อาหารตะวันออกเป็นที่รู้จักของเราไม่เพียง แต่สำหรับข้าวปั้นที่มีไส้ต่างๆ ตัวแทนที่โดดเด่นไม่แพ้กันของอาหารเอเชียคือเส้นอุด้งที่ยาว สีขาว และหนาแน่น ซึ่งทำแบบดั้งเดิมโดยผสมแป้งสาลีเบา น้ำ และเกลือเข้าด้วยกัน มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับการเตรียมการรวมถึงความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ด้วย
อุด้งไก่ ผัก และซีอิ๊ว
มีคนรักอาหารญี่ปุ่นจำนวนมากและที่บ้านพวกเขาเตรียมซูชิและโรลเอง ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ทำอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยไม่แพ้กัน - อุด้งกับไก่และผักด้วยมือของคุณเอง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของไก่กับอุด้ง ซีอิ๊ว และเครื่องเทศทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ ซีอิ๊วสำหรับจานนี้ควรมีคุณภาพสูงเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ
-
ก่อนอื่น เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร ปอกเปลือกและล้างผัก (พริก ขิง และแครอท) ปอกเปลือกกระเทียม. ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก -
ใช้มีดคมๆ สับขิงและกุ้ยช่ายให้ละเอียด -
โอนไปยังชามแยก เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเทซีอิ๊วขาวและน้ำสะอาดอย่างละ 50 มล. จากนั้นผสมให้เข้ากันด้วยส้อมและทิ้งไว้สักครู่เพื่อใส่ -
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างใดก็ได้ -
เทซอสเผ็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะและนำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อลงในซอส คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ และปิดฝา -
ขณะที่ไก่กำลังเคี่ยวอยู่ ให้หั่นพริกและแครอทเป็นเส้นบางๆ คุณสามารถใช้พริกไทยได้สองสี: ครึ่งสีแดงและสีเหลืองครึ่งหนึ่ง -
เมื่อซอสครึ่งหนึ่งเดือดในกระทะ ให้ใส่หลอดแครอทลงไป คลุกเคล้ากับไก่แล้วเคี่ยวต่อ โดยปิดฝาไว้ด้วย -
จากนั้นต้มเส้นอุด้งตามปริมาณที่ต้องการในน้ำเดือด ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งระบุเวลาทำอาหารด้วยเพราะว่าไม่ควรปรุงมากเกินไป -
ระหว่างนี้ซอสในกระทะจะระเหยหมด เพิ่มพริกสับลงในไก่และเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้นุ่ม -
โอนอูด้งที่ต้มไปยังไก่ที่ปรุงสุกแล้วคนอีกครั้ง -
โอนก๋วยเตี๋ยวไก่ที่ปรุงแล้วลงในชามแบ่งส่วน โรยด้วยงาและเสิร์ฟ
Bon Appetit และอาหารอร่อย!
อุด้งเนื้อไก่ ผัก และซอสเทอริยากิ
เมื่อคุณไม่มีเวลายืนบนเตาเป็นเวลานาน แต่จำเป็นต้องทำอาหารอร่อยๆ สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น สูตรอุด้งไก่ ผัก และซอสเทอริยากิจะช่วยคุณได้ ซอสนี้มีรสชาติที่เด่นชัดกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับถั่วเหลืองและจานจะออกมาตามประเพณีการทำอาหารญี่ปุ่น แนะนำให้ปรุงในกระทะ แต่กระทะลึกจะทำได้
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 200 กรัม
- ซอสเทอริยากิ - 170 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- ขิงสด - 20 กรัม
- กระเทียม - 10 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 120 กรัม
- แครอท - 70 กรัม
- หัวหอม - 70 กรัม
- งา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียว - 15 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วคนให้เข้ากัน สับรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน 1-2 นาที
- โอนชิ้นไก่ลงในกระทะที่มีขิงที่ปิ้งแล้วผัดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
- ปอกและล้างแครอท หัวหอม และพริกหยวก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โอนหัวหอมไปที่ไก่ทอดแล้วทอด 2 นาที จากนั้นลอกแถบแครอทและทอดเป็นเวลา 2 นาทีเช่นกัน
- จากนั้นนำน้ำอุด้งไปต้มในกระทะ ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โอนพริกสับไปที่กระทะและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที
- เพิ่มกุ้ยช่ายไก่และราดด้วยซอสเทอริยากิ เทน้ำเย็น 100 มล. ลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ อย่าลืมเอาตัวอย่างออกแล้วเติมเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น ปิดกระทะและเคี่ยวไก่และผักในซอสอีกนาที
- คราวนี้โยนเส้นอุด้งที่ปรุงในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น โอนไปยังกระทะ คลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนและปิดฝาอีกสองนาที จากนั้นคุณสามารถปิดไฟ ปรุงรสจานด้วยต้นหอมสับละเอียด โรยด้วยงา คนอีกครั้งและเสิร์ฟในกระทะโดยตรง
อร่อย!
อุด้งอกไก่ ผัก และเห็ด
องค์ประกอบง่ายๆ ของเส้นอุด้ง (แป้ง น้ำ และเกลือ) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นหลายจาน ทำให้ได้รสชาติที่ดีกับไก่ ผัก และเห็ดต่างๆ เราคุ้นเคยกับรสชาติของอาหารจานนี้และการเติมซีอิ๊วปรุงรสทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำอาหารเย็นที่ดีได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
เสิร์ฟ: 2.
