่าลูกชิ้นนั้นอร่อยมาก แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าเนื้อปลาเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปลาทะเลเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมที่ดีต่อสุขภาพ ปลาที่มีกระดูกเพียงเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับลูกชิ้น เช่น พอลลอค ปลาคอด หรือปลาเฮก
วัตถุดิบ:
- พอลล็อค - 600-700 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 50 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เนย - 50 กรัม
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดเล็กน้อยบนสะเก็ดข้าวโอ๊ตเพื่อให้บวม
- ล้างปลา เอาครีบ หัว เหงือก และกระดูกออก เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณไม่สามารถซื้อปลาทั้งตัวได้ แต่เป็นเนื้อปลาสำเร็จรูป
- ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนย (นิ่ม) ไข่ เครื่องเทศ และข้าวโอ๊ตบวม ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ เกลือ และผสมให้เข้ากัน
- ลูกตาบอดจากเนื้อสับม้วนเป็นแป้ง
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท
- ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อย
- เมื่อมันนิ่มให้ใส่มะเขือเทศบด เกลือและพริกไทย เติมน้ำร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดฝา
- ทอดลูกชิ้นปลาในกระทะที่ทอดลึกทุกด้านจนหน้าแดงสวย จากนั้นเทน้ำเกรวี่ลงไปและเคี่ยวจนนุ่ม
- ลูกชิ้นปลาสับเคี่ยวอย่างรวดเร็ว: หลังจาก 15-20 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของจาน
- กินลูกชิ้นปลากับน้ำเกรวี่มะเขือเทศและตกแต่งด้วยมันบด ผักสด หรือพาสต้าปรุงสุก เพื่อความสวยงามและรสชาติ โรยลูกชิ้นด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งสด
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกชิ้นด้วยครีมและซอสมะเขือเทศ
ลูกชิ้นที่มีครีมเปรี้ยวและน้ำเกรวี่วางมะเขือเทศไม่มีอะไรมากไปกว่าอาหารคลาสสิกของอาหารยุโรป และทำให้พวกเขาเป็นเรื่องง่ายมาก ลูกชิ้นใด ๆ เหมาะสำหรับลูกชิ้นดังกล่าว แต่จะดีกว่าถ้าคุณทำเองโดยการเลื่อนเนื้อสดทั้งชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ: ลูกชิ้นจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยที่สุด!
วัตถุดิบ:
สำหรับลูกชิ้น:
- หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม
- เครื่องเทศเนื้อสับ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ข้าวดิบ - 100 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง
สำหรับน้ำเกรวี่:
- วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 300 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างข้าวและต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม คุณไม่จำเป็นต้องล้างซีเรียลที่ปรุงแล้ว
- ใส่เนื้อสับลงในเครื่องบดเนื้อในชาม เกลือและปรุงรส เพิ่มหัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียด
- สุดท้าย ใส่ไข่ไก่ลงในเนื้อสับ คนจนเนียน
- ผัดข้าวที่เย็นสนิทกับเนื้อสับ
- ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ เพื่อให้ทอดในแต่ละด้านให้เป็นเปลือกที่สวยงาม
- เทซอสมะเขือเทศลงในแก้วน้ำเดือดใส่ลูกชิ้นทอด
- เคี่ยวจานไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ผัดแป้งให้เข้ากันด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำร้อนครึ่งแก้ว ใส่ในกระทะ เคี่ยวจนสุกประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนกับเครื่องเคียงโรยด้วยสมุนไพรสับ
อร่อย!
คำแนะนำ: เพื่อเพิ่มความเร็วในการเตรียมลูกชิ้น ให้ปรุงลูกชิ้นด้วยข้าวสำหรับใช้ในอนาคตและนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งแบบดิบในภาชนะใส่อาหาร และเมื่อจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็ง เติมน้ำเกรวี่และเคี่ยวจนนุ่ม
ลูกชิ้นไก่เหมือนอยู่ในสวนพร้อมน้ำเกรวี่
ลูกชิ้นไก่ที่ฉ่ำและนุ่มซึ่งเรามักจะปรุงในโรงเรียนอนุบาลด้วยซอสหนา ๆ ทุกคนคงชอบ หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้ซ้ำที่บ้าน ลองใช้สูตรของเราแล้วสร้างความสุขให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ - 500 กรัม
- ก้อนขาว (ก้อน) - 150 กรัม
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ -1 ช้อนโต๊ะ + 150 มล. น้ำ.
- ข้าว - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีกเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นแรก ล้างและต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็ม (สำหรับข้าว 1 ส่วน ใช้น้ำ 2 ส่วน)
- มันจะดีกว่าที่จะทำเนื้อสับเองจากอกไก่และเนื้อจากขา: ในเครื่องบดเนื้อให้เลื่อนเนื้อด้วยหัวหอมและขนมปังขาว (ก้อน) จำนวนเล็กน้อย
- เกลือเนื้อสับปรุงรส แต่ใส่เครื่องเทศเล็กน้อยเพิ่มไข่ดิบและผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
- ปั้นลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดเบา ๆ จนแป้งสวยทุกด้านในน้ำมันพืช
- ใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำลงในกระทะกับลูกชิ้นทอด
- เคี่ยวลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- จากนั้นเจือจางครีมและแป้งในน้ำอุ่น 150-200 มล. จนเนียนใส่ลูกชิ้นลงในกระทะแล้วนำจานไปต้มตุ๋นอีก 5-7 นาทีใต้ฝา
- กินลูกชิ้นไก่ "จากสวน" กับน้ำเกรวี่ร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงกับมันบด ให้เหมือนสมัยเด็กๆ!
อร่อย!
ลูกชิ้นไก่งวง - สูตรอร่อยในกระทะ
ลูกชิ้นไก่งวงกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่อร่อย ละเอียดอ่อน และเป็นอาหารซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารสำหรับทารก ซึ่งแนะนำสำหรับผู้ใหญ่ทุกคนที่รับประทานอาหารที่เหมาะสม เราขอเสนอสูตรอร่อยสำหรับลูกชิ้นในกระทะ และเพื่อให้เป็นน้ำเกรวี่มาก ให้เพิ่มแป้งและครีมอีกเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- ไก่งวงสับ - 500 กรัม
- ข้าวต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอมหลอด - 3-4 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- ครีม - 200 มล.
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีกเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- น้ำร้อน - ตามต้องการ
กระบวนการทำอาหาร:
- ผัดเนื้อไก่งวงสับในชามกับข้าวที่ปรุงจนสุกจนนุ่ม
- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก (หรือไก่) แห้ง พริกไทยดำป่น ใบโหระพาแห้ง ฯลฯ
- สับหัวหอมหนึ่งหรือสองอย่างประณีตมากใส่เนื้อสับผสม
- สร้างลูกชิ้นกลม ขนมปังลูกชิ้นแต่ละลูกในแป้ง
- ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกที่สวยงามและนุ่มทุกด้าน
- สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ขูดแครอท หั่นหัวหอมอีกสองหรือสองวงเป็นครึ่งวง
- ผัดผักคนเป็นครั้งคราวในน้ำมันพืช
- ใส่แป้งลงในผัก คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมและเนย คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน
- เทน้ำเกรวี่ลงในกระทะสำหรับลูกชิ้น เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาจนสุกประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เมื่อน้ำเกรวี่เริ่มเดือด คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ไหม้
- เสิร์ฟลูกชิ้นไก่งวงร้อนกับเครื่องเคียง
อร่อย!