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 100 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 100 กรัม
- เห็ดสด - 50 กรัม
- บวบ - 50 กรัม
- แครอท - 50 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 50 กรัม
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 50 กรัม
- หัวหอม - 20 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- ขิงสด - 9 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- งา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 10 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเรานำผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสทั้งหมดตามสูตรและคำนวณตามจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการ เราทำความสะอาดและล้างผัก เกลือไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็ม คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสเทอริยากิ
- ต้มเส้นอุด้งในน้ำโดยเติมเกลือเป็นเวลา 7-10 นาที หรือตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นล้างบะหมี่ที่ต้มในกระชอนด้วยน้ำเย็นแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน
- ในขณะที่อูด้งกำลังปรุงอยู่ ให้หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นบางๆ และมีขนาดใกล้เคียงกัน: บวบ แครอท หัวหอม กะหล่ำปลีและพริก บดขิงที่ปอกเปลือกแล้วด้วยกระเทียมในกระเทียมหรือเครื่องขูดที่ละเอียด
- ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเนื้อไก่ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเป็นก้อน
- ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะที่มีไฟแรงสูงและใส่ชิ้นทั้งหมดตามลำดับและช่วงเวลาสองนาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกในเวลาเดียวกันและสม่ำเสมอและไม่กลายเป็นโจ๊ก
- ขั้นแรก ใส่ไก่กับหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่เห็ดกับบวบและพริกไทย จากนั้นขิงและกระเทียมสับ
- จากนั้นใส่อุด้งที่ต้มแล้วลงในกระทะ
- เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยซีอิ๊วขาว จำไว้ว่าให้คนจานเบา ๆ ด้วยไม้พาย
- ใส่กะหล่ำปลีปักกิ่งสับบนจาน คนอีกครั้ง และปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
- ใส่เส้นอุด้งกับไก่ ผัก และเห็ด ลงในจานสวยงาม โรยหน้าด้วยงา พร้อมเสิร์ฟ
อร่อย!
วิธีการปรุงอุด้งกับไก่และบวบ?
ในสูตรนี้ เพิ่มบวบลงในบะหมี่อุด้งกับไก่ แต่บวบผักเพียงชนิดเดียวไม่เพียงพอสำหรับอาหารจานอร่อย ดังนั้นเราจึงเพิ่มหัวหอม แครอท และพริกหยวก อาหารจานนี้จะออกมาอร่อย มากมาย และง่ายต่อการเตรียมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว หากคุณมีกระทะในครัว การปรุงอาหารจานนี้ในกระทะจะดีกว่า
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 1/3 แพ็ค
- บวบ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้ตามสูตร ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอม แครอท และพริกหยวก ถ้าบวบยังเล็กอย่าลอกผิว หั่นผักเป็นลูกเต๋าบาง ๆ
- อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะลึก แล้วทอดเนื้อไก่ก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทลงในเนื้อผัด ผัดด้วยไม้พายและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม
- จากนั้นนำบวบและพริกที่หั่นเป็นชิ้นไปที่กระทะ เทซีอิ๊วขาว 100 มล. คนด้วยไม้พายแล้วชิมรสเพื่อความเค็ม ถ้าเกลือต่ำให้เพิ่มซอสอีกเล็กน้อย เคี่ยวไก่กับผักและซอสทั้งหมดประมาณ 5-7 นาที ต้มเส้นอุด้งพร้อม ๆ กันเพียงแค่ปรุงให้น้อยกว่าที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์สองสามนาที
- ล้างอุด้งที่ต้มแล้วในกระชอนใต้น้ำเย็นแล้วโอนไปยังกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือและผสมเบา ๆ เคี่ยวจานต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในจานตามที่คุณต้องการ: ขิงขูด, กระเทียม, หัวหอมสีเขียว
- โอนเส้นอุด้งที่ปรุงสุกกับไก่และบวบลงในจานที่แบ่งไว้ โรยหน้าด้วยงาและเสิร์ฟ
อร่อย!
อุด้งไก่และผักในซอสครีม
ก๋วยเตี๋ยวอุด้งในซอสครีมไก่และผักไม่ได้เป็นอาหารญี่ปุ่น แต่ดูเหมือนพาสต้าอิตาเลียน แต่หลายคนชอบอาหารจานนี้ สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารมื้ออร่อยและเรียบง่ายสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
เสิร์ฟ: 3.
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 150 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม
- ครีม 20% - 200 มล.
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อไก่และผักสำหรับทำอาหาร ปอกผักแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นพริกหยวกและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ตัดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งหัวหอมเป็นส่วนสีขาวและสีเขียวของลำต้นแล้วสับให้ละเอียด ตัดเนื้อไก่เป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ แล้วผัดชิ้นผักลงไป ยกเว้นต้นหอม
- จากนั้นย้ายชิ้นไก่ไปที่ผักทอดแล้วโรยทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทยดำ และผักชี เราทอดเนื้อเป็นเวลา 7-10 นาที
- ระหว่างนี้ให้ต้มเส้นอุด้งในน้ำเค็มตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ล้างบะหมี่ที่ต้มด้วยน้ำเย็นในกระชอนแล้วโอนไปยังไก่ด้วยผัก ใส่ต้นหอมสับลงในกระทะ
- จากนั้นเทครีมของบะหมี่กับไก่และผักผสมเบา ๆ วางจานบนกองไฟอีก 2 นาทีเพื่อให้ของเหลวและซอสระเหยเล็กน้อยหนาขึ้นแล้วปิดไฟ จานพร้อมแล้ว เราจัดวางบนจานแบ่งและเสิร์ฟ
อร่อย!
